איך לצבוע ביצים לחג הפסחא בירוק מבריק?

חג הפסחא הוא חג קליל נפלא המאחד את כל המשפחה בשולחן אחד הן במהלך החגיגה והן בתהליך ההכנות לקראתה. התכונות האינטגרליות של הפסטיבל הזה הן עוגת פסחא טעימה וצבעים אלגנטיים. מישהו מחליט לקנות אותם בחנות, בעוד מישהו רוצה לשים את ידו לשולחן החגיגי בעצמו. מאמר זה יהיה שימושי למי שרוצה לצייר ביצי פסחא לבד - ולא סתם כך, אלא ירק.

אולי נראה שצבעי מאכל מסחריים טובים יותר לצביעת ביצים, אבל שימוש במרכיב טבעי כמו ירוק מבריק בהחלט לא יכול להזיק לבריאות. זו גם אפשרות חסכונית יותר.

לאחר שהחלטנו על הצבע, ננתח כמה נקודות הכנה:

• לפני רתיחה של ביצים, יש להניח אותן במשך 3 דקות במיכל עם מים חמים או לשמור כחצי שעה על השולחן בטמפרטורת החדר - הודות לנוהל זה, הן לא יתפוצצו;

• גם הם לא יכולים להתעכל - בשביל זה, יש להוסיף מלח במהלך הבישול (4 כפות. ליטר / 1 ליטר).

כדי שהביצה המבושלת תצבע בצורה אחידה, עליך להקפיד על הכללים הבאים:

• אתה צריך לשטוף אותו היטב עם סודה לשתייה או סבון;

• להסיר את הקליפה עם אלכוהול או חומץ;

• להוסיף מעט מיץ לימון או חומץ לצבע עצמו.

אז, כדי לצייר ביצים לחג הפסחא בירק, אתה צריך להיות בהישג יד:

• סט ביצים (חלק, עם משטח שטוח, ללא נזק לקליפה);

• בקבוק ירק;

• כפפות;

• מחבת נירוסטה (קל יותר לנקות את החומר הזה מהצבע).

הדרך הקלאסית של צביעת ביצים בירק מורכבת מהשלבים הבאים:

• לשטוף ביצי עוף (10 חתיכות);

• מניחים אותם בסיר ומכסים לחלוטין במים קרירים;

• להוסיף חומר ירוק למיכל (כמה טיפות או את כל הבקבוק - הכמות תלויה בעוצמת הצבע שרוצים לקבל) ולהעלות באש;

• לאחר רתיחה של מים, הוסף 1 כפית. מיץ לימון או 2 כפות. ל. חומץ;

• להרתיח את הביצים עד לריכוך (כ-10 דקות);

• לנקז מים חמים;

• ממלאים את המחבת במים קרים ומצננים את הצבעים הגמורים למחצה;

• הסר לחות עודפת מביצים מקוררות עם מגבת נייר או מפית;

• לשפשף את הקליפה עם מטלית לחה בשמן צמחי.

דפוס ביצת הפסחא משיש הוא הדפס נהדר שנראה מקורי מאוד וקל לעשות במו ידיך. כדי לעשות זאת, תצטרך:

• סט ביצי עוף - 6 חתיכות;

• קליפות בצל (ייתן גוון חום) ו/או שום (ייתן גוון צהוב) - 0.5-1 כוס;

• מים - 500-700 מ"ל;

• בקבוק ירוק בית מרקחת;

• חתיכת בד גזה או ניילון;

• חוטים (או רצועות אלסטיות);

• כפפות גומי;

• סיר ללא אמייל (רצוי נירוסטה או שלא חבל).

לאחר איסוף כל המרכיבים וכיסוי משטח העבודה בסרט או חומר מגן אחר, עקוב אחר ההוראות שלהלן צעד אחר צעד (אל תשכח ללבוש כפפות במהלך ההליך).

• קוצצים את הקליפה (לפני הליך הצביעה עצמו, עליו להיות נקי ויבש). זה יכול להיעשות עם מספריים או עם בלנדר (בזכות שיטה זו, הדפוס העתידי יהיה ברור וקטן יותר). מרטיבים ביצה גולמית היטב במים (לא צריך לנער טיפות עודפות).

• טובלים אותו בתערובת הקליפהזהירות לא להשאיר רווחים בקליפה. ניתן להוסיף לתערובת זו חתיכות נייר (עותקים לא צבועים ולא מודפסים בלבד). היא תוסיף גוונים להדפס המוגמר (כמות הנייר צריכה להיות קטנה פי 2-3 מכמות קליפות הבצל-שום).

• מוסיפים את הקליפה לגזה וחיתוך הניילוןולאחר מכן עוטפים בו את הביצה בחוזקה. עוטפים את הביצה ואת בד הגבינה בחוט או בגומייה, מהדקים, ואז מפזרים את הקליפה על כל פני הקליפה.

• עכשיו צריך לרתך אותם. מניחים את הביצים העטופות בסיר, מכסים במים קרירים או בטמפרטורת החדר כדי לכסות אותם קלות, ומעלים באש. ממליחים מעט את המים (כדי למנוע פיצוח של הקליפה). הוסף את הירק. עקרות בית שונות עושות זאת בדרכים שונות - בתחילת הבישול, כשהמים עדיין לא רתחו; לאחר הרתיחה, מרתיחים את הביצים למשך 10-15 דקות נוספות; כמה דקות לפני שהביצים מתבשלות במלואן (יחס ממוצע - בקבוק אחד קטן ל-12 ביצים).

• לאחר רתיחה של הביצים מנמיכים מעט את האש. לאחר בישולם, מחליפים את המים במחבת מספר פעמים. השאר את הצבעים הגמורים למחצה שלא נפתחו במים קרים למשך 20 דקות. הסר אותם מהבד ושטוף תחת מים זורמים.

• מניחים את הביצים לייבוש (כדי למנוע מהתבנית לצוף, נגבו אותן במגבת נייר, או הופכים אותן מדי פעם כשהן מתייבשות). כשהם יבשים, נגבו אותם עם ספוג ספוג בשמן חמניות.

צבעי השיש מוכנים. כלפי חוץ הביצים נראות מאוד אלגנטיות וחגיגיות, וכששוברים אותן תגלו שהצבע לא חדר פנימה והביצה הקלופת לבנה.

עכשיו אתה יודע איך לבשל צבעי שיש בצורה נכונה ומהירה - ביצים צבועות בצורה זו יכולות לקשט כל שולחן פסחא.

ראה את הסרטון עם כיתת האמן למטה.