מה לבשל ל-14 בפברואר?

לפני יום האהבה, רבים מתלבטים כיצד לברך את יקיריהם בצורה מקורית או אפילו להציע הצעה. אם הפנטזיה שלך עובדת, אז ללא ספק כבר הגעת לרעיונות רבים, אבל עכשיו מתעוררת בעיה חדשה - באיזה מהם לבחור. אם אין לכם זמן להלחין או שאתם לא יכולים, אז הדבר הראשון שכדאי לכם לחשוב עליו הוא התפריט ליום זה. אנשים רבים רואים באכילה תענוג. אז למה לא לשלב עסקים עם הנאה.

ראשית, עליכם להחליט כיצד, היכן ועם מי תחגגו את החג הזה. זה מאוד חשוב, כי אתה יכול ליצור אווירה אינטימית, או שאתה יכול לארגן חגיגה משפחתית בבית. אתה יכול לערוך שולחן חגיגי למשפחה שלך, או שאתה יכול להסתובב בעיר עד מאוחר.

שנית, אתה צריך לדעת מה הנבחר שלך מעדיף באוכל. אם החלטתם להכין הפתעה ל-14 בפברואר, עשו אותה נעימה והשאירו אחריה זיכרונות טובים. אפשר כמובן לבשל איזו מנת דגים מעניינת, אבל פתאום מתברר שאהובכם לא יכול לסבול פירות ים. אז ההפתעה לא תתרחש.

במאמר זה תמצאו מנות רבות ושונות שמתאימות לחג הספציפי הזה.

לרוב האוהבים יש את השעה האהובה עליהם ביום - בוקר. זה כל כך נחמד - היום רק התחיל, ואתם כבר שם. כדי להמתיק את החושים, אתם מבשלים אחד לשני ארוחת בוקר טעימה. אם הבוקר הוא 14 בפברואר, אז זה הזמן להכין הפתעה נעימה ליקירכם במו ידיכם. אנו מביאים לידיעתכם רעיונות לארוחות בוקר חגיגיות.

ארוחת בוקר לשניים טט-א-טט. זה ידרוש שתי פרוסות לחם ושתי ביצים. חותכים את הבשר בכל טוסט, מניחים במחבת משומנת, שוברים ביצה באמצע. מחממים את המחבת על אש בינונית עד שהביצים מוכנות.

אפשרות נוספת לארוחת בוקר כזו. פורסים את הנקניק לאורכה, אך אל חותכים אותה עד הסוף. לאחר מכן, הפוך אותו החוצה, ואבטח את הקצוות עם קיסם בצורת לב. לאחר מכן עושים הכל כמו במתכון הראשון - שוברים את הביצה ומטגנים אותה היטב.

פנקייקים פתוחים. בשביל זה תצטרך:

• ביצים - 2 יח';
• חלב - כוס אחת;
• קמח - כוס אחת;
• שמן צמחי - 50 גרם;
• קורט מלח

מקציפים את הביצים במטרפה (לא צריך להשיג פאר מיוחד), מוסיפים חצי מהחלב, ממשיכים לטרוף. לאחר מכן מוסיפים בחלקים את כל הקמח המנופה, הבצק צריך להיות סמיך. מקציפים עד שהגושים נשברים. ורק אחרי זה מוסיפים את שאר החלב, מלח ומוסיפים 1 כף שמן צמחי (כדי שהלביבות לא יידבקו למחבת).

אפשר למזוג את הבצק בעזרת מצקת ויוצרים לביבה דקה, אבל אלו פנקייקים חגיגיים, אז כדאי לשחק קצת. יוצקים את הבצק לשקית זילוף (אפשר להחליף בשקית ניילון או אפילו בקובץ נייר רגיל, זה חזק יותר). שחרר את הדמיון שלך, אתה יכול לצייר לב במחבת, או שאתה יכול לכתוב את השם של אהובך. אופים משני הצדדים כמו פנקייק רגיל. מגישים עם ריבה, דבש, חלב מרוכז.

ולנטיין מתוק. הפתעה כזו אפשר להכין בערב. כדי לעשות זאת, אתה צריך קרטון ואת הממתקים האהובים על החצי שלך. גזרו לב מקרטון. בחר את הגודל בעצמך, העיקר שיש מספיק ממתקים. הלב יכול להיות מוצק או ריק מבפנים. לאחר מכן השתמשו בסרט דו צדדי כדי להדביק את הממתק.

לארוחת ערב רומנטית צריך ארבעה מרכיבים בלבד: סלט, מנה חמה, מתאבן וממתקים.

סלט פירות ים קליל. בשביל זה תצטרך:

• קלמארי - 150 גרם;
• מולים מופשרים בקליפות - 10 יח';
• קפליני - 100 גרם;
• כתום - 1 יחידה;
• לימון - 2 יח';
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה;
• שורש ג'ינג'ר - 3 ס"מ,
• גזר - 1 יחידה;
• פלפל חריף - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• שום - שן אחת;
• רוטב סויה - 30 גרם;
• סלט ירוק - 7 גיליונות;
• שמן חמניות - 100 מ"ל.

בישול מרינדת דיונונים. כדי לעשות זאת, אתה צריך להסיר את הגרידה מפירות ההדר. לאחר מכן טוחנים בבלנדר את שורש הג'ינג'ר יחד עם מיץ מתפוז אחד, 2 כפיות גרידה, מעט צ'ילי וחמאה. קלמארי כבוש חתוך לטבעות למשך 20 דקות.

בישול ירקות לסלט. שמנו שתי מחבתות על האש בבת אחת. באחד מטגנים שן שום (כ-3 דקות), בשני - ירקות חתוכים לרצועות. מוציאים את השום מהמחבת הראשונה ומניחים את הקלמארי, לאחר מילוים ברוטב סויה.

שמנו שני סירים של 2 ליטר על האש. באחד אנחנו מבשלים מולים, בשני - קפליני. אנחנו מבשלים פירות ים לא יותר מ-3 דקות. שמים את הספגטי במחבת עם ירקות, מערבבים אותם להשרות ברוטב הירקות.

אנחנו יוצרים את הסלט. שמים עלי חסה על המנה, מעל שמים את הקפליני עם הירקות ומקשטים בפירות ים.

מתלה עגל "שיקוי אהבה". בשביל זה תצטרך:

• מתלה עגל - 1 ק"ג;
• לימון - 1 יחידה;
• שמנת חמוצה - 40 מ"ל;
• עגבניות שרי - 15 יח';
• פירורי לחם - 125 גרם;
• שמן צמחי - 60 מ"ל;
• פטרוזיליה מיובשת, רוזמרין, טימין, מלח פלפל שחור גרוס;
• שורש סלרי - 300 גרם;
• חלב - 300 מ"ל.

בישול תערובת הלחם. לשם כך מערבבים בקערה נפרדת את הקרקרים, גרידת הלימון, המלח, הפלפל והתבלינים היבשים. ואז אנחנו מבשלים את הבשר. אנו מסירים ממנו עודפי שומן וורידים, מנקים את הצלעות. לשפשף בתערובת של מלח ופלפל. אנחנו מחליקים ומשאירים לשעתיים.

יש צורך לבשל את המנה בו זמנית בשתי מחבתות: באחת מטגנים את הריבועים (מכל הצדדים), בשנייה - עגבניות (בתוספת מלח ופלפל). שמים את הבשר על תבנית אפייה, עוטפים כל עצם בנייר כסף. אנו אופים במשך 40 דקות ב-180 מעלות.

השלב הבא הוא רוטב. קוצצים את הסלרי, מרתיחים אותו בחלב במשך 30 דקות. טוחנים את הסלרי המבושל בבלנדר, מוסיפים 2 כפות שמנת חמוצה, חצי כפית מלח ו-0.3 כפית פלפל גרוס. היכו הכל שוב.

אנחנו יוצרים את המנה. חותכים את הקארט למנות, יוצקים על הרוטב ומקשטים בעגבניות שרי.

מתאבן זר פרחים. בשביל זה תצטרך:

• סלט ירוק;
• סלט פריז;
• בצל ירוק;
• מלפפון;
• עגבניות שרי - 5 יח';
• צנון מרגלן -1 pc .;
• חזיר - 150 גרם;
• נקניק "סלמי" -150 גרם;
• דג אדום - 100 גרם.

מורחים 5 חתיכות סלמי חופפות זו לזו, תוחבים את הקצוות ומגלגלים לאט לאט לצינור, ויוצרים ורד בקיסם. אנחנו מכינים פרחים מבשר חזיר, דגים וצנון באותו אופן. אנו יוצרים ידית לזר ממלפפונים, חותכים לאורכו וקושרים יחד עם בצל ירוק. קוצצים את העגבניות על קיסמים. שמים את עלי החסה בתחתית הכלי, מעל שמים את סלט הפריז. שמים בצד את "ידית הזר", ועל הסלט שמים ורדים.

אף חג לא שלם בלי קינוחים, זה יכול להיות ממתקים, קאפקייקס, עוגות וכו' נשים אוהבות לקבל פרחים במתנה, אבל אתה יכול לא רק לקנות אותם, אלא גם להכין אותם בעצמך.

סוכריות פרחים אכילים. כדי להכין אותם תצטרך:

• סוכר - 5 כוסות;
• מים - 300 מ"ל;
• חומצת לימון - 0.5 כפית;
• סודה - 0.25 כפית;
• אבקת סוכר - 500 גרם;
• כמה פרחים של אמנון;
• שיפודי עץ.

בישול סירופ ג'ינג'ר. יוצקים 3.5 כוסות סוכר לסיר של 2 ליטר ומוסיפים מים. אנחנו שמים על אש נמוכה ומביאים לרתיחה. מרטיבים את דפנות המחבת עם מברשת סיליקון. כשהסירופ רתח, מנמיכים את האש, מוסיפים חומצת לימון ומבשלים עד שהסירופ מקבל צבע קש (כ-25 דקות).

מסירים את הסירופ מהאש, מניחים לו להתקרר 5 דקות. אנו בודקים את המוכנות באמצעות מבחן "חוט בינוני". לשם כך טובלים שתי אצבעות בסירופ ומנסים לדלל אותן, אם מתקבל חוט משיכה ביניהן - הסירופ מוכן. ב-0.5 כפות. אנחנו מדללים את הסודה בכפות מים ויוצקים אותה לסיר כדי לנטרל את הסירופ. המתן עד שהקצף ישקע (כ-10 דקות). אם הקצף לא מתקבע, מוסיפים עוד 0.5 כפות. כפות מים ומחממים סיר.

ואז אנחנו מייבשים את הפרחים. מניחים אמנון בין שני יריעות קלף ומגהצים אותם במגהץ חם למשך 3 דקות. השלב הבא הוא הכנת הקרמל. יוצקים 1.5 כוסות סוכר לסיר של 2 ליטר, מוסיפים 5 כפות. כפות סירופ, 3 כפות. כפות מים. אנחנו שמים על האש ובערבב, מבשלים במשך 3 דקות, עד שהסוכר נמס. בודקים את מוכנות הקרמל - שמים טיפת קרמל במים קרים ואם מצליחים לסובב את הכדור, הקרמל מוכן.

בישול ממתקים. לשם כך ממלאים את הפלטה מכוסה קלף באבקת סוכר בעובי 1 ס"מ. בעזרת כוס יוצרים באבקה חורים בקוטר 7 ס"מ. יוצקים את הסירופ לתוך החורים, ואז שמים את הפרח ושוב את הסירופ.

עוגיות מחמאות. בשביל זה תצטרך:

• קמח - 2 כוסות;
• קינמון - 1 כפית;
• אבקת אפייה - 0.5 כפית;
• חמאה - 100 גרם;
• אבקת סוכר - 4 כפות. כפיות;
• אבקת קקאו - 2 כפות. כפיות;
• ביצה;
• ריבת משמש - 3 כפות כפיות;
• ג'ינג'ר קצוץ - 0.5 כפית;
• חלב;
• שוקולד שחור.

בישול הבצק. יוצקים לקערה קמח, קקאו, קורש, קינמון וג'ינג'ר. אנחנו מערבבים הכל ובאותה תערובת, על פומפיה גסה, לשפשף חמאה. אנחנו טוחנים הכל לפירורים. מוסיפים לפירור את הביצה, אבקת הסוכר וריבת המשמש. ללוש את הבצק, לעטוף אותו בניילון נצמד, לנוח במקרר 30 דקות.

ואז אנחנו יוצרים את העוגיות. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים, מרדדים בעובי 5 מ"מ. אנחנו עושים לב אחד גדול על חצי אחד, ולבבות קטנים על השני. בכל לב אנחנו עושים שני חורים עם צינור. כדי שתוכל לקשור עלון עם מחמאה עם סרט. אנו אופים בתנור במשך 10 דקות בחום של 180 מעלות.

ציפוי חלב לבישול. בשביל זה תצטרך:

• אבקת סוכר - 6 כפות. כפיות;
• חלב - 3 כפות. כפיות.

מערבבים למסה הומוגנית. עוגיות קישוט. בעזרת שקית מאפה אנו מתווים את החורים-עיניים ואת קווי המתאר, ולאחר מכן ממלאים באמצע. ממיסים שוקולד במיקרוגל, עושים כל כיתוב על הלב הגדול.

עוגת מפולת התשוקה. בשביל זה תצטרך:

• שוקולד מריר - 900 גרם;
• חמאה - 420 גרם;
• ביצים - 8 יח';
• סוכר - 200 גרם;
• קמח - 160 גרם;
• שמנת - 375 מ"ל;
• קקאו - 15 גרם.

בישול הבצק. באמבט אדים אנו מחממים 300 גרם חמאה ו-500 גרם שוקולד. מפרידים את החלמונים מהחלבונים, מוסיפים להם 1 כוס סוכר, מקציפים במיקסר לעיסה אוורירית. יוצקים בזרם דק את תערובת החמאה-שוקולד המומסת למסת החלמונים ומערבבים לתערובת אחידה. מוסיפים 1 כוס קמח וממשיכים לערבב. תבנית מאפינס בקוטר 22 ס"מ "שמים חולצה צרפתית" - מורחים בחמאה ומפזרים קקאו. יוצקים את הבצק לתבנית ואופים 20 דקות בחום של 200 מעלות.

לאחר מכן, אפשר להתחיל בהכנת גנאש השוקולד. יוצקים שמנת לסיר, מוסיפים להם חתיכות שוקולד וחמאה. מבשלים עד לסמיכות. יוצקים את הגנאש המוגמר למרכז העוגה ויוצקים אותו לגמרי כך שייראה כמו מפולת, בגנאש אפשר להחביא טבעת עטופה בנייר כסף בצורת ממתק.

למידע על מה לבשל ל-14 בפברואר, ראה את הסרטון הבא.