הגשה נכונה של שולחן התה

הזמנה לכוס תה היא אף פעם לא רק תה. זה תמיד ממתקים טעימים ושיחה כנה באווירה חמה. כדי ליצור אווירה זו ולהפוך את הפגישה עם חברים ובני משפחה לבלתי נשכחת, יש להקפיד על הכנת שולחן התה מראש. לא במקרה הגשתו היא אומנות של ממש, ולמסורת שתיית התה יש היסטוריה ארוכה בכל מדינה בעולם. היום, אם תרצו, תוכלו לארגן טקס תה בכל סגנון.

סין נחשבת למקום הולדתו של התה, שם המשקה הזה היה ידוע כבר באלף החמישי לפני הספירה. מאמינים שהבודהא עצמו העריך את סגולות התה. בתחילה, העלים של צמח הבירה נטחנו לאבקה. כשהמונגולים הגיעו לסין במאה ה-13, הם לא טרחו להכין עלי תה לחליטה, אלא פשוט שפכו עליהם מים רותחים. באירופה הופיע התה במאה ה-17 וכבר עם הגרסה המונגולית לחליטה.

בכל מקרה, הסוחרים ההולנדים והאנגלים, ואחריהם חוג האצולה, השתמשו בשיטה של ​​חליטת עלי תה. הצד הפילוסופי של טקס התה הסיני, עם המשמעות הסמלית של כלי חרסינה לחליטת משקה, לא אמר כלום באירופה. יש לו מסורות משלו ותוכן סמנטי משלו של משתה התה.

התה נתרם למלך הצרפתי לואי סאן כתרופה, שנועדה לכאורה לטיפול בגאוט. לאחר שהחל בטיפול, המלך העריך במהירות את טעמו של המשקה, ואחריו כל החצר השתלטה על אופנה שתיית התה. זה לקח מעט מאוד זמן, וזה התפשט ברחבי אירופה. משתה התה הפך לבילוי מעולה. הוא דיבר על השתייכותם של הנאספים ליד שולחן התה לחברה הטובה.

בהתאם, יוחסה חשיבות לסביבה בה התקיימה שתיית התה, כיצד יש להגיש את המשקה, אילו מנות לשים על השולחן לתה וכדומה.

כל מדינה פיתחה מסורות משלה בהקשר זה. כיום יש מושגים של שתיית תה אנגלית, גרמנית, צרפתית, טורקית, רוסי:

• בצרפת תה זהה כמעט ליין. מלבד ממתקים, תמיד יש מבחר רחב של תה בקונדיטוריות. כאן הם אוהבים את המשקה הזה עם ברגמוט, חתיכות קליפה, עלי ורדים ותוספים אחרים.

• באנגליהאיפה קפה כמעט ולא צורכים, תמיד יש אור ירוק לתה. הוא שותים לארוחת בוקר, צהריים וערב. שתיית תה אנגלי מסורתי מתקיימת בדרך כלל בין 16 ל-17 שעות. לעתים קרובות הם שותים את המשקה עם חלב ושמנת, שנמצאים תמיד על שולחן התה בקנקן מיוחד. ממתקים שונים מוצעים לתה.

• בטורקיה תה שחור הוא הכי מכובד. נהוג להוסיף למשקה תפוח ונענע. את הקומקום מניחים על מיכל גדול של מים רותחים, ומשתמשים בסוכר בצורה של חתיכות.
• ניתן לאתר תכונות אלו במסורת התה הרוסית. אם כי היסטורית התה הגיע לרוסיה ישירות מסין עצמה. ברוסיה נהוג להוסיף למשקה זה עוד כמה עשבי תיבול, למשל טימין או נענע. תה גם שותים עם לימון. הסמובר הרוסי מושאל מטורקיה. אבל שתיית תה מצלוחית היא המצאה רוסית בלבד. כוסות כרס, צלוחיות, סמובר, אגרטלים עם ממתקים, כרית חימום לקומקום וצרור בייגל או בייגל - כל זה הוא חלק אופייני למשתה התה הרוסי.

הסיבה לשתיית תה יכולה להיות כל דבר - יום הולדת, חתונה, ראש השנה - כל חג שמופיע בלוח השנה. כללי התנהגות מחייבים שעיצוב שולחן התה יעמוד בכללים מסוימים.

שולחן ערוך כראוי צריך להרשים את האורחים ולסדר אותם לאווירה חגיגית. ערכת העיצוב היא כדלקמן:

• הניחו מפה על השולחן, אשר בנימה מהדהדת את השירות. חיוני שהבד יהיה נקי לחלוטין ומגוהץ בצורה מושלמת. כדי ליצור אווירה חגיגית, אתה יכול לקשט את הקצוות של המפה עם קשתות או סרטים. כאן הכל בכוחה של המארחת.
• יש להציב צלחות קינוח במרחק של כמה סנטימטרים מקצה השיש.
• שמים כף, מזלג וסכין מימין לכל צלחת.
• כמו כן, מימין לצלחת, הניחו את זוג התה. במקביל, משאירים כף על הצלוחית.
• בצד שמאל של הצלחת שמים רוזטה לריבה, כפית נוספת וצלוחית לעצמות.
• ניתן לקשט את מרכז השולחן בזר פרחים. עדיף לבחור כלי נמוך שלא יפריע לאף אחד, ואף אחד לא יפיל אותו בוודאות.

את מצב הרוח של חג כנה ניתן לקבוע באמצעות נרות דולקים. ניתן להתקין אותם גם במרכז:

• כללי סידור מכשירי החשמל והכלים מאפשרים לסדר ליד הקצה קערות ממתקים, צלחות עם כריכים, פשטידות ומאפים אחרים, כך שכולם יוכלו לקחת אותם בנוחות. כדי לשמור על טריות המאפים, ניתן לכסות את הצלחות במפיות יפות לפני תחילת החגיגה.
• לצד המאפים מניחים צלחות עם פלחי לימון.

• כד חלב וקרם, קערת סוכר עם כף מונחים באמצע. ניתן להציב קנקני אלכוהול בקרבת מקום.
• ממתקים כמו דבש מונחים בקערות קטנות ליד קצה השולחן, כך שאף אחד לא צריך להגיע אליהם.
• יש להניח סמובר או כלי עם מים חמים על שולחן מיוחד, משמאל למי שיפטר מהחלפת הכלים. גם קומקום תה נשאר שם.
• אי אפשר להגיש את השולחן בלי מפיות. הם נערמים בצורה מסודרת ליד כל סט סכו"ם לאורחים.

כמובן, אם משתה תה מאורגן בסגנון מסוים, למשל, ברוסית, אתה יכול לסטות מהכללים האלה. שולחן עגול ובמרכזו סמובר יקבע מצב רוח מסוים.

בחירת מפה לפגישת תה היא עניין מיוחד. אם בחרתם ערכת תה עם כוסות מצוירות לאירוע חגיגי, פשתן לבן מעומלן מתאים לה ביותר. אם אתה הבעלים של סט לבן כשלג עם גבול זהב סביב הקצה של כל חלק, בחר מפת תחרה. ואם אתם מתכננים לשתות תה עם סמובר, בחרו במפת שולחן צבעונית בהירה עם רקמה.

בהתאם לגודל וצורת השולחן, יש לבחור כיצד להניח את המפה. המשטחים העגולים והסגלגלים מכוסים בשתי שכבות של פשתן. החלק התחתון צריך להימשך מטה מהשולחן למושב הכיסא. אם תתלו יותר את המפה זה יפריע ליושבים ליד השולחן, ה"חצאית" הקצרה תיראה דלה מדי... לפעמים הוא נאסף בקפלים ובסלסולים ומצמיד אותו. השכבה השנייה על השולחן היא לשים מפה בגודל של השולחן.

על שולחן מרובע שתי מפות שולחן בזוית של 45 מעלות ייראו טוב. אם אתה לוקח מפות באותו גודל, אבל שונה בצבע, אתה יכול להשיג אפקט נהדר.

לגבי המפיות, בכל מקרה, הן חייבות להיות ללא דופי בניקיון. אם נשארו להם כתמים מהארוחה הקודמת, עדיף לא להראות דברים כאלה לאורחים. לשולחן התה נעשה שימוש במוצרים בגודל 35 על 35 סנטימטרים. לפני שתיית התה, ניתן לקפל אותם בפשטות בצורה של משולש. במקרים מיוחדים הם מעוצבים כמו מניפה, מפרש או צבעוני. יתר על כן, גם מוצרי בד וגם נייר. נכון, כדי לקבל את זה יפה, אתה צריך מיומנות מסוימת. לכן עדיף להתאמן מראש.

מפיות מונחות לא רק מתחת למכשירים אישיים, אלא גם מתחת לכלים אחרים המכילים פירות, ממתקים, לחם ועוד.

המשמעות של פשתן היא להגן על הבגדים מפני טיפות ופירורים מהשולחן. הם מנגבים את ידיהם בנייר. לאחר סיום הארוחה ניתן לשים מפית נייר על צלחת, ולהשאיר מפית בד על השולחן. זה לא צריך להיות מקומט או מקופל.

מפגש לתה אינו מחייב קוד לבוש קפדני. זו לא ארוחת ערב חגיגית אחרי הכל. הכל יותר פשוט כאן. אך יחד עם זאת, עליכם להתכונן היטב לאירוע. האורחים חייבים גם לעקוב אחר כללים לא נאמרים. אם אתם מוזמנים לתה, כדאי להביא אתכם קופסת שוקולדים או משהו מתוק מהמאפייה.

התה עצמו נרקח כשהאורחים מתאספים. אבל מצד הבעלים חובה על נימוס לשאול אם מישהו רוצה קפה. זה טוב אם יש תה צמחים בבית למקרה שמישהו לא סובל טונין. בקיץ חם, עדיף להכין תה קר לאורחים.

כלים, מפות ופינוקים שנבחרו נכון יהפכו את פגישת התה שלכם לבלתי נשכחת. שירות סיני יהיה קישוט יקר לכל שולחן תה. אבל מנות של ייצור מקומי יכולות להיות גם מאוד אלגנטיות, מסוגלות להגדיר את מצב הרוח הנכון.

הגיוני לעצב את השולחן לחג תוך התחשבות ב"מקרה". תכונות מתאימות מתאימות על שולחן השנה החדשה - במרכז, אתה יכול לשים קומפוזיציה עם ענפי אשוח וקישוטי ראש השנה. כדאי לבחור מפיות שמתאימות לנושא.

מסיבת תה צנועה אינה דורשת מאמץ רב בעיצוב השולחן. על רקע מפת שולחן יפה, שירות עם דפוס אלגנטי נראה בבירור.מספר קטן של סכו"ם וחטיפים על השולחן יאפשרו לכם ליהנות מתה ומאוכל מבלי להפריע למצב הרוח שלכם לשיחה סודית.

בחר את העיצוב המתאים ליום ההולדת או החתונה שלך. מסיבת תה רומנטית בגינה כוללת קישוט השולחן בפרחים. נרות מתאימים ליצירת מצב הרוח. ערכת תה לבן על מפת שולחן בצבע חלבי עם דוגמה תיראה אטרקטיבית מוקפת בירק טבעי.

ניתן לראות שיעורי הגשה בסרטון הבא.