הכנת מנות לשולחן החגיגי במו ידיך

כאשר מקשטים את השולחן לקראת החג הקרוב, על מנת ליצור את האווירה המתאימה, חשוב להקדיש תשומת לב מיוחדת לקישוט הכלים. אם אתה יודע כמה מהמורכבויות של קישוט האוכל, אתה יכול לעשות יצירת מופת אמיתית של אמנות קולינרית ממוצרים פשוטים. לא כולם יודעים איך לקשט כלים לשולחן החגיגי במו ידיהם.

שולחן מעוצב להפליא יכול להדגיש את האווירה החגיגית. אתה יכול לשמח את האורחים שלך עם מנות שיש להן לא רק טעם מדהים, אלא גם מראה יפה.

בבישול יש אזור נפרד של חיתוך אומנותי של פירות וירקות - גילוף. ניתן ליצור זרי פרחים שלמים ממוצרים חתוכים לפי טכנולוגיה מסוימת לקישוט השולחן. חיתוך אלמנטים מורכבים ידרוש סכינים חדות בגדלים שונים של להבים.

בנוסף לכלי האוכל וכלי המטבח עצמם, לקישוט יפה של השולחן החגיגי, יידרשו המכשירים הבאים:

• שיפודי הגשה;
• קיסמים;
• מפיות.

התהליך די קפדני, לוקח הרבה זמן, אז נא להתאזר בסבלנות ולחשב מראש מתי ואיזו מנה להתחיל בשלב זה או אחר.

אחת הדרכים הפופולריות ביותר לקישוט כלים היא לקשט בפרחים העשויים מחתיכות ירקות. השתמשו בסכין צר להב כדי לחתוך ירקות לפרוסות דקות.ליבת הפרח נוצרת מצלחת מעוותת לצינור בקוטר קטן. מהירקות הנותרים חתוכים דק, אתה צריך לעשות עלי כותרת.

הפרח המוגמר מקובע בבסיסו בעזרת קיסם. הירקות הבאים משמשים לרוב ליצירת קישוט כזה:

• עגבניות;
• מלפפונים;
• סלק;
• צנון או צנון;
• גזר.

באמצעות מוצרים פשוטים, אתה יכול ליצור קישוטים מקוריים עבור מנות חגיגיות. זיתים ירוקים או שחורים, בצל ירוק ופלפלים הם כפות ידיים יפות. כדי ליצור גזע של עץ דקל, אתה צריך לשים על שיפוד להגשת זיתים. ניתן להכין את עלי העץ מעירית או נתחי פלפל משוננים.

ירקות ופירות יכולים לשמש ליצירת דמויות מדהימות של בעלי חיים או דמויות מצוירות. אם מצמידים ענבים ירוקים לבסיס האגס בעזרת קיסמים, ומניחים ענבים שחורים על הקצה הצר, מקבלים קיפוד קטן. עיני קיפוד יכולות להיווצר מחתיכות קטנות של ענבים שחורים. אפשר להכין פודל מכרובית.

כדי לקשט מנות מתוקות, אתה יכול לעשות תמונות קטנות של פירות ופירות יער. מספיק לחתוך את הפירות לפרוסות בצורה הרצויה וליצור תמונה זו או אחרת מהחתיכות המתקבלות. תותים, כמו ירקות, יכולים לשמש להכנת פרחים יפים.

האבטיח יכול לשמש כסלסלה לסלט פירות או מאכלים מתוקים אחרים. ראשית אתה צריך לשרטט את הידית של הסל על קליפת ברי. לאחר מכן חותכים חלקים מיותרים מהאבטיח ומוציאים את העיסה.

על השולחן החגיגי יש תמיד נתחי בשר, דגים, גבינות, פירות וירקות. אפילו מוצרים פשוטים כאלה יכולים להיות מוגשים בצורה יפה לאורחים. פרוסות מסוגים שונים של ירקות נראות בהירות בפני עצמן. פרחים ניתן להכין מירקות או פשוט להשלים עם עשבי תיבול.

יש לחתוך את כל האוכל לפרוסות דקות כדי ליצור נתחי בשר יפים. פרוסות כמעט שקופות של נקניק וחזיר מבושל יסדרו יפה על צלחת בצורת צינורות, פרחים או בדרכים אחרות.

את פרוסות הגבינה יש להגיש על צלחת גדולה ושטוחה. מומלץ לשלב סוגי גבינה שונים, חתוכים לפרוסות בצורות שונות. נהוג לשים במרכז הכלי סיר קטן או קערת דבש. שילוב מעולה ייראה מרהיב.

נתחי הדג יכולים לכלול סוג אחד או יותר של דג. ניתן לחתוך במגוון דרכים, תלוי במגוון ובכמות. השילוב של סלמון מלוח קלות והליבוט מעושן ייראה יפה.

סלטים רבים נראים די אטרקטיביים ואינם זקוקים לקישוט נוסף. עם זאת, אתה תמיד יכול לפנות לכמה טריקים של העיצוב המקורי ולשנות את המנה הרגילה ללא היכר. לדוגמה, סלט הרינג המוכר מתחת למעיל פרווה יכול להיות מונח בצורת דג או לקשט בוורדים גזר.

יש לזכור כי לקישוט סלטים עדיף להשתמש באותם מוצרים שהם חלק מהמנה או משתלבים היטב עם כל המרכיבים. ישנם מספר עקרונות בסיסיים לעיצוב יפה של סלטים:

• לסלטי פחזניות ניתן לתת מגוון צורות: צורות גיאומטריות, בעלי חיים, צמחים. לנוחות, אתה יכול להשתמש בכלים מיוחדים או מכשירים נוחים אחרים (למשל, קופסאות עוגות פלסטיק מתולתל).
• בעזרת מוצרים מסוימים ניתן להוסיף טעם מעניין למנה.לדוגמה, אתה יכול לקבל גוון כחול אם אתה מוסיף מיץ כרוב אדום לאורז מבושל.
• דמויות או פרחים עשויים מירקות או פירות יהיו קישוט מצוין למנה חגיגית.
• כאשר מקשטים סלטים, אל תשכחו מהמנות בהן תוגש המנה. סלט מעוצב בהירים ייראה טוב יותר בכלים פשוטים או שקופים, דיסקרטיים.

ציפור אפויה נוכחת כמעט תמיד על שולחן חגי השנה החדשה וחג המולד. זה יכול להיות עוף, ברווז, אווז או הודו. המשחק האפוי עצמו נראה די מעורר תיאבון ומושך, אבל די רגיל.

להצגה יפה של מנות שניות על השולחן החגיגי, אתה יכול להשתמש ברעיונות הבאים:

• ניתן להגיש עוף אפוי שלם על צלחת מעוטרת בחסה ועגבניות שרי. ציפור בחתיכות אננס או פירות משומרים תיראה אקזוטי יותר.
• ברווז נאפה באופן מסורתי עם תפוחים. במקרה זה, תפוחים יכולים לשמש לא רק למילוי עופות, אלא גם כקישוט למנה. אפשר לאפות כמה פירות שלמים לקישוט ארוחה חגיגית.

• צלחת עם אווז אפוי אפשר לקשט בעשבי תיבול (סלט, פטרוזיליה) ופלחי לימון. ציפור מעוטרת בפירות יער או בפירות תיראה מקורית: ענבים, חמוציות, תפוחים, קיווי, תפוזים או תותים.
• קומפוזיציות קולינריות של הודו אפוי עם פירות יער ופירות בגוונים שונים נראות יפה מאוד.

בנוסף להצגה היפה של מנות, אתה צריך להיות מסוגל לערוך כראוי את השולחן. אתה צריך לפרוס את הסכו"ם בצורה סימטרית. מניחים את הכלים בקו ישר או במעגל אם השולחן עגול. מפיות יכולות להיות לא רק פריט מעשי, אלא גם אלמנט דקורטיבי אם מקופלים יפה.

עריכת שולחן יכולה להתבצע בסגנון ספציפי: התמקדות בעונה או בנושא החג. כדאי להקפיד על שילוב הרמוני של גוונים וצורות.

למידע על איך לקשט יפה שולחן חגיגי, ראה את הסרטון הבא.