הדקויות של עריכת השולחן החגיגי

עריכת שולחן היא משימה מעניינת למדי ולא קלה, כי כאן יש להקפיד על כל כללי הנימוס כדי שהשולחן לחגיגת חגיגה יהפוך למושא גאווה לבעלים ולקישוט מסוגנן לכל אירוע.

ההגשה היא סידור ברור של הכלים ושל כל הכלים הדרושים לנטילת האוכל על השולחן. למספר אנשים רגילים אין מושג שהעיצוב הנכון של השולחן לוקח זמן, אם כי עבור עקרות בית מתמצאות תהליך זה יהיה די פשוט. כל התהליך של עיצוב שולחן מורכב ממספר שלבים:

1. בחירת מפה יפה ומפיות תואמות.
2. רכישת מנות.
3. רכישת כפיות יפות, מזלגות וסכינים מיוחדות.
4. רכישת משקפיים.
5. מבחר שירות לשתיית תה והפסקות קפה.

כאשר כל הפריטים הדרושים עומדים לרשותכם, אז אתם יכולים להתחיל לתכנן את הארוחה שלכם.

כדאי לדעת שניתן לקנות אותו לאירועים מיוחדים ולשימוש יומיומי. מומחים ממליצים:

• לחגיגה חגיגית קנו מפת שולחן מחומר טבעי.
• למסיבות תה משפחתיות תכופות, רכשו מפת שולחן העשויה מחומרים עמידים יותר.

עדיף שצורת המוצר תתאים לצורת השיש. שימו לב היטב לאורכו של אביזר חשוב זה. על פי כל כללי הנימוס, על המפה להסתיר לחלוטין את פלטת השולחן, וגם להיתלות מהקצה שלה 20-25 ס"מ למטה.

העיצוב הקלאסי של השולחן מצריך סידור מיוחד של הכלים עליו.תחילה מתקינים כלי חרס וכלי פורצלן, לאחר מכן מניחים כל מיני כלים, לאחר מכן מוציאים כוסות, כוסות וכוסות יין, מוצרי קריסטל, אגרטלים וקערות ממתקים מזכוכית.

גם מפיות חשובות. מוצרי בד יכולים להשלים בצורה מושלמת את העיצוב של השולחן עצמו, הם נראים מעולה. המוזמנים שמים אותם על ברכיהם כדי שבגדיהם לא יתלכלכו. עם עמיתים מנייר, הם פשוט מנגבים את האצבעות או השפתיים שלהם במהלך האכילה וגם אחריה.

יש צורך לחשב מראש את מספר המבקרים כדי שיהיו מספיק כוסות, צלחות וכלים נוספים לכל הנוכחים.

אם תשים כוסות או צלחות שונות לחגיגה על השולחן, האורחים שלך ישקלו בבירור צעד כזה של נימוסים גרועים, לכן עדיף לבחור את כל המנות מאותו סט, אז זה יהיה לא רק מסוגנן, אלא גם של אותו צבע.

לפני הגשת המנות על המארחת לבדוק הימצאות של כפיות בכל קערות הסלט, כדי שיהיה למוזמנים מה להעביר את הסלט הנבחר לצלחת שלהם.

בנוסף, כוסות וצלחות פלסטיק תמיד מתענגות על המראה האטרקטיבי שלהן, מה שיאפשר להכין שולחן לילדים מהנים בבית כמה שיותר אלגנטי.

כמה ימים לפני החג צריך לפתור את כל הבעיות הקשורות לארגונו ולהתכונן היטב: לספור את מספר המוזמנים, לחשוב על התפריט, לקבוע אם המפה תקינה והאם למפית יש את הצבע הנכון. , קח בחשבון את נוכחותם של סטים חגיגיים של מנות בבית, לבוא עם תפאורה מקורית. ביום החגיגה שלכם, נגבו את כל הפריטים במטלית נקייה עד שהם חורקים וזורחים, ואז תוכלו להתחיל לערוך את השולחן החגיגי עצמו.

כל הצלחות נחשפות תחילה. המקום הראשי על השולחן תפוס תמיד על ידי צלחת נפרדת לעיצוב, המונחת לא פחות מ-2 ס"מ מקצה השולחן. מעליו מניחים צלחת לחטיפים קרירים, גודלו צריך להיות בינוני. בנוסף, ניתן להניח מוצר מרק בצלחת הראשית גם אם יש לכם מרק פירה בתפריט. אם אתם מתכוונים לפנק את האורחים שלכם במרק, אז עדיף להגיש לו מרק מיוחד. צלחת הלחם צריכה להיות בצד שמאל של הצלחת הראשית.

לכל סוג של מצלה, יש כלל כללי - אתה צריך לסדר אותם 50 ס"מ אחד מהשני כדי שהמוזמנים לא ישבו צמוד לשולחן. את הסכו"ם מניחים משני צדי הצלחות או מעליהן. התקעים נמצאים בדרך כלל משמאל ליחידה הראשית. שים את הסכינים בצד ימין, סובב את הלהבים ישירות לכלי. על המנה העיקרית יש כף לכל סוגי המרקים. הכף למתוקים מונחת מימין ונחשבת לאחרונה בשורה של סכו"ם.

הפריטים הקרובים ביותר הם אלה שבהם נעשה שימוש ראשון. רחוק יותר יהיו סכינים ומזלגות למנות האחרונות. בעת פריסת מכשירים, זכרו כי קל ופשוט להגיע אליהם.

כדי לערוך את השולחן עם אוכל בבית בצורה מעניינת ולפי כל הכללים הקיימים, צריך לבחור את הכוסות הנכונות. כדאי לדעת שלכל משקה צריך להיות סוג כוסות או כוסות משלו. מומחים מציעים כי:

• כוסות כרס משמשות ליינות אדומים, קוניאק ארומטי, ברנדי גיל.
• כוסות קטנות ישמרו בצורה מספקת את זר היין הלבן היבש.
• כוסות צרות שימושיות עבור שמפניה.
• יהיה צורך בכוסות למזיגת מיץ ומים מינרליים.

על השיש, כל הפריטים הללו מונחים מימין לצלחת של האורח. מפיות צריכות להיות משולבות בצורה מעניינת עם הצבע העיקרי של ערכת השולחן שנבחרה. המפיות מקופלות כך שהן נראות מסודרות ככל האפשר כשהן מגולגלות. פריטים אלה מונחים על צלחת החטיפים כאשר אינם בשימוש. בעזרת אביזרים אלה, אתה יכול לקשט את השולחן בכל כיוון אופנתי.

כל מארחת תבשל הרבה מהמנות המדהימות והטעימות ביותר כדי להדהים את האורחים עם הלבביות והאירוח שלהם. אבל יש לזכור זאת אז יהיה קשה לסדר את השפע המוגזם במלוא הדרו על השולחן, מה שעלול להוביל לרגעים לא נעימים:

• לאורח לא יהיה איפה להניח את הצלחת שלו.
• אין מספיק מקום לכל האוכל.
• אי אפשר יהיה להגיע למנות מסוימות.
• השולחן עשוי להיראות עמוס.
• לא תוכל לפרק נכון את כל המכשירים.

אם אתה חולם לערוך את קבלת הפנים החגיגית ביותר, תצטרך לחשוב על עריכת שולחן 3 שעות:

1. הגשת מנות חמות והנחת מכשירי חשמל על השולחן מתחתיהם;
2. קישוט שולחן נפרד עם חטיפים שונים;
3. הכנה סופית של השולחן למנות קינוח.

אתה צריך לשקול כיצד לערוך במהירות ובצורה נכונה את השולחן החגיגי לכל השלבים הללו. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לפרטי סידור המנות העיקריות.

מניחים את המלח והפלפל ממש במרכז השולחן, משאירים מרחק קטן ביניהם. מניחים סיר חרדל וכל מיני קערות רוטב בקרבת מקום. מגישים את החמאה עם סכין מיוחדת, ומכניסים לחרדל את הכף הקטנה ביותר.

את הלחם מביאים על צלחות נפרדות, שאותן יש להניח בצדדים שונים של השולחן כדי שכל אורח יוכל להגיע אליו. יש צורך לארגן נכון חטיפים קרים - הם יכולים להיות דגים, בשר וירקות. אם אתה צריך להגיש משקה בבקבוק, אז הבא מיכל פתוח כבר לשולחן.

הגשה נכונה של סוגים שונים של משקאות צריכה להיות על פי הכללים:

• עדיף לשים מים מתוקים ומים מינרליים, כדאי לפתוח אותם לפני תחילת החגיגה.
• מיצים ומשקאות פירות מוזגים לתוך כדי זכוכית, מונחים סביב השולחן.
• דרושים דקנטרים לוודקה ולתמציות שונות.
• קוניאק ויין מונחים על השולחן רק בבקבוקים מקוריים.

אם הרבה אנשים מוזמנים לחגיגה, אז אתה צריך לדעת את הסדר הנכון של מנות הגשה. את החגיגה כדאי להתחיל עם מתאבנים קרים - סלטים טעימים וכריכים קטנים. לאחר מכן מביאים חם - זה יכול להיות מרק ושלל מנות עיקריות. מנות מתוקות נחשבות לסיום הארוחה - הן מוגשות בסוף החג. לכל מנה צריכה להיות כף נפרדת כדי שהאורחים שלכם יוכלו להעביר בקלות את הפינוק לצלחות שלהם.

אם הוספתם מספר מנות שניות לתפריט, אז לפני המשמרת הבאה עליכם להחליף את הצלחות המלוכלכות לנקיות.

אם בישלתם דגים מטוגנים או ממולאים, אז הבשר או העופות בתפריט שלכם צריכים להיות מבושלים או להיפך, ואז האורחים שלכם יהיו מרוצים. מנות ירקות הן כאלו המכילות אפונה ירוקה או כרוב.

לפני הקינוח, עדיף להסיר את כל הכלים המיותרים מהשולחן, למעט כוסות. על השולחן צלחות קינוח קטנות עם סכינים ומזלגות, המונחות על פי אותו עיקרון כמו הסכו"ם הרגיל למנות עיקריות.

צלחת הגשה היא מוצר שטוח בקוטר גדול. פלטה חמה רגילה יכולה למלא את תפקידה בהצלחה. הוא משמש לא רק לקישוט: מוצר כזה יגן על השולחן מפני התזות מקריות.

צלחת החטיפים היא צלוחית קטנה ושטוחה.הוא נחוץ לסלט או למתאבן ומוסר מהשולחן מיד עם סיום המתאבנים. מנה חמה עמוקה או כוס מרק מיוחד מונחים על גבי הסועד וקערות ההגשה אם יש לכם מרק בתפריט.

צלחת דלפק ללחם פרוס נמצאת בצד שמאל והיא אישית לכל אורח. בהגשה יומיומית, לרוב מסרבים. משקפיים נקבעים לפי גובה. הם מונחים על יד ימין של היושב באלכסון, השורה מתחילה עם הכוס הגבוהה והגדולה ביותר מבחינת נפח.

בדרך כלל כל המכשירים מחולקים ליחידים (לכל אחד מהאורחים) ולנוספים. מדובר בכפיות מיוחדות, מזלגות, מלקחיים וכפות וכו'. בעזרת מכשירים נוספים אלו האורחים מעבירים את הפינוק לצלחות שלהם מהמנה המשותפת.

ההגשה אינה מושלמת ללא הגשת פריטים כגון סלסלות פירות, קערות קריסטל לפירות יער, ממתקים או סלטים.

בחירת צבעי השולחן עשויה להיות תלויה בסגנון ובצבע הכלים והמפות שנבחרו, בעוד שבחירת מפה מקורית לשירות היא הרבה יותר קלה מאשר בחירת כלים למפה ספציפית.

תוספת מקורית תהיה פרחים תואמים באגרטלים גבוהים ויפים.

הרבה יותר קל לבחור מפה רגילה לכלי חרסינה, השילובים הנועזים ביותר והמכשירים השונים ייראו עליה נהדר. עריכת השולחן תהיה אלגנטית יותר אם תשלים אותה עם מפיות ססגוניות או מוצרים מונוכרומטיים המתקפלים לדמויות שונות. הודות למבחר העצום של מוצרים אלה בחנויות, ניתן לרכוש אותם בקלות לכל חגיגה, בין אם זה חתונה, ראש השנה או חגים אחרים. המחזיקים, שניתן למצוא בסט של כל שירות, יעזרו להניח את המפיות בצורה נכונה.

נרות בפמוטים מסוגננים בכל חג ייצרו אווירה של נוחות וחמימות בחדר ויקשטו את כל החדר. ניתן להשלים את עריכת השולחן ליום מיוחד בפריטים מקוריים. אפשר למשל להשתמש בסרטי משי התואמים את צבע הכלים. מכינים מהם דפוסים או נוצרות טבעות שעוברות מזרים למכשירים, מה שנראה מדהים.

פסלוני כסף אופנתיים יהיו שימושיים גם על שולחן חג מודרני. ולבסוף, פרחים טריים חתוכים הם המרכיב העיקרי של עריכת שולחן מודרנית.

תוכל ללמוד על המורכבויות הללו ואחרות של עריכת שולחן בסרטון הבא.