איך להחזיק את התקע נכון?

אתה צריך להחזיק את המזלג ביד שמאל, ואת הסכין בימנית. כלל זה מוכר לכל אחד מאיתנו מילדות המוקדמת. מישהו ממש מהעריסה סופג את כל כללי ההתנהגות ליד השולחן, בעוד שמישהו צריך ללמוד מחדש את כל נבכי הנימוס בבגרותו.

כדי לא להגיע למצב מביך במהלך ארוחת ערב, כדאי להכיר את כללי הנימוס הבסיסיים ולהבין בדיוק איזה פריט שולחן מיועד לאיזו מנה.

שימוש בסכו"ם רגיל בבית זה דבר אחד, אבל בבית קפה או במסעדה זה דבר אחר לגמרי. בבית נרגעים ולא תמיד זוכרים איך ומה עושים לפי כללי ההתנהגות. אבל בארוחת ערב במסיבה או במסעדה, אף אחד לא רוצה להיות במצב לא נוח. לכן כדאי לזכור את כללי ההתנהגות האלמנטריים ליד השולחן כדי לא להיכנס לבלגן.

ישנם כללים כלליים האומרים אילו כלי אוכל יש להחזיק ביד ימין ואיזה ביד שמאל:

• אם הסכין ביד ימין, אז המזלג צריך להיות בשמאל. במקרה זה, היא יותר עוזרת, מכיוון שהדבר העיקרי במסיבה זו הוא הסכין.
• החזק את הסכו"ם כך שהשיניים יפנו תמיד כלפי מטה, כאשר קצה ידית הסכו"ם מונח על כף היד.
• לגבי הסכין, אז יש להחזיק אותה כראוי. האצבע המורה של יד ימין צריכה להיות ממוקמת כך שתוכל ללחוץ בקלות על להב הסכו"ם עצמו. קצה הסכין צריך לנוח גם על כף היד.

• אתה לא יכול להחזיק סכו"ם ביד שלך כאילו אתה מחזיק עיפרון. כמו כן, אל תתפוס אותם קרוב מדי לבסיס.
• בדרך כלל אוכלים מנות בשר עם שני הכלים הללו.החזקת הסכו"ם כהלכה בידיים תאפשר לכם לחתוך בקלות חתיכות קטנות של בשר.

אתה גם צריך לדעת את הכללים הבסיסיים על איך לאכול מנות מוגשות בצורה נכונה:

• חתיכה קטנה, למשל, בשר חייבת להיות קצוצה כמו שצריך לתוך הציפורן. יש ללחוץ בחוזקה את האצבע המורה של יד שמאל על ידית הסכו"ם, תוך הפעלת לחץ קל. לאחר מכן, הכנס בעדינות אוכל לפה.
• אי אפשר לחתוך את כל הסטייק לחתיכות קטנות בבת אחת ולהמשיך לאכול עם מזלג ביד ימין. חותכים מנה בכל פעם.

• לאחר שחותכים חתיכת בשר קטנה, הניחו את הסכו"ם בצד, מניחים את הקצוות בעדינות על קצה הצלחת בזמן הלעיסה.
• אם הגישו לכם קציצות, לחמניות כרוב, חביתה או תבשיל, אז במקרה זה תוכלו להשתמש במזלג אחד ולהחזיק אותו ביד ימין. הטו את המזלג כך שהקצה יוכל לשבור חתיכה מהצלחת. לאחר מכן תדקור אותו ותיהנה מהארוחה שלך.

• מותר גם להשתמש בסכין בזמן הגשת מנות כמו לחמניות כרוב.
• כשאוכלים מנה בשרית עם תוספת, בהחלט ייתכן שמזלג יכול להחליף כף. למשל, אם הוגש פירה או אורז כתוספת. כדאי לזכור שכדי לקחת את המנה הימנית על המזלג, הדגלים שלה חייבים לכוון כלפי מעלה. חלקיקים קטנים של כלים, פירה ותוספות אחרות, סלטים שונים יש לקחת בתנועות גריפה מעצמכם.

• אל תשים הרבה תוספת או סלט על מזלג, אחרת אתה יכול להגיע למצב לא נעים. מזון עלול לא להיתקע בשיניים ולפול לתוך הצלחת. או, כדי לאכול את כל זה, תצטרכו לפתוח את הפה לרווחה ומגונה.
• כריכים מורכבים לא צריך לאכול עם הידיים, אלא עם סכין ומזלג.

• את הסלט אפשר לאכול ללא שימוש בסכין. מותר ניקוב של חתיכות גדולות.
• אם במהלך ארוחה החלטתם לעצור ולדוגמא ללכת לרקוד, אז כדאי לשים את הסכו"ם על צלחת לרוחב כדי שהמלצר יבין שעדיין לא ניתן לקחת את המנה.

• פירות כמו תפוח או בננה יש לאכול עם סכין ומזלג.
• נקניקים, נתחי בשר גדולים, לחמניות בשר ונקניקיות יש לאכול לפי אותם כללים כמו מנת הבשר העיקרית. קח בעדינות חתיכת בשר והניח אותה על הצלחת שלך, ואז, חותך חלק קטן, אתה יכול לטעום אותה בבטחה.
• לאחר סיום הארוחה יש להניח את הסכו"ם שהשתמשתם ישירות על הצלחת במקביל זה לזה. חל איסור מוחלט לשים אותם ישירות על השולחן או המפית לאחר השימוש.

כדי להרגיש ביטחון במהלך ארוחת ערב, צריך לדעת לא רק איך להחזיק מזלג, סכין או כפית נכון, אלא גם לדעת למה בדיוק מיועד סכו"ם זה או אחר.

יש דגים, בשר, מזלגות קינוח וכו'. כל אחד מהם שונה מהשני במספר השיניים, כמו גם בגודל:

• סכו"ם עם ארבעה שיניים - זהו מזלג, אשר נקרא חדר אוכל. הוא נמצא בשימוש נרחב לצריכה של מנות שניות. בפרט, סוגים שונים של קציצות, סטייקים, לחמניות כרוב, תבשילי קדירה, חביתות וכו'. קל לזהות אותו, שכן הוא חייב תמיד להתאים לקוטר הצלחת. את הסכו"ם הזה יש להניח כשהשיניים כלפי מעלה ליד הצלחת הראשית בעת ההגשה.

• מעט יותר קטן בגודל, אבל גם עם ארבעה שיניים - זהו מסעדה... ככלל, הוא משמש לחטיפים קרים וחמים. זה צריך להיות ממוקם משמאל לדג.

• ריבניה - למזלג הזה יש ארבעה שיניים. אבל צורתו יכולה להיות מגוונת מאוד: קצוות מעוגלים, שקע בין השיניים וכו'. הצורה של סכו"ם זה תלויה ישירות באיזה סוג של דג יוגש על השולחן. מכשיר זה צריך להיות ממוקם משמאל למזלג השולחן.

• אגב, התקע התכוון עבור הרינג, שונה מהדגים הרגילים. ההבדל שלו הוא שיש לו רק שתי שיניים. למכשיר למשל שפריץ יש ארבע, ולפעמים חמש שיניים, שקצותיהן מחוברות באמצעות מגשר בודד.

למאכלי ים יש כלי אוכל משלהם, שקל להבחין בהם הן בצורתם והן במספר השיניים:

• עבור שרימפס, יש מכשיר עם שני שיניים, אשר שונה באורכו.
• לקוקטיילים קרים וחטיפים מסוגים שונים של פירות ים, יש מכשיר עם שלושה חודים, שאחד מהם צריך להיות ארוך וחד יותר.
• עבור לובסטרים, השתמש במכשיר עם חודים קטנים ומעוקלים.

כל הסכו"ם לפירות ים מסודרים לפי סדר הגשת המנות.

• קינוח - מתאים לעוגות פירות, עוגות ושאר מאפים טעימים ומתוקים. יש לו רק שלושה שיניים. הנח אותו ישירות על הצלחת כשהשיניים מצביעים ימינה.

• פירות או סלט - לסכו"ם הזה יש רק שני שיניים. ככלל, יש לשלב סכין פירות עם מזלג כזה.

למידע על איך להחזיק מזלג נכון ולהשתמש בסכו"ם אחר, ראה את הסרטון הבא.