פונדיושניצה: מה זה ואיך לבחור את זה?

פונדו הוא יצירת מופת ידועה של המטבח הצרפתי, ממנה תוכלו ליהנות ממש מהסיר. בעיקר, המנה הזו הייתה גבינה מומסת ביין. יושבי שולחן האוכל לקחו חתיכות לחם מעופשות וטבלו אותן במסת הגבינה החמה. מאז, מנת הפונדו עברה כמה שלבי טרנספורמציה, אך המיכל להכנתה נותר ללא שינוי ונקרא בפשטות "פונדו".

פונדיושניצה היא לא רק כלי מטבח, אלא תעלומה אמיתית של המטבח הצרפתי. מחד, מיכל הפונדו מזכיר קומקום רגיל, אם כי למעשה מדובר ביחידה ייחודית שיכולה להפוך מפגשים רגילים לערב רומנטי לאוהבים או למיני-סעודה לחברים. המאפיין העיקרי של הפונדיושניצה הוא שכולם יכולים להרגיש כמו שף אמיתי.

בצרפת, פונדו נקרא אחרת, כלומר "קייקלון". כלפי חוץ, המכשיר ממש דומה לכובע באולר קטן, מורם על שלוש רגליים. אתה יכול לשים אותו בכל מקום - העיקר שהמשטח יהיה שטוח. מבער או נר מותקן בתחתית החצובה.

הודות לניסויים של שפים צרפתים, פונדו גבינה הוסף עם מתכוני בשר. הוא מכין גם מנות דגים. בהתאם לכך, קערות יוצרו מחומרים אחרים. חובבי ממתקים יעריכו את קופסאות פונדו שוקולד, שעיצוביהן דומים למזרקה קטנה.

כיום החנויות מציעות מגוון רחב של מנות פונדו, אך קודם כל הן נבדלות בחומר הכנת הקערה. חשוב לציין שהרבה תלוי בחומר המרכיב העיקרי של היחידה המוצגת:

• משך השירות של המכשיר;
• קלות הטיפול;
• קצב החימום ומשך השמירה על הטמפרטורה שנקבעה;
• איזה סוג של פונדו יוכל לבשל.

למיכלי ברזל יצוק יש חיי שירות ארוכים. הם מתחממים מהר ומתחממים בפנים די הרבה זמן. אתה יכול לבשל בהם בבטחה מנות דגים ובשר. סירי ברזל יצוק מתאימים לבישול ירקות, כמו גם להמסת גבינה קשה. החיסרון היחיד של חומר זה הוא ספיגה מהירה של ריחות.

בניגוד לסירי פונדו מברזל יצוק, סירי נירוסטה קלים יותר במשקל, אינם סופגים ריחות של תבשילי בישול ובעלי חיי שירות דומים. החסרונות היחידים הם חוסר היכולת לשמור על חום בתוך המיכל והמראה של משקעי פחמן על פני הקערה בעת חימום.

חומר זה אינו מסוגל לעמוד בחשיפה לטמפרטורות גבוהות. בהתאם, לא ניתן לבשל מנות דגים או בשר במיכלי קרמיקה. אבל בהחלט אפשרי להמיס גבינה או שוקולד בפונדו קרמי.

פורצלן הרבה יותר יקר מפונדו קרמי. עם זאת, מחיר כה גבוה מתאים למראה מרהיב ויצוגי. קונסטרוקציות כאלה משמשות בדרך כלל להכנת פונדו שוקולד.

קערות זכוכית נפוצות הרבה פחות על חלונות ראווה מאשר מבני חרסינה או קרמיקה. המראה שלהם עונה על הדרישות הגבוהות של אסתטיקה. יתרון חשוב נוסף הוא היכולת לעמוד בטמפרטורות גבוהות.

מגשי פונדו מתכת הם הפחות פופולריים. אין להם חיי שירות ארוכים, אינם שומרים על חום בפנים ונשרפים בחוץ. יש הטוענים שתבשילי פונדו ממתכת הומצאו להוראת כישורי בישול, לא יותר מזה.

בנוסף לחומר, מגשי פונדו משתנים בגודלם. מיכלים קטנים מיועדים ל-0.5 ליטר, ונפחם של גדולים אינו עולה על 2.5 ליטר. בנוסף לגודל, קונסטרוקציות פונדו מחולקות לפי סוג החימום. כל גרסה אינדיבידואלית מאופיינת בעיקרון הפעלה אינדיבידואלי. חלקם עובדים מלהבה פתוחה, אחרים מחשמל.

וריאציה זו של פונדו באנשים הפשוטים נקראת "צורב". בעיצובים כאלה, להבה פתוחה מנר או מבער המודלק בג'ל או כדורי דלק מעוצבים במיוחד שאינם פולטים ריח לא נעים, עשן ופיח משמשים כגוף חימום.

היתרונות של מבער פונדו הם ניידות, היכולת לווסת את עוצמת הלהבה. החסרונות כוללים את הצורך לרכוש בנוסף תאי דלק.

דוכני פונדו חשמליים תואמים יותר את העולם המודרני. בעיצובים כאלה, ניתן לווסת את כוח החימום של המיכל; אתה יכול לבשל בהם מנות שונות. כדי להפעיל את המכשיר, פשוט חבר אותו לשקע. אם כי לפעמים אורך החוט מתברר כל כך קצר שלא ניתן יהיה להסתדר בלי כבל מאריך.

היתרונות העיקריים של מיכלים חשמליים להכנת פונדו הם בטיחות במהלך הפעולה, אין צורך בקניית דלק וקלות בקרת הטמפרטורה. החסרונות הם נייחות וחוסר רומנטיקה ממנגנון העבודה.

שוק מכשירי החשמל הביתיים המודרני גדוש במגוון של פונדיושניטים, שהיצרנים שלהם הם חברות לא מוכרות. וכאן לכולם יש הרבה שאלות, כי לקנות מוצר יקר למדי של מותג לא ידוע זה מסוכן. כדי להפיג את כל הספקות, מומלץ להכיר את הדירוג של יצרני מיכלי פונדו, המורכב אך ורק על סקירות צרכנים.

בתחילה, המותג הגרמני הזה עסק בהנדסת מכונות ובייצור חלקי חילוף לציוד כוח. העסק שלו עלו, ואחרי זמן מה AEG נכנסה לפורטפוליו גדול של מותג כמו Electrolux. מכשירי חשמל ביתיים מובנים של AEG מיוצגים היום על ידי קבוצת אלקטרולוקס, וקטנים על ידי ETV.

בין המגוון הרחב של מכשירים המיוצרים על ידי AEG, מגשי פונדו מבוקשים מאוד בקרב הצרכנים. הם נבדלים בחיי השירות הגבוהים, האיכות והבטיחות שלהם. לרוב, משפחות עם ילדים קטנים עושות את הבחירה לטובת היצרן הזה.

המותג המוצג נולד בשנות ה-50 של המאה הקודמת. בתחילה, גריל חשמלי יוצר תחת השם הזה, ולאחר זמן מה המגוון של יצרן זה התחדש בסוגים שונים של מכשירי חשמל ביתיים, כולל מנות פונדו.

למרבה הצער, זה כמעט בלתי אפשרי למצוא אותם בחנויות רוסיות, שכן כל מוצרי המותג נמכרים בשוויץ. אבל אם יתמזל מזלכם להשיג מיכל להכנת פונדו קניג, אפילו לא תרצו לחלום על מותג אחר.

מותג זה הוא אחד מהאבות של מכשירי מטבח איכותיים. המבחר שלה כולל קומקומים, טוסטרים, גריל חשמלי, מכשירי טיפוח ועוד. אבל למרות מגוון רחב כל כך של מוצרים, הצרכנים התרשמו מאוד מהמכשירים להכנת פונדו.

ארגונומיים, נוחים, יפים והכי חשוב - מנות פונדו איכותיות, לצערי, אפשר למצוא בעיקר בשוק הגרמני. במדינות חבר העמים, מוצר זה מועבר לרוב בהזמנה אישית.

מותג נפוץ למדי המייצר מכשירי חשמל ביתיים קטנים, כלים, אביזרים לבית. החברה הזו היא שהצליחה לשים דגש על ארגונומיה מודרנית ורומנטיקה קלאסית במנות הפונדו שנוצרו. מיכלי הפונדו של Smile הם ערובה לאיכות ועמידות.

מותג גרמני ידוע המייצר מוצרי חשמל ביתיים פרימיום. החברה נכנסה לפדרציה הרוסית בשנת 2000 וכבשה מיד את לב הצרכנים. לקוחות החלו לטאטא ציוד מתקדם ואיכותי שכזה ממדפי החנויות, במיוחד מדפי פונדו.

כל דגם בודד של מיכל לבישול פונדו שונה לא רק במאפיינים טכניים, אלא גם במראה שיקי המתאים בצורה מושלמת לכל עיצוב פנים מטבח.

מאפיין ייחודי של המותג המוצג הוא האיכות הגבוהה של מכשירי חשמל ביתיים מיוצרים. כבר יותר מ-60 שנה, המותג הזה משמח את הצרכנים עם מוצרים מעולים כמו מכשירי וופל, טיגונים עמוקים, גריל וכמובן מנות פונדו. האחרונים, אגב, היו לטעמם של קונים ממדינות אירופה. והכל הודות לרב-פונקציונליות של פונדו, ארגונומיה ועיצוב.

המותג הגרמני המקורי היה עסק משפחתי קטן עם מיני-סדנה אחת בלבד במחסה. אבל אחרי תקופה ארוכה של זמן, סוורין הפך לסמל המסחרי מספר אחת. כיום מדובר ביצרנית גדולה של מכשירי חשמל ביתיים, שזכתה להכרה של הצרכנים בזכות איכות המוצרים וחיי השירות הארוכים שלהם.

ולא מדובר רק בקומקום עם מכונות קפה. פונדיושניטים מבוקשים מאוד בקרב הקונים.המותג Severin מציע ללקוחותיו מיכלים להכנת פונדו בעלי מאפיינים טכניים שונים, שלכל אחד מהם תכונות רבות.

יצרן הולנדי שזכה להכרה צרכנית על ייצור מוצרים באיכות גבוהה לשיפור סביבת המגורים. העיקרון העיקרי של החברה הוא איכות גבוהה במחיר סביר. המעריצים של המותג הזה הם אניני טעם של מנת הפונדו הצרפתית, והכל בגלל שדוכני פונדו טריסטאר מאופיינים כמכשירי החשמל הביתיים הטובים ביותר העונים על דרישות הצרכנים.

יש מספר עצום של פונדיושניטים בחנויות למכשירי חשמל ביתיים. חלק מהדגמים מצוידים בסט אביזרים סטנדרטי, אחרים כוללים מספר פריטי עזר, ובאחרים אין תוספות כלל. אלה האחרונים, אגב, כמעט אינם מבוקשים מהצרכנים. באשר לסט האביזרים הסטנדרטיים, אלה כוללים את הפריטים הבאים.

• מגבעת - מיכל בישול, שיכול להיות עשוי מקרמיקה, ברזל יצוק, פלדה, זכוכית או ברזל. סירים שונים בעיצוב ובנפח. דגמי קומקום רבים מצוידים במכסים עם חורים לשיפודים.
• שיפודים - מזלגות פונדו, עליהם מושכים לחם, דגים, בשר, פירות ומוצרים אחרים.
• גוף חימום - במקרה זה אנחנו מדברים על המבער או על מערכת החשמל. המבער פועל על אש גלויה, המקרר מחומם על ידי כיריים מיני.
• לַעֲמוֹד - מוצר מתכת או ברזל יצוק, שבמרכזו יש מקום למבער.

רשימת אביזרי הפונדו כוללת:

• קערות - מיכלים למזון;
• טבעת נשלפת - מחזיק מזלג;
• בסיס מתכת - מטרת ההגנה על השולחן מפני חימום;
• ספר עם מתכונים.

מדיניות התמחור עבור ערכות פונדו משתנה בהתאם לפריטים המוערמים בפנים. כמו כן, מחיר המכשיר מבוסס על הצורך ברכישה לאחר מכן של אלמנטים נוספים.

עם זאת, הדלק הבטוח ביותר הוא ג'ל. היתרונות העיקריים של נוזל זה הם היעדר פיח, ריח לא נעים וקלות השימוש. פחית ג'ל אחת מספיקה ל-10-12 מריחות. אבל אפשר לחמם עליו רק פונדו שוקולד וגבינה. לרוע המזל, דלק ג'ל מייצר הרבה פחות חום מאלכוהול.

פונדו הוא לא מאכל רגיל. הוא מוכן רק באירועים מיוחדים, מה שאומר שתהליך יצירת יצירת מופת קולינרית צריך להתקדם אך ורק בנימה חיובית. עם זאת, גישה חיובית היא רק חלק מבישול מוצלח. בעיקרון, איכות הפונדו והפרמטרים שלו חשובים. לכן בעת ​​רכישת מיכל להכנת פונדו, יש לקחת בחשבון מספר ניואנסים.

• מספר האנשים במשתה. מספר השיפודים שיהיו בסט תלוי בפרמטר זה.
• נפח קערה. לפונדו שוקולד מספיק קקלון 0.5 ליטר. ובכן, עבור מנה גבינה או בשר, יש לשקול דגמים בנפח של 2-2.5 ליטר.
• וריאציות שונות של פונדו. אם סוגים שונים של המנה הצרפתית הזו יוכנו במיכל, כדאי לבחור קערות עשויות ברזל יצוק או פלדה.
• ויסות חימום. במקרה זה, עדיף לבחור במוצרים בהם יש כוונון מבער על מנת להגביר או להקטין את עוצמת האש במהלך תהליך הבישול.
• טיפול במוצר. חשוב להבהיר מראש באילו שיטות ניקוי ניתן להשתמש בקערה, שכן חלק מהמיכלים ניתן לשטוף רק ביד.
• עיצוב Caquelon. בעת בחירת מנת פונדו, אתה צריך לשים לב למראה של המוצר כך שהוא מתאים באופן מושלם לתוך הפנים של המטבח.

לכל סט של פונדיושניצה יש הוראות שימוש, המתארות את תהליך הפעולה הנכון.עם זאת, המארחות טוענות שכדי להבין כיצד להשתמש במכשיר כה יוצא דופן, יש צורך להכין בו יצירת מופת קולינרית. למשל, פונדו גבינה קלאסי:

• קוביות גבינה טובות הולכות לקערה;
• יין לבן ושמנת מוזגים שם;
• ואחריו מלח, פלפל, עמילן;
• יש להמיס את התערובת על אש נמוכה, ולוודא שהמנה לא ירתח;
• לאחר שהמוצרים נמסו, מסירים את המבער והפונדו נשלח לשולחן האוכל.

למעשה, שום דבר מסובך, העיקר לא להיות מוסחת מתהליך הבישול.