תבשילים יפניים: תכונות וסקירת יצרנים

המוצרים של מפעלים יפניים נחשבים לאיכותיים מאוד מזה עשורים רבים. הערכה זו מוצדקת לחלוטין עבור כלי מטבח. אבל במדינה האסייתית יש גם מאפיינים בגלל הספציפיות של המטבח הלאומי.

תבשילים יפניים קלאסיים הם יוצאי דופן כמו תצוגות אחרות של תרבות אקזוטית זו. במשך כמה מאות שנים, מסורות באזור זה נשמרו ללא הרס. הגישה האסיאתית היא שצריך להתפעל לא רק מהאוכל, אלא גם מהכלי שבו הוא הוכן. אלה שמפגינים רגשות כאלה נחשבים לאנשים מנומסים ותרבותיים. העריך:

• המאמץ שהושקע בהכנת הכלים;
• קונספט יצירתי;
• משיכה חיצונית;
• יתרונות אסתטיים.

תפיסת העולם היפנית מבוססת על העובדה שכל עונה היא סמלית עמוקה. מצב הרוח הקשור לעונה צריך לבוא לידי ביטוי גם בכלי השולחן. אפשרויות הסתיו והחורף מבטאות בעיקר תחושת נוחות וחמימות. מוצרים המיועדים לאביב ולקיץ צריכים ליצור תחושה של צינה קלה ופנאי חסר דאגות.

סירים המיועדים לעונה הקרה צריכים להיות כמה שיותר אסתטיים. במקרה זה, הקונספט האסתטי נבחר בצורה כזו שתוסיף חמימות מקסימלית לפנים. ה"חום" צריך להתבטא הן במבנה החומר והן בתכונותיו. סכו"ם המיוצרים לסתיו וחורף כבדים וחזקים יותר מאלה המשמשים בקיץ. עכשיו אתה יכול להסתכל על הסגנון והאפשרויות.

כלי האוכל, המיועד לאביב ולקיץ, צבוע בגוונים המסמלים עצים ושיחים פורחים. מעצבים יפניים מנסים לשחזר את רפרוף הפרחים ברוח. הצבע שורר, המבטא את רעיון הרעננות:

• שחור (קריר בצל);

• ירוק (עלווה טרייה);

• כחול (מים זורמים).

הטונאליות הזו מאמינה שמונעת ממך לאכול יותר מדי. באשר למוצרים מוגמרים מתחת לכה או מתחת לקרמיקה, ניתן להשתמש בהם בכל עונה. דברים כאלה יכולים ליצור תחושות "חמות" ו"מגניבות". חברות שונות עוסקות בשחרור סירים מסוגים שונים ביפן. וכל אחד מהם יכול להציע פתרונות מעניינים רבים.

ביפן אפילו יודעים להכין סירים מצוינים עם אמייל, שמוכיחים את עצמם הרבה יותר ממוצרים זרים דומים.

מוצרי Ejiry הם אפשרות טובה. הטכנולוגיה הייחודית כוללת "טיפול מתוק" במוצר, כאשר לאמייל הנבחר מוסיפים אבקת סוכר והתוצאה נראית כמו זכוכית. ציפוי כזה הוא היגייני, למעט חדירת יוני מתכת להרכב המזון, בעוד הטעם אינו מעוות.

יחד עם זאת, ניתן להימנע מהתמדה ארוכת טווח של ריח על קירות הכלים. מפתחי הציפוי ניסו להפוך אותו עמיד ככל האפשר לפעולה של סביבות חומציות ובסיסיות. לכן, תגובות כימיות בין מוצרים וחומר בסיסי בלתי אפשריות. חיידקים אינם גדלים על שכבה דמוית זכוכית. יתרון נוסף של מוצרי Ejiry הוא התחתית העבה, המונעת מהמזון להישרף.

לחילופין, אתה יכול לשקול ערכות סירים מבית Yamateru... חברה זו קונה פלדה וחומרי ציפוי מהספקים המובילים בעולם. האיכות הגבוהה של המוצרים מאושרת לפחות על ידי היצוא שלהם לארה"ב. הפילוסופיה הארגונית מרמזת על מצוינות יוצאת דופן בחומר, במושגי עיצוב ואפילו באריזה. מוצרי Yamatru מיוצרים במפעל ליד העיר Uenohara.

כל קווי הייצור מאושרים במלואם. מספר המועסקים הכולל מגיע לכ-400 איש.

מהמוצרים של דגמים לא מוכרים מחוץ ליפן, אפשר למנות סיר עשוי מברזל יצוק Vermicular. הוא עשוי ב-7 צבעים שונים עם ברק פנינה. שימו לב: הביקוש לוורמיקולר גבוה מאוד, ולעיתים צריך לחכות להזמנה לסיפוק מספר חודשים. כל המיצים מוחזקים היטב מתחת למכסה הכבד, וניתן לבשל מזון במינימום מים. לכן, אפשר לעוות רק במעט את ההרכב האופטימלי של המנות.

לסקירה כללית של סט מנות יפניות, ראה את הסרטון הבא.