איך בוחרים תנור לקלחת?

קאזאן הוא דוד מתכת יצוק, מסורתי למדינות אסיה, עם תחתית חצי עגולה מיוחדת. הודות לעיצוב זה, המזון מתחמם מהר יותר ונשאר חם יותר, והקירות העבים מונעים מהמזון להישרף. אם יש לכם כיריים המיועדות לקדירה בודדת למשפחה קטנה, אז אין צורך בכיריים. אבל אם קרובי משפחה ואורחים רבים מתאספים לעתים קרובות בדאצ'ה שלך או בבית כפרי, אז תצטרך כמה דוודים שונים לבשל מנות מזרחיות קלאסיות. במקרה זה נשאלת השאלה של רכישת כיריים גז או חשמל לקלחת.

מקור החימום האופטימלי לבישול בקדירה הוא גז, שכן הוא אינו מצריך הדלקה, אינו מעשן את הדוד ואינו יוצר עשן. כעת בחנויות תוכלו לבחור מבער גז מיוחד לקלחת בהספק גבוה ועם להבה מתכווננת.

תנורי גז מתחת לקלחת מסורבלים ויקרים. אבל בהשוואה למבערים, הם אמינים יותר, חוסכים בחום והגנה אידיאלית על הרוח.

כך קרה שהחומר הנפוץ ביותר לתנורי כיריים כבר מזמן ברזל יצוק אפור. זה נובע בעיקר מהזול שלו. Balezinsky LMZ מייצרת כבר יותר משישים שנה קדרות איכותיות מאוד. (בית יציקה ומפעל מכני).

לברזל יצוק יש ללא ספק מספר יתרונות ביישומו.

• פיזור חום גבוה. בעזרת תנור כזה, אתה יכול לא רק לבשל אוכל בקלחת, אלא גם לחמם את החדר.
• כוח. ברזל יצוק עמיד בפני נזקים פיזיים שונים ועיוותים.לוחות כאלה אינם משחיתים, שכן במהלך תהליך הייצור משטח הברזל היצוק מצופה בחומר מיוחד נגד חלודה.
• עמיד בפני טמפרטורות קיצוניות. הודות לתכונה חשובה זו, לוח הברזל היצוק שומר על המראה המקורי שלה לאורך זמן.
• חיי שירות ארוכים. לברזל יצוק אפור חיי שירות ארוכים מאוד בהשוואה למתכות אחרות.

לוח הברזל היצוק לקלחת מוצק ומוכן. הראשון הוא יריעת ברזל מוצקה ללא מבערים או עם מבער אחד או שניים בקוטר קבוע.

הכיריים המוכנים מברזל יצוק עם טבעות נשלפות נוח מאוד בכך שהוא מקל על שילוב גודל המבערים עם מידות הדוד. סוג זה של צלחת פחות מעוות וניזוק במהלך השימוש וההובלה. בנוסף, עשויות להיות למוצר הטרומי צלעות מתקשחות שיכולות לעמוד בטמפרטורות גבוהות מאוד, מזרזות את הכנת האוכל ומחממות שטח גדול מהחדר.

אם תחליט להשתמש בכיריים חשמליות בעת בישול מנות מזרחיות בקלחת, זכור כי קלחת ברזל יצוק בעלת צורה חצי עיגול קלאסית אינה מתאימה לה. האפשרות האידיאלית לכיריים חשמליות תהיה דוד עשוי אלומיניום ובעל תחתית שטוחה. יתר על כן, הנפחו לא צריך להיות יותר מ-8 ליטר, אחרת הוא לא יתחמם היטב.

כדי לא לקלקל את המנה המוכנה ולא לאכזב קרובי משפחה וחברים, קרא בעיון את ההמלצות של שפים מנוסים.

• בעת רכישת קלחת, בחנו היטב את פני השטח הפנימיים שלה. זה לא אמור להיות חספוס, חריצים, שבבים או סדקים.
• לפני השימוש הראשון, יש להצית היטב את הדוד מברזל יצוק.
• כמות הפחמן בברזל יצוק לא תעלה על 2 אחוזים.
• אין להציב את לוח הברזל היצוק מקצה לקצה בתנור לבנים, שכן בעת ​​חימום הברזל היצוק עלול להתרחב ולהרוס את הלבנים.
• לחדרים עם שטח קטן מתאימה פלטת ברזל יצוק 520 על 520 ולחדרים גדולים מתאימה פלטה 600 על 600.
• מבער או כיריים מחוברים לבלון גז באותו אופן כמו כיריים קונבנציונליות.
• קאזנים בנפח 12 ליטר דורשים הספק של מבער גז מ-5 עד 8.5 קילוואט, ועבור 40 ליטר אחד - 20 קילוואט.
• הקוטר של תחתית הדוד על הכיריים החשמליות חייב להתאים בדיוק למידות המבער.
• זכרו שהתזת נוזל על הכיריים החשמליות עלולה לגרום לקצר חשמלי.

כדי להפוך את כל המנות הללו לטעימות ובריאות, כדאי לנקוט בגישה אחראית מאוד לבחירת תנור מתאים לקלחת, תוך התחשבות בכל היתרונות והחסרונות של דגמים ספציפיים.

לסקירת וידאו של הצלחת מתחת לקדירה, ראה את הסרטון הבא.