כמה גבוה צריך להיות משטח מטבח?

בעיני אדם לא מואר, העבודה במטבח היא תהליך אלמנטרי וללא מאמץ. אבל זה רק במבט ראשון. בעבודתה במטבח משתמשת המארחת בעד 40 סוגי שרירים מכל מערכת השרירים בגוף. הארגון הבלתי רציונלי של כל עבודה, לרבות עבודת מטבח, מגביר משמעותית את עומס השרירים, מוביל לעייפות מוקדמת, ואחריה עצבנות, חולשה, חוסר שביעות רצון מעצמו ומבני המשפחה.

בהקשר זה, אופן ארגון העבודה האופטימלי כולל בהכרח סידור נוח ונוח של המטבח, כאשר ערכות המטבח והסטנדרטים שלהם הופכים לגורם העיקרי.

הפרמטרים הסטנדרטיים של מבני רהיטים, ככלל, מתקבלים באופן אמפירי, תוך התמקדות בחוויית הפעלה. פעמים רבות, גדלים ומרחקים שונים נקבעים באמצעות קריטריונים ארגונומיים המתמקדים ביצירת אזורי עבודה ובילוי. מטרת הארגונומיה היא ליצור מרחב פונקציונלי, נוח ובטוח לפתרון יעיל וביצוע משימות ספציפיות.

בהקשר זה, אזור מטבח העבודה הנכון והמחושב ביותר עד סנטימטר יכול לחסוך לעקרת בית עד 30% מהזמן המושקע בבישול, כמו גם להפחית משמעותית את רמת צריכת האנרגיה, לשמור על הבריאות ולתרום לשמירה על מצב רוח טוב.

תקנים למרחק מהרצפה ביחידות מטבח הם, אולי, ערכי המפתח בכל מערכת המידות המיושמת על אוזניות. תקנים כאלה קשורים קשר הדוק לפרמטרים הפיזיולוגיים של גוף האדם והם נועדו לענות על צרכיו באופן מלא.

גובה השיש צריך להתאים לגובה עקרת הבית המבלה זמן רב במטבח. בדרך כלל, הגדלים הסטנדרטיים של מודולי המטבח מתקבלים באופן אמפירי או מחושבים בארגונומיה מתוך חישוב הפרמטרים הנשיים הממוצעים. מסיבה ברורה, פרמטרי הגובה במדינות שונות משתנים בטווח של 10-15 ס"מ.

נקבע אמפירית שכאשר המשתמש גדל עד 1.5 מ', המיקום של מודולי רהיטים עם משטחים בגובה 76-82 ס"מ הוא אופטימלי. בהתאם, עם צמיחה של עד 180 ס"מ - 88-91 ס"מ; לאנשים בגובה 1.8-2 מ' הפרמטר המומלץ הוא כ-100 ס"מ. בפועל מראה כי יצרנים רבים מקפידים על הגודל הסטנדרטי של 86 ס"מ.

לעתים קרובות, הערכים הסטנדרטיים אינם מספקים במלואם את עקרת הבית התובענית והמסודרת. במקרים אלה, ישנן מספר דרכים להתאים את הגדלים בפועל לטעמים האישיים. לדוגמה, אם גובה השיש במטבח אינו מספיק, בהחלט אפשרי להביא אותו לערכים הנדרשים בעצמך. זה מושג בכמה דרכים.

1. על ידי התאמת הרגליים המיוחדות. מודולי מטבח מודרניים מצוידים לרוב ברגליים מיוחדות, בעזרתן ניתן להגדיל את גובה האוזניות ב-3-5 ס"מ. ניתן גם להרכיב מחזיקים מתאימים בעצמכם. במקרה זה, קוטר הרגליים צריך להיות לפחות 4 ס"מ. רגליים רחבות מאפשרות פיזור שווה יותר של משקל המבנה, מה שמבטיח את יציבותו הרבה יותר.
2. על ידי שינוי עובי השיש עצמו. השוק המודרני מספק משטחים בעובי של עד 150 מ"מ, אך מידות כאלה אינן נוחות לחלוטין להתקנת מטחנת בשר. עם זאת, קיימת כאן האפשרות להתאים את גובה משטח השולחן לפי עוביו, אם כי בגבולות קטנים. ראוי לציין כי משטחים מסיביים עמידים יותר בפני נזק ועמידים בשימוש. בנוסף, נוח יותר להרכיב ציוד משובץ לתוך מערכים.
3. עם מעמד מיוחד. השיטה משמשת כאשר אין אפשרות להגדיל את גובה מודול המטבח המוגמר עבור אדם גבוה או כאשר ייעוד חזותי של חלל המטבח.
4. על ידי הפרדת פלטת השולחן מהדיבורית באמצעות "רגליים" או תושבות צד מיוחדות. השיטה משמשת בנוכחות קופסאות סגורות היטב, כאשר נוצר חלל פנוי בין הקופסאות למשטח השיש.

עם גרסה זו של המיקום של אזורי הפעלה מיוחדים, לכל אחד מהם יש גובה אינדיבידואלי. גישה לא סטנדרטית זו חותרת לפתרון של מספר בעיות:

• יצירת סביבת עבודה נוחה יותר;
• ירידה משמעותית ברמת הלחץ על הגב;
• אם אי אפשר להשתמש בשיטות סטנדרטיות להתקנת משטח השולחן, חלל העבודה מחולק אזורי.

בדרך כלל, השטח הכולל של השיש תפוס על ידי: כיור, ישירות אזור עבודה, תנור. במקרים אלו, מומלץ להרכיב את הכיור 10-15 ס"מ מעל במת העבודה, בה מכינים וחותכים מוצרים.

אם לא ניתן להעלות את משטח השולחן, משתמשים בכיורים עיליים, המותקנים על המשטח המוגמר, שבו חותכים חור לניקוז המים.

הכיריים באזור הרב-מפלסי ממוקמים מעט מתחת לאזור החיתוך, מה שמקל על העברת פריטי מטבח חמים. בנוסף, ניתן להתקין את התנור בגובה גוף האדם, מה שמפחית את הסיכון לפציעה וכוויות בעת הוצאת מזון חם מהתנור. אזור החיתוך נותר בערכי התקן שלו.

חדרי מטבח, המאורגנים בסדר רב רמות, מסווגים כאפשרויות לא סטנדרטיות.

כפי שמראה נוהג המכירות, רוב עקרות הבית בוחרות לטובת משטחים ברמות שונות. מודולים מוכנים כאלה הם בעלי אזור עבודה גבוה, שכן זהו אזור עצמאי המצויד במגירות בבסיס כדי להכיל כלי מטבח שונים. הנקודה הגבוהה ביותר של משטח העבודה יכולה להגיע לממדים של 115-130 ס"מ. העיצוב והייצור של אתרים כאלה מבוצעים תמיד תוך התחשבות בדעות האישיות וההמלצות של עקרת הבית.

אוזניות מרובות רמות מאפשרות לך להקל באופן משמעותי על עמוד השדרה עקב חלוקה אחידה יותר של עומסים. במהלך העבודה במטבח כזה, המארחת לא חייבת להיות כל הזמן במצב אחד, שכן כאשר נעים בחדר, התנוחות ישתנו.

בתהליך בחירת ריהוט למטבח בהתאמה אישית ובייצורם, יש צורך לקחת בחשבון מספר תנאים:

• יש למקם משטחי כביסה וחיתוך בגובה מסוים כדי שעקרת הבית לא תצטרך להתכופף במהלך הפעולות;
• הגובה המשוער של מיקום המשטחים צריך להיות בגובה החגורה של האדם;
• משטח העבודה העיקרי המשמש לביצוע המניפולציות הגוזלות ביותר צריך להיות ממוקם מעט מעל האזור הראשי, מה שיפחית את העומס על מערכת השרירים ועמוד השדרה.
• עדיף לתכנן את אזור הבישול ברמות נמוכות יותר.

לפיכך, הפרמטרים המשוערים להתקנת ריהוט מטבח לא סטנדרטי יהיו:

• לכביסה - 1 מ' גובה;
• למשטח העבודה - 0.9 מ';
• עבור אזור הבישול, הגובה יהיה כ-0.8 מ'.

באופן אידיאלי, משטח החיתוך צריך להיות באותו גובה לכיור ולהיות קרוב אליו, שכן כל הפרוסות נשטפות מראש ומנקות. מאפיין ממשי לאזור זה הוא השטח המתאים שלו. האזור שבו נחתכים מוצרי הבשר ולישה של הבצק צריך להיות ממוקם ממש מעל המותניים. גזרות מתולתלות נוחות יותר לביצוע בגובה מעט גבוה יותר.

היתרונות של ריהוט למטבח בהתאמה אישית ניכרים בעיקר במשפחות גדולות., שבו הגיוון של בני המשפחה בצמיחה הוא טבעי.

ככלל, ערכה רב-מפלסית עשויה לפי הזמנה, בהתאם לרצונות הלקוח. ניתן להוסיף אלמנטים חדשים למבנה, כמו גם לבחור כל גובה להצבת כל אחד מהם.

הנורמות לגדלים של משטחים באלמנטים עצמאיים של מודולי מטבח מובאות לסטנדרט מסוים, בהתאם לצמיחה הממוצעת של גופים עסקיים. במקרים מסוימים, כאשר מדובר בריהוט בהתאמה אישית, נעשה שימוש בשיטות חישוב מיוחדות הלקוחות מהפרקטיקה.

אז לבחירת גובה הכיור-ארון לגובה מסוים, יש אלגוריתם מיוחד. גובה המארחת נמדד מקצה המרפק ועד הרצפה, ואז אורך האגרוף שנמדד קודם לכן מופחת מהתוצאה המתקבלת. התוצאה המתקבלת תהיה הערך האופטימלי של גובה הכיור. חשוב לקחת בחשבון את הגודל הזה בבחירת גובה השיש, שכן תהליך השינוי וההתאמה של מודולים לא נוחים ידרוש עלויות נוספות מסוימות.

הכיריים ממוקמים מעט נמוך יותר מאשר אזורים אחרים, שכן גובהו גדל על ידי הכלים המונחים עליו, הממוקמים במהלך תהליך הבישול. האפשרות הטובה ביותר היא גובה של 82 ס"מ. לאחר גובה הכיור, אתה יכול לציין את מידות משטח הבישול על ידי הפחתת 10-11 ס"מ ממנו.

אתה יכול גם לקבוע באופן אמפירי את גובה הלוח האופטימלי. מומחים בתחום הארגונומיה ממליצים על 80-83 ס"מ. ניתן להבהיר את הנתונים המומלצים על ידי הנחת קיבולת גבוהה על המבער הקיצוני. ואם המניפולציה של ערבוב ושליטה על תהליך הבישול נוחה לעקרת הבית, אז אפשרות זו תהפוך למקובלת ביותר.

הערך הסטנדרטי לגובה שולחן המטבח מהרצפה למשטח השיש (לפי GOST) לאנשים בגובה ממוצע הוא 165 ס"מ. ניתן לחשב את הגודל הנדרש באמצעות האלגוריתם: H = Rcr * Bgst / Rst,

H הוא הגובה הנדרש;

Рср - גובה ממוצע של משתמשים בוגרים;

Vgst - גובה לפי GOST (750 מ"מ);

Рст - גובה ממוצע של מבוגר (1650 מ"מ).

במטבחי מעצבים גדולים, בנוסף לאזורי עבודה, ניתנים לרוב אזורי בילוי (לשתיית קוקטיילים ומשקאות אלכוהוליים). בעת יצירת אזורים כאלה, נלקחות בחשבון התנוחות של האדם הנח מאחורי הדלפק (יושב או עומד). חשוב לחזות מראש את סוגי המושבים המתוכננים לשימוש בבר הביתי (כסאות בר מיוחדים או כסאות רגילים).

הגובה הסטנדרטי של דלפק הבר הוא 105 ס"מ. עם זאת, היצרנים מרבים להעריך ערך זה ב-5-20 ס"מ. זאת בשל גובה מושבי הבר, המשמשים בדרך כלל בחדרי סטודיו כמחיצה מותנית בין המטבח ל- בָּר. מתלים המיוצרים כחלק ממודולי מטבח מיוצרים 15-20 ס"מ פחות (בהתחשב במידות המרתף והמשטחים - 86 ס"מ).

יש לבחור את המתלים תוך התחשבות בגובהו של כל אחד מבני המשפחה.

חישוב רמת הרהיטים לגובה מסוים אינו נפרד מבירור ו מבחר גדלים אחרים של מודולי מטבח:

• רוחב הפתח להתקנת קופסאות;
• גובה האוזניות התחתונה;
• רמת ההתקנה של ארונות קיר תחתונים, ברדסים;
• גודל הסינר;
• מרחק בין משטח עבודה למגירות.

למרות שלכל פרמטר יש ערכי תקן משלו, ייתכן שיידרשו מדידות בודדות נוספות.

על פי התקן יש לשמור על המרחק בין משטח העבודה למגירות התלויות בטווח של 45-60 ס"מ. גודל זה הוא האופטימלי לכיסוי מלא של כל אזור העבודה וגישה חופשית מקסימלית לאביזרים במגירות התלויות. במקרה זה, המרחק למכסה המנוע יהיה 70 סנטימטרים או יותר.

חישובים שנעשו עם שגיאות יכולים להוביל לתוצאות שליליות שונות:

• אי נוחות בעת שימוש באזור העבודה והארונות;
• מיקום לא נוח ישירות מאחורי השיש במהלך הייצור של פעולות עבודה;
• התקנה באיכות ירודה (לא ברמה) של האוזניות.

איזה משטח עדיף לבחור, ראה להלן.