כל מה שצריך לדעת על פחי לחם מעץ

מוצרי מאפה הם מוצרים שניתן למצוא בכל בית. היצרנים מייצרים מבחר עצום של סחורות אלו, הנבדלות בטעם, במחיר, בגודל וכו'. ללחם, כמו כל מוצר אחר, חייב להיות מקום אחסון משלו בבית.

מזה עשורים רבים, בכל מטבח ניתן למצוא פחי לחם, אשר להצבתם עקרות בית בוחרות את המקומות הנוחים והמכובדים ביותר. יצרנים מודרניים מייצרים מספר עצום של מיכלים לאחסון לחם, הנבדלים זה מזה בגודל, חומר ייצור ועיצוב. עקרות בית מנוסות ממליצות לשים לב לפחי הלחם מעץ, ששימשו את אבותינו.

קופסת הלחם היא לא רק רהיט יפה, אלא גם מוצר המאפשר לשמור על לחם טרי וטעים כמה שיותר זמן. פריט זה נוצר בתקופה שבה אנשים העריכו והוקירו כל פירור, שבא במחיר של עבודה קשה. פחי הלחם הראשונים היו מעץ עם דוגמאות מגולפות ובעלי עיצוב מלבני פשוט.

כמו כל כלי מטבח, לפח לחם מעץ יש מספר תכונות חיוביות ושליליות.

יתרונות:

• בטיחות סביבתית;
• ביצועים אסתטיים גבוהים;
• היכולת לשלב עם סגנונות ופנים שונים;
• תנועה מתמדת של זרמי אוויר.

חסרונות:

• טיפול דורש;
• הופעת פטריות ועובש;
• חוסר יכולת להשתמש במדיח כלים לניקוי;
• דפורמציה של המבנה במהלך שינויי טמפרטורה פתאומיים;
• חוסר יכולת להשתמש בחומרי ניקוי כימיים לניקוי;
• הצורך באוורור וייבוש קבוע;
• תקופה מבצעית קצרה.

יצרנים מודרניים מייצרים מיכל זה מפלסטיק, מתכת, קרמיקה, נירוסטה, זכוכית ועץ. כל החומרים מבוקשים ופופולריים בקרב הקונים, אם כי יש להם פרמטרים שונים.

לקופסאות לחם מנירוסטה יש את המאפיינים הבאים:

• עמידות לחומצה;
• היעדר תהליכים קורוזיביים;
• היכולת לשטוף באמצעות חומרי ניקוי שונים;
• עֲמִידוּת;
• מגוון רחב של;
• טווח מחירים נוחים;
• עמידות בפני נזק מכני;
• היעדר ריחות זרים;
• ביצועים תרמיים גבוהים;
• זיהום מהיר וצורך בניקוי תכוף של מיכל המתכת.

בעת רכישת מבני פלסטיק, יש לקחת בחשבון את המאפיינים הבאים:

• עֲמִידוּת;
• קל;
• קלות הטיפול;
• היכולת לבחור מוצר בצורה ובגודל הרצויים;
• קושי ברכישת מוצר איכותי.

למוצרי קרמיקה יש את המאפיינים הבאים:

• טווח מחירים גבוה;
• נְדִירוּת;
• שְׁבִירוּת;
• ביצועים אסתטיים גבוהים;
• עיצוב מיוחד;
• איכות גבוהה;
• חוסר ריח לא נעים;
• דיכוי של מיקרואורגניזמים מסוכנים;
• שימור מאפייני הטעם והארומה של מוצרים;
• עמידות נמוכה בפני נזק מכני.

קופסאות לחם מזכוכית הן מוצרים אסתטיים ביותר בעלי המאפיינים הבאים:

• בטיחות סביבתית;
• עיצוב מסוגנן;
• שילוב הרמוני עם כיוונים סגנוניים שונים;
• חוסר ריחות לא נעימים;
• היכולת להעריך חזותית תוכן מרחוק;
• עמידות נמוכה בפני נזק מכני;
• הצטברות מהירה של אבק ולכלוך.

בקניית כלי מטבח זה, יש לשים לב לסוג העץ ממנו עשוי המבנה.

• הפופולריים ביותר הם העצים של עצים כגון אפר, ליבנה וטיליה, אשר אינו מעביר ארומה משלו למוצרים, מקבל בקלות את הצורות הדרושות ועמיד. בעלי מלאכה עממיים ממליצים לשים לב לפחי לחם ערער וארז, שבהם לא נוצרים עובש, מיקרואורגניזמים פתוגניים וריחות לא נעימים לאורך כל תקופת הפעולה.
• מוצרי נצרים ופחי קליפת ליבנה מבוקשים לא פחות. פריטי קליפת ליבנה וערבה לא רק מוסיפים נעימות לחדר ומשמרים בצורה מושלמת את טריות המוצרים, אלא יש להם גם תקופה ארוכה של פעולה. עקרות בית מנוסות ממליצות לרכוש מוצרי נצרים רק בחנויות מיוחדות של אמנות עממית, שבהן לא ניתן למצוא פחי לחם אצות סיניות. לפריטים הללו יש ריח ים לא נעים, שבטוח יעבור למאפים.
• לאחרונה, ניתן לראות מוצרים עשויים מבמבוק. הבמבוק הוא עץ זול ששתילתו מתפשטת ומתאוששת במהירות. למרות העלות הנמוכה של החומר, מוצרים העשויים ממנו עמידים מאוד בפני פטריות, עובש ומיקרואורגניזמים מסוכנים, מה שהופך את סל הלחם לפרקטי ועמיד.
• אסור בתכלית האיסור להכין פחי לחם מעצים מחטניים, שהארומה שלהם בוודאי תיספג בכל מוצרי המאפה.

בשל העובדה שאין נורמות וכללים טכניים קפדניים לייצור מיכלים לאחסון לחם, יצרנים מייצרים כמות עצומה של אביזרי מטבח אלה, הנבדלים בגודל, צורה, עיצוב, צבע וכו 'האפשרויות הפופולריות ביותר הן פחי לחם לבנים או דגמים מיושנים בגוונים טבעיים של עץ.

הגודל הקלאסי של פח לחם מיועד לשתי כיכרות לחם, אך ניתן למצוא דגמים גדולים דו קומתיים שנראים יותר כמו בתים. המאפיין העיקרי של כל המבנים הוא נוכחות של מכסה, המבטיח אטימות, וגם מגן על הלחם מפני ייבוש, שומר על ארומת הלחם ושומר על רמת הלחות הנדרשת.

היצרנים עובדים כל הזמן על שיפור מראה המוצרים שלהם, מחפשים פתרונות עיצוב חדשים ושיפור איכות פחי הלחם. אינדיקטורים אלה ניתן להשיג רק על ידי שילוב חומרים שונים במוצר אחד. השילובים הפופולריים ביותר הם:

• עץ ופלדת אל חלד;
• פלסטיק ומתכת;
• זכוכית ונירוסטה;
• עץ וזכוכית.

כל האפשרויות נוחות ומעשיות מאוד, והבחירה בדגם מסוים תלויה רק ​​בהעדפות האסתטיות של המארחת. לחוט על משטח עבודה זה אין הרבה פונקציונליות וכאשר קונים, אתה יכול להתעלם מהתכונה הזו של פח הלחם. משפחות גדולות צריכות לשים לב למבנים דו-שכבתיים, שיעזרו לא רק לאחסן מספר רב של סוגים שונים של לחם בנפרד, אלא גם לחסוך באופן משמעותי מקום במטבח.

צורת פח הלחם תלויה בחלק הפנימי הכולל של המטבח ובשטחו. מיכלים סגלגלים ומלבניים עם מכסי הרמה מתאימים לחדרים קומפקטיים וללחמים בעלי צורה מתאימה. מוצרים עגולים נבחרים על ידי בעלי חלל מטבח גדול ואוהבי לחמניות ולחם עגול. פיתוח חדשני בענף זה הוא פח הלחם הוואקום, ממנו יש לשאוב את כל האוויר בעזרת משאבה מיוחדת.

לשימוש יומיומי, דגם זה אינו נוח, אך עבור אנשים שגרים מחוץ לעיר ואין להם הזדמנות לקנות לחם טרי כל יום, ההמצאה תהפוך ללא יסולא בפז וחסרת תחליף.

כל הדקויות והתכונות של אחסון לחם עברו מדור לדור במשך שנים רבות. אמהות וסבתות מעבירות את הסודות הקולינריים הללו לבנותיהן ולנכדותיהן שיעזרו לעקרות בית צעירות לנהל נכון את משק הבית שלהן ולאחסן מזון באיכות גבוהה.

מחקרי מעבדה ארוכי טווח של עובדי תעשיית המזון הובילו להבנה שלחם מאוחסן בצורה טובה יותר בוואקום מלא או בזרמי אוויר קבועים. קשה מאוד ליצור ולשמור על ואקום מלא בסביבה ביתית, לכן, מיכלי עץ נושמים הם הטובים ביותר עבור מוצרי מאפה... יש לספק פחי לחם משולבים עם אוורור מיוחד או תחתית סריג.

אתה יכול לאחסן לחם רק במיכלים איכותיים, שחייבים להיות בעלי הפרמטרים הבאים:

• היעדר סדקים ונזק מכני;
• חוסר ארומה כימית לא נעימה וחודרנית;
• נוכחות של כיסוי אטום;
• נוכחות של צבע אחיד.

לפני השימוש באביזר חדש תחילה יש לשטוף אותו היטב, לייבש אותו ולאוורר אותו באוויר הצח למשך מספר ימים. אופים לא ממליצים לאחסן מוצרי קמח בשקיות ניילון שאינן מאפשרות מעבר לאוויר ולחות, והמוצרים נעשים במהירות עובש. יש עקרות בית שמתרגלות הקפאת המוצר, אך הליך זה משנה את מאפייני הטעם והארומה, אם כי הוא מאריך את חיי המדף של הלחם.

משך האחסון של מוצרי הקמח מושפע גם ממיקום המבנה. מומחים ממליצים להתקין מיכל זה הרחק מהכיריים או הכיור.

כדי שמוצרי הקמח יישמרו לאורך זמן ויישארו טריים, צריך לשים חתיכה קטנה של תפוח או תפוח אדמה בסלסלת הלחם, וקורט מלח או סוכר ימנעו הופעת ריח לא נעים. פרוסה קטנה של תפוז או לימון תמלא את המיכל בניחוח הדרים נעים ומעורר תיאבון... מומחים לא ממליצים לאחסן סוגים שונים של לחם במיכל אחד. כל מין צריך להיות מבודד אחד מהשני בשל תכולת הלחות השונה שלו ונוכחותם של ניחוחות ספציפיים.

עקרות בית מנוסות ממליצות לבצע מדי שבוע ניקוי כללי של פח הלחם, בתהליך שבו יש צורך לא רק להסיר לחם ישן ופירורים, אלא גם לשטוף את המבנה, לייבש אותו, ולצורך חיטוי, אתה יכול לנגב את המשטח הפנימי עם תמיסת אלכוהול או חומץ.

למידע על איך להכין סל לחם מעץ במו ידיך, עיין בסרטון הבא.