שקיות מאפה: סוגים, ניואנסים לבחירה ויישום

עוגות מקוריות, עוגות במילוי בלעדי בקרם וקינוחים שונים בצורת דמויות מורכבות תמיד משכו תשומת לב ועוררו הערצה לבעלי שן מתוק.

שקית מאפה היא תכונה חיונית ועוזרת לא רק עבור שף קונדיטור מקצועי, אלא גם עבור עקרת בית רגילה. כלי מטבח כזה דומה בפונקציונליות למזרק מאפה - וזה לא מפתיע, כי הוא נוצר כחלופה למזרק שמנת.

אבל שקית הזילוף הרבה יותר קלה לשימוש. קל לשטוף ולייבש שקיות לשימוש חוזר, בעוד שקיות חד פעמיות פשוט נזרקות לפח. בנוסף, הוא זול פי כמה ממזרק קונדיטוריה.

שקית צנרת היא כיס קטן עם קצה מחודד מחודד כלפי מטה. יש חור בקצה התיק. דרכו, בלחיצה, הקרם יוצא החוצה.

עם אביזר זה, אתה יכול ליצור יצירות מופת אמיתיות של אמנות קונדיטוריה. לקשט עוגה בקרם עם דפוסים או כתובות מורכבות הוא מהיר וקל עם כישורים מסוימים. ניתן ליישם דוגמאות וצורות שונות על כל קינוח באמצעות שקית מאפה.

מגוון מבחר אביזרי הקונדיטוריה גדול למדי. באופן כללי, יש רק 3 אפשרויות עבור כלי כזה:

• מוצרים חד פעמיים;
• מוצרי בד לשימוש חוזר;
• מוצרי סיליקון לשימוש חוזר.

השם של המכשירים החד פעמיים מדבר בעד עצמו. אפשרות זו היא הזולה ביותר, ולאחר השימוש לא חבל לזרוק אותה. החומר לייצור הוא סוג מיוחד של נייר או פלסטיק באיכות מזון. נייר דומה בתכונותיו לקלף או לפוליאתילן, ושקיות העשויות מחומרים אלו דומים יותר לשקית.

חלק מהיצרנים מייצרים קבצים מצורפים עם תיקים. בניגוד לתיק עצמו, החרירים ניתנים לשימוש חוזר. הם או פלסטיק או מתכת. אם ערכת הכלים אינה כוללת תוספות, שקית הצנרת עצמה באה להחליף אותן. בעזרת הפרוסות שעליו ניתן ליצור קישוטים פשוטים וחסרי יומרות.

כלים כאלה מתאימים יותר לקישוט קינוחים עם שמנת או קצפת קלה. הם אינם מיועדים לשימוש עם עקביות מילוי צפופה. בבישול יהיה בעייתי להתאים את כמות הבצק או השמנת. העלות של שקית מאפה חד פעמית נעה בין 100 ל 200 רובל.

דגמי בדים לשימוש חוזר הם כלי יקר עבור שפים מקצועיים. המוצרים הניתנים לשימוש חוזר הם שמומחי קולינריה ברחבי אירופה מעדיפים להשתמש בהם. דגמים כאלה מיועדים לאפיית מאפים מבצק נוזלי, לפנקייקים וקינוחים אווריריים. החבילה כוללת קבצים מצורפים עם סוגים שונים של חוטים. זה מאפשר לך ליצור קישוטים מתולתלים, דפוסים ועיצובים.

ניתן להצמיד את התוספות לדגמים לשימוש חוזר לצד החיצוני של המוצר ומבפנים. האפשרות הראשונה הרבה יותר טובה וקלה. החיסרון היחיד של כלים כאלה הוא הצורך בתהליך הרתחה וייבוש. התפרים על התיק עלולים להתפרק אם מכשיר מיובש גרוע מלא במסה.

כדי למנוע צרות כאלה, כדאי לשים לב לדגם הסיליקון לשימוש חוזר. קל יותר לשטוף מוצרים כאלה משאריות חומר המילוי. הם גם מתייבשים מהר יותר מבדים. כלי סיליקון קלים לשימוש כמו שקיות בד. שיטת המילוי זהה לחלוטין.

על מנת לבחור את כלי הקונדיטוריה המתאים, תחילה צריך להחליט על סוג המוצר.

שקיות חד פעמיות מיועדות לפונקציונליות צרה. בעזרת מוצרים כאלה מובטחת עבודה נוחה עם חומר מילוי בעל עקביות דקה. הם אינם מתאימים לבצק עבה או קרם. כדאי לזכור שהבחירה במוצר חד פעמי צריכה להתבסס על החוזקות שלך. זה באמת מאוד קשה לסחוט החוצה וליצור מסה צפופה מדגם חד פעמי. היתרון של מוצרים כאלה הוא העלות הזולה שלהם עבור כמות גדולה בחבילה.

כלי מאפה רב פעמי מכוונים להכנת קינוחים כלשהם מבלילה ובצק סמיך, מצוידים בתוספות שונות להתאמת נפח המילוי ועיצוב הקישוטים.

אם נבחר סוג התיק, כדאי לשים לב לפרטים על מנת לרכוש מוצר איכותי.

1. תשומת לב לאיכות התפרים והדבקתם. ההדבקה חייבת להיות מושלמת - זה תורם לפעולה לטווח ארוך.
2. חוֹמֶר והחוזק שלו.
3. לקבלת האפשרות הטובה ביותר, כדאי לשקול דגם עם קבצים מצורפים המחוברים לחלק החיצוני של המוצר. קיבוע פנימי של התוספות אינו נוח בגלל נוכחות של חומר מילוי בתוך השקית. בלחיצה, המסה יכולה לזרום החוצה דרך התפרים המשותפים. עם קיבוע חיצוני, הזרבובית יכולה לעוף תחת לחץ חומר המילוי.
4. מוצרים רחבים מאוד פופולריים. למילוי בקרם או בחומרי מילוי אחרים, אפשר להשתמש בכלים גדולים ולא בכפית או בכף קינוח. שקיות רחבות מתאימות למילוי מסה נוזלית וסמיכה כאחד.
5. מבחר קבצים מצורפים. החיבורים עשויים מפלסטיק או מתכת.לאפשרות הראשונה יש מחיר נמוך, השנייה תימשך הרבה יותר זמן.

זה נחשב יתרון גדול להחזיק קבצים מצורפים עם תיק. השימוש בכלי קונדיטוריה הופך נוח יותר. בנוסף, ניתן להתנסות ביצירת תכשיטים, דוגמאות, עיצובים שונים ודמויות מקוריות משמנת ריחני. מידת המורכבות של היצירה של קונדיטור יכולה להיות שונה. הכל תלוי בדמיון ובמקוריות.

ראשית, עליך להבין כיצד פועל כלי מאפה. התיק כולל שני חלקים. החלק הראשון הוא מתאם (מחבר), החלק השני הוא טבעת או בסיס. את הבסיס מכניסים לתיק ולאחר מכן מחברים את הקצה לחלק של המתאם שבולט חלקית מהמוצר. לאחר שהטבעת מוברגת ומאובטחת, אתה יכול לשים את הזרבובית.

אך על מנת להשתמש בשק הזילוף בצורה נכונה, עליך להרכיבו בהתאם להוראות אלו.

1. ראשית עליך להסיר את הטבעת מהמחבר. לאחר מכן יש לדחוף את המתאם לתיק. אתה צריך לדחוף את הקצה הצר קדימה.
2. עכשיו אתה צריך לסמן את סוף החוט. על התיק לשימוש חוזר, אתה רק צריך לסמן את קצה החוט עם עיפרון או עט. על השקית החד פעמית, הסימון יהיה 5 מ"מ מתחת להברגה.
3. אז אתה צריך לחתוך את שקית המאפה. כדי לעשות זאת, יש צורך לדחוף את המתאם לתוך התיק כך שיהיה נוח לחתוך חור לפי הסימן שהוקצה קודם לכן. כאשר דוחפים את המתאם למטה דרך החור, ודא שחלק אחד נראה לעין. אז אתה צריך לשים על המצורף המגולף על החלק שיבלוט מהתיק.
4. בשלב הסופי, אתה צריך לתקן את הטבעת בחזרה ולהכניס את הזרבובית.

לאחר הרכבת השקית, עליך להכין אותה לשימוש. לשם כך, יש להרכיב את החלק העליון שלו כך שחפתים יופיעו מעל היד. בעזרת מרית ממלאים את המוצר עד מחציתו והדקים. העיקר לא למלא יותר מדי את השקית במסה, אחרת חומר המילוי העודף עלול לצאת מהמקום שלא היה צפוי.

לאחר מכן, עליך למשוך בזהירות את המרית מהשקית, כאילו מנגב אותה על השקית. אז אתה צריך לסגור את המוצר על ידי סיבוב אותו. לפני שתעשה זאת, עליך לפרוש את השרוול. לפני השימוש בו עצמו, הקפידו לשחרר כמות קטנה של חומר המילוי יחד עם האוויר.

אין בזה שום דבר מסובך. כל מה שצריך לעשות הוא לחבר את הזרבובית, למלא את המכשיר בקרם או בבצק, לדחוף את חומר המילוי קרוב יותר לקצה ולדבוק היטב. אתה צריך לסחוט את חומר המילוי וליצור דפוסים או דפוסים בכיוון השעון.

על מנת לקשט נכון קינוחים, מאפים ועוגות יש לקחת בחשבון גם את מידת הלחץ על השקית ומיקומה כנגד משטח העבודה.

לפני השימוש בכלי הקונדיטוריה הזה, אתה יכול תחילה להתאמן על כל משטח אחר. אחרי זה, זה לא יהיה כל כך מפחיד לקשט את הקינוח העיקרי.

על ידי רכישת כלי הכרחי כזה, אתה יכול להיות בטוח ביצירת יצירות מופת של האמנות הקולינרית. לפני בחירת כלי קונדיטוריה, כדאי להחליט למה הוא ישמש. למי שמבשל ממתקים וקינוחים לעיתים רחוקות מתאים הדגם החד פעמי. קונדיטורים מקצועיים יותר מעדיפים להשתמש בכלים לשימוש חוזר עם הרבה קבצים מעניינים המאפשרים להם ליצור יצירות מופת עם קישוטים, עיצובים וצורות יפות.

כיצד לעבוד עם שקית מאפה, ראה להלן.