שרוול צלייה: איך לבחור ולהשתמש?

עבור עקרות בית מודרניות כיום, נוצר מגוון רחב של מכשירי חשמל למטבח, שהמשימה העיקרית שלהם היא להקל ולהאיץ את תהליך הבישול. ביניהם יש מאוד רב תכליתי ויקר, אבל יש גם אפשרויות תקציב, כגון שרוול אפייה מיוחד.

למרות הופעתו האחרונה יחסית בשוק, הוא צבר פופולריות במהירות בקרב עקרות בית. ומה המוזרות של מוצר כזה, מהן הדקויות של השימוש בו, נבין במאמר זה.

למעשה, שקיות אפייה או שרוולים הם לא המצאה כל כך חדשנית. שפים מקצועיים השתמשו בהם בעבר. אבל עבור עקרות בית רגילות, הם הפכו פנויים לא כל כך מזמן, אבל הם מיד התאהבו.

תבנית האפייה הזו נראית כמו גליל סרט רגיל, אבל עם מרקם מיוחד. אם חותכים חלק ממקשה אחת, ניתן לקבל שרוול באורך הנדרש. וכדי להשתמש בו למטרה המיועדת, יש צורך לקשור בחוזקה את קצוות הגליל. לשם כך, אתה יכול להשתמש בקליפסים המיוחדים הכלולים בערכה, או בחלקים דקים של השרוול עצמו.

חוץ מזה, אתה יכול לבשל מזון באריזה ללא שימוש בשומנים - כל המוצרים מבושלים במיץ שלהם. לכן תיקים עמידים בחום פופולריים מאוד בקרב אלה שמנסים לנהל אורח חיים בריא ולהעריך את הטעם האמיתי ואת היתרונות של המוצרים.

יחד עם זאת, שקיות של כמה יצרנים מתאימות לא רק לאפייה, אלא גם להקפאת מזון. ולבישול אוכל במולטי-קוקר, שקית ואקום היא המתאימה ביותר. הוא צפוף ועמיד יותר ומתבשל מהר יותר.

אבל גם עקרות בית מנוסות רבות אומרות את זה המכשיר הספציפי הזה אידיאלי לאידוי מזון, במיוחד כאלה שיכולים לרתוח במהירות ובחזקה, לאבד את צורתם. למשל, דגים. שרוול האפייה מאפשר לבשל אוכל טעים, מגוון ובריא בדרכים שונות, כאשר המארחת לאחר סיום הבישול לא צריכה לשטוף את הכלים משומן ומיצים לאורך זמן.

ובהמשך: שקית ושרוול צלייה הם דברים מעט שונים, אם כי עקרות בית חושבות לעתים קרובות שהם אותו דבר... השרוול הוא בד מחלק אחד, ממנו אתה בעצמך חייב לחתוך חתיכה בגודל הנדרש. שקית היא אריזה בודדת בגודל מסוים, שאותה יש לקשור רק בצד השני לפני הבישול.

לתיק קולינרי עמיד בחום, כמו לכל מכשיר בישול אחר, יש יתרונות רבים. בואו נרשום את העיקריים שבהם.

• זמינות. מכשיר כזה נמכר בכל מקום, והוא די זול.
• מבחר עשיר. במבצע יש שרוולים של יצרנים שונים, אורכים ודרגות צפיפות שונות. יש שרוולים עם קליפס, ויש גם קשרים פשוטים.
• שימוש אוניברסלי או חד פעמי. מכשיר כזה יכול להתאים הן לשימוש בלעדי בתנור, והן יכול לשמש להקפאה או אידוי.
• קלות ובטיחות השימוש. כיום כבר הוכח מדעית שהשרוול אינו פוגע בגוף האדם גם בחימום חזק ואינו פולט חומרים רעילים.
• בישול ללא שומן... כאן אתה יכול לבשל כל סוג של מזון טבעי לחלוטין.
• שרוול הצלייה יכול לשמש למגוון רחב של מאכלים - ירקות, פטריות, דגים, בשר ועופות.

יש גם כמה חסרונות למכשיר הזה.

• שימוש חד פעמי. ניתן להשתמש בכל חלק של הגליל רק פעם אחת.
• יצרנים חסרי מצפון מייצרים אותו מסרט דק מדי, שמתנפח באפייה ופשוט נשבר בלחץ קיטור. כתוצאה מכך, זה יכול להכתים לא רק את גיליון האפייה, אלא גם את התנור כולו.

אנשים רבים מאמינים בטעות שבטמפרטורות גבוהות מדי, השרוול יכול להתחיל לשחרר תרכובות מסוכנות לגוף האדם, שגם ישביעו את המוצרים. למעשה, זה בכלל לא המקרה.

בטמפרטורות גבוהות, חומר זה מתפרק למים רגילים ולפחמן דו חמצני. אם השרוול הופך מוגז מדי במהלך הפעולה, זה אומר שהוא עשוי מסרט באיכות נמוכה. אבל גם ממנו לא תהיה פגיעה בבריאות - רק חלקיקים חרוכים על תבנית האפייה.

על מנת לרכוש שרוול אפייה ממש איכותי, שניתן להשתמש בו רק בהנאה, יש צורך להקשיב להמלצות המומחים.

• בחרו שרוול רק ממותג מוכר. לפני כן, כדאי ללמוד גם את הביקורות של מי שרוכש מכשיר כזה באופן קבוע.
• אם אפשר, אז אתה צריך להריח את הרכישה הפוטנציאלית שלך. לשרוול אסור שיהיה ניחוח פלסטיק רעיל חזק מדי. בדרך ידידותית, לא אמור להיות ריח כלל.
• יש צורך לגעת בקצה השרוול עם הידיים - הוא לא אמור להתפורר בידיים ולהיות רך מדי. אחרת, גם בזמן הנחת מזון לתוכו, הוא ייקרע.

רצף הפעולות וההמלצות הספציפי תלוי היכן בדיוק יתבצע הבישול בעתיד. אבל יש גם כמה כללים פשוטים שתמיד יש להקפיד עליהם.

• יש לחתוך חלק מהשרוול עם שוליים. בממוצע, גודלו צריך להיות פי אחד וחצי מנפח האוכל שיתבשל בו.
• חובה לבדוק את המכשיר לפני הנחת מזון ולוודא שאין בו חורים או חורים.
• קצוות השרוולים חייבים להיות קשורים בזהירות ובבטחה. ניתן להדק אותם או עם קליפסים מיוחדים או עם העניבות שמגיעות איתו.

מתכונים רבים מעידים על כך תחילה יש להניח מוצרים בשרוול, ורק לאחר מכן להוסיף תבלינים ותבלינים. לאחר מכן, לאחר קשירתו, נער אותו מספר פעמים כדי לפזר אותו באופן שווה. אבל לעתים קרובות, במיוחד כאשר השרוול הוא באיכות ירודה, ברגע זה הוא נשבר. בגלל זה עדיף תחילה לערבב את כל המרכיבים עם התוספים הדרושים, ורק אז לשים הכל בשקית.

רבים מופתעים שאפשר לבשל במיקרוגל באמצעות שרוול הצלייה. למעשה, בישול כזה הוא תענוג:

• לחתוך חלק מהשרוול לאורך הנדרש;
• להכין את כל המוצרים לבישול, לערבב אותם עם תבלינים;
• לקשור שרוול בצד אחד, לשים בו אוכל, לקשור את הקצוות בצד השני;
• מניחים את חומר העבודה במיכל קרמי או קערת מיקרוגל;
• לעשות כמה פנצ'רים על גבי השרוול עם מחט כך שלחץ הקיטור לא יפרוץ אותו;
• הכניסו את השרוול לתנור, בחרו זמן בישול בין 15 ל-25 דקות, תלוי בסוג האוכל ובגודל הנתחים.

באופן עקרוני, יש צורך לאפות אוכל בתנור בשרוול באותו אופן כמו לבשל אותו בשיטה הקודמת.

כלומר, הם חותכים פיסת סרט באורך הנדרש, קושרים אותה בצד אחד ומניחים את כל המוצרים. לאחר מכן קושרים את הקצוות בצד השני, את השרוול מניחים על תבנית אפייה, מבוצעים בו כמה פנצ'רים מלמעלה.

עם זאת, ניתן לאפות בדרכים שונות - עם או בלי קרום על האוכל. במקרה השני, לאחר הכנסת המזון לתנור, אתה רק צריך לחכות את הזמן הנדרש ולהסיר את השרוול ממנו. אבל כדי לקבל קרום, 15 דקות לפני סיום הבישול, חותכים את השרוול מלמעלה ונדחקים מעט לצדדים.

מסתבר שאפשר להשתמש בגליל כזה עמיד בחום במולטי-קוקר. התומכים בשיטה זו אומרים כי כך המוצרים מתחממים בצורה אחידה יותר, ויש להם טעם וארומה מיוחדים.

אבל רק היצרנים של מכשירי חשמל ביתיים אלה עצמם אינם מסכימים עם זה. הם לא אוסרים את השימוש בשרוול בישול במכשיר זה, אבל הם רואים בכך פשוט חסר טעם. אם אתה עדיין רוצה להתנסות, אז רצף כל הפעולות יהיה זהה לזה של בישול בתנור.

כבר בתחילת המאמר כבר אמרנו שעקרות בית מבלבלות לעתים קרובות בין שרוול לבין שקית אפייה. אז, אם גליל של סרט עמיד בחום לא היה בהישג יד, אז אתה יכול להשתמש בשקיות אפייה מיוחדות. בניגוד לשרוולים, אין צורך לחתוך אותם לחתיכות, אלא הם קשורים רק בצד אחד.

כמוצא אחרון, במקום שקיות ושרוולים מותר להשתמש בנייר כסף לאפייה. אבל רק אותו יש לקפל בכמה שכבות לאמינות ולהניח בתבנית אפייה מיוחדת, ולא רק על תבנית אפייה.

שרוול האפייה הקולינרי המודרני הוא עוזר זול ורב-תכליתי לכל עקרת בית. היא לא רק מאפשרת לכם לחסוך זמן בבישול מאכלים מוכרים, אלא גם משחררת אתכם משטיפת כלים מיותרת, וגם מאפשרת לבשל ארוחות טעימות ובריאות ממוצרים מוכרים.

בסרטון הבא תלמדו איך לבשל פילאף באמצעות שרוול צלייה.