מסננת לקמח: סוגים, תכונות בחירה ותפעול

בישול הוא אחד התחומים המורכבים והמאתגרים ביותר של העשייה האנושית. ישנם מספר תהליכים שיש לבצע ולנטר במהלך הכנת המזון. לדוגמה, עבודה עם קמח קשה במיוחד. לפני הוספת מרכיב זה לכל מנה, ודא שהוא נקי וללא כל זיהומים. לשם כך מסננים את הקמח במסננת.

מגוון רחב של כלי מטבח ניתן למצוא היום בשוק. נפות אינן יוצאות דופן. יצרנים ומוכרים מציעים לצרכנים מגוון רחב של סוגים של מכשיר מטבח זה. איזה סוג של מסננת לבחור וכיצד להשתמש בה נכון - קרא את המאמר שלנו. כאן תלמד את כל המורכבויות של השימוש בפריט זה, כמו גם תמצא תשובות לכל השאלות שלך.

מסננת היא מסננת קמח שניתן למצוא היום כמעט בכל מטבח. למרות העובדה שהמכשיר הזה די פופולרי היום, הוא הופיע לראשונה בימי קדם. במהלך שנות קיומה, המסננת שינתה שוב ושוב את מראהה, מבחינה פונקציונלית, ונשארה אותה יצירה מעשית של קישוט המטבח.

באופן כללי, אם נתאר את המראה והעיצוב הכללי של כל מסננת, אז יש לומר זאת עצם זה הוא סוג של גוף שעליו סריג קבוע. מובן שדרך השבכה הזו יש לנפות מוצר זה או אחר (ברוב המקרים קמח).כפי שאנו יכולים לראות, העיצוב של המכשיר די פשוט, אך עם זאת, הוא יעיל למדי ועוזר לפתור מגוון בעיות קולינריות.

המסננת יכולה להיות עשויה מחומרים שונים: כיום, בשוק ובחנויות, ניתן לקנות מכשירי חשמל ביתיים ממתכת, פלסטיק או עץ. יתרה מכך, הסריג עשוי בדרך כלל מפלסטיק או רשת שיער.

מסננת היא מכשיר אוניברסלי שאף עקרת בית לא יכולה בלעדיו. למרות העובדה שכיום בשוק ניתן למצוא מגוון רחב של מוצרים אורגניים, מזון חצי מוגמר ומוכן לאכילה, עדיין נותרו כמה פערים בהקשר זה. לדוגמה, קמח שנרכש בחנות לא יכול לשמש מיד לבישול (מאפים, רטבים). מוצר זה חייב לעבור מעין תהליך הכנה לפני הפיכתו למרכיב בכל מנה - יש לנפות את הקמח.

קודם כל, זריעת קמח נחוצה על מנת להיפטר מסוגים שונים של זיהומים מכניים שעלולים להכיל מוצר זה. תהליך זה רלוונטי ללא קשר לאיזה מנה מסוימת אתה מתכנן לבשל. בנוסף, מאמינים שיש לנפות קמח לפני שמוסיפים אותו לבצק. באמצעות הליך זה תשפרו משמעותית את איכות המוצר הסופי - המאפים שלכם יהיו רכים ונימוחים יותר.

לפיכך, למרות העובדה שמטבעה המסננת היא מכשיר פרימיטיבי למדי, תפקידו הוא שאין לו תחליף ביחס לבישול. מכשיר זה משמש באופן פעיל הן עקרות בית חובבות והן שפים מקצועיים, עובדי מסעדות עילית ומקומות אחרים של קייטרינג ציבורי.

יש מגוון עצום של וריאציות מסננות בשוק כיום. מכשיר מטבח זה התפתח בצורה משמעותית במראה שלו, כמו גם מבחינת נוחות השימוש בו.

אז, אחד המנגנונים הפשוטים ביותר, אך באותו זמן פופולריים ונפוצים, הוא מסננת יד למטבח מכנית עם ידית, אשר עשויה בצורת ספל. מכשיר כזה ניתן למצוא כמעט בכל חנות עם כלי מטבח, והוא זול מאוד. למרות העובדה שהמנגנון של ספל המסננת די פשוט, זה באותו זמן די יעיל, מתמודד היטב עם הפונקציות שלו.

לעתים קרובות מסננת יד זו עשויה ממתכת. לספל אין תחתית - במקום התחתית המסורתית יש את אותה מסננת. לנוחות ונוחות במהלך הפעולה, הספל ניחן בידית מיוחדת, אשר, בתורה, מורכבת משני חלקים ובעלת קפיץ מובנה. על מנת לבצע את תהליך הניפוי, אתה צריך לשפוך את הקמח לתוך הספל, ולאחר מכן ללחוץ על הידית. על ידי לחיצה זו, המסננת מופעלת אוטומטית: הקמח עובר דרך חורים קטנים ונשפך כבר מנופה לכלי שהכנתם מראש. מצד שני, כל האלמנטים והחלקיקים שאינם מנופים נשארים על פני השטח הפנימיים של המסננת.

למסננת כזו יש מספר יתרונות, שבזכותם היא הפכה פופולרית בקרב עקרות בית. אז, למשל, זה די קל לשימוש בשל גודלו הקטן. בנוסף, הקומפקטיות של המכשיר מבטיחה מקום עבודה נקי ומסודר. עיצוב המסננת די אטרקטיבי ומודרני. החיסרון של מסננת ספל היא שאינה מתאימה לשימוש תעשייתי. זה נוח לשימוש רק אם אתה צריך לנפות כמות קטנה למדי של קמח.

אפשרות מסורתית יותר היא מסננת עץ עגולה גדולה. מכשיר כזה שימש לא רק את האמהות והסבתות שלנו, אלא גם את אבותינו הרחוקים יותר. למרות זאת, אפשרות זו לניפוי קמח נותרה פופולרית למדי וניתן למצוא אותה במטבחים רבים.

לפי המבנה שלה, מסננת עץ היא לא יותר מחישוק עץ, שבצד אחד שלו קבועה רשת עם תאים. על מנת לבצע את הליך הניפוי יש להזיז את המסננת מצד לצד תוך ביצוע מעין תנועת ניעור. הוא האמין כי מסננת עץ היא הגרסה הידידותית ביותר לסביבה של מכשיר כזה, אשר ישרת אותך במשך שנים רבות ולא יפגע במוצר המנופה.

החיסרון העיקרי של מסננת כזו הוא זה בשל גודלו וקוטרו הגדולים, אי אפשר להבטיח מקום עבודה נקי. קמח יכול לעוף לכל הכיוונים.

דגם מסננת נפוץ נוסף הוא מסננת מתכת עם ידית. כלפי חוץ, מכשיר זה עשוי להידמות לדלי. עם זאת, התחתית אינה מוצקה, אלא מורכבת מרשת עם תאים, אשר מבצעת את הפונקציה של ניפוי. בנייתה של מסננת זו אינה דומה לאלו שתוארו לעיל. ההבדל העיקרי הוא פני השטח של המסננת, שאינם ישרים, אבל יש לו שקע. העמקה זו מגבירה את היעילות ומזרזת את תהליך המיון.

כך, כיום בשוק ניתן למצוא מכשיר מטבח לניפוי קמח בהתאם לכל רצון וצורך. למשל, ספל מסננת מתאים לעקרות בית שאוהבות אפייה, ומסננת עץ היא אופציה מצוינת לניפוי קמח בקנה מידה גדול יותר.

באופן כללי, הבחירה במסננת היא עניין אישי גרידא של כל מומחה קולינרי. ישנם מספר עקרונות פשוטים שכדאי לזכור בעת רכישת מכשיר זה.

• גודל התא יכול להיות חשוב. ככלל, מאמינים שככל שמדד זה נמוך יותר, הקמח נקי ואיכותי יותר יגיע לתפוקה.
• בנייה היא מאפיין חשוב נוסף. למרות העובדה שאחד הדגמים הפופולריים ביותר הוא ספל מסננת, המכשיר של המכשיר הזה לא נוח לכולם. בהקשר זה, אתה צריך לגשת לבחירה בנפרד.
• גם המחיר משחק תפקיד. באופן כללי, העלות של מכשיר כזה היא נמוכה למדי. עם זאת, הזולות ביותר הן אפשרויות מסננות מסורתיות - עץ ופלסטיק.
• בעת בחירת מכשיר, קחו בחשבון את קנה המידה והנפח שבו תצטרכו לנפות את הקמח.
• נסו לבחור אפשרויות שמתאימות לא רק לניפוי קמח, אלא גם לעיבוד מוצרים אחרים (כגון קקאו).

אז, עם כל הטיפים בחשבון, אתה לא יכול להשתבש עם הבחירה שלך.

הכללים להפעלת המכשיר די פשוטים, עם זאת, אל תשכח לטפל היטב בכלי המטבח הזה.

• לאחר כל שימוש, יש לשטוף או לנקות אותו - זה נכון במיוחד אם אתה מעבד לא רק קמח, אלא גם מרכיבים אחרים במכשיר זה. במובן זה, יש לטפל במסננת עץ בזהירות רבה, שכן חומר כזה אינו אוהב לחות עודפת ומסוגל לספוג ריחות.
• אם בתהליך הכביסה אתה משתמש בחומרי ניקוי או בתמיסות כימיות, יש לשטוף היטב את המכשיר כך שלא יישארו מיקרו-חלקיקים על פני השטח ובתוך תאי הרשת. אחרת, במהלך השימוש הבא במכשיר, המוצר המסונף עלול להתחיל לקיים אינטראקציה עם שאריות של כימיקלים לניקוי.
• מומלץ לאחסן את המסננת במקום יבש ונקי - כך תאריכו את חיי המכשיר הזה.
• אם אתה משתמש בדגמים בעלי קוטר גדול (עץ, פלסטיק או מתכת), נסה לעבוד בזהירות ככל האפשר. אם תתעלם מהכלל הזה, קמח יכול להיות על כל משטחי המטבח שלך, ותצטרך לבצע ניקוי נוסף.

מהאמור לעיל, אנו יכולים להסיק זאת מסננת היא מכשיר שהגיע אלינו מימי קדם. למרות העובדה שעם הזמן העיצוב והמראה עברו שינויים חוזרים ונשנים, המאפיינים הפונקציונליים של כלי המטבח הזה נשארו זהים.

בסרטון הבא תמצאו סקירה של ספל לניפוי קמח.