מרגמות תבלינים: מה הם ואיך לבחור אותם?

כל מיני אביזרי מטבח מקלים מאוד על תהליך הכנת המנות האהובות עליכם. במטבח מודרני אי אפשר בלי טיט תבלינים איכותי ואמין. מוצרים כאלה עשויים ממגוון רחב של חומרים. אנחנו נספר לכם איך לבחור מרגמה כבר עכשיו.

מכתש ועלי תבלינים איכותיים בטוח יעזרו בכל מטבח מודרני. עקרות בית מבשלות לפעמים כמה פעמים ביום וכמעט שום מנה לא שלמה בלי תבלינים. אנשים רבים משתמשים במכתש על בסיס יומיומי כדי לטחון פלפלים ותבלינים אחרים. כמובן, אתה יכול לקנות פלפל גרוס בחנות הקרובה שלך, אבל לא ניתן להשוות את הארומה שלו לפלפל גרוס טרי. לכן, מי שהם אניני טעם אמיתי של תבלינים טוחנים אותם בעצמם באמצעות מכתש.

האנושות כבר מזמן משתמשת במכתשים ועלי להכנת אבקות שונות. בעבר אנשים הכינו אבקות מיוחדות שהשתמשו בהן כצבעי גוף טבעיים. מאוחר יותר, הם החלו להשתמש במלאי דומה לייצור תרופות שונות. ואז הם החלו להשתמש במכתש להכנת משחות שונות מאגוזים, לקיצוץ עשבי תיבול ושורשים.

כיום, כמעט בכל העולם משתמשים באביזר המטבח הזה, שהוא תכונה הכרחית של כל מטבח. לכל מדינה יש את המאפיינים וההעדפות שלה לגבי מוצר זה. למשל, היפנים מעדיפים להשתמש במוצרי עץ, במדינות אחרות באסיה מעדיפים מרגמות גרניט.

בהודו מכינים תבלינים שונים באמצעות מכתש, טוחנים את התבלינים לאבקה. תושבי מקסיקו משתמשים במכתש כדי לבשל אורז, תירס או שעועית. תגיד מה שאתה אוהב, אבל מרגמה צריך כל מי שאוהב ויודע לבשל.

הודות למכתש, תוכלו להעריך את הארומה והטעם האמיתיים של כל מיני תבלינים. אניני טעם אמיתיים של תבלינים מבטיחים שתבלינים טחונים טריים עוזרים לחשוף את הטעם הטבעי של המוצרים, לשפר ולשפר את איכות המנה המוגמרת. בנוסף, הודות למוצר האמין והנוח, יהיה קל להכין חומוס, רטבי אגוזים שונים, אבקת סוכר ואפילו קמח שקדים.

כיום ניתן למצוא טיט עשוי ממגוון רחב של חומרים. זה יכול להיות טיט פורצלן, שיש, עץ, גרניט או אבן. לכל מוצר מאפיינים משלו, יתרונות וחסרונות. כדי לבחור נכון ולרכוש מוצר איכותי, אנו ממליצים להכיר את היתרונות של כל חומר.

אביזרי מטבח עשויים עץ מבוקשים מאוד. גם הסבתות שלנו השתמשו במרגמות עץ טבעי, וקודם לכן אביזר כזה היה בכל מטבח. כיום, יצרנים שונים מייצרים לא רק מוצרי עץ איכותיים, אלא גם מקוריים ומסוגננים שיכולים לשמש כקישוטים לפנים המטבח.

קודם כל, מוצרים כאלה למשוך עם הידידות הסביבתית, הקלות והמחיר הנגיש שלהם. יש לתת עדיפות לפריטים שנעשו עשוי מעץ קשה. אז האביזר יחזיק מעמד זמן רב יותר. בנוסף, שימו לב שהאפשרויות העמידות ביותר הן אלו שבהן הסיבים ממוקמים לרוחב.

החיסרון העיקרי של מוצר עץ הוא זה מרגמה כזו תספוג ריחות... אם השתמשתם באביזר, למשל, לטחינת פלפלים או שום, הרי שהארומה תהיה קיימת גם בתבלינים אחרים. בנוסף, כמו כל מוצר עץ, טיט כזה אינו עמיד בפני רטיבות.

מכתש ברזל יצוק היא עוד אפשרות פופולרית ומבוקשת מאוד נבדל בחוזקו ובעמידותו. מעולה לטחינת כל מיני עשבי תיבול ותבלינים. בצד החיסרון, קערות אלה עלולות להחליד.

אביזר מטבח קרמי מושך רבים לא רק עם שלה מראה אסתטיאלא גם יתרונות נוספים. מרגמה כזו מושלמת אינו סופג ריחות וקל לטיפול. מוצר קרמי יכול לשמש בבטחה לתבלינים ארומטיים, ולטחינת אגוזים או הכנת אבקת סוכר. לגבי החסרונות, אז מוצר כזה יכול להישבר בקלות אם מטפלים בו ברשלנות.

מוצר חרסינה זה מוערך במיוחד על ידי חובבי קפה טבעי. בקערה כזו אפשר לטחון בקלות פולי קפה ותבלינים שונים. אביזר זה נראה מאוד אטרקטיבי. הפורצלן עמיד בפני לחות, מלטש היטב ובשימוש נכון הוא עמיד. שימוש במרגמה כזו, כדאי לזכור את זה פורצלן הוא עדיין חומר שביר וניתן לשבור את המוצר בקלות.

מוצר אבן נחשב לאחת האפשרויות הפרקטיות, האמינות והעמידות ביותר. קערות כאלה לטחינת תבלינים למשוך עם היופי והרבגוניות שלהם. משמש לעתים קרובות לייצור של אביזר מטבח זה גרניט, אוניקס או קרנליאן.

החלק הפנימי של המוצרים שטוח לחלוטין, הודות לכך ניתן יהיה לטחון כל תבלינים ביעילות רבה. מרגמות אבן ממש לא מפחדות מלחות ואינן סופגות ריחות.

טיט אמין, עמיד ופרקטי עשוי שיש גם הוכיח את עצמו רק בצד החיובי. המוצר חזק ועמיד. שיש ורוד, אפור, לבן או שחור משמש כחומר לייצור מוצר כזה.

המוצר מצוין מתאים לא רק עבור תבלינים או עשבי תיבול, אלא גם עבור אגוזים. האביזר אינו סופג ריחות כלל.

מוצר מתכת, למשל, עשוי נירוסטה, מושך רבים בשל העובדה שפני השטח של האביזר אינם סופגים לחות, שומנים וריחות כלל. מוצר כזה יכול לעמוד בשינויי טמפרטורה, הוא עמיד ומעשי. בדגמי מתכת קל ונוח לטחון אפילו אגוזים קשים.

יש גם מרגמות פליז במבצע, אבל הן יותר קפריזיות מבחינת הטיפול.

ישנם דגמים של צורות שונות במבצע. לפני הבחירה הסופית, כדאי להחליט לאיזו מטרה אתם מתכננים להשתמש במוצר. אתה פשוט תטחן כמה מרכיבים, בעוד שאחרים יצטרכו כוח השפעה. כלומר, תצטרכו לטחון את המוצר בשיטת השבירה.

אם אתה צריך קערה בלעדית לטחינת עשבי תיבול, תבלינים, אז עדיף לתת עדיפות למוצר עם תחתית שטוחה או חצי עגול. הבסיס של קערות כאלה, ככלל, הוא גלילי בצורתו.

כדי לטחון זרעים קשים או אגוזים, תצטרך להפעיל כוח ותנועות פגיעה אקטיביות. מרגמה צרה וגבוהה מתאימה ביותר לתהליך זה.

כמובן, כל אחד רוצה לבחור בעצמו את האפשרות שתראה את עצמה בצורה הטובה ביותר במהלך הפעולה. ראשית אתה צריך לשים לב חוזק החומר. דפנות הקערה צריכות להיות עבות וקשות כדי לעמוד גם במכות כבדות מהעלי בקלות. בנוסף, משיכות החומר חשובה מאוד. השפעות וחיכוך לא אמורות לעוות את החלק הפנימי של הקערה, אחרת מוצר כזה לא יחזיק מעמד זמן רב.

חשוב מאוד שהחומר ממנו עשוי המרגמה הוא לא הגיב כימית עם מרכיבים כלשהם. בנוסף, הקערה צריכה להיות יציבה ולא להחליק על השולחן.

כשאתם בוחרים מרגמה, זכרו את זה מוצרי קרמיקה, למרות שבריריותם, מאפשרים לטחון תבלינים עדינים ויעילה. קערות עץ חזקות יותר, אך הן סופגות ריחות ואינן מתאימות להכנת רטבים עם לימון או שום. מרגמות אבן טבעיות תופסות עמדה מובילה, אך בתנאי שתבחרו במוצרים באיכות ממש גבוהה.

העלי צריך להתאים בקלות ובנוחות ביד שלך. אתה לא צריך לבחור אפשרויות עם ידית קצרה, אחרת יהיה לך לא נוח בתהליך. קצה המוצר צריך להיות מעוגל.

אם אתה משתמש במודל הנבחר, תוך שמירה על כל הכללים, אז זה ללא ספק יימשך זמן רב. לפני שמתחילים להכין את תערובת התבלינים, כדאי להכין בזהירות את הקערה. יש לנקות אותו מאבק, בהתאם לכל המלצות היצרן.

אנשים רבים מתלוננים שהטחינה הראשונה של תבלינים אינה אחידה ועליהם לטחון הכל שוב. כדי להימנע מבעיה זו, כדאי לזכור כלל פשוט - אין למלא את הקערה ביותר משליש... כלל זה יעזור לך להגיע בקלות לתוצאה הרצויה ולטחון את כל המרכיבים לאבקה בעלת עקביות אחידה.

הקפידו להחזיק את הקערה ביד אחת תוך כדי שפשוף כדי שלא יחליק על השולחן. ניתן לכתוש זרעים קטנים על ידי טחינה, ואת הגדולים יותר יש לשבור תחילה לחלקיקים קטנים עם תנועות פגיעה קלות. אם אתם מכינים את תערובת התבלינים מראש, אחסנו אותה בכלי זכוכית נקי ויבש עם מכסה אטום.

יש לנקות את הקערה לאחר כל שימוש. אם טוחנים תבלינים יבשים, אז מספיק לנקות את פנים המרגמה עם מפית יבשה ונקייה. אם זה היה עשבי תיבול חריפים או זרעים שמפרישים מיץ, שרף, אז יש להרטיב מעט את הבד לפני כן.

אם הריח נשאר, אורז רגיל יעזור לתקן את המצב. יש לשפשף כמות קטנה של אורז במכתש, ואז לנקות אותה עם מטלית נקייה ולא יהיה ריח. אל תשטוף אביזרי מטבח כאלה באמצעות חומרי ניקוי כימיים.... חוץ מזה, אין להשתמש בכלי בישול לטחינת תרופות.

תוכל ללמוד עוד על אופן הכנת מכתש ועלי למטבח לטחינת תבלינים ותבלינים להלן.