מדי חום לתנור: סוגים, מאפיינים, בחירה ותפעול

מכשירי חשמל ביתיים מודרניים משמחים את רוב עקרות הבית ומאפשרים להכין מנות מורכבות ללא בעיות. הנוכחות של טיימר במולטי כיריים, תנור מיקרוגל, סיר אינדוקציה מאפשרת לך לחשב במדויק את זמן הבישול, אבל זה די בעייתי לקבוע את מצב הטמפרטורה במדויק. תנורי גז אינם מאפשרים להגדיר בבירור את רמת החימום של התנור. בתנורים חשמליים, אתה יכול להגדיר רק כמה משטרי טמפרטורה שנקבעו על ידי היצרן.

מדחום לתנור הוא חלק חשוב אם המארחת רוצה לשמח את בני ביתה עם אוכל טעים שנאפה היטב ולא נשרף. לא ניתן להשתמש באביזר המטבח הזה, אבל העזרה שלו תהיה שימושית מאוד למתחילים. בתהליך הבישול, חשוב מאוד לדעת על הטמפרטורה בתוך התנור על מנת להבין כמה זמן ייקח למאכל מסוים להיות מוכן. עבור בשר, טווח הטמפרטורות יהיה אחד, לאפייה - אחר, לכן לא ניתן לוותר על מכשיר זה למדידת הטמפרטורה, אחרת האוכל עלול להתקלקל.

למרות מגוון המוצרים המוצגים על מדפי החנויות, המראה והעלות השונים, המכשיר של כל המדחום זהה. בתוך ציוד כזה יש שתי לוחות העשויות ממתכות שונות. ברגע שטמפרטורת הסביבה עולה באופן משמעותי, הם מתעוותים, ובכך מראים ערך דיגיטלי מסוים.

לעתים קרובות יש לתנור מצבים מסוימים שבהם עקרות בית משתמשות לרוב לבישול, אלה הם:

• טווח טמפרטורות נמוך יותר - מ 120 עד 180 מעלות;
• הערך הממוצע הוא בין 180 ל 220 מעלות;
• טמפרטורות גבוהות - מ 230 עד 280 מעלות.

אם, לפי המתכון, צריך להגדיר מצב מסוים, לא כדאי להתנסות ולנסות טמפרטורה גבוהה יותר או נמוכה יותר. במקרה שהמארחת עשתה הכל כמו שצריך, והתבשיל לא לגמרי מוכן או להיפך, היא נשרפה, כדאי להצטייד במדחום ולבדוק שהתנור מתחמם כהלכה בכל אחד מהמצבים. נוכחות מדחום אינה מפריעה לתהליך הבישול בשום צורה, ואם רוצים, ניתן פשוט להסירו, אך באמצעותו ניתן לעקוב אחר הטמפרטורה המדויקת בתוך התנור ולתקן אותה בזמן.

בעת בחירת מדחום לתנור לעצמך, כדאי לשקול את כל היתרונות והחסרונות כך שהאביזר הנרכש לא רק יפה, אלא גם פונקציונלי. היתרונות של מדי חום כוללים:

• היכולת להגדיר טמפרטורה מוגדרת בבירור;
• שליטה על חימום התנור והיכולת להשפיע על הטמפרטורה בפנים;
• הערכת מוכנות המוצר עקב נוכחות בדיקת טמפרטורה;
• היכולת לנטר את חימום התנור מחוצה לו, הודות לבדיקת טמפרטורה אלחוטית מרחוק.

יש מעט חסרונות של עוזרים כאלה בבישול בתנור, אלה הם:

• מוצרים באיכות נמוכה המציגים את הטמפרטורה עם שגיאה;
• עלות גבוהה של מוצרים ממותגים, החל מ-$20 ויותר;
• לא כל מדחום מתאים לבישול תבשיל מסוים (מדחום פשוט לא יראה את הטמפרטורה בתוך נתח בשר, ולא יהיה צורך במדחום אם התבשיל נאפה במהירות ובאופן אחיד);
• הידוק באיכות ירודה עלול להפריע לשימוש הנוח במכשיר ולהגביר את הסיכון ליפול לתוך התנור.

לאחר הערכת כל הצדדים החיוביים והשליליים, אתה יכול לציין בעצמך את הצורך ברכישת מוצר זה, או שאתה יכול לנטוש לחלוטין את המיזם הזה. הודות למגוון הרחב של אפשרויות מדחום, כל עקרת בית תוכל לבחור את האפשרות המתאימה ביותר עבור עצמה.

כל המדחומים לכיריים גז נועדו למדוד את טמפרטורת התנור ולעזור לקבוע בצורה רציונלית ונכונה יותר את מצב האפייה. עבור תנור חשמלי, עוזר כזה יכול גם להועיל, שכן בלעדיו לא ניתן יהיה לקבוע במהירות בעיות עם חימום נכון במצב כזה או אחר. העלות של ציוד זה קטנה, כך שכמעט כל אחד יכול להרשות לעצמו לקנות אותו. כדי לא להתבלבל בבחירה המוצעת, עליך לדעת כמה שיותר על סוגי המדחום והמטרה התפקודית שלהם.

ניתן לחלק את כל המוצרים לשתי קבוצות עיקריות:

• אנלוגי;
• דִיגִיטָלי.

האפשרות הראשונה היא הנפוצה ביותר ונמצאת כמעט בכל כיריים. זהו מנגנון מצביע שכאשר הסביבה מחוממת, מראה את הטמפרטורה שלה.

האפשרות השנייה היא מכשיר אלקטרוני עם פאנל דיגיטלי המציג את הטמפרטורה בתנור. אתה יכול להשתמש במכשיר זה רק בטווח שבין 120 ל-280 מעלות ולא יותר. סוג זה נחשב מתקדם יותר ויכול להיות בעל מספר שיפורים:

• המכשיר יכול להיות עם טיימר;
• מדחום יכול להיות מצויד בחיישן המאותת על סיום הבישול;
• שונות בבחירת מצב המתאים לסוגי מאכלים שונים: בשר, דגים, פשטידה וכו';
• מחוון צבע שמשנה צבע בשלבים שונים של הבישול.

מוצר מודרני נוסף הוא בדיקת הטמפרטורה, המאפשרת למדוד לא את הטמפרטורה בתוך התנור, אלא את חימום התבשיל עצמו ולקבוע את מידת המוכנות שלו.מכשיר זה מרוחק, מכיוון שלא ניתן לחמם את החיישן עצמו, וניתן לחבר אליו את מוט המתכת באמצעות חוט או להיות אוטונומי.

האפשרות השנייה היא בדיקת טמפרטורה אלחוטית, שהיא הרבה יותר נוחה לשימוש, כי אין צורך לפקח על החוט ולהתאים את אורכו. הפרוגרסיבי ביותר הוא הגשושית ללא מגע, המזהה את הטמפרטורה בתנור מרחוק, אך ככל שהמרחק ממכשירי חשמל ביתיים גדול יותר, כך גדל שיעור השגיאות.

אפשרות נוספת שניתן למצוא במבצע היא מדחום מכני, הניתן לתלייה, מובנה והצבה. החוגה יכולה להיות בעלת שני סולמות מדידה בו זמנית, מעלות ופרנהייט.

על מנת לקנות ציוד איכותי שיחזיק מעמד זמן רב ככל האפשר ויציג את הערכים התרמיים הנכונים בתוך התנור, עליכם לנווט בשוק של מוצרים כאלה ולבחור מותגים ידועים ומוכחים. הדירוג של הדגמים הפופולריים ביותר נראה כך.

• פולדר ТНМ 515 הוא מכשיר אנלוגי הטוב ביותר באפיית ממתקים. סולם הטמפרטורה הוא מדורג מ 40 עד 200 מעלות.
• גנרית - מדחום שניתן להשתמש בו לתנורי גז וחשמל. המדחום עשוי נירוסטה ועמיד בחימום עד 300 מעלות. מכניסים אותו לתנור הודות לוו מיוחד שנצמד לרשת.
• וובר 6492 - מדחום עם תצוגה הניתן להתקנה במצב נוח. הוא משמש לכל מנות, הטמפרטורה מנוטרת באופן מיידי, אתה יכול לעבוד עם אוכל, הודות לנוכחות של בדיקה. אל תשאיר את המדחום בפנים מתחת למכסה.
• Thermo Pro TP 06 דומה מאוד לגרסה הקודמת, אך הודות לעיצוב החיצוני, ניתן להשתמש בו גם במיכלים סגורים. ניתן להשתמש בכל מזון או ארוחה.
• Ivation IWAVT 738 - מדחום מודרני מאוד, מתאים למי שאוהב גאדג'טים מסוגננים ומודרניים. למוצר יש שתי יחידות רדיו. הראשון מצויד בשתי בדיקות מרוחקות שאורכן כמטר, השני עוזר לשלוט בטמפרטורה. את הבלוק השני אפשר להוציא לחדר אחר ולנטר מרחוק מה קורה בתנור. בשל נוכחותן של תוכניות שונות, ניתן לבחור את התנאים המתאימים ביותר להכנת מנה מסוימת.
• קאסון הוא מדחום אינפרא אדום המאפשר לדעת את הטמפרטורה בתוך התנור מרחוק. התמודד עם הטווח שבין -32 ל-+380 מעלות. מופעל על ידי טעינה שמספיקה ל-16 שעות של שימוש רצוף.

ככל שהמוצר פשוט יותר, העלות שלו זולה יותר, פונקציות שונות בציוד, כך המחיר שלו יהיה יקר יותר. בחירת מדחום צריכה להתבסס על עקרון הנוחות והשונות, כך שמכשיר אחד מאפשר לבשל מגוון רחב של מנות.

כדי לקנות מדחום טוב לתנור, אתה צריך להעריך כראוי את האפשרויות הקיימות בשוק ולקבוע את המתאים ביותר. כדאי לשים לב לגורמים מסוימים.

• מחיר. אופציה זולה לא תחזיק מעמד לאורך זמן, עדיף להוציא קצת יותר כסף ולרכוש מוצר שיציג נתונים מדויקים ולא יתקלקל בחודש הראשון לשימוש.
• גודל מוצר. כדאי לקנות מדי חום בינוניים או גדולים כדי שהתצוגה תראה בבירור וניתן יהיה לקבוע את הטמפרטורה בצורה מדויקת ככל האפשר.
• טווח טמפרטורות... האינדיקטורים האופטימליים יהיו ערכים מ-120 עד 300 מעלות, שיאפשרו לך לבשל כל מאכל ללא הגבלה.
• קניית מותג מוכר תהיה עדיפה יותר מאשר אפשרות דומה מתוצרת סינית.
• כדאי לבצע רכישה בחנויות מיוחדות של מכשירי חשמל ביתיים ולבדוק את הסחורה במקום, במקום לחפש אופציה לא יקרה באינטרנט ולבצע שם הזמנה.
• מדחום פנימי נוח יותר לשימוש במטבח, אבל חשוב שיהיה ניתן להסרה כדי להקל על התחזוקה.

כדי שהמדחום יראה את הטמפרטורה הנכונה בתנור, זה חייב להיות מותקן במקום שבו תהליך הבישול יתרחש. אתה יכול לתקן את המכשיר עם דבק עמיד בחום, ברגים, או לתלות אותו על וו מיוחד שמגיע כמעט עם כל הדגמים. עדיף להשתמש באפשרות השנייה, מכיוון שניתן להסיר, לשטוף או להסיר את המדחום כמיותר בכל עת. במקרה זה, מדחום תלוי רגיל יתאים, ללא כל תכונות מודרניות.

אם אנחנו מדברים על טכניקה מתקדמת יותר, אז זה ראוי להזכיר חיישן טמפרטורה, שבנוסף למדחום עצמו עם תצוגת LCD יש לו חוט פלדה. השימוש במכשיר זה קל, עליך להתאים את הטמפרטורה לערכים הרצויים ולהדביק את הגשושית לתוך האוכל. המזון עם הגשושית מונח בתנור, בעוד המדחום נשאר מבחוץ, ומראה את תהליך החימום של הסביבה הפנימית. ברגע שהמזון מוכן, המוצר יצפצף.

טמפרטורת הבישול של מנות שונות שונה באופן משמעותי, לכן חשוב להגדיר את הערכים הרצויים... האינדיקטורים של העוף המוגמר שונים באופן משמעותי מאותו ביסקוויט, ותבשיל הירקות שונה בטמפרטורת החימום מהדג האפוי. התקנה של מדחום יכולה להיות פנימית או חיצונית, זה תלוי בעיקר בדגם ובהמלצות היצרן. ניתן להשחיל או לתלות זנים חיצוניים על ידית התנור, ויש כאלה שעובדים מרחוק, וזה מאוד נוח, אם כי דיוק הנתונים עלול להיפגע.

טיפול נחוץ לכל מכשירי חשמל וכלי בית, לכן מדחום לתנור אינו יוצא מן הכלל. עקב חשיפה לטמפרטורות גבוהות ומגע ישיר עם מזון עלולים להישאר על המוצר שאריות מזון וציפוי לכלוך שיידבק אליו אם לא יישטף בזמן. כל יצרן מפרט שיטות לטיפול במדחום על מנת לנקותו בצורה יעילה ככל האפשר ולא לקלקל אותו.

ניתן לנקות פריטי נירוסטה במדיח הכלים באמצעות חומרי ניקוי עדינים. אם המכשיר הוא באיכות גבוהה, אז הוא לא ייפגע ממגע עם מים הן במצב ידני והן בניקוי מכונה. דגימות זולות עדיף לנגב עם מטלית לחה ולייבש היטב כדי למנוע היווצרות חלודה.

למידע על אופן התקנת מדחום לתנור, ראה את הסרטון הבא.