מעמדים מסתובבים לעוגה

דוכן העוגות ממלא תפקיד עצום בהצגת פינוקים לחג. זוהי דרך מצוינת להראות את היצירתיות שלך, להדגיש סגנון מיוחד של חגיגה. קל ללכת לאיבוד במגוון רחב של אביזרים להצגה יפה של עוגות. בבחירת המנה יש לקחת בחשבון נקודות רבות: גודל, משקל וסוג העוגה, נוכחות של דמויות דקורטיביות, קישוטים עליה ועוד ועוד.

המעמד לקישוט העוגה דומה לעמוד, יש לו צורה עגולה. המוצר מעוצב עם רגל בסיס ומסב מובנה. הודות לאלמנט זה, המכשיר יכול להסתובב סביב צירו, מה שמפשט את עבודתו של השף קונדיטור. יצירת אפילו אלמנטים דקורטיביים קטנים הופכת למשימה פשוטה.

המגש המסתובב מגיש מצגת מרהיבה ומושכת של קינוחים: טירמיסו בסגנון ונציאני, לחם מתוק פורטוגלי מסורתי עם אגוזים, מזרנר שוויצרי, פשטידת Banoffi הבריטית המפורסמת ועוגות רבות. המצאה כזו שימושית להחלקה המושלמת של השכבה העליונה, קישוט רב-סגנוני מורכב.

חנויות מתמחות מציגות קולקציות עשירות של דוכני עוגות ממותגים עולמיים Lefard, Mira, Promenu, ForEST ועוד רבים אחרים. חלקם יגבילו את עצמם למוצרים קומפקטיים לבר ממתקים, להגשת מאפינס, טארטלטים מתוקים וכו'. אחרים יאהבו דגמים מסתובבים עם נטייה, בעוד אחרים לא יסתפקו בשימוש רק בשתי קומות של המנה.

הדגמים הבאים נבדלים לפי צורה:

• עָגוֹל;
• סְגַלגַל;
• מַלבֵּנִי;
• כיכר;
• מתולתל עבור מצגות אקסטרווגנטיות.

החומר של ההרכבה ממלא תפקיד חשוב בבחירת הדגם. מומחים ממליצים לתת עדיפות לצלחות:

• מזכוכית;
• קֵרָמִיקָה;
• הפכו;
• פלסטי;
• עץ.

דגמי עץ פופולריים מאוד, הקשורים לטרנדים מודרניים: חתונות בסגנונות בוהו, כפרי ופרובנס. בחגיגות כאלה, תפאורה עשויה מחומרים טבעיים מתאימה. מנות לעוגות, בדומה לבקתות עץ, יועילו מבחינת עיצוב. עץ מלא וטבעי נראה ייצוגי ויוקרתי.

נראה לא פחות אלגנטי זכוכית צלחת, אבל מַתֶכֶת פלטפורמות נבדלות במשקל מרשים וחיי שירות ארוכים. הם מסוגלים לעמוד במסה גדולה של עוגות, לא מתעוותים לאורך זמן. פלסטי מוצרים שבירים יותר, עם זאת, זולים מאוד ומציגים מגוון רחב של דגמים.

אביזר כזה מסתובב בחופשיות לאורך הציר, וכמה אפשרויות מתוכננות עם נטייה ויכולות להתכופף בכל זווית. זה הם שמאפשרים לך לקבל נוחות מקסימלית בעת קישוט עוגות, הדגמת יצירות מופת של קונדיטוריה.

הצלחת המסתובבת תתאים לחלוטין לכל עוגה: "עירומה", ביסקוויט, מסטיק, עם מוס, שפע של פירות יער או אגוזים. זה הופך את תהליך קישוט הפינוק לקסום ויפה. אביזר כזה ממלא לא רק פונקציה אסתטית, אלא גם פרקטית.

המנה עוזרת:

• להפוך את הציפוי הקרמי לאחיד בצורה מושלמת;
• להפוך במהירות מאפים לכל כיוון הודות למיסב המובנה;
• מכסים את העוגות בשכבה אחידה של זיגוג;
• צייר את הדוגמה המושלמת משני צידי הפינוק;
• להוסיף יציבות לקינוח ענק;
• להציג קינוח "מסתובב" מרהיב.

היתרונות העיקריים של מנה לקישוט עוגות.

• קלות שימוש... מספיק להפוך את הצלחת בתנועה אחת של היד כדי לחתוך את החתיכה הבאה של עוגה חד-שכבתית או רב-שכבתית.
• מְהִירוּת. רק הבחירה של דגם איכותי עם הרכבה מוצקה מאפשרת לנהל במהירות את העיצוב של עוגות בכל מורכבות.
• חוֹמֶר. המנה להכנה וקישוט קינוחים צריכה להיות עשויה פלסטיק או זכוכית ידידותית לסביבה. חשוב מאוד שהמעמד לא יתהפך בזמן הקישוט.
• רבגוניות. רוב עוגות החתונה או עוגות יום ההולדת מיוצרות בצורה עגולה, וזו הסיבה שבין המבחר הרחב של הצלחות המסתובבות, אותם דגמים נפוצים יותר.
• צְפִיפוּת. מידות המנה צריכות להתאים לקוטר העוגות המוכנות. הם לא צריכים לכבוש את השטח של הצלחת כולה, ולהשאיר מקום לעיצוב דמויי ונפח.
• קלות תחזוקה. כל מה שנדרש מהמארחת הוא לשטוף את המעמד במים זורמים ולייבש אותו ללא המלצות מיוחדות.

מנות מסתובבות לעבודה עם עוגות חשובות בעת הכנת קינוחים חגיגיים לחתונה, יום הולדת, יום נישואין, מסיבת חברה. אפשר להשתמש בדגמים גם באחד וגם בכמה שכבות עם פטיפונים.

אפשר להניח עליהם עוגות:

• אפוי בשלמותו, מעוטר בפירות יער, אגוזים וכו';
• אפוי בנפרד (מילוי ומסגרת);
• טרומיים, במספר שכבות (עוגות).

ניתן להגדיר כל סוג של קינוח על הדוכן. הם נראים אלגנטיים כמו עוגות וופל, עוגות מרנג, סופלה, כמו גם ביסקוויט, שמנת, עוגות שורט, עוגות קצף.האלמנט המסתובב פשוט שימושי על מנת לקשט את הממתק עם קרם וניל, קקאו, יוגורט, שוקולד, גרידה ומרכיבים נוספים.

במשתה חתונה, עוגה רב שכבתית נחשבת לאופציה נפוצה.

ברגע שהעוגה המוכנה מונחת על הדוכן, הקונדיטור מתחיל לקשט אותה. הודות לפונקציונליות של אביזר פשוט כזה, המומחה הקולינרי מתמודד במיומנות עם משימה זו. ניתן להשלים את העוגה במסטיק, אבקת סוכר. הראשון נותן חלקות לפינוק, השני נראה נהדר על עוגות "חשופות".

היא גם תעזור לך לעבוד בצורה חכמה עם עוגות שמנת. סיבוב הצלחת לאורך הציר, יתברר ליצור דפוסים מקוריים, פרחים דקורטיביים.

צלחת מסתובבת לקישוט עוגות טעימות היא אביזר חשוב בידיו של קונדיטור. אצלה תהליך הבישול הופך לקל, והתוצאה עולה על כל הציפיות. הקריטריונים העיקריים לבחירת תכונת מטבח כזו הם:

• תְקִיפוּת;
• מהימנות;
• איכות החומר (היגיינה, היפואלרגניות).

לפני הקנייה החליטו על צורת העוגה, התאימו לה בקוטר מתאים. על החלונות של חנויות מיוחדות, ישנם דגמים ברוחב של 10-40 ס"מ.

רשת נוספת פופולרית מאוד, שלעתים קרובות כלולה בערכה עם מעמד מסתובב. אביזר זה מאפשר לך לחתוך את העוגות לאותן חתיכות יפות. הפטיפון על הרגל מספק קווים ישרים, שכבה חלקה של זיגוג או מסטיק, סימטריה, דיוק בעבודה.

המוצר שימושי הן לאירועי אירועים והן כ"חלון ראווה" לחנויות קונדיטוריה, בתי קפה, מסעדות. ניתן לרכוש מעמד 6 קומות או מעמד פלסטיק זול. אתה יכול להשתמש במלאי לא רק לעוגות, אלא גם צלחות גבינה, מנות מזנון, נתחים וכו'.

האפשרות האסתטית ביותר מבין כל המוצעות היא מכשיר קולינרי על הרגל. ניתן להציג באמצעותה עוגה שתהפוך לגולת הכותרת של עריכת השולחן החגיגית.

נראה מעניין מוצרים רב-שכבתיים, כאשר עוגה נעשית במעמד העליון, ובחלק התחתון - מאפינס מנות, מאפינס, עוגות ומאפים אחרים. ממצא כזה מייתר את הצורך לחתוך עוגה בעיצומו של הכיף. לעתים קרובות למדי, מומחים קולינריים מנוסים משתמשים במעמד מסתובב כמגש עם פירות, פירות ים, סופלה דגים, מתאבנים, כריכים וכו'. זה מאוד נוח לאחסן מנות במוצרים עם מכסה.

בסרטון הבא תוכלו לצפות בסקירה כללית של דוכן העוגות המסתובב בתקציב.