הכל על הוצאת שום

במטבח, אתה כמעט לא יכול להסתדר בלי קוצץ שום. אניני הקולינריה טוענים שאין דרך אחרת לטחון שום באותה דרך שאפשר לעשות זאת במכבש שום מיוחד. במאמר נדבר על סוגי כלי מטבח כאלה, על מי שמייצר אותם, באיזו כבש שום עדיין עדיף לבחור וכיצד להשתמש בו נכון.

בשוק המודרני ניתן למצוא מטחנות שום שונות. הם יכולים להיות שונים בצורה (עגולה, חצי עגול, ספירלה, עם ידיות או עם מיכל), בחומר הייצור (פלסטיק, נירוסטה, אלומיניום), להיות ידניים או חשמליים.

• יש מכבשי שום מקצועיים גדולים, ויש מכבשים לקיצוץ שום לשימוש ביתי. באופן עקרוני, זה לא כל כך חשוב איך נראה אביזר המטבח הזה, העיקר שהדבר הפונקציונלי והמעשי הזה הפך הכרחי הן עבור מערכת הקייטרינג והן עבור עקרות בית רגילות.

• ניתן להשתמש במכבשי שום מודרניים גם לקיצוץ מוצרים אחרים. כיום מיוצרים מוצרים כאלה מסוגים וסוגים שונים. קיימת גם גרסה מסורתית בצורת מכבש, אך טכנולוגיות חדשניות מאפשרות לייצר מגוון עיצובים.

• מכבש מסוג מנוף. מכבש שום זה הוא האפשרות הנפוצה ביותר לטחון שום. עקרון הפעולה הוא הפשוט ביותר: מנקים את השיניים, מניחים בלחיצה ולוחצים מטה עם צלחת. המסה המרוסקת מתקבלת דרך החורים; העור עשוי להישאר על דפנות הקערה, אשר מוסרים ביד.

• מכבש שום עם ידיות (סיליקון או גומי). הגוף של עיצובים אלה עשוי מנירוסטה, והידיות מכוסות בבסיס גומי או סיליקון לנוחות.

• מכבש שום רב תכליתי. ישנם מכשירים אוניברסליים בשוק המסוגלים לא רק לסחוט שום, אלא גם להתמודד עם משימות אחרות. אז, למשל, מכבשים כאלה יכולים לטחון אגוזים, עשבי תיבול, תבלינים. עותק בצורת טחנה אינו טוחן שום בצורה המסורתית עבור מכבש, אלא חותך את המוצר לחתיכות קטנות. לפעמים מכשירים כאלה מגיעים עם כוס או מיכל מיוחד.

• לחץ לטחינת צורה גלילית. שינוי זה מורכב משלושה תאים: חלק "הטבעה", מיכל עם רשת חיתוך ובקבוק פלסטיק שקוף. הקוצץ הזה מייצר קוביות שום עדינות ביציאה.

• מכבש בצורת עלי כותרת. זוהי צלחת בצורת אליפסה, מכופפת באמצע במקום החורים, שנוחה לכתישת שום. ביציאה נקבל ייצור ללא פסולת, מספיק להניח את הפרוסות על משטח קשיח וללחוץ עליהן במכבש. "עלה כותרת" כזה נוח לשטוף ולאחסן: הוא לא תופס הרבה מקום.

• קוצץ פלסטיק בצורת ראש שום. לחיצה כזו של מדגם חדש שוחררה על ידי היצרן מספרד Ibili. מועך כמה ציפורן בבת אחת, שמועלות למיכל פלסטיק. יש לסגור את המיכל ולסובב אותו קדימה ואחורה. מידת הטחינה תהיה תלויה בתנועות אלו: ככל שתזוז זמן רב יותר, המסה תהיה עדינה יותר ביציאה.

היצרנים המובילים של מוצרי טחון שום כוללים את אלה שמייצרים מכבשים קלאסיים. למרות שיש היום בשוק מגוון רחב של מכשירי מטבח דומים, גם בודדים וגם נמכרים כסט, יצרנים מובילים עדיין מייצרים גרסה קלאסית של מכבשי מנוף.

• ברשימת היצרנים Tescoma מצ'כיה. המוצר של מותג זה נבדל בפשטות, בעלות נמוכה ובאיכות טובה. הנושא השנוי במחלוקת הוא השימושיות.

• מכבש שום קל, יפה ונוח מיוצר על ידי היצרן הגרמני KuchenHrofi... אבל המחיר של מוצרים כאלה הוא גם יקר יותר.

• יצרן מקומי NPOA מייצרת מכבשי חורים מרובעים קלים. אגב, מומחים מבקרים את המוצרים של היצרן הרוסי הזה על מראה המוצרים, המזכיר את הדגם הסובייטי, ועל העלות הגבוהה של הסחורה.

• האמריקאים (דום קומפני) מנפיקים עיתונות כבדהשדורשים מאמץ בעת לחיצה, אך הדגמים מגיעים עם מנקה וכיסויי פלסטיק על הידיות. דגמים כאלה הם יקרים.

• שום סיני מבית Appolo הן במחיר והן בנוחות יכול להתחרות בקלות בדגמים אחרים בשוק. למרות העובדה שהם מגיעים ללא מנקה ותצטרך ללחוץ על הקש מספר פעמים כדי להשיג את התוצאה, מוצרים כאלה מבוקשים.

מומחים ממליצים לבחור במכבש שום בינוני. העובדה היא שעותקים זולים מדי עלולים להתקלקל במהירות, ועותקים יקרים מדי עלולים לאכזב: הם אינם באיכות ראויה ואינם מצדיקים את העלות שלהם. מכבש בינוני הוא פשרה טובה במקרה זה.

בחרו צורה כך שהמכשיר יהיה נוח לשימוש בידיים שלכם. עדיף כמובן שבדגם יהיה גם מנקה לניקוי הרשת בזמן הפעולה. לחלק מהמכשירים מסוג זה יש סיכות קהות בתחתית לחורים, שבזכותן הרשת נשארת נקייה.

חלק מהיצרנים טוענים שמכבשי השום שלהם יכולים להתמודד עם שיני לא מקולפות. באופן עקרוני, כפי שמראה בפועל, אם אתה מעמיס שום עם עור לתוך כל בית בד, הוא עדיין יישאר על הקיר, אז אתה לא צריך לשלם עבור פרסום נוסף.מאמינים שדווקא בגלל ההזדמנות ללחוץ על השום עם הקליפה החלו להעריך את כבשני השום.

עדיף לרכוש מכשיר כזה שלא עשוי מפלסטיק, אבל אם בכל זאת תחליט לקנות שום פלסטיק, בדוק את התווית של החומר, זה חייב להיות למטרות מזון (PE, PP, PET, PETF). מטחנות שום מנירוסטה נחשבות לעמידות ביותר.

הוא האמין כי שום טחון במכשיר כזה נותן ארומה חזקה יותר מזה שנחתך בסכין. מסתבר שהמוצר נהרס יותר מלחץ מכני.

גם מכשיר שלא סוחט החוצה, אלא חותך את השום, מייצר צלחות דקות יותר, רכות ואחידות יותר המדיפות ארומה טובה יותר מפרוסות חתוכות בסכין.

העיתונות הקלאסית סוחטת את השום לפי עקרון הבוכנה. החדר מלא בשיניים נקיות ונלחץ בעזרת ידיות. מנוף מועך את השום וסוחט את המסה החוצה דרך החורים. הדבר החשוב ביותר הוא שהמכשיר יכנס לכף היד שלך.

מטעמי נוחות, הם בוחרים בלחיצה לידיים: יש צורך שהאחיזה תתאים ליכולות הלחץ שלך. אם המכבש הידני קשה לשימוש, רכשו גרסה חשמלית - גם קלאסית רגילה או עם פונקציות נוספות.

אתה לא צריך להיות מיומן כדי להשתמש במכבש שום רגיל. אפילו מי שראה לראשונה מכשיר כזה יכול להתמודד איתו בקלות.

מומלץ לשטוף כלי מטבח כאלה מיד לאחר השימוש, במיוחד אם אין להם מנקה. אם תשאירו את המכשיר מלוכלך לאחר העבודה לפחות לזמן מה, יהיה קשה לנגב אותו: שום נוטה להידבק לבסיס.