טפסים לאפיית עוגות: מה יש ואיך בוחרים?

כנראה שקשה למצוא אדם שלא יאהב מאפים טריים וטעימים תוצרת בית. עוגה ריחנית או ביסקוויט עדין הם חלק בלתי נפרד מ"מבחר" המנות המוכנות לכל עקרת בית אמיתית.

אם קודם לכן יכלו להיות בעיות במציאת מיכל לאפייה, אז היום השוק המודרני של תכונות מטבח פשוט גדוש בהצעות שונות. ישנן צורות מיוחדות לאפיית עוגות, פשטידות וכל טוב אחר. זה על טפסים כאלה שנדבר עליהם במאמר זה, נשקול כל מיני אפשרויות לטפסים ונחליט על קריטריוני הבחירה.

כידוע, אף אירוע חגיגי אינו שלם בלי עוגה - חתונה, יום נישואין, יום הולדת. בחגים אלו העוגה היא גולת הכותרת והמנה שהכי מחכים לה.

ניתן להשתמש בצורות שונות לאפיית עוגת ספוג. הם יכולים להיות מחומרים שונים.

• ברזל יצוק. זהו מיכל בעל דופן כבדה ועבה. אפייה בכלי כזה לא תישרף ותאפה באופן שווה. ראוי גם לציין כי תבנית ברזל יצוק יכולה לעמוד בטמפרטורות גבוהות. המאפיינים השליליים כוללים משקל גדול למדי ונטייה לנזק מכני.
• פְּלָדָה. צורת הפלדה היא האמינה ביותר, עמידה, אינה מחלידה, אינה נשברת ובעלת מוליכות תרמית גבוהה. לגבי החסרונות, כדאי לשים לב לעובדה שמאפים יכולים להישרף, ולכן יש לשמן תחילה את פני התבנית.
• אֲלוּמִינְיוּם. בעת בחירת מיכל כזה לאפייה, אתה צריך לשים לב למי עם משטח שטוח וחלק. ההיבטים החיוביים שלו כוללים מחיר סביר, קלילות, עמידות בפני חלודה.אבל לכלי בישול מאלומיניום יש גם חסרונות - נטייה לעיוותים בלחץ מכני, חימום לא אחיד, שריפת הבצק.
• פַּח. מיכל מתכת זה נחשב לאחד הזולים ביותר. אבל מחיר נמוך כל כך נובע ממספר חסרונות - הבצק נשרף, התחממות לא אחידה, נטייה לעיוותים, וגם הפח מעניק את עצמו לחלודה. שימוש במיכל מסוג זה, הכרחי להקפיד על מחווני הטמפרטורה המותרים.
• טפלון. חומר מצוין למנות, לעתים קרובות מאוד צלחת אפייה זו מועדפת על ידי המארחת. הטפלון עמיד לטמפרטורות גבוהות ומתחמם באופן שווה. אבל באמצעות מיכל כזה, אתה צריך לזכור כי משטח כזה לא צריך להיות נתון ללחץ מכני. כלומר, השתמשו רק במרית עץ או סיליקון בעת ​​מריחת בצק או הוצאת מאפים.
• זכוכית. תבנית האפייה עשויה מזכוכית חסינת אש ועמידה העומדת בטמפרטורות גבוהות מאוד. כלי זכוכית בעלי קירות עבים מבטיחים אפייה אחידה. מומחים ממליצים להשתמש בנייר פרגמנט בעת האפייה בו - זה ימזער את האפשרות לשרוף את העוגה.
• סיליקון. זהו חומר פופולרי מאוד שמצא יישומים בתעשיית המזון. כלי אפייה מסיליקון מבוקשים הן בקרב אנשי מקצוע והן בקרב חובבים. החומר עמיד בפני טמפרטורה קיצונית, עיוותים והשפעות שונות. המיכל מתנקה במהירות ובקלות רבה.
• עיתון. זוהי אפשרות למי שקל יותר לזרוק את הכלים המשומשים ולא לשטוף אותם. כלי אפייה מנייר הם חד פעמיים.
• קֵרָמִיקָה. לתבנית הקרמיקה מספר יתרונות:
  • עמיד לחום;
  • יכולת נשימה;
  • קירות המיכל רחבים וחזקים;
  • במיכל קרמי, מאפים נאפים באופן שווה ומהיר;
  • היכולת לאפות לא רק בתנור, אלא גם במיקרוגל;
  • לא תובעני לטפל במנות כאלה.

הודות לתצורות השונות של כלי האפייה, אתה יכול לתת למוצר שלך כמעט כל מראה.

תבנית האפייה יכולה להיות בצורה:

• כיכר;
• עיגול (מכלים מרובעים ועגולים משמשים לרוב עבור ביסקוויט);
• דמויות (כלי אפייה דמויי יכול להיות עשוי מחומרים שונים, לרוב זה סיליקון, אתה יכול לאפות כל דבר במיכל כזה);
• בצורה של מספר (זה, אפשר לומר, הוא חידוש בין מיכלי אפייה, אפשרות מעניינת מאוד, למשל, כאשר ילד מגיע לגיל שנה, אתה יכול לאפות עוגה בצורה של מספר "אחד" ).

מיכלי הזזה הם פופולריים. הם מהנפוצים ביותר בשימוש ויכולים להיות עגולים, מרובעים, מלבניים, בצורת לב, עגולים עם חריצים. הצורה הגיאומטרית יכולה להיות כל, הכל תלוי באיזו תצורה אתה רוצה לתת את המאפים.

ראוי גם לציין זאת כלי אפייה ללא תחתית זמינים במבצע... הם יכולים להיראות שונים, בעלי קטרים ​​שונים, אבל אין לו תחתית. אתה רק צריך לשים נייר אפייה על תבנית, לשים מעליו תבנית ורק אז לשפוך את הבצק.

חשוב מאוד לבחור כלי אפייה לעוגה טובה ואיכותית. בתהליך הכנת העוגה חשובים לא רק המתכון הנכון וביצועו, חשובה גם הצורה בה ייאפה הבצק המוגמר. התוצאה הסופית תלויה ב-70% במיכל האפייה.

לכן, בעת בחירת מיכל, אתה צריך להיות מונחה על ידי הקריטריונים הבאים.

• חוֹמֶר, שממנו עשוי המיכל, הוא בעל החשיבות הגדולה ביותר בעת הבחירה. מוקדם יותר במאמר, כבר דנו בפירוט בכל האפשרויות האפשריות.לכן, לפני הקנייה, אתה צריך ללמוד בזהירות את כל היתרונות והחסרונות, נקודות חיוביות ושליליות, ורק אז להפסיק את הבחירה שלך על אחד החומרים.
• גובה ונפח. יש לקחת בחשבון גם את המאפיינים הטכניים הללו, כלומר את מידות המיכל. זה תלוי בהם כמה גבוהה וגדולה בקוטר העוגה העתידית תהיה.
• יַצרָן. לאור הביקוש הרב לכלי אפייה, אין זה מפתיע שיש מבחר ומגוון רחב מיצרנים שונים. בחר כלי בישול מהמותג המפורסם והמבוסס ביותר.

שימו לב לעלות. זכרו: כלי אפייה יציב, אמין ואיכותי לעולם לא יהיה זול. במקרה זה, עדיף לא לחסוך.

למידע על איך לבחור נכון תבנית אפייה, ראה את הסרטון הבא.