כפית בר: תכונות, בחירה ושימוש

ברמנים, עובדי בתי קפה ומסעדות, כמו גם פשוט אוהבי קוקטיילים אמיתיים יענו בקלות על השאלה מהי כפית בר. ללא הכלי הזה, הבר לא יוכל להפוך חלק משמעותי מהמשקאות לאהובים כל כך על רבים. עבור ברמנים, כפית קוקטייל היא אחד המרכיבים העיקריים של סט סטנדרטי הנדרש לעבודה. גם הכנת חלק מסוגי הקפה אינה שלמה ללא הכלי החשוב וההכרחי הזה.

כף בר משמשת בעבודה לעתים קרובות למדי ומבצעת מגוון רחב של פונקציות. חומרים לייצור שלו יכולים להיות מגוונים, לכל אחד יש יתרונות וחסרונות משלו. בואו נשקול אותם ביתר פירוט.

אחד החומרים הפופולריים והמבוקשים ביותר הוא פלדת אל - חלד. זה מקל על ידי מספר גורמים, כגון עמידות, קלות תחזוקה, חוזק מספיק.

לעתים קרובות, כפות קוקטייל נרכשות עבור ברמנים במפעלים יקרים. עשוי מפלדת כרום ניקל. לחומר זה יש מחיר גבוה יותר, אך יחד עם זאת יש לו נתונים חיצוניים מצוינים. המכשיר אינו מוכתם לאורך זמן. יש לו ברק מנצנץ אצילי ונראה מאוד מרשים ויקר. עם זאת, יש לזכור כי חומר זה די תובעני בטיפול, מגע עם חומרי ניקוי שוחקים יכול להשפיע לרעה על המראה שלו.

החומר הזול יותר הוא קופרוניקל... כפיות בר עשויות ממנו דומות לכסף ונראות מועילות מאוד.עם זאת, עם הזמן מכשירים כאלה מתכהים, ולא ניתן לשחזר את הברק והצבע שלהם.

כמובן, יש לציין כי ניתן להכין כפיות בר ו עשוי מכסף אמיתי.

עיצוב כפית הקוקטייל מזכיר כפית. הנפח הסטנדרטי שלו הוא 5 מיליליטר, אבל יש זנים אחרים. זה עוזר לעובד מאחורי הבר למדוד נכון את כמות המרכיבים הדרושים למשקה. אבל יש גם הבדל, הוא מתבטא באורך ובצורת ידית הכלי.

מחוון האורך יכול להיות שונה ונע בין 20 ל-50 סנטימטרים. זאת בשל העובדה שהידית חייבת להיכנס אפילו לזכוכית הגבוהה ביותר עם צוואר צר ולהקפיד להגיע לתחתית שלה. אין תקן לאורך, הברמן יכול לבחור את הכלי איתו הכי נוח לו לעבוד.

לגבי צורת הידית, לרוב כפות הבר היא מעוותת, שכן בעזרתה הכי קל להכין קוקטיילים בשכבות שאהובים על רבים. עם זאת, במקרים מסוימים זה יכול להיות שטוח.

בר כפיות למשקאות בשכבות יש ידית מפותלת, שבקצה שלה יש דיסק. בעזרת הדיסק מכינים קוקטיילים בכוסות בעלות קיבולת קטנה. הוא אחראי על חלוקת הנוזלים.

כפיות בר עבור "מוג'יטו" יש עלי פלסטיק קטן בקצה הידית, שנראה כמו בלבול קטן. כלי זה משמש לריסוק ליים או נענע. עם זאת, במקרה שבו קוקטיילים כאלה במוסד מונחים על זרימה גדולה, עיצוב כזה לא יעבוד. העלי שביר למדי, במצב זה מועיל העץ הסטנדרטי, בעל שיני עבודה חזקות יותר, שימושי יותר.

בר כפיות עם מזלג יש שיניים קטנות בקצה הידית. הם משמשים לקישוט קוקטיילים.

כפיות קוקטייל לא יכול להיקרא הכלי העיקרי בעבודתו של ברמן. עם זאת, זה לא יהיה קל בלעדיהם, ולכן עובדים מנוסים בבתי קפה ומסעדות מעדיפים לא לחסוך ביצרן. הסיבה פשוטה - מוצרים איכותיים של מותג מבוסס ישמרו על המראה האטרקטיבי שלהם זמן רב יותר, ולא יצוצו איתם ניואנסים לא נעימים. לכן, במקרה זה, עלויות החומר הגבוהות יותר עדיין ישתלמו.

לגבי האורך, הבחירה שלו היא אינדיבידואלית. יש צורך לקחת בחשבון את האוריינטציה של המוסד ואת הנוכחות של כוסות קוקטייל מעומקים שונים בו. אותו דבר לגבי החומר. אין טעם להשתמש בכפות כסף בברים זולים, הן לא מדגישות בשום צורה את מעמדו של המקום.

בין היצרנים הפופולריים, אפשר לציין את החברה ברגהוף... החברה הבלגית הזו מפורסמת במוצרים האיכותיים שלה; אתה יכול לקנות כפית בר נירוסטה במחיר נמוך למדי.

שם מותג נצח ידוע גם בקרב ברמנים. הדגש העיקרי כאן מושם גם על מוצרי נירוסטה. המחירים מעט גבוהים יותר מאשר במקרה הקודם.

מוּצָק ווסטהוף מציע מוצרים גרמניים איכותיים.החומרים המשמשים לכפות קוקטייל הם בעיקר פלדת פחמן. דגמי כסף פרימיום זמינים.

יצרן אוקראיני סטילי מציע לצרכנים מוצרי נירוסטה. זה מפורסם באיכות הגבוהה שלו ובמחירים נוחים למוצרים.

כפית הבר המשמשת בעבודה אמורה להגיע לתחתית כל כוס משקאות. ניתן להשתמש בו במגוון מיכלים ולמגוון רחב של מטרות.

הדבר הראשון שיש להדגיש, כמובן, הוא ערבוב של משקאות וקרח. במהלך פעולה זו, הידית מסתובבת בצורה חלקה בזכוכית, ותנועותיה דומות לעבודה של מדחף. ניתן להשתמש בתהליך זה כדי לצנן מיץ או קוקטייל.

זמן הערבוב הוא אינדיבידואלי, הוא נקבע על ידי הברמן. חשוב לקחת את זה בחשבון במקרה שהכל נעשה מהר מדי, למשקה לא יהיה זמן להתקרר; בהליך ארוך, לקרח יהיה זמן להתמוסס, והוא לא ייראה מעורר תיאבון מדי. בקרב הברמנים, גאווה מיוחדת היא הערבוב השקט, שבמהלכו גושי הקרח נעים באופן שווה ואינם פוגעים זה בזה.

משימה נוספת של כפית הקוקטייל היא למדוד את החומרים. אלה הם גם נוזלים וגם מוצקים בתפזורת. ייעודה של כפית בר במתכונים מסומן כ-b. ל. או bsp. עם זאת, יש לזכור כי בנוסף לתקן, חלקם עשויים להיות בעלי נפח שונה.

וגם בעזרת ידית מפותלת ניתן להכין קוקטיילים בשכבות. טכנולוגיה זו מוכרת לכל ברמן ואינה קשה. כפית מונחת על תחתית הכוס או על דופן הכוס, ומרכיבי הקוקטייל עצמם מוזגים על הידית שלו.

לפעמים כפית קוקטייל יכולה לשמש כפותחן בקבוקים. בעזרתו, די קל לשחרר את הפקק של הבקבוק. וגם העלי מפלסטיק בקצה הידית יכול לשמש לקיצוץ פירות ועשבי תיבול. קל להוסיף בעזרת מזלג מרכיבים חיוניים כמו זיתים ופירות יער.

באופן כללי, אין קשיים בשימוש בכפית בר. ברמנים מקצועיים מטפלים בכלי זה בקלות ובטבעיות. התנאי העיקרי הוא לדעת בשביל מה דרוש אלמנט זה או אחר.

על איזו כפית בר נוחה יותר לשימוש בעבודה שלך, ראה להלן.