כפות עץ: תכונות וטיפול

כפית היא אחד מסכו"ם העתיקים ביותר, ששום בית לא יכול בלעדיו היום. מקורותיה של כף העץ מתוארכים לתקופה הפליאוליתית - בערך בזמן הזה, אנשים התחילו להשתמש לראשונה בפיסות של פסולת עץ כדי לאסוף מזון. במשך שנים רבות, כפיות כאלה נשכחו ללא צדק, אך לאחרונה כלי שולחן אקולוגיים חזרו לאופנה.

סכו"ם עשוי עץ נפוץ כבר כמה מאות שנים, אך כיום, למרות שפע הכלים המתכתיים והפלסטיק החד פעמיים, הם לא איבדו את הרלוונטיות שלהם. מצקות עץ נוחות מאוד למזיגת מנות ראשונות, וכפות העשויות מחומר זה הן הכרחיות בעת ערבוב מזון חם במחבת טפלון.

עובדה מעניינת: האזכור הראשון לכפות עץ נמצא ב"סיפור השנים שעברו" המפורסם, משנת 966. דפי יצירה זו מתארים סעודה בארמונו של הנסיך ולדימיר, שנודע בעובדה שהמשגיחים זעמו מאוד כאשר ליד השולחן הציעו להם לטעום מהמנות שהוכנו לא בכסף, אלא בכפות עץ. מאז, מנות כאלה היו במחזור ברוסיה במשך זמן רב, ואפילו באותן שנים שבהן ההתפתחות המהירה של תעשיית המתכות הובילה להדחה נרחבת של חפצי עץ מחיי היומיום.

בין היתרונות העיקריים של כפות עץ הם הבאים.

• תכונות אנטיבקטריאליות - עם עיבוד נכון, החומר אינו צובר מיקרואורגניזמים פתוגניים.
• ארומה ספציפית, אשר נוטה לעבור למוצרי מזון ולהעניק להם טעם עשיר ובהיר יותר.
• בטיחות סביבתית - ידוע שעץ אינו מכיל חומרים מזיקים ורעילים, ולכן אינו פוגע בגוף. יתר על כן, יש לו את התכונה להשפיע לטובה על תהליך העיכול. תכונות אלו מאפשרות להשתמש בסכו"ם עץ להאכלת אפילו את הילדים הקטנים ביותר.
• מוליכות תרמית מופחתת - אתה יכול לגרוף בבטחה אפילו את המרק החם ביותר עם כפית ולא ישרוף את השפתיים שלך, כפי שקורה בעת שימוש במכשירי מתכת.
• כוח - מוצרים המנוסרים מעץ אינם מתעוותים, ובטיפול נאות הם אינם נסדקים, מתפצלים ואינם מכוסים שריטות, גם אם הם חשופים ללחץ מכני תכוף.
• קַלוּת - הסכו"ם קל משקל, כך שגם אנשים חלשים יכולים להחזיק אותו בקלות בכפות הידיים.
• משטח נחמד מונע החלקה - כפיות כאלה לא מחליקות מהידיים, הן לא קרות, הן די נעימות למגע.
• ניתן להשתמש עבור כלי בישול נון-סטיק - כפות עץ אינן מתחממות ואינן מגרדות את פני השטח במהלך הבישול במחבת מצופה טפלון.

עם זאת, לכפות עץ יש חסרונות.

• הם דורשים תנאי אחסון מיוחדים וטיפול זהיר., אחרת המוצרים לא יוכלו לשמור על המראה הדקורטיבי שלהם לאורך זמן. אחת הדרישות הללו היא לחות - היא צריכה להיות בערך 40-60%.
• סכו"ם מעץ ניתן לשטוף רק ביד, המדיח אינו מתאים כאן, אסור להשתמש במוצרים שוחקים ובתרכובות אגרסיביות. לאחר כל שטיפה יש לנגב את הכפות עם מטלית רכה.
• אם הכפות נמצאות במים במשך זמן רב, ואז הם מתכסים בעובש שאי אפשר להיפטר ממנו - יש לזרוק סכו"ם כזה, השימוש בהם מסוכן עבור בְּרִיאוּת.
• לעץ יש מבנה נקבובי, לכן, הוא נוטה לספוג ריחות - זה אומר שאסור לאחסן כפות ליד מזון חריף.
• כפות עץ יקרות יותר ממקבילות המתכת שלהן.

זה חשוב ש כפות עץ מתאימות היטב לכלי זכוכית וקרמיקה, העיקר במקרה זה הוא לדבוק בסגנון יחיד בעיצוב. כך, למשל, צלחות שצוירו בטכניקת Gzhel או Khokhloma נראות מרשימות מאוד עם כפות עץ.

סכו"ם כזה יוצר אווירה ייחודית סביבם, למלא את חדר האוכל בטעם רוסי לאומי ולהביא נעימות - לא במקרה העץ נקשר לחום האח, הכנסת אורחים וערכי המשפחה.

צריך לציין ש כפות עץ נמצאות בשימוש נרחב ככלי נגינה טוב - כל אוהבי מוזיקת ​​העם יודעים שכאשר שתי כפות באות במגע זו עם זו, הן משמיעות צליל מאוד ברור, ברור ומלודי ביותר. במדינות רבות בעולם אף נוצרו בתי ספר למשחק על כפיות עץ.

ההיסטוריה של המכשירים המדהימים הללו בארצנו מקורה בכמה כפרים קטנים הממוקמים על גדות הנהרות אוזולה וקרז'נטס. באזורים אלה של הארץ, האדמות היו עקרות, ותושבי המקום לא יכלו לגדל יבול טוב, ולכן תעשיות העץ הפכו למקור הכנסה חשוב.

אם תרצו, תוכלו להכין כף עץ בעבודת יד בבית. לשם כך, תזדקק לכלים ולחומרים הבאים:

• גַרזֶן;
• מסור ידני;
• קובץ לעבודות עץ;
• אזמל מעוגל;
• מָשׁוֹף;
• נייר זכוכית;
• עִפָּרוֹן;
• עץ.

הוראות שלב אחר שלב להכנת סכו"ם כולל מספר שלבים.

• בחר חתיכת עץ יציבה ללא ריקבון וסדקים, ולאחר מכן יש לחתוך אותו בגרזן או לנסר במסור.
• על משטח שטוח יש צורך לצייר קו מתאר של המכשיר העתידי עם עיפרון.
• בעזרת מסור, הם מוסרים בצורה מסודרת כל האזורים המיותרים, ועם גרזן ניתנת צורה מעוגלת לחלק החיצוני של חומר העבודה.
• חשוב מאוד לחתוך שכבה דקה של עץ כדי ליצור את הזווית האופטימלית בין הנתח לבין הידית, רצוי ללכת לאורך קטע החיבור שלהם עם קובץ.
• בשלב הבא של העבודה, הידית מלוטשת. על מנת להיפטר מהאלמנטים הגסים ביותר, השתמש בנייר זכוכית גס. בשלב הסופי, עדיף לקחת "אפס" - זה יהפוך את המוצר לנעים יותר למגע.
• אז אתה יכול להתחיל לעשות חריץ בסקופ. - לשם כך, בעזרת אזמל, יש לגרד בזהירות את העץ לחתיכות קטנות. יחד עם זאת, חשוב מאוד להקפיד על עובי הכף - היא לא אמורה להתברר דלילה מדי.
• כאשר הטופס הנדרש יתקבל, אתה יכול לנקות עץ - בשביל זה, רצועות נייר הזכוכית מקובעות למקל עם קצה עגול והמשטח מעובד.
• לאחר שהכפית מוכנה, זה חייב להיות ספוג בשמן צמחי מחומם.

היום חומרים אקולוגיים חזרו לאופנה, לפיכך, מוצרי עץ טבעי, כולל כלי שולחן, חווים התעוררות מחודשת בפופולריות. לכן ייצור כפות מעץ קיבל אופי סדרתי.

כיום, במבצע ניתן למצוא סטים שלמים של כלי עץ, המופעלים על מחרטה. לייצור שלהם, ציוד מיוחד משמש: חותכים, אזמלים, מברשות עם זיפי פלדה, כמו גם סכיני כפיות וכלים אחרים. הטכנולוגיה עצמה דומה לטכנולוגיה הביתית, אך המוצר המוגמר מתגלה כאיכותי יותר, פרקטי ועמיד.

אומנות יצירת כף עץ ברוסיה תמיד הייתה מפותחת היטב. בעלי מלאכה ייצרו מגוון רחב של מוצרים שנבדלו ביעודם, צורה, עומק ועיצוב דקורטיבי. המספר הכולל של הזנים גדול ולא ניתן לנקוב במספרם המדויק.

הדגימות הפופולריות ביותר מוצגות במוזיאון סמיונוב, ביניהן נבדלים הסוגים הבאים.

• כפית חלוקת הקודש - בימים עברו קראו לזה "שקרן", בקצה הידית המאמינים הזקנים נוהגים לגזור שתי אצבעות.

• Mezheumok - זוהי הכף הבינונית הנפוצה ביותר המשמשת בצהריים, מוזגת מרק ואוכלת איתה דייסה. אגב, פירוש השם של הכפית הוא "משהו שביניהם, לא זה ולא זה, לא שייך למין אחד או לאף אחד אחר". בימי קדם, מושג זה התכוון לא רק לסכו"ם, אלא, באופן עקרוני, הכל "ממוצע".

• בוטירקה - כף בורלאך ארוכה, שמה בא מה"בוטיריט" הרוסי הישן - הופכים, מערבבים. כף מהסוג הזה הייתה רחבה כמו המזהאומוק, אבל קצת יותר גסה ועבה יותר. כף זו נשמרה על ידי מובילי הדוברות מאחורי סרט כיסוי הראש שלהם; זה היה הסמל המיוחד שלהם, "סימן".

• כף באסקית (או באסקית). - לסכו"ם זה היה צורה מלבנית וקהה, למבנה דומה היה כלי משופע למחצה, מעט יותר מעוגל. בתרגום פירוש השם הוא "יפה, מעוטר".

• חטטן - כך ייעדו ברוסיה כפות עם אפים מחודדים. ישנה דעה שעליה מורכב הפתגם: "הכף צרה, אבל היא נושאת שלוש חתיכות, יש לדלל אותה במהירות כדי שתוכל לשאת בכל פעם שש חלקים".

• כפות מתקפלות - אלה המכשירים היקרים ביותר מכולם שיוצרו במחוז ניז'ני נובגורוד.

השימוש בכפות עשויות עץ מותר למגוון רחב של תהליכים.

• מערבבים מרקים ומנות חמות שניות, כמו גם גרביים, רטבים ודגנים. בניגוד למוצרי המתכת הפופולריים של היום, הכפות הללו אינן מתחממות, כך שהסיכון להישרף ממוזער.
• כשמבשלים כמה מנות מתכונים לרוב דורשים תוספת של חומץ - עדיף להשתמש בעץ לשם כך, מכיוון שכאשר תמצית החומץ מקיימת אינטראקציה עם המתכת, המוצרים מקבלים לעתים קרובות טעם לוואי לא נעים אופייני המחמיר באופן משמעותי את המנה המוגמרת. במקרים מסוימים, ישנה גם כהה של פני הכף.
• ללישה של בצק שמרים ועוד כמה תערובות נוזליות כגון פנקייק, פנקייק, פשטידות ותבשילים.

על מנת שכפות עץ ישרתו את בעליהם זמן רב ככל האפשר, יש להקפיד על כמה כללי הפעלה.

• מיד לאחר הרכישה יש לטפל במשטח הסכו"ם בכמות קטנה של שמן צמחי - בשימוש תכוף זה ימנע פיצוח. אפשר להשתמש בכל שמן - חמניות, זרעי פשתן, דלעת או תירס, רצוי לחמם מראש, לספוג מפית ולשפשף היטב לכפית. ניתן להשתמש במכשיר מספר שעות לאחר העיבוד, שכן השמן חייב להיספג לחלוטין. רצוי לחזור על ההליך כל 10-14 ימים.
• יש לשטוף מיד כפות עץ לאחר השימוש בהם, מכיוון שדי קשה להסיר חתיכות מזון מיובשות מפני השטח של העץ. נקו את הכפות במים חמימים, תמיסת ניקוי מרוכזת חלשה וספוג רגיל.
• עדיף לאחסן כלי עץ בנפרד, לדוגמה, במיכל זכוכית או צנצנת, נסו להימנע ממגע בין עץ וחפצי מתכת.

למידע על איך להכין כפות עץ במו ידיך, עיין בסרטון הבא.