מנהל שירות במלון: מאפיינים, אחריות, יתרונות וחסרונות

מנהלי שירות בתי מלון נפגשים לאחרונה יותר ויותר. הצורך לקחת בחשבון את המאפיינים העיקריים של פעילות זו חשוב לכל מועמד. אחריותו של מנהל השירות במלון גבוהה מאוד. למקצוע זה יש גם יתרונות וגם חסרונות הראויים לתשומת לבנו הקרובה ביותר.

כל פעילות הזמנת מלונות אינה יכולה להסתדר ללא קלט של מנהלי שירותי המלון. בדרך כלל נחשב כי השירותים ניתנים במקביל לייצורם. למשל, זה קורה במקרה של ניקוי יבש, כביסה של בגדים, עם שירות מוניות או ארגון חגים. אבל בתחום עסקי המלונאות והכלכלה הכל שונה מהותית.

אז, ניקיון, קוסמטיקה ועוד יותר שיפוץ (כצורת הכנת מלאי החדר לעבודה) נעשים, כמובן, רק בהיעדר לקוחות. לכן, המנהל צריך לשלוט בכל זה בקפידה. הוא גם צריך לעקוב אחר הכנת הארוחות (הן כלולות במחיר החדר והן מוזמנות בנוסף), פיתוח שירותי עזר. וכל זה צריך להיעשות בזמן אמת. היכן שמנהלי התמחויות אחרות יכולים להרשות לעצמם, באופן עקרוני, הפסקה קצרה, עובדי המלון מחויבים להמשיך לעבוד ללא הפרעה למשך דקה.

יתרה מכך, לפעמים שנייה אבודה פירושה שהלקוחות יבחרו בקרוב מלון אחר. מנהל המלון גם צריך לקחת בחשבון את הגורם האנושי במידה רבה מאוד. ולא תמיד אפשר להתגבר על זה על חשבון מעמד המנהיגות שלך. כך למשל, מסעדות ומוסדות רבים אחרים המספקים שירותים ממוקמים רק במלון, אך אינם כפופים לו ישירות, ניתן רק לנהל איתם משא ומתן. כמו כן, ניתן לשקול את הפרטים של עבודתו של מנהל מלון:

• הקפדה על סטנדרטים כלליים;
• קיצוב זמן הצ'ק-אין והצ'ק-אאוט (גם עם מספר לא מבוטל של אורחים);
• קיצוב הזמן לביצוע הליך רגיל;
• חובה ללבוש את המדים שנקבעו;
• אופי עונתי של הטעינה;
• הצורך לקחת בחשבון את מטרת הנסיעה של הלקוחות, ולא את עצם הגעתם למלון מסוים;
• היכולת ליצור אינטראקציה גם עם עובדים לא מיומנים באותה מידה כמו עם עובדים בעלי כישורים גבוהים;
• ידיעת חובה בשפות זרות וכן הלאה.

מנהל המלון יכול, בגבולות מסוימים, להקצות לפי צו בעליו, להתאים את יוקר המחיה והשירותים האישיים, כמו גם לחלק מחדש את ההכנסה בין חטיבות מבניות. אדם זה הוא שקובע אילו אורחים יש לשרת, כיצד לשנות את עיצוב החדרים עצמם והשטחים המשותפים. הוא מרכז פעילויות אדמיניסטרטיביות וכלכליות בכלל ובפרט. בבתי מלון קטנים מנהלים מנהלים באופן אישי את כל העניינים. בגדולים יותר, יכול להיות להם צוות שלם של עוזרים - ואז עליהם לקבוע את האחריות, הסמכויות של כל אחד מהעוזרים הללו.

אחריות נוספת של המנהל מתבררת כידע:

• חוקים פדרליים ואזוריים;
• נורמות השקעה, אזרחי, מס, חוקי עבודה;
• עקרונות עריכת תוכניות עסקיות;
• פרטי השוק, הניהול, השיווק בבתי מלון;
• דרישות לתוכן ולעיצוב, לתמיכה החומרית של המלון;
• שפות האם של קהל הלקוחות הסביר ביותר.

תפקידי המנהל כוללים גם:

• תיאום העבודה של כל המחלקות;
• שמירה על מצבו המלא והרווחיות של כל הרכוש;
• זיהוי ליקויים בעבודת העובדים;
• ענישה או תגמול לעובדים אלה;
• השתתפות ישירה בפיתוח אסטרטגיה שיווקית, בפיתוח תוכניות ארוכות טווח ומדיניות תמחור;
• כריתת חוזים עם ספקי סחורות, ארגוני תיקון ובנייה;
• בחירת כוח אדם וקביעת דרישות עבורו;
• לימוד ביקורות קהל;
• דיווח למארגנים על כלכלת המלון.

גם בתפקיד כזה האחריות גדולה. כמובן שהמנהל יהיה אחראי להפרת הקוד הפלילי והאזרחי, שבוצעה על ידו או בשיתוף עובדים אחרים. אבל גם מומחה מחויב להיות אחראי לעבודה לא תקינה בהתאם לחובות העבודה שלו, שנקבעו בהוראות.

מנהל המלון בהכנה לומד הרבה דיסציפלינות הומניטריות וכלכליות. בהמשך, הוא יצטרך לשמור כל הזמן על רמת הבקיאות בהם. תפקיד זה מושלם לאנשים יוצאים, שקל להתחבר אליהם. השכר הממוצע של מנהל מגיע ל-30 אלף רובל. ובמלונות גדולים ברמה גבוהה, אפילו למתחילים עשוי להיות יותר, לעומת זאת, בהתחשב בקושי להגיע לשם.

הסיכויים לצמיחה בקריירה הם גדולים. בתוך שנים ספורות, מנהלים מיומנים יכולים להפוך בקלות למנהלים, ואחרים אפילו ליצור מלונות משלהם. עם זאת, לא הכל כל כך נטול עננים. מנהל המלון נמצא כל הזמן בלחץ. הדימוי הטיפוסי של "אדם עומד ליד הדלפק, מסתובב מעת לעת בחדרים ומסדרונות" אינו נכון במיוחד.

גם אם כלפי חוץ זה באמת נראה כך, למעשה, בשלב זה, המומחה יכול לחשוב על משהו בצורה אינטנסיבית. יתר על כן, למנהל המלון יש כמעט תמיד יום עבודה לא סדיר ומתיש ולוח זמנים יומי (או שהעבודה מאורגנת במצב 2 לאחר יומיים). צריך לעמוד וללכת הרבה בשעות העבודה, ואם המנהל מתיישב, זה בדרך כלל כדי לקרוא את המסמכים או לערוך דוחות. השכלה להתמחות זו היא בעיקר בתשלום.

נכון, הרגע הזה יאפיין כעת מספר הולך וגדל של מקצועות. כדאי לשקול גם:

• חוסר מקום לטעות;
• מתח פסיכולוגי מתמיד;
• הצורך לתקשר עם זרם המבקרים ועם העובדים (גם אם הם לא אוהבים את זה או את זה);
• חוסר היכולת להפקיד בידי מישהו פתרון סכסוכים;
• הצורך לספק את "גחמותיהם" של לקוחות VIP;
• העובדה שהעבודה עוברת "מתחת לגג, בחמימות".