איך חוגגים את השנה החדשה בטורקיה?

טורקיה מפורסמת באקלים המתון ובאירוח הנופש שלה, לכן, לא רק בעונת הקיץ, אלא גם במהלך חופשת חג המולד הארוכה, תיירים רבים נוטים לבקר בה. שקול את הפרטים של חגיגת ראש השנה הטורקי, המנהגים והמסורות של האוכלוסייה המקומית.

בטורקיה נהוג לחגוג את השנה החדשה 2 פעמים. מאז 1926, המדינה חיה לפי הלוח הגרגוריאני, ולכן תחילת השנה החדשה בלוח השנה, כמו בכל המדינות, נחגגת בלילה שבין ה-31 בדצמבר ל-1 בינואר. אבל אי אפשר לומר שהוא נחגג בקנה מידה גדול. השנה החדשה הוכרה כחג ציבורי בשנת 1935, אך הדת המוסלמית אינה מאשרת במיוחד חגיגות על פי אמות המידה הקתוליות והנוצריות. חופשות ראש השנה קצרות, בניגוד למדינות אירופה, אין חופשה בטורקיה.

טורקיה היא מדינה דתית עמוקה שמכבדת את ההיסטוריה בת מאות השנים שלה. בפעם השנייה השנה החדשה נחגגת על פי מנהגים וקנונים טורקיים עתיקים ביום שוויון האביב - 21 במרץ.

אירועי ראש השנה החגיגיים מתרכזים בערים גדולות - איסטנבול, אנקרה ואנטליה, בהן שוהים בעיקר תיירים וחי החלק הנוצרי של האוכלוסייה. בערב השנה החדשה, הרחובות והכיכרות הראשיים של הערים מעוטרים בתאורה בהירה, עצי חג המולד מותקנים ומקושטים. במרכזי קניות הגיע הזמן למכירות נדיבות ומבצעים רבים. בערב ראש השנה מארגנים רשויות העיר קונצרטים עם משיכה של כוכבי פופ ומארגנים זיקוקים גרנדיוזיים בכיכרות המרכזיות.

תיירים המחליטים לחגוג את השנה החדשה בערי הנופש של טורקיה מתארחים במלונות ובמסעדות. עבור המבקרים, אירועי בידור, דיסקוטקים מאורגנים, ותפריט חגיגי משמח בשפע. נערכות תוכניות אנימציה מעניינות לילדים. חלק מהמלונות מספקים מתנות לשנה החדשה למבקרים צעירים. האוכלוסייה המקומית במדינה מתחילה להתכונן לחג בסוף דצמבר. בבתים הם מקשטים עץ חג המולד, מצמידים זרים ומכינים מתנות לאהובים.

31 בדצמבר הוא יום עבודה בארץ, אך רוב המעסיקים ביום זה מצמצמים את שעות העבודה, ומאפשרים לעובדים לצאת מהעבודה אחר הצהריים כדי להתכונן לחגיגה משפחתית. לטורקים יש רק יום מנוחה אחד - 1 בינואר, היום הזה הוא יום חופש רשמי מאז 1981, וכבר ב-2 בינואר הם יוצאים לעבודה.

בעיירות קטנות ובאזורים כפריים, שבהם מתגוררת עיקר האוכלוסיה הדוגלת בדת האסלאמית, חוגגים את השנה החדשה בצניעות רבה - בבישול מנות חגיגיות וצפייה בטלוויזיה.

הטורקים מתכוננים ביסודיות לארוחת השנה החדשה, התפריט מגוון. בשנים האחרונות פיתחו תושבי הערים מסורת שאולה מהעמים דוברי האנגלית - להגיש הודו ממולא על השולחן. ממאכלים לאומיים, סלטים חייבים להיות נוכחים:

• רוקה - עם עוף, עגבניות, גבינה, רוקולה ופלפל;
• "קיסיר" - עם בורגול, עגבניות ושפע של ירוקים;
• Choban הוא סלט ירקות עם רוטב חריף.

אין חגיגה טורקית שלמה בלי קבב. ידועים זנים רבים שלו, בכל בית מכינים אותו לפי העדפותיהם של בני המשפחה. יש עקרות בית שמעדיפות לאפות פירות ים - מולים, שרימפס, אנשובי. אם חג נפגש עם מספר רב של קרובי משפחה וחברים, אז הדיאטה חייבת לכלול הכנת קפטה. הם דומים לקציצות, אבל בשל שפע התבלינים המזרחיים, הם מתאפיינים בטעם פיקנטי. כתוספת ניתן להשתמש בתפוחי אדמה אפויים בטעם טימין וברביריס, תבשיל ירקות ברוטב שמנת חמוצה ושום ושעועית ירוקה כתוספת.

בלי להיכשל, השולחן מעוטר במגש פירות של תפוחים, אגסים, קיווי, מנגו, תפוזים. לקראת השנה החדשה מבשילות קלמנטינות מקומיות, שגם הן נוכחות על השולחן החגיגי. ממתקים תופסים את מקומם הראוי בחגיגה הטורקית. תה מוגש עם בקלאווה דבש, טולומבה - לחמניות רפרפת עם שמנת ותענוג טורקי.

על השולחן יכול להיות ראקי משקה אלכוהולי טורקי המבוסס על זיקוק של ענבים, תאנים, תמרים ובתוספת זרעי אניס. המשקה חזק מאוד, אחוז האלכוהול הוא 45-50%. בערב ראש השנה, גברים יכולים להרשות לעצמם לשתות כמות קטנה של ראקי. נשים, ככלל, אינן צורכות אותו, ומעדיפות כוס יין ענבים מקומי.

בחלק מהמשפחות נהוג לחגוג את החג ללא אלכוהול כלל, וכמשקאות יש קוקה קולה, פנטה ועוד משקאות מוגזים. שמפניה בטורקיה אינה תכונה חובה של השנה החדשה, ומעטים מתושבי המדינה תומכים במסורת האירופית של הרמת כוס משקה מבעבע והבעת משאלה אהובה לצלצולים.

בערב ב-31 בדצמבר, הטלוויזיה הטורקית מתחילה להציג תוכניות חגיגיות - קונצרטים של אמני פופ, סרטים עלילתיים פופולריים. בשעה 23.50, כל האוכלוסיה הבוגרת ממש "נצמדת" למסכי הטלוויזיה, אבל לא כדי לצפות בנאום הברכה של הנשיא, אלא בגלל שבשעה זו מתחיל שידור ההגרלה השנתית לשנה החדשה מילי פיאנגו. פרס העל העיקרי של מיליוני דולרים וסכומי כסף גדולים משוחקים בו. מכירת כרטיסי הגרלה מתחילה חודש לפני ראש השנה, וכמעט כל תושב רוכש לפחות כרטיס אחד.

כרטיס ההגרלה נחשב לאחת המתנות הטובות והנחשקות לחג. נהוג שהטורקים מעבירים זה לזה מתנות ראש השנה בזמן החגיגה. בדרך כלל הם אינם שונים במחיר גבוה והם סמליים באופיים.

ראש השנה הוא ללא ספק חג חביב ומואר, אבל עבור טורקיה הוא צעיר יחסיתלכן, המדינה עדיין לא פיתחה מסורת יציבה לחגוג אותה. אבל בכל זאת, הטורקים די סובלניים ומאמצים את חווית המכירות של חגיגה מתרבויות אחרות. אולי, לאחר תקופה מסוימת, הם יאהבו את ההמולה הארוכה של השנה החדשה ואת האווירה הקסומה של קסם חגיגי.

ראה את הסרטון הבא כיצד חוגגים את השנה החדשה בטורקיה.