סכיני פיצה: אפשרויות עיצוב ותכונות לבחירה

פיצה היא אחד המעדנים הטעימים והפשוטים ביותר לחלוק עם חברים ובני משפחה. לכן, אין זה מפתיע שלמשפחות רבות יש מתכונים תוצרת בית משלהן למנה זו. עבור אנשים מסוימים, אפילו עצם תהליך הבישול והאפייה הוא תענוג גדול. ואם אתה מחשיב את עצמך חובב אוכל כזה, אז אתה רק צריך לרכוש סכין פיצה איכותית.

מי שאי פעם ניסה להשתמש בסכין פיצה למטבח יכול לומר בבטחה שזה לא נוח, והתוצאה לא כל כך מרשימה. לכן, יש צורך להשתמש בכלי פיצה מיוחד כדי לחתוך אותו לחתיכות שוות.

כלי חיתוך פיצה מודרניים עוצבו לפי סכין המשמשת לחיתוך דשא. הכלי המקורי בצורת חצי סהר נקרא mezzaluna והוא הומצא על ידי סילביו פאוטי עוד ב-1708.

עכשיו המודל הזה לא כל כך פופולרי בקרב אופים, מכיוון שהוא דורש מיומנויות טיפול מסוימות. התהליך ידרוש גם מאמץ משמעותי אם צריך לחתוך הרבה בצק.

סכין פיצה מודרנית מאפשרת לחתוך את המנה בזהירות רבה, לחלק אותה לחתיכות אחידות ויפות. כמו כל כלי אחר, זה יכול להיות מוצג בכמה סוגים.

• הבחירה הפופולרית ביותר היא סכין רולר עגול. גלגל החיתוך המיוחד ממש "חותך" פיצה חמה בטעמים עם מעט מאמץ.

• מספרי פיצה הם סוג הסכינים הפחות נפוץ... לכלי זה יש להבים גליים משוננים ועובד כמו מספריים רגילות. המרית המעוצבת במיוחד מאפשרת לקחת במהירות ובקלות פרוסת פיצה חמה מהצלחת.

• סכין אפיקורית. זוהי הגרסה העתיקה ביותר של סכין פיצה שקיימת. כיום הדגם אינו פופולרי, אם כי זוהי האפשרות הטובה ביותר לחיתוך פיצות קטנות בעובי מוצק. הלהב המעוקל מצויד בידיות בשני הקצוות. העיצוב המיוחד מקל על הנפת הלהב מצד לצד בזמן חיתוך המזון.

סוגים אחרים של סכינים לחיתוך פיצה כוללים חיתוך וחיתוך, בדומה לסכין גילוף.

כשקונים פורס פיצה שימו לב למספר פרטים חשובים.

• לְעַצֵב... המראה של סכין פיצה הוא אחד הגורמים הראשונים שיש לקחת בחשבון בבחירת כלי חיתוך. זה ייתן לכם מושג איך תפעילו את הדגם, האם הוא מתאים לצרכים ולהעדפות שלכם. רצוי שלדגם יהיה עיצוב ארגונומי. הידית חייבת להיות נוחה ואמינה לשימוש.

• חוֹמֶר. גם העמידות של סכין הפיצה חשובה ולכן צריך לשים לב לחומר ממנו עשוי הכלי. הדגם, עשוי מתכת עמידה ועמידה בפני קורוזיה, ישרת את הבעלים הרבה יותר זמן. זה ידוע למשל פלדת אל - חלד - חומר חזק ועמיד, דגמי פלדה נשארים חדים לאורך זמן.

• מחיר. בבחירת דגם לחיתוך יש חשיבות גם למחיר הרכישה (לשימוש קבוע עדיף לבחור באופציה יקרה ואיכותית יותר).

• בִּטָחוֹן. כל החומרים המשמשים ליצירת החותך חייבים להיות ידידותיים לסביבה. אם יש לך ילדים בבית, שמור חפצי חיתוך חדים בכיסויי הגנה מיוחדים כדי למנוע מגע ישיר.

מטעמי ביטחון הסכין צריכה להיות מתוכננת כך שתשמור על שלמות האצבעות בעת חיתוך הפיצה. ידית האחיזה הטובה מבטיחה שהיד שלך לא תחליק על הלהב החד.

• חַדוּת. כלי החיתוך שתבחר צריך להיות חד מספיק כדי לחתוך בקלות את הבצק האפוי לחתיכות נפרדות. שימו לב שלא כל הסכינים חדות מספיק. לחלקם יש קצוות חדים מדי, שעלולים להרוס את המילוי של המעדן שלכם.

עמידותו של הכלי תלויה ישירות במידת הטיפול בסכין. רוב הסכינים ניתנים לשטיפה במדיח כלים. עם זאת, מומחים ממליצים לשטוף את הכלי ביד כדי להבטיח שהלפיד ינוקה בצורה יסודית ככל האפשר.

לא משנה באיזו שיטת ניקוי תבחרו, חשוב ביסודו שלאחריה לא נשאר בצק או מילוי על הסכין. אחסן חותכן פיצה שטוף היטב ומיובש בארון יחד עם כלים אחרים.

כולם אוהבים פיצה, וכל עוד המעדן הזה קיים, נשמח לאכול את חתיכות הבצק הדקות והריחניות האלה עם ירקות ובשר. אם אתה מעדיף לבשל את המנה הזו בעצמך, אז אתה חייב כדאי לשקול לקנות כלי חיתוך מקצועי טוב. סכין כזו תקל מאוד על תהליך הבישול ואכילת האוכל. סכין טובה תשאיר את הבית שלך נקי מפירורים קטנים ובלגן במטבח.

לעולם לא תראה יצרנית פיצה מקצועית משתמשת בסכין פיצה רגילה למטבח. סכין רגילה יכולה להיות חדה מספיק כדי לחתוך למרכיבי פיצה, אבל לא את הפיצה עצמה.

אחת הסיבות היא שלפיצה יש מרקם דביק בגלל שכבות גבינה, רוטב ותיבול. סכין מטבח אינה מיועדת ארגונומית לחיתוך משטח כזה. אם אתה מנסה לעשות את זה עם סכין רגילה, אז פשוט לקלקל את כל המראה של המנה ולהרוס את שכבת המילוי. הפיצה תהפוך פחות מעוררת תיאבון ופחות מעוררת תיאבון.

הכלי המיוחד מאפשר ליצור קווים מדויקים ומתמשכים הודות לתנועת הלהב. זה לא רק יגדיל את מהירות החיתוך, אלא גם יאפשר לך לעשות את זה בצורה מדויקת ככל האפשר. חלק מהדגמים מצוידים גם במשוטים מיוחדים, בעזרתם ניתן בקלות ובמהירות, מבלי לשבור חתיכות, לסדר מנות על צלחות. כבר לא צריך לבזבז זמן ואנרגיה כדי לחתוך את הבצק בצורה אחידה ומדויקת – סכין טובה תעשה הכל בשבילך.

סכין הפיצה המקצועית חוסכת לך כסף. יש אנשים שיכולים להכין פיצה נהדרת, אבל בגלל היעדר כלי טוב, המעדן אינו ייצוגי כמו במסעדה. טעם ושביעות רצון מהאוכל עלולים להיות יקרים, אבל הכנת פיצה בבית ושימוש בכלים הדרושים יכולים לחסוך הרבה על ידי אי הזמנת אוכל או לקחת את המשפחה למסעדה.

הסרטון למטה עוסק בבדיקת סכין פיצה רולר.