סכינים גלובליות: תכונות ודגמים פופולריים

סכינים הם פריט חובה בכל מטבח. השוק המודרני מסוגל לספק את צרכי הקונים במלואם ללא בעיות. בין המבחר העשיר, מותגים מסוימים פופולריים במיוחד. סכיני מטבח יפניים עולמיות הם מהמובילים ומתחרים בהצלחה עם יצרנים אחרים. המוצרים של מותג זה זכו מספר פעמים על אמינות, פרקטיות ועיצוב מסוגנן. הן אפשרויות סכין בודדות והן סטים מבוקשים.

המפתח לחיתוך איכותי הוא פלדה. היצרנים משתמשים בחומר מיוחד שנשאר מעשי גם בשימוש ממושך ומתמיד. אלה להבי פלדה מוצקים. זהו חומר נירוסטה ברמה גבוהה של המותג Cromova. מומחים בחרו בחול מיוחד למילוי הידיות. זה הכרחי לאיזון מושלם בין הלהב והידית. כתוצאה מכך, השימוש בסכין נוח וקל מאוד. פרמטר זה חשוב בייצור של כל סוג של מוצר.

התכונה הבאה, שבזכותה סכינים מתוצרת יפנית תופסות עמדה מובילה, היא בהשחזה מעולה. להבים חדים שומרים על תכונות אלו לאורך תקופת שימוש ארוכה.

בתחום הייצור, מומחים משתמשים בטכניקות מודרניות לייצור סכינים באיכות הגבוהה ביותר. ישנם שני חידושים שמבדילים מוצרים יפניים מאלה של יצרנים אחרים.

• המבנה והצורה של קצה החיתוך. הנקודה הראשונה היא חלק חשוב בכל סכין, והאלמנט הזה הוא ייחודי במוצרים יפניים. צורת ההשחזה שונה מהגרסה האירופית הרגילה. הוא רחב יותר וגודלו יכול להיות עד 4 אינץ'. זווית חדה המתמודדת בקלות עם מגוון מוצרי מזון נוצרת מרצועות חיתוך דקות.
• איזון. כפי שצוין, הידית החלולה מלאה בחול. הודות לשיטה הלא שגרתית, היצרנים השיגו תוצאה מצוינת. כמות חומר המילוי מחושבת במדויק.

בשל היעדר בולסטר, תהליך החיתוך וההשחזה של הסכין קל להפתיע. היגיינה מרבית הושגה הודות לסגסוגת הנירוסטה. בעת פיתוח מראה המוצר העדיפו מומחים צורות חלקות וחלקות.

המוצרים מחולקים למחלקות לפי קריטריונים רבים, כולל עלות, חומרי ייצור ופרמטרים נוספים, אך המאפיין הבסיסי ביותר הוא המטרה. כדי להשיג תוצאות מצוינות בעבודה, אתה צריך לבחור את דגם הסכין הנכון. בואו ניקח בחשבון את הסוגים הבסיסיים ביותר של סכיני מטבח. המידע המסופק על הדגמים יעזור לכולם להחליט על מבחר עשיר.

• סכין שף של שף. מוצר כזה צריך להיות בכל מטבח. זהו דגם רב תכליתי המשמש למגוון מוצרים קולינריים.
• בשביל לחם... מאפיין ייחודי של דגימות למאפים הוא החודים הממוקמים לאורך קו הלהב.
• פִילֶה. דגמים אלו מאופיינים בלהבים דקים וגמישים לחיתוך נוח ועדין. אורך הלהב האידיאלי נע בין 20 ל-30 ס"מ.
• גרזן. סוג זה נבחר לחיתוך חתיכות בשר גדולות ולחיתוך מהיר של פגרים.
• לגבי גבינה. סכין עם להב קומפקטי ומזלג בקצה. ראוי לציין כי עותק כזה נבחר רק עבור סוגים מסוימים של מוצרים.
• ראה... סכין מסור שימושית לחיתוך מזון קפוא.
• לירקות... השתמש לקילוף ירקות או לחיתוך מתולתל ללא מאמץ רב.
• סנטוקו... אפשרות צדדית נוספת שהיא נהדרת לקיצוץ ולחתוך מזון.

עוד במבצע ניתן למצוא סכינים לחיתוך מלונים, הפרדת בשר מעצמות, קילוף פטריות טריות, חיתוך לרצועות דקות, גרידת הדרים, חיתוך אשכוליות, חמאה, פיצה ומאפים שטוחים, עגבניות ושאר ירקות מכוסים בקליפה דקה.

בנפרד ראוי לציין את הסכינים המשמשות לקילוף ירקות ופירות, וכן לפתיחת צדפות וקונכיות. מדי שנה מפתחים יצרנים דגמים חדשניים לשימוש פרקטי ונוח יותר.

כדי לעשות את הבחירה הנכונה, אתה צריך לדבוק בהמלצות הבאות.

• המוצר חייב להיות באיכות גבוהה. בדוק את הלהב והטפל בזהירות. המוצר צריך להיות נקי מסדקים, שריטות ופגמים אחרים.
• הצבע והמרקם של הלהב חייבים להיות אחידים... אם אפשר, בדקו איך הסכין ביד שלכם. בנוסף לצורה הנוחה של הידית, לסכין האידיאלית משקל מתון.
• הפרמטר הבא שכדאי לשים לב אליו הוא הידוק הלהב. מומחים ממליצים לבחור מוצרים שבהם הלהבים עוברים לאורך הידית. בדוק גם את רכיבי ההידוק. יש להחזיק אותם בצורה מאובטחת.
• גורם חשוב נוסף בבחירה הוא איכות הקצה החיתוך. אלמנט זה, כאשר הוא מבוצע כהלכה, נראה כמו קו ישר ומבריק ללא פגמים.

בסוף המאמר, נציין מה חושבים קונים אמיתיים על מוצרי המותג מיפן. ניתן למצוא הרבה ביקורות הן בפורומים נושאיים והן בהערות של חנויות מקוונות. רוב הלקוחות מדברים בחיוב על הסחורה של ארץ השמש העולה. בין היתרונות הם איכות, נוחות ואמינות. רבים זיהו מגוון רחב של מוצרים.

בסרטון הבא תמצאו סקירה של הסכין היפנית Global G4.