קולפנים: זנים, היצרנים הטובים ביותר ודקויות לבחירה

המטבח הוא מקום לאחסון סכינים בגדלים, סוגים ומטרות שונות. אבל יש ביניהם אחד מיוחד, שתפקידו העיקרי אינו חיתוך מזון, אלא ניקוי ירקות ופירות. אנשים רבים פשוט קוראים לזה קולפן. נדבר על התכונות, תחומי השימוש והאפשרויות הנסתרות לשימוש ביחידת מטבח כזו במאמר זה.

כפי שהשם מרמז, הקולפן מיועד לקלף פירות, ירקות וגידולי שורש שונים. התכונה העיקרית של סכין כזו היא שעובי השכבה החתוכה תמיד מינימלי; כאשר משתמשים בסכין קונבנציונלית, היא גדולה פי כמה.

שם נוסף למכשיר זה הוא הפילר, עם זאת, במהלך ברית המועצות הוא נקרא הרבה יותר פשוט - סכין חסכונית. כיום, הקולפן בולט בתכונותיו הייחודיות על רקע יחידות מטבח אחרות ומודרניות יותר.

• מגוון רחב של מוצרים. יש סכינים ידניות וחשמליות לניקוי, יש כאלו עם להב אחד או שניים. בנוסף, גם עמודים מאותו יצרן, המיוצרים באותה סדרה, יכולים להיות בעלי צורות וצבעים שונים.
• 100% בטוח לשימוש. הודות לצורתו הייחודית, פשוט בלתי אפשרי לחתוך בסכין חסכונית שכזו, עם כל הרצון. לכן, ניתן אפילו לתת אותם לילדים.
• באמצעות סכין כזו, אתה לא יכול רק לקלף את גידולי השורש הדרושים, פירות או ירקות, אלא גם לחתוך אותם דק, אחיד ויפה.
• ניתן לנקות גם מוצרים בעלי משטח לא אחיד והרבה פגמים כלכלית ופשוטה ככל האפשר.

מגוון קולפני הירקות המוצג היום על מדפי החנויות מדהים. ולעתים קרובות אנשים שלא השתמשו בפילרים לפני כן פשוט הולכים לאיבוד משפע כזה ולא יודעים איפה לבחור. בגלל זה תחילה עליך רק ללמוד את המבחר הבסיסי וסוגיו.

הכל פשוט כאן - קולפן ירקות יכול להיות ביתי ותעשייתי. במקרה הראשון, יש לו גודל קומפקטי ונכנס בקלות ביד. עד לאחרונה, הם הוצגו רק בגרסה אוטונומית, כלומר, הם ניקו מוצרים בפעולה ידנית. אך לאחרונה הופיע בשוק דגם אוטומטי שמקלף פירות וירקות לבד, ללא התערבות אנושית. פילר כזה עובד מחיבור לרשת החשמל.

קולפנים תעשייתיים מסורבלים יותר ותמיד רק חשמליים, שכן הם מיועדים לנקות מספר רב של מוצרים בבת אחת, ופשוט אי אפשר לעשות זאת במהירות ביד.

במשך זמן רב, סכינים חסכוניות היו עשויים מסגסוגת פלסטיק מיוחדת. רק חלקי החיתוך היו בהם מתכת. אבל עמודים כאלה נשברו לעתים קרובות ובמהירות, אז היצרנים החליטו למודרניזציה שלהם.

לכן הופיע על המדפים קולפן מתכת עם הספגה מפלסטיק על הידית - יש צורך בקיבוע נוח וחזק יותר של הקולפן ביד. כמו בגרסה הקודמת, הסכין עשויה ממתכת - נירוסטה חדה.

הקולפן הקרמי הופיע על המדפים יחסית לאחרונה, אך מיד הפך לפופולרי מאוד. הוא נוח, עמיד לשימוש ובעל מראה אטרקטיבי.

לרוב, ישנן שתי אפשרויות - עם להב קבוע או צף. האפשרות השנייה נחשבת עדיפה יותר, שכן סכין חסכונית כזו יכולה לשמש לא רק עבור מוצרי ניקוי, אלא גם לחיתוך שלהם, כמו גם בעת קישוט כלים - בגילוף.

להב המסור עצמו יכול להיות חלק או עם שיניים קטנות. בנוסף, ניתן למקם את הלהבים הן בצד של הקולפן - ואז הוא אנכי, ובחלקו העליון - קולפן אופקי כזה.

על פי קריטריון זה, כל העמודים מחולקים לשלוש קבוצות גדולות.

• סכין חסכונית סטנדרטית הוא מיועד רק לקילוף פשוט של מוצרים מהעור או מהשכבה העליונה.

• קולפן דו צדדי יש לו להב קלאסי בקצה אחד, ורומח מחודד בקצה השני, המיועד לחתוך פגמים ממזון, למשל, אזורים קטנים של עיסת קמטים, ריקבון או עיניים בתפוחי אדמה.

• מכשיר 3 ב-1. במטבח ביתי קלאסי כמעט ולא נעשה בו שימוש והוא מתאים יותר לשימוש מקצועי. המסור דו צדדי, אך מצד אחד יש להב שבקצהו לונץ חד, ובצד השני יש כף עגולה קטנה לחיתוך כדורים מירקות או פירות. כלומר, זה לא רק סכין חסכונית, אלא באותו זמן מסור וסכין גילוף.

אבל זה לא מספיק כדי להבין את הזנים של סכינים חסכונית, אתה צריך גם לבחור מוצרים ממותגים מהימנים באמת. רק במקרה זה, הקולפן לא רק יהיה קל לשימוש, אלא גם יחזיק מעמד ממש הרבה זמן.

שימו לב למותגים הבאים.

• נולד - קולפן ירקות גרמני. אגב, יצרן זה ביסס את עצמו מזמן כיוצר של יחידות באיכות גבוהה כדי להקל על עבודת המטבח. זהו מסור אנכי כף יד עם להב דו צדדי צף.הגוף עשוי מפלסטיק, אך חזק מאוד ועמיד.

• ויקטורינוקס - יצרן שוויץ. בתחילה הוכרזה גלולה כזו כסכין שנועדה לקלף רק עגבניות וקיווי. אבל הודות ללהב החזק והחיבור המאובטח שלו, ניתן להשתמש בקולפן הזה לירקות, פירות וירקות שורש אחרים. סכין חסכונית - אופקית עם להב מתנועע כפול. הגוף עשוי פלסטיק, קל משקל.

• Webber BE-5288 - יצרן גרמניה. דגם יד נוסף של הפילר. הוא כולל גודל קומפקטי, משקל קל ותפעול נוח. מתאים לקילוף גם ירקות שורש קשים וגם פירות וירקות רכים. עובי השכבה החתוכה אינו עולה על 3 מ"מ. יש לו שלושה להבים, המאפשרים לך לא רק לקלף, אלא גם לחתוך מזון שכבר מקולף לקוביות. ידית הגומי מגנה על המסור מפני החלקה ביד ופציעה מקרית.

• תלת קולפן יוסף - יצרן בבריטניה. זוהי סכין חסכונית ידנית. שונה בריבוי תכליתיות, עיצוב מסוגנן וקלות שימוש. בעל שלוש סכינים מתחלפות, וכן מכשיר לחיתוך עיניים בתפוחי אדמה. המארז עמיד, עמיד בפני זעזועים.

• ראשון אוֹסְטְרֵיָה FA-5120 לבן - יצרן אוסטריה. עמוד כזה יהפוך פשוט לעוזר שאין לו תחליף במטבח, במיוחד אם המשפחה גדולה. קיבולת התוף מאפשרת ניקוי של עד 1 ק"ג של חומרי גלם בכל פעם. מאפשר לא רק לקלף את האוכל, אלא גם מאפשר לחתוך אותם לרצועות. זה קומפקטי וקל לניקוי.

• אמריו - עוד סכין חסכונית מתוצרת גרמניה. בתחילה הוא נוצר רק לקילוף תפוחי אדמה, אך כיום הוא משמש לעיבוד גידולי שורש אחרים, פירות וירקות. תוך 2 דקות בלבד, הוא מנקה ביעילות עד 1 ק"ג של חומרי גלם.

• גרסת AOT p03 - קולפן ירקות סיני אוטומטי. הייחודיות שלו טמונה בעובדה שניתן לקלף רק פרי אחד בכל פעם. יחד עם זאת, הניקוי מתנהל בספירלה, במהירות, ביעילות ואינה תלויה בצורת הפרי. המכשיר קל לשימוש, קומפקטי באחסון.

כדי להפוך את השימוש בסכין החסכונית לא רק לעמיד, אלא גם ממש נוח, בחר קולפן על סמך ההנחיות הבאות.

• תקינות דיסקי הניקוי וזמינות חלקי החילוף בערכה. ככל שהסט השלם של העמוד עשיר יותר, כך היקף השימוש בו יהיה רחב יותר, ולכן, הקלת העבודה במטבח תהיה משמעותית יותר. אם יש חריצים מיותרים, אי דיוקים או סדקים על הסכין, אז קולפן כזה לא יחזיק מעמד זמן רב, וסביר להניח שהוא נוח ובטוח בפעולה.
• כמות הדחיות המותרות בעבודה... לא משנה עד כמה הסכין החסכונית מודרנית ואיכותית, יצרן שמכבד את עצמו מודה שגם הוא יעשה טעויות בעבודתו. חשוב לבחור את היחידה שעבורה מחוון זה אינו עולה על חמישה אחוזים.
• סכינים חייב להיות עשוי מנירוסטה בלבד. במקרה זה הניקוי יהיה מהיר, איכותי ונפח הפסולת יהיה מינימלי.

אם נרכשת סכין חסכונית אוטומטית, אז היא חייבת להיות עם נרתיק מגן, אשר חייב להיות מוצק וללא נזק. עדיף לתת עדיפות לאותם דגמים, שהתוף שלהם, כמו הסכינים עצמם, עשוי מפלדת אל חלד. כדאי בהחלט לוודא שלדגם הנבחר יש מסנן רשת להגנה על המנגנונים הפנימיים מלכלוך. אחרת, הטייס ייסתם במהירות, וחיי השירות שלו יצטמצמו באופן משמעותי.

רק קולפן שנבחר בהתאם להמלצות אלו יחזיק מעמד זמן רב באמת, ותוצאת עבודתו תהיה נעימה.

כדי שהפילר הנרכש ישמש במשך זמן רב באמת, בעת השימוש בו, יש להקפיד על ההמלצות הבאות.

• יש להשתמש בדגמים עם להב סטטי לחיתוך ירקות, פירות וירקות שורש לפרוסות דקות, או לניקוי חומרי גלם באופן קבוע ואחיד ככל האפשר.
• אם למסור יש להבים חלופיים, יש לאחסן אותם בתא ייעודי או בקופסה אטומה.
• יש לשטוף סכין חסכונית מיד לאחר השימוש. יש לשטוף היטב את הלהבים, אלא גם לנגב אותם לפני האחסון.
• אל תשתמש בקולפן ירקות אם הלהב או הידית סדוקים, סדוקים או פגומים קשות.
• ניתן להשתמש במכשיר רק לניקוי המוצרים שצוינו על ידי היצרן.

למידע על איך לבחור קולפן ירקות, ראה את הסרטון הבא.