עמדות סכינים: זנים וכללי בחירה

אין לאחסן סכיני מטבח באופן אקראי, במיוחד למי שאוהב ויודע לבשל, ​​משתמשים בסוגים שונים של כלי זה - לבשר, גבינה, לחתוך לחמניות וכו'. אם לאדם יש כמה סוגים שונים של סכינים בשימוש מתמיד, אז ההנחה היא שיש להשחיז אותם. לכן, האחסון שלהם בצורה כה מושחזת ולא בטוחה לידיים צריך להתבצע על פי הכללים.

מסוכן במיוחד לקפל סכינים "זה לצד זה" מקרמיקה, היות ולא יעזור להשחיז אותם בדרך המקובלת, ברוב המקרים יהיה צורך רק לזרוק אותם. כיצד לאחסן סכינים בצורה הטובה ביותר כך שהם תמיד יישארו חדים, נשקול ביתר פירוט.

ישנן מספר סיבות עיקריות לארגון מקום האחסון לסכינים.

• הצורך להיות בהישג ידם של סכינים בזמן הבישול. כל מנה שתבשלו, אי אפשר בלי סכין. ואם צריך כל הזמן לטפס לאנשהו כדי להשיג סכין, במגירה או בארון, זה יוצר אי נוחות רבה למי שמבשל.
• שיקולי אבטחה. תהליך הבישול הוא לרוב כאוטי, האוכל מטוגן, מבושל על שניים או שלושה מבערים בו זמנית, מספיקה תנועה מביכה אחת כדי לחתוך או לדקור את עצמך בקצה סכין. המשימה של מחזיק הסכין היא לסדר אותם כך שלא מי שמבשל ולא האדם האקראי במטבח - ילד או מבוגר - לא יוכלו להיפצע. אם יש ילדים במשפחה, אין לשמור את הסכינים בהישג ידם, במגירה, כדי שאף אחד לא יתפוס בטעות את הלהב.
• היכולת להאריך את חיי הסכינים. סכיני פלדה עלולים להפוך קהים, וסכינים קרמיות עלולות לקבל סדקים ושבבים שאינם נראים לעין, אם הם שוכבים באקראי.

למי שלא יכול להחליט איזה סוג של מחזיק סכינים הוא צריך, פתרון מצוין יהיה מחזיק מעמד אוניברסלי... בלוק כזה יכול לאחסן כמה סוגים של סכינים מחומרים שונים. במעמדים כאלה יש נרתיקים מיוחדים ללהבי מתכת, עבור מה שנקרא סכיני "מחרוזת" לחיתוך גבינה. לפעמים מתלים אלה כוללים תאים להבים קרמיים. לעתים קרובות תא לסכיני פלדה מתווסף עם קצה מגנטי בצד אחד של המעמד, אולרים ו"מקל" חולץ פקקים שם.

תחתיות עץ - הגרסה הקלאסית, שנמצאת בשניים מתוך שלושה מטבחים. החומר ארגונומי, ידידותי לסביבה, קומפקטי, יתאים לכל סוג של פנים. מעמדים כאלה יחזיקו מספר קטן של סכינים - עד שישה חלקים. נוח לאחסן בהם את הסכינים ה"פועלות" ביותר, המשמשות לרוב, כך שהם יהיו בהישג יד. ככלל, העיצוב שלהם הוא כזה שהמטוס נמצא בזווית, זה מאפשר למשוך אותם בנוחות ולהחזיר אותם.

אבל לעץ יש חיסרון משמעותי - הוא מתנפח בהשפעת טיפות מים נופלות. בהתאם, הוא פוגע גם בלהבים. חיסרון נוסף של מעמדים כאלה הוא חוסר היכולת לנקות היטב את החורים במעמדים בגלל צרותם. מסיבה זו יכולים להצטבר שם חיידקים. וגם בסטים כאלה לא נראה היכן נמצא איזו דגימה, מכיוון שלכולם יש את אותן ידיות.

מעמדי תלייה מגנטיים יותר מודרני, אופנתי ומקורי. הם מוטות מתכת המכילים מגנטים חזקים שיכולים לתמוך במשקלם של הסכינים הכבדות ביותר. זה מאוד נוח להשתמש בהם, שכן כדי שהסכין תחזיק, מספיק רק לחבר אותו עם הלהב למשטח המגנטי, הקיבוע יתרחש אוטומטית.

כל עותק נראה בבירור, כך שאתה יכול מיד לקחת את זה שאתה צריך. מכיוון שהלהבים אינם באים במגע עם מחזיק הקיר המגנטי, הם אינם מעוותים. אפילו פריטי אספנות ניתן לאחסן על מעמד אופקי מקורי שכזה, במיוחד שהעיצוב שלהם יכול להיות מאוד מודרני, ואולי אפילו להיות חלק מעיצוב המטבח. החיסרון היחיד של מעמד זה הוא שלא ניתן להשתמש בו לאחסון חפצי חיתוך עם להבי קרמיקה.

בבסיס פלסטיק או פוליפרופילן בדרך כלל נשמרים סכינים העשויים מקרמיקה. כדי למנוע פגיעה בלהבים השבירים שלהם, אין לאחסן אותם יחד עם פלדה או מכשירים אחרים. נדרש מעמד נפרד, פלסטיק הוא הטוב ביותר. מרווחי סיליקון משמשים לרוב בדגמים אלה מכיוון שהם אינם פוגעים בלהבי הקרמיקה.

לגבי התחתיות עם חומרי מילוי, אלו המוצרים החדשים ביותר בשוק. כעת הם צוברים במהירות עמדה מובילה בקרב המארגנים לאחסון סכו"ם. זהו מכשיר יוצא דופן, ולכן הוא ראוי לבדיקה מקרוב. לרוב, חומר המילוי השחור הוא שילוב של גרפיט וגומי. המכשיר שלה הוא כדלקמן: מברשת מותקנת במיכל פלסטיק או עץ. ליצירתו, נעשה שימוש בחומר פולימרי. זה מאוד נוח לשימוש, וזה נראה מאוד מקורי.

למעמד זה יש את היתרונות הבאים:

• הוא קומפקטי ודורש מעט מאוד מקום על משטח העבודה;
• זה אוניברסלי - אתה יכול להתקין בו כל סוג של סכינים, חפצי חיתוך אחרים - מספריים למטבח, למשל;
• זה נראה אופנתי ומסוגנן, יש לו עיצוב מודרני, זה יתאים בצורה מושלמת לכל פנים;
• זה נוח לשימוש, אתה לא צריך למצוא מקום לכל פריט, אתה יכול פשוט להתקין אותו בכל מקום נבחר של "המברשת";
• קל לניקוי, מעת לעת ניתן להוציא את ה"מברשת" ולשטוף אותה באמצעות כימיקלים ביתיים רגילים.

תחתיות עבור סכו"ם למטבח הם לעתים קרובות אובייקטים מעניינים עבור מעצבים, כי אתה יכול לגלם כל רעיון - גם מצחיק ומסוגנן. בנוסף, העיצוב נע ללא הרף לא רק בנתיב הקישוט, אלא גם כדי לשפר את המאפיינים הצרכניים של הפריט. לדוגמה, מתלים מעץ עשויים כעת לא רק עם חורים עיוורים, אלא גם עם חורים דרך. לעתים קרובות עיצוב זה משולב עם מתן צורה מקורית למעמד - למשל לוח חצים. חורים מבעד הם היגייניים יותר. וגם המתלים החלו להיות עשויים לא מעץ, אלא מפלדה או פלסטיק. כך, ניתן לפרק את המבנה ולשטוף אותו ביד או באמצעות מדיח כלים.

מעמדי פלסטיק מעניינים בכך שהם יכולים להיות שקופים לחלוטין. ממרחק קצר, הסכינים עשויות להיראות כמרחפות באוויר, למרות שהן מוחזקות היטב. העיצוב המקורי בדמות גבר או ראש של גיבור על, כמו גם מחזיק מגנטי בצורת מסגרת תמונה, כבר לא מפתיע, שכן דומים נמכרים בכל מרכז מנות גדול.

בבחירת מעמד לאחסון חפצי חיתוך יש לצאת משיקולי כדאיות, תוך שימת לב למאפיינים דקורטיביים. גורם חשוב הוא איך הפריט משתלב בעיצוב הכללי של המטבח. וכמובן, אתה צריך להמשיך מאיזה סוג של סכינים יש לך: עבור קרמיקה אתה צריך דבר אחד, ועבור מתכת - אחר... קונסטרוקציות מלאות נקראות גם מעמדי מברשת. המבנה הנקבובי של חומר המילוי ה"ספוג" מספק ללהבים אוורור מצוין, וחומר המילוי עצמו אינו מתקלקל מלחות. הם יכולים לאחסן גם פריטי נירוסטה וגם להבים עתירי פחמן. אם יש לך מיכל עץ או דיקט, אתה יכול לעשות מעמד בעצמך. זה לא ספוג או מברשת המשמשים כחומר מילוי, אלא שיפודי ברביקיו עשויים עץ.

בעת בחירת מעמד בו יאוחסנו סכינים, יש צורך לקחת בחשבון גם את מידותיו ואת נוכחותם של מחברים נוספים. אם הוא ישמש כיחידת שולחן או מחזיק לקיר, כדאי לשים לב לאותם מקרים שבהם ניתנות אפשרויות הידוק שונות - למשל, אפשרות לאחסן יחידות מתקפלות.

כמובן שיש לשקול את שווי אוסף הסכינים הקיים בבית מול עלות המעמד עבורם. במילים אחרות, לא כדאי להזמין ארגונית ממעצב ידוע לסכינים זולות, ולהיפך. וגם המעמד צריך "להתאים" לעיצוב המטבח הכולל - הן בצבע והן בסגנון. להצגת סכינים מהקולקציה (למשל ציד) ניתן לרכוש עמדת פרספקס. ישנם דגמים להדגמה של עותק אחד ופלטפורמה לשלושה או ארבעה סכינים.

למידע על איך להכין עמדת סכין במו ידיך, עיין בסרטון הבא.