סכינים מחורצים: איך לבחור ולהשתמש?

מטבח טוב מתחיל בסכין טובה, ומגוון רחב של מאכלים דורש גישה שונה לחיתוך אותם. לכן תמיד יש כמה סכינים במטבח, שלכל אחד מהם ייעוד משלו.

סכינים מודרניות המיועדות לעיבוד ירקות הם מכמה סוגים. וזה מפשט מאוד את תהליך הכנת המוצרים להכנתם לאחר מכן. לעתים קרובות עקרות בית מתעייפות מהמונוטוניות של הבישול. הדרך הקלה ביותר לשנות את השגרה שלך היא להוסיף מגוון לאוכל שלך. במקרה זה, סכיני הירקות המחורצים הופכים לעוזרים הכרחיים ביצירת מנות ירקות פנטסטיות.

הסכינים המחורצים לחיתוך יפה, איכות גבוהה ועיצוב מודרני נוחות ופשוטות לשימוש. לכן, אחד המבוקשים והנחוצים ביותר במטבח המודרני הוא סכין פורס לחיתוך מתולתל. תכונה ייחודית של כלי כזה היא נוכחות של שיניים קמורות אופייניות על הלהב שלו. בעזרתם, פרוסות המוצר בעת החיתוך מקבלים צורה גלית יפה.

סכין הצ'יפס המשוננת תשמור על הצ'יפס מסודר וגלי, וגם תחתוך פרוסות מתולתלות להפליא לצ'יפס. הדרכים להשתמש בכלי זה מגוונות. הוא לא רק יחתוך פקעות תפוחי אדמה, אלא גם יעזור לבשל ירקות גליים, ליצור קישוטים מקוריים למנות חגיגיות, להמציא קינוחים יוצאי דופן, לקצוץ אוכל להכנות לחורף ושאר ירקות משומרים. הוא גם מסוגל לחתוך בקלות אפילו ירקות רכים ועסיסיים מבלי לאבד את הצורה והיופי של המוצר.

הסכין המובלטת היא הפורסה הפופולרית ביותר ברוב המטבחים. הוא משמש לרוב להכנת צ'יפס. אבל זה יעבוד גם עם ירקות אחרים.

סכין מצולעת קטנה תקל מאוד על מטלות היומיום שלך במטבח. הוא יקלף ויטחן ירקות טריים עם עור קשיח או קשה יותר.

כלי השף לכיול מיועד לחיתוך גלי של ירקות ומוצרים נוספים בצורת צלחות גליות ובלוקים. עם סכין למידות, החיתוך הנפוץ ביותר יקבל מראה מהמם, הלהב החד מאוד שלו יתמודד עם כל מוצר.

צדדיות ורבגוניות הם מאפיינים חשובים שיש לקחת בחשבון בעת ​​רכישת כלי מטבח אלו.

כדי לנצל את מלוא הפורסים המתוארים לעיל, אתה צריך לבחור אותם בצורה נכונה, וזה מאוד קשה. קלות שימוש, איכות, חוסר רעילות ועמידות החומרים המשמשים, עיצוב יפה והשחזה לטווח ארוך הם כולם מאפיינים חיוניים של כלי מטבח מודרני.

במידה רבה יותר, מחוון זה הוא שקובע את העמידות, הצורך בהשחזה ומחיר הכלי. רוב הלהבים עשויים מנירוסטה עם תוספים שונים: כרום, ונדיום, מוליבדן או פלדת פחמן יקרה יותר, או מוקשה בלייזר. להבים כאלה אינם נתונים לחמצון, אינם משעממים ומסוגלים לשמור על תכונותיהם המקוריות למשך הזמן הארוך ביותר.

חברות Solingen, Acros, Tramontina, Wuesthof לייצר את המוצרים האיכותיים ביותר. הם מדביקים את החותמת הבלתי ניתנת למחיקה של היצרן על הלהב, ומבטיחות את האותנטיות של המוצר.

לכל סכיני המטבח של Wuesthof יש קוד אישי המוחל על הלהב במהלך ייצור הכלי. הוא מכיל מידע מלא על זמן הייצור של המוצר ומבטיח את האותנטיות שלו. המותג הספרדי Acros משתמש בציפוי אנטיבקטריאלי ייחודי בשם Bactiproof Silver עבור האחיזים.

בחירת הפורסים המחורצים הנכונים למטבח שלכם אינה רק היופי בחיתוך ירקות. מוצר איכותי יקל על הכנה קלה ומהירה של מנות, יהפוך תהליך זה לנעים ונוח יותר עבור כל עקרת בית. והאוכל שמוכן בעזרתם פשוט צריך להיות לא רק טעים ובריא, אלא גם להיראות מעורר תיאבון. אחרי הכל, הירקות הגליים חתוכים בפרוסות הם שמקשטים כל מנה על השולחן שילדים ומבוגרים מאוד אוהבים.

כיצד לבחור את הסכין הנכונה, ראה להלן.