מאפיינים וטיפים לבחירת סכיני רונדל

אין תהליך מטבח אפשרי ללא סכין. כיום ישנן חברות שונות המייצרות כלי חיתוך זה. במאמר זה נדבר על חברת Rondell. המוצרים של מותג זה הם הפופולריים ביותר והוכיחו את עצמם ככלי מטבח איכותיים, אמינים ועמידים.

הסימן המסחרי נרשם בשנת 1988 בגרמניה על ידי המסעדן הגרמני גוסטב שמידט.

בשנת 1989 יוצרו רק כלי פלדה וכלי מטבח ששימשו שפים מקצועיים. בשנת 1991 החל ייצור מוצרי אלומיניום.

מאז 2001, מוצרי המותג Rondell נמצאים בשימוש פעיל מאוד במטבח המקצועי, ומאז 2008, ניתן לקנות את מוצרי המותג כמעט בכל מדינות חבר העמים.

בשנת 2010 אישרה איגוד השפים הלאומי שכלי הבישול והכלים של רונדל עומדים בתקני האיכות הגבוהים ביותר.

הפופולריות העולמית והשימוש הנרחב בסכיני רונדל, לא רק במטבח המקצועי, אלא גם בחיי היומיום, נובעים ממספר יתרונות הגלומים בכלי.

היתרונות של סכינים כאלה כוללים:

• איכות גרמנית גבוהה;
• מצוידים בידית מגומית, המאפשרת להם להשתלב היטב ביד ולא להחליק;
• לשמור על איזון מצוין;
• אין להחליד, מכיוון שהם עשויים מפלדת אל חלד באיכות גבוהה;
• מראה אטרקטיבי;
• מחיר סביר.

באשר לחסרונות, משתמשים מדברים בעיקר על המחיר הגבוה של מוצרים כאלה, כמו גם על הצורך בהשחזה תקופתית. אבל אם אתה מסתכל מהצד השני, אז במוקדם או במאוחר כל כלי חיתוך צריך חידוד.

האתר הרשמי של החברה מציג סוגים שונים של סכינים, שכל אחד מהם הוא עוזר שאין לו תחליף במטבח.

• קרמיקה אוניברסלית. עשוי מקרמיקה, הלהב שלו מושחז משני הצדדים, הידית עשויה פלסטיק. אורך הסכין 12–15 ס"מ ודומה לסכין גילוף. הלהב קל וקצר.
• פוברסקאיה. עשוי מקרמיקה, הלהב מושחז משני הצדדים, הידית עשויה פלסטיק. אורך הסכין 20–23 ס"מ. היא מצוידת בידית כבדה ובלהב רחב; היא חותכת בצורה מושלמת ירקות, עשבי תיבול, פירות, בשר ודגים.
• קִצוּץ. אורך 20 ס"מ. מאופיין בלהב ארוך ורחב, נקודה ממורכזת. הם חותכים ירקות גדולים ובינוניים, נתחי בשר גדולים, עוף, דגים גדולים.
• בשביל לחם. האורך 20–23 ס"מ, הוא מצויד בלהב ארוך וקצה חיתוך משונן. המאפיינים הללו הם שמאפשרים לחתוך לחם ביעילות ובמהירות מבלי לפורר אותו.
• לניקוי. אורך 7-10 ס"מ. חפץ קטן זה בעל להב קצר משמש לקילוף ירקות ופירות.
• סכין יפנית סנטוקו. אורך - 17–20 ס"מ. הוא מאופיין בנקודה מונמכת ומרכז כובד עקירה. הם קוצצים, חותכים וקוצצים אוכל בסכין.

בנוסף למוצרים הנ"ל, ניתן לרכוש גם סכינים כאלה: לחמאה, גבינה, עגבניות, סינטה מיוחדת. המבחר די גדול!

לעתים קרובות מאוד, במקום לקנות סכין אחת, עקרות בית מעדיפות סט שמכיל את כל הסוגים הדרושים. למותג Rondell יש גם במגוון מערכות סכינים של 6, 5 ו-3 חלקים.

סט 6 חלקים זה כולל:

• הסכין של השף;
• אוניברסלי;
• לניקוי ירקות;
• מספריים.

ניתן להשתמש בכל סכין אחרת במקום מספריים. הסט נמכר על מעמד, שהוא החלק השישי.

הסט של 3 כולל: שף, סכין שימוש וסכין ירקות.

הקולקציות האלגנטיות של Espada ו-Falkata מאפשרות לכם ליצור את המנות האהובות עליכם בקלות ובאיכות. כל אחת מהקולקציות הללו מורכבת מחמישה סכינים שכל אחד מהם עשוי מנירוסטה עם השחזה דו צדדית.

קולקציית Espada מאופיינת בחיבור ידית שלוש מסמרות המבטיחות את עמידות המוצר. קולקציית Falkata מתאפיינת בידית בצורת אנטומי העשויה ממיקרטה.

האוספים כוללים את הסכינים הבאים:

• לניקוי ירקות - 9 ס"מ;
• אוניברסלי - 12 ס"מ;
• סנטוקו - 14 ס"מ;
• קיצוץ - 20 ס"מ;
• שף - 20 ס"מ.

חשוב מאוד לבחור את סכין המטבח הנכון. בנוסף לעובדה שהוא צריך לעשות את עבודתו היטב - לחתוך מזון בצורה מושלמת, המוצר צריך להיות נוח ולהיכנס היטב ביד.

בעת בחירת סכין, עליך לקחת בחשבון:

• גיאומטריה של המוצר - תלוי עד כמה הוא חותך וטוחן את המוצר;
• ארגונומיה - קריטריון זה אחראי על מיקום מאוזן ונכון ביד;
• איכות פלדה - זהו אחד הקריטריונים החשובים ביותר, שכן חיי השירות של המוצר תלויים במדד זה.

אלו הן התכונות שיש למוצרי רונדל, כפי שמעידה ביקורות חיוביות רבות.

סקירה כללית של סט הסכינים Rondell Espada RD-324, ראה להלן.