סקירה של סכיני טוג'ירו

סכינים יפניות למטבח נחשבות לטובות ביותר בקטגוריה שלהן, וזה לא מפתיע, כי בייצורן משולבות מסורות מזרחיות בנות מאות שנים עם הטכנולוגיות העדכניות ביותר. סכיני מטבח Tojiro תופסים עמדה מובילה במכירות לא רק ביפן, אלא בכל רחבי העולם. במאמר זה נדבר על היתרונות של מוצרי החיתוך של המותג, נשקול את הסדרה המוצעת וניתן כמה טיפים לבחירה.

המוצרים של ארץ השמש העולה שונים מאוד מהאירופאי שהורגלנו אליו. קודם כל, יש לשים לב למשקל הקטן של המכשירים: הם קלים, והיד לא מתעייפה בזמן העבודה, מה שטוב במיוחד לשפים מקצועיים. להבים בכלים יפניים מסורתיים יש כמה שכבות: במרכז יש ליבה דקה וקשה, ובצדדים היא מרופדת בשכבות רכות יותר. סכינים כאלה קשים יותר מאלה האירופיות.

העיבוד הרב-שלבי של הלהב הופך אותו לא רק לקשה ועמיד, אלא גם לגמיש למדי. הסכינים הללו עמידים להפליא ולא יתעממו גם בשימוש ממושך ותכוף, מה שללא ספק הופך אותם לנחשקים עוד יותר.

יתרון זה זוכה להערכה רבה בבישול. יש לציין גם כי בייצור דגמי Tojiro משתמשים לא רק בהייטק, אלא גם בחומרים ידידותיים לסביבה שאינם פוגעים בבריאות הלקוחות. הלהבים עשויים מפלדת פחמן טהורה במיוחד ועמידה מאוד בפני קורוזיה. ידוע שהוא מיוצר על ידי מטלורגיית אבקה.בנוסף, החברה משתמשת בטכניקה מיוחדת המאפשרת לייצר סכינים מוצקות עם היגיינה מוגברת.

מכשירים יפניים קלים לשימוש, יש להם ידית ארגונומית מיוחדת, המקובעת היטב ביד. יתרון זה נובע משימוש במיקרו-ציפוי מיוחד, המונע החלקה קלה ביותר של כף היד, גם אם היא רטובה או מוכתמת בשמן. לשפים מקצועיים זה חשוב מאוד שכן לא תמיד יש זמן לשטוף ולייבש את הידיים כל הזמן לפני החיתוך. הלהב מכוסה במיוחד חומר אנטיבקטריאלי, מה שימנע צמיחה של חיידקים מזיקים על פניו, גם אם המכשיר לא נשטף מיד.

אולי אחת ההוכחות העיקריות לאיכות הגבוהה ביותר של מוצרים של חברת Tojiro היפנית היא סיפק אחריות לכל החיים על כל המוצרים... המותג כל כך בטוח בסכינים שהוא מייצר שהוא ממש מוכן לערוב להם עם הראש.

אם אנחנו מדברים על החסרונות, אז עבור רבים זה מחיר גבוה, אבל את איכות המכשיר המתקבל שווה לתת כסף טוב.

המותג Tojiro מייצר שמונה סדרות של סכיני מטבח, ביניהן כל אחד יכול לבחור משהו לעצמו.

סט סכיני המטבח המקצועי הוא ההישג הגבוה ביותר של החברה היפנית. המכשירים מסדרה זו מיוצרים על פי טכנולוגיית דמשק מיוחדת, אשר מרמזת על ריתוך של רצועות פלדה עם רמות שונות של פחמן בהרכב, ארוגים לתוך צרור. בהתאם לסוג הסכין, הלהב יכול להיות מורכב מ-3, 37 או אפילו 63 שכבות פלדה. טכנולוגיה זו מאפשרת לחברת Tojiro לייצר מכשירי מטבח דקים להפליא, קלים אך יחד עם זאת די קשים וחדים.

סדרה צבעונית של סכיני מטבח עם ידיות בגוונים שונים. לפי בקשה, ניתן לרכוש כלי עבודה עם ידית שחורה, בז', לבנה, ירוקה, כחולה, צהובה או אדומה. הם יביאו צבע למטבח שלך. להבים קשים וחדים עשויים מפלדת מוליבדן-ונדיום, מה שמעיד על ביצועיהם הגבוהים ועמידותם בפני נזקים וקורוזיה.

מגוון רחב של סכיני PRO מכל הסוגים. הלהבים עשויים מנירוסטה איכותית עם חוזק וחדות מוגברים ומוכרים בכל הארץ.

כלי Western Knife מושחזים כל כך טוב שהם יכולים לחתוך אפילו חפצי מתכת.

מכשירים המיוצרים על ידי אומנים יפנים בטכנולוגיה מסורתית. להבי הסכין עשויים מפלדה חזקה ובעלי השחזה חד צדדית, מה שהופך אותם לכלי האופטימלי לחיתוך דגים ומוצרי בשר. בתנועה אחת של היד, ניתן להסיר עודפי עור ושומן.

טובי השפים של מסעדות הדגים היפניות משתמשים במוצרים סכין יפנית מאת טוג'ירו.

המוזרות של המוצרים בסדרה זו ניכרת מיד מהשם. הלהבים עשויים מפלדת אל חלד מיוחדת ובעלי ציפוי טפלון המונע לחלוטין הידבקות מזון לסכין.

השילוב של להב חד עם משטח דומה יאפשר לכם לחתוך בקלות גבינה, ירקות רכים, בשר, ואפילו למרוח קוויאר על לחם. בנוסף, למכשירים יש משטח אנטיבקטריאלי כדי להבטיח ניקיון.

זוהי סדרה לטבחים המעדיפים מכשירי קרמיקה ומורכבת מסכינים לכל מטרה. קרמיקה מאוד קשה ועמידה בפני כל מיני נזקים. פני הלהב חלקים, מה שמונע מהמזון להידבק. הלהב שנעשה בטכנולוגיה מיוחדת אינו מקהה ואופטימלי לחיתוך מזון רך.כדי לחתוך ירקות או פירות קשים, אתה צריך לעשות תנועת הזזה. כדי שמכשיר קרמי ישמש לאורך זמן, יש להקפיד על כמה כללים: אתה לא יכול לחתוך איתו מזון קפוא, וגם לקצוץ מזון.

הסלוגן של סדרה זו אומר: "טוג'ירו לכולם". הסדרה נוצרה במיוחד לשימוש ביתי, ונוחה מאוד למתחילים במטבח. בין ה-Tojyuros, ניתן למצוא כלים בודדים ורב-שכבתיים גם בעובי של 3 עד 37 שכבות. במקרה זה, ניתן לרכוש שני סכינים עם השחזה חד צדדית יפנית, ועם דו צדדית.

עוד סט ביתי. לידיות של סכיני מטבח Narihira יש פקק מיוחד המגן על היד מפני חיתוך. לכלים בסדרה זו קצה חד מאוד השווה לגרסאות מקצועיות.

כאשר קונים סכין מטבח, כדאי לשים לב לכמה פרטים. כמובן שקודם כל מסתכלים על העיצוב, אולם יש מאפיינים שחשובים הרבה יותר. ראשית עליך להחליט על סוג המכשיר שאתה קונה. לרוב, נרכש כלי שירות וסכין שף. האפשרות הראשונה מצוינת לחיתוך סלטים, הכנת כריכים ועבודות אחרות הדורשות כלי קל משקל. סכין השף אידיאלית לגריסה, חיתוך לחם, בשר, דגים וירקות... ניתן לבצע כמעט את כל העבודה עם שני הסכינים הללו.

שימו לב לא רק לחדות ההשחזה, אלא גם לידית. הגודל נבחר בהתאם לגודל כף היד של השף. צורה גלילית דקה מתאימה לידיים של נשים, גדולה יותר, עם עיבוי קל לגברים.

חומר הידית חשוב גם הוא - ככלל, הוא עשוי מעץ, פלסטיק או מתכת. לכל אפשרות יש גם יתרונות וגם חסרונות. הראשון נראה מאוד נחמד ומסודר, עם זאת, הוא פחות היגייני, שכן לכלוך יכול להצטבר בנקבוביות. אבל הודות לטכנולוגיית Tojiro העדכנית ביותר, לסכיני ידית העץ העדכניים ביותר אין את הבעיה הזו.

לייצור נבחרים רק סלעים קשים שעוברים טיפול בחום והספגה בפתרון מיוחד - כל זה מבטיח לא רק היגיינה, אלא גם מגביר את החוזק. מכשירי חשמל אלה מוטבעים Eco.

ידיות פלסטיק הן הפשוטות ביותר הן בייצור והן בנתונים חיצוניים. קל לטפלעם זאת, הפלסטיק לא מתאים במיוחד לכף היד ויכול להחליק, לכן, לנוחות השימוש, תוספות גומי עשויות בידיות פלסטיק.

הפרקטיות ביותר הן ידיות המתכת המרותכות למקשה אחת עם הלהב. הם לא יפלו, ניתן לשטוף אותם במדיח ללא חשש לקורוזיה או פלאק. ידיות אלה יכולות להיות בכל צורה. טוג'ירו ציידה את כל ידיות המתכת בציפוי מיוחד נגד החלקה שלא יאפשר לסכין להחליק מהיד בשום פנים ואופן.

לסקירה כללית של סכיני Tojiro, ראה את הסרטון למטה.