סקירה של סכיני ווסטהוף

בכל מטבח של דירה, בית, מסעדה, בית קפה או כל מוסד קייטרינג אחר, הסכין היא הכלי העיקרי. מגוון עצום של סכינים למטבח הוא במגוון רחב של מחירים ואיכות, מה שמקשה לרוב על הבחירה בין רוב האנשים הפשוטים. סכיני Wusthof גרמניים באיכות גבוהה נחשבים בצדק לאחד הטובים ביותר מבחינת פונקציונליות ועיצוב. הטכנולוגיה הייחודית של הייצור שלהם מאפשרת למוצרים לתפוס עמדה מובילה בלבם של אניני עולם של אמנות קולינרית מעודנת.

העסק המשפחתי לייצור "מוצרי פלדה דקים" ווסטהוף קיים משנת 1814, והוא הוקם על ידי אברהם ווסטהוף בסולינגן. החברה ידועה כיום בשם ED. Wüsthof Dreizackwerk KG, ובראשם היורשים בדור השביעי למשפחה - ויולה והארלד ווסטהוף.

בשנת 1895, סימן המסחר של החברה נרשם בברלין - הטריידנט של פוסידון (דרייזק), המסמל את שלושת העקרונות של תפיסת החברה - תשוקה, חריצות ומצוינות.

מתקני הייצור של החברה כוללים 3 מפעלים חדשניים בשטח כולל של כ-22,000 מ"ר, הממוקמים בעיר סולינגן הנקראת "עיר הלהבים".

השלמות של טכנולוגיית הייצור של Wusthof לא עומדת מלכת, ובשנת 2010 הציגה החברה את Precision Edge Technology החדשנית. המהות של טכנולוגיה זו מאפשרת למערכות רובוטיות מדויקות במיוחד לדמות את זווית השחזה של הלהבים., וכתוצאה מכך להבים מושחזים ב-28 מעלות (מ-40 המעלות האחרונות).והלהבים הדקים יותר מספקים את הרמות הגבוהות ביותר של ביצועי חיתוך ראשוניים וחדות לאורך זמן.

סכיני Wusthof הגרמניים הרב-תכליתיים עשויים מחתיכת פלדת אל-חלד איכותית אחת, מועשרת בפחמן ומוקשה לקשיות של 58 HRC. מודלים ממוחשבים של הלהבים מאפשרים יצירת מכשירים מאוזנים שמתאימים בצורה מושלמת ביד.

רוב קולקציות הלהבים של Wusthof מעוצבות בסגנון רגוע ולקוני. הצורות והצבעים הפשוטים שלהם מותאמים באופן אידיאלי ומעניקים למוצרים אלגנטיות ותחכום אירופיים.

עבור כל אובייקט, נעשה שימוש במבנה להב מיוחד, המוצדק על ידי שטח היישום שלו. סכיני מטבח Wusthof מגוונים בסגנון ובמטרה, מגיעים במספר אוספים פופולריים.

אחת מקולקציות להבי הפרימיום החדשות זכתה בפרס העיצוב היוקרתי Red Dot בשנת 2013. שם האוסף קשור לתמונת האות X, שנעשתה בשיטה המודרנית של חישול על חיזוק כל פגיון. הקולקציה מכילה 8 להבים בסגנון הקלאסי, השייכים לקטגוריית המחיר הגבוהה ביותר Wusthof.

הוא מייצג את סכיני Wusthof הגרמניים הקלאסיים עם שם מותג על הידית, איכות השחזה מושלמת וערבות ארוכת טווח לחדות הלהבים. הקולקציה כוללת כ-40 שינויי סכינים, המתאימים לכל סוג של מטבח.

זה נחשב בצדק לאייקון של סגנון ווסטהוף הגרמני. האלגנטיות האסתטית של צורת הלהב מבדילה את ציוד החיתוך של השינוי הזה מלהבים אחרים של Wusthof. הודות לעיצוב ה-Full Tang מושגת נוחות ואיזון מירביים, ואיכות ההשחזה הגבוהה מבטיחה פונקציונליות מירבית של הציוד.

קו אייקון מכיל שלושה אוספים של חפצי חיתוך: אייקון, קלאסיק אייקון ואייקון קרם לבן, הנבדלים בצבע ובחומרי ידית. בסדרת Ikon ידיות הסכין עשויות עץ הובנה אפריקאי ובקולקציית Classic Ikon הידיות עשויות מחומר סינטטי שחור; לסכיני Ikon Cream White יש ידיות מרותקות בקרם סינטטי. אוסף זה מכיל למעלה מ-20 כלי חיתוך שונים המתאימים לכל סוג של עבודה קולינרית. להבים מסדרת Ikon שייכים לקטגוריית המחיר הגבוהה ביותר של מוצרי Wusthof.

עשוי כולו מפלדת אל חלד מוקשה לסגנון מעודן. עיצוב יוצא דופן מושג על ידי ידיות מלוטשות סאטן עם הסימן המסחרי של Wusthof. הקולקציה כוללת 20 סכינים שונים לשימוש מקצועי וביתי.

קולקציות אלו משלבות ביצועים מקסימליים עם עיצובים בולטים ומסוגננים. הלהבים עשויים מפלדה מוקשה חזקה, ידיות הפלסטיק נגד החלקה והלהבים החדים במיוחד מוסיפים לאיזון העיצוב. מאפיין ייחודי של סכיני Grand Prix II Color הוא שצבע הידיות מתאים למוצר ספציפי: בשר - כלי עם ידית אדומה, ירקות - עם ירוק, דגים - עם כחול, עופות - עם צהוב. הקולקציה כוללת יותר מ-20 להבים שונים ונמצאת בטווח המחירים הבינוני.

הוא פותח בשיתוף עם מומחים מהאקדמיה הקולינרית הבריטית. חיצונית, הלהבים בקולקציה זו זהים לקו הקלאסי, אולם הם קלים יותר מדגמים קלאסיים בכמעט 30%, מה שהופך אותם נוחים ככל האפשר לעבודה ארוכת טווח במטבח מקצועי.

לסכינים מהאוסף הזה יש תצורה פשוטה יותר ועלות נמוכה משמעותית בהשוואה לאחרים. ידיות הכלים עשויות מחומר פוליפרופילן שחור איכותי עם מסמרות. עיצוב פשוט, פונקציונליות, מחיר סביר, מבחר גדול של דגמים (יותר מ-40 סוגים) מאפשרים שימוש בלבי גורמה של Wusthof כמעט בכל מטבח.

הקולקציה היא אחת המשתלמת ביותר. קצה הלהב בעל חוזק גבוה משולב עם ידיות פלסטיק ידידותיות לסביבה כדי ליצור סגנון דיסקרטי אך אטרקטיבי ופונקציונליות גבוהה.

כל קולקציה כוללת להבים בגדלים ובמטרות שונות. הגדולה ביותר היא סכין השף (זכר) או סכין שף, אורכה 20 עד 25 ס"מ והיא מיועדת לרוב העשייה הקולינרית. פגיונות מטבח אוניברסליים באורך 13-16 ס"מ מתאימים יותר לנשים ומהווים שילוב של איכויות של סכין שף ופורסה.

חברת Wusthof מייצרת שלושה סוגים עיקריים של להבים הכלולים בסט סכינים נפוץ במטבח הביתי:

• סכין שף אוניברסלית לסוגי עבודה בסיסיים;
• סדרן לחיתוך לחם, עוגות, ירקות ופירות;
• סכין קטנה לעבודה "קטנה" (קילוף ירקות, קיצוץ שום וכו').

בין המאפיינים החיוביים והיתרונות הרבים של סכיני Wusthof, ניתן להבחין רק בחיסרון אחד - זוהי העלות הגבוהה שלהם. אבל אם לוקחים בחשבון את המחיר הנכבד לחומרים איכותיים וידידותיים לסביבה, כמו גם תהליך ייצור מפרך מאוד, אז מדיניות התמחור של החברה מצדיקה את עצמה לחלוטין. אחרי הכל, הטוב ביותר לא יכול להיות זול.

החברה עם הלוגו של Dreizack ביססה את עצמה בצורה מושלמת כחברה המייצרת סכיני Wusthof גרמניים באיכות גבוהה עם הבטחה לשירות עמיד וידידותיות לסביבה בייצור. מפתחי החברה עושים את מירב המאמצים על מנת להבטיח שהמוצרים ייענו ככל האפשר על צרכי הלקוחות, כמו גם על תקני איכות ופונקציונליות בינלאומיים.

למידע נוסף על סכיני Wusthof, ראה את הסרטון הבא.