איך אפשר לקשט עוגות פסחא?

כאשר מכינים עוגות פסחא, רבים מנסים לקשט אותם בדרכם שלהם. לכן, יש מספר רב של אפשרויות זיגוג, כמו גם תפאורה אכילה ובלתי אכילה. מכל המגוון הזה, אתה יכול בקלות לבחור משהו מתאים לעצמך.

ראשית אתה צריך להחליט על הבחירה של זיגוג.

לרוב, עוגות חג הפסחא מעוטרות בציפוי סוכר פשוט. להכנת מוצרים מערבבים אבקת סוכר עם מים רותחים ביחס של 1 ל-4. אפשר להוסיף מעט צבע איכותי לתערובת שהתקבלה. לאחר מכן, המוצר חייב להיות מחומם, תוך ערבוב מתמיד. זה יהפוך אותו לעבה יותר.

אם המוצר נוזלי מדי, אפשר להוסיף למיכל עוד מעט אבקת סוכר. העיקר לא להגזים. אחרת, יהיה קשה ליישם את המסה על העוגה. תערובת סמיכה מדי מדוללת במים או בחלב. המוצר נמרח על פני העוגה מיד לאחר ההכנה.

הקרם השני הכי פופולרי עשוי מביצים וסוכר. להכנת התערובת יש להשתמש בכף אבקת סוכר, חלבון וכפית מיץ לימון. אפשר להחליף אותו לבחירה במיץ תפוזים או כל הדר אחר. לתערובת זו ניתן להוסיף מעט וניל להוספת טעם.

את זיגוג הסוכר-חלבון מכינים באופן הבא.

• ראשית אתה צריך להפריד לאט את הלבן מהחלמון. חשוב מאוד לעשות זאת בזהירות. אחרת, הפאדג' לא יסמיך. הביצים המשמשות להכנת הציפוי חייבות להיות טריות ומצוננות היטב.
• לאחר מכן, מקציפים את מסת החלבון עם מיקסר.התערובת צריכה להיות יציבה.
• לאחר מכן, אבקת סוכר מתווספת למיכל. עשה זאת לאט, לישה בהדרגה את הזיגוג העתידי.
• בסוף מוסיפים מעט מיץ לימון טרי למיכל. לאחר מכן, הכל שוב מעורבב היטב.

יש למרוח את הקצפת מיד לאחר ההכנה. אחרת, הוא יתמצק בקערה ויהפוך לבלתי שמיש. אם נעשה נכון, הציפוי יניח על המאפים בשכבה אחידה.

אתה יכול להפוך את הטעם של העוגות לאינטנסיבי יותר באמצעות פונדנט שוקולד ארומטי. הוא עשוי מאבקת קקאו וסוכר. מלכתחילה יש לערבב 3-4 כפות אבקת סוכר עם 4 כפות מים חמימים. הוסף להם קורט חומצת לימון. כל זה מעורבב ביסודיות. המוצר מבושל על אש נמוכה עד להסמכה.

כשהסוכר נמס, מוסיפים מעט קקאו לכלי. האבקה חייבת להיות באיכות גבוהה מאוד. אחרת, הזיגוג יהיה חסר טעם. עיסת השוקולד מבושלת 3-4 דקות. לאחר מכן מסירים את המיכל עם הזיגוג מהכיריים. לפני מריחת המסה על פני העוגה, יש לאפשר לה להתבשל במשך כמה דקות.

מתכון הציפוי הזה נחשב לאחד הקלים ביותר. רק שני מרכיבים משמשים להכנתו. מדובר באבקת סוכר וחלב, מעורבבים ביחס של 1 ל-4. הציפוי מוכן מהר מאוד. ראשית אתה צריך לחמם את החלב. בנוזל המחומם, אתה צריך בזהירות להוסיף אבקת סוכר. הזיגוג מבושל על אש נמוכה עד להסמכה.

הציפוי הזה מוכן גם ללא שימוש בביצים. בנוסף, אתה לא צריך מיקסר כדי להכין אותו. המתכון מכיל את המרכיבים הבאים:

• 200 גרם חמאה קלאסית;
• חמאה;
• 2 כפות שמנת כבדה;
• 2 כפות אבקת סוכר.

אפשר להחליף את השמנת בחלב. אבל לא ניתן להשתמש במוצר האבקה להכנת זיגוג. להכנת קרם עדין מחממים את הקרם באמבט מים. לאחר מכן מוסיפים שם בזהירות כמות קטנה של אבקת סוכר.

תכולת המיכל מעורבת כל הזמן. טופי מתווסף לקערה ממש בסוף. לאחר מכן מערבבים את התערובת עד שהם נמסים לחלוטין.

אתה יכול להשתמש במוצרים לקישוט עוגות פסחא בדרכים שונות. בדרך כלל מורחים אותו עם מברשת סיליקון או מצינור. ניתן לשלב זיגוג קרמל עם מוצרים אחרים, למשל, עם קרם חלבון. במקרה זה, המוצר משמש לציור דפוסים שונים.

הציפוי הקלאסי למתכון הזה הוא פשוט מאוד להכנה. כדי להכין אותו, תזדקק למוצרים הבאים:

• 200 גרם סוכר לבן;
• 1 כפית ג'לטין;
• 5 כפות מים;
• מיץ לימון.

תהליך הבישול לא לוקח הרבה זמן. מלכתחילה ממלאים את הג'לטין במחצית מהמים החמים הזמינים. לאחר מכן, המיכל עם מוצר כזה נשאר למשך 10-12 דקות. לאחר מכן מוסיפים לג'לטין סוכר ושאר המים. המיכל נשלח לכיריים ומבושל על אש נמוכה. לאחר מספר דקות, האש נכבית. הסירופ צריך להתקרר מעט. לאחר מכן, אתה יכול להתחיל להקציף את המוצר עם מיקסר. בשלב זה מוסיפים לציפוי כמות קטנה של מיץ לימון טרי. זה הופך את המוצר לארומטי יותר.

פונדנט טעים ומתוק כזה יכול לשמש לקישוט עוגות קלאסיות וגם עוגות קצף. זה מאוד פשוט להכין את זה בעצמך. המרכיב העיקרי המשמש למטרה זו הוא מאפה מרשמלו מכל צבע. את הפאדג' מכינים באופן הבא.

• מלכתחילה מוסיפים לקערה 100 גרם מהמוצר יחד עם כף חמאה. מפזרים מעל הכל מעט מיץ לימון.
• המיכל נשלח לאמבט מים. שם היא מבשלת כמה דקות. במהלך תקופה זו, יש לערבב כל הזמן את המסה עם כף.
• לאחר מכן, הוסף למיכל 100 גרם אבקת סוכר. תכולת הקערה מעורבת. המסה צריכה להיות הומוגנית, ללא גושים.

הפונדנט נמרח על העוגה מיד. זה מתקשה תוך 15-20 דקות.

חובבי קינוחים יוצאי דופן יאהבו את הקרם הארומטי עם טעם לימון חמצמץ קל. המרכיבים הבאים משמשים להכנתו:

• 1 כפית אבקת סוכר;
• 1 חלבון טרי;
• קליפת לימון;
• מיץ לימון;
• צֶבַע.

ראשית, יש לנפות את האבקה. זה צריך להיות קל וחלק. לאחר מכן מוסיפים חלבון למיכל עם בסיס סוכר. מקציפים את המוצרים עד להופעת קצף. לאחר מכן מוסיפים למסה כמה טיפות מיץ לימון טרי וגרידת לימון מגוררת. המוצר מוקצף ביסודיות עם מיקסר. לאחר מכן מוסיפים צבע צהוב למסה. את התערובת מערבבים שוב. הצבע של המוצר המוגמר יהיה בהיר ויפה מאוד. עוגות פסחא מעוטרות במסה דומה מיד. לאחר מכן הם נשארים לכמה דקות כדי שהזיגוג הריחני יתמצק.

לאחר שהחליטו על בחירת הזיגוג, כדאי לעבור לחיפוש אחר אלמנטים דקורטיביים אחרים. לרוב, עוגות חג הפסחא מעוטרות בפרטים אכילים.

מסטיק רך הוא חומר שניתן ליצוק ממנו כמעט כל דבר. המרכיבים הבאים משמשים להכנת מוצר זה בבית:

• 100 גרם אבקת חלב;
• 100 גרם אבקה;
• 150 גרם חלב מרוכז;
• מיץ לימון טרי.

מלכתחילה מערבבים חומרים יבשים במיכל נפרד ומסננים. זה עוזר להפוך את המסטיק לקל ואחיד יותר. לתערובת יבשה כזו מוסיפים חלב מרוכז איכותי וכמות קטנה של מיץ לימון. את המוצר ללוש עד לקבלת תערובת חלקה. אם יש רצון, מוסיפים צבעים למסה בשלב זה. עדיף להשתמש במוצרים על בסיס ג'ל.

מסטיק תוצרת בית מוכנס לשקית ונשלח למקרר. אתה יכול להשתמש בו כדי ליצור דמויות מקוריות למחרת לאחר ההכנה. פרחים קטנים, קנים עם ביצים צבעוניות או כתובות נפחיות עשויים לרוב ממסטיק. גם מבוגרים וגם ילדים נהנים לעבוד עם המוצר הזה. לכן, כדאי להקדיש תשומת לב מיוחדת להורים צעירים.

לעתים קרובות מאוד, שאריות הבצק המשמשות לאפיית עוגות פסחא משמשות גם לקישוט שלהן. חותכים ממנו עלים או אותיות, שזור צמות ונוצרים פרחים עשירים. כדי להפוך את התפאורה למקורית יותר, מוסיפים כמה צבעים לבצק.

האלמנטים הדקורטיביים של הבצק מחוברים לעוגה לפני האפייה. עושים זאת לאחר שהעוגה תפחה. תקן אותם עם חלבון. החלק העליון של האלמנטים הדקורטיביים משומן. חלקים גדולים מדי ניתן לתקן עם חתיכות של קיסם עבור אמינות. יהיה קל מאוד להסיר אותם לאחר האפייה.

בערב חופשת הפסחא מופיעות ברוב החנויות שקיות עם שפריצים צבעוניים. המבחר כולל גם כדורים פשוטים בגדלים שונים וגם כוכבים או לבבות מקוריים. אפילו טבחים מתחילים יוכלו לקשט מאפים בצורה מקורית באמצעות זיגוג חלבון וסילרים צבעוניים.

דרך אוניברסלית לקשט עוגות פסחא היא לפרוס עליהן כתובות שונות. לרוב, הביטוי "המשיח קם" מתואר מלמעלה, שבו המאמינים מברכים זה את זה בזמן זה. על עוגות קטנות נשארו רק שתי האותיות הראשונות. הכתובת יכולה להיות מורכבת משפריצים ססגוניים, פירות מסוכרים או אגוזים.

אפשר גם לקשט את המאפים במרנג מתוק. אפשרות זו תפנה לאוהבי מעדני גורמה. ניתן להכין מרנגים בבית או לרכוש בחנות. פסלוני הסנאי הרב-צבעוניים מחוברים בקלות לעוגות הפסחא המזוגגות. פינוקים המעוצבים בצורה זו נראים מאוד מסוגננים.

רעיון מקורי נוסף הוא לקשט עוגות פסחא עם פירות יער טריים. ניתן להשתמש בכל מוצר לקישוט החלק העליון. העיקר שהם טריים. אחרי הכל, פירות יער קפואים נמסים, ומקלקלים את המראה של המנה המוגמרת. בנוסף, הם עצמם לא נראים יפים במיוחד. כך גם לגבי שימורים. עוגות מעוטרות בתותים, פטל או אוכמניות, לרוב מפזרים מעל אבקת סוכר.

ניתן לטבול פירות יער גדולים בשוקולד לפני ההידוק. הם קבועים על בסיס העוגה לאחר שהמסה המתוקה התמצקה לחלוטין. אפשר להשתמש בכל פרי גם במקום פירות יער. אבל אם הם נחתכו לפרוסות, יש לאכול את העוגה בהקדם האפשרי לאחר הבישול. אחרת, הפרי יאבד מהאטרקטיביות שלו ויהפוך פחות טעים.

בנוסף לאלמנטים דקורטיביים נפוצים אלה, יש רעיונות יוצאי דופן יותר שצריך לשים לב אליהם.

• צד שוקולד. רעיון זה בהחלט יפנה לבעלי שן מתוקה. ניתן לקשט עוגות פסחא בשוקולד שחור ולבן כאחד. יש להמיס את המוצר באמבט מים ולשפוך לשקית מאפה. כשהאוכל התקרר מעט, אפשר לצבוע בעזרתו דוגמאות שונות על משטח האפייה. במקום שקית מאפה אפשר להשתמש בשקית רגילה עם חור שנעשה במקום הנכון. ככלל, שוקולד מומס משמש לקישוט הצד של המאפים. אבל אפשר להשתמש בו גם לקישוט בסיס המנה.

• קַרַמֵל. מוצר זה משמש באותו אופן כמו שוקולד. בעבודה עם קרמל, אתה יכול לקשט במהירות ובקלות עוגות בכל גודל. אתה יכול לפשט את המשימה שלך על ידי רכישת סטנסילים פשוטים.

• לבוש טבעי. במקום תוספת סינטטית קנויה, ניתן לקשט את עוגות הפסחא בפתיתי קוקוס או עלי כותרת של שקדים. על העוגות מפזרים מוצרים אלו מיד לאחר מריחת הזיגוג על פני השטח שלהן. מאפי שקדים וקוקוס טעימים.

• פירות מיובשים. עוגות פסחא מעוטרות בפירות יבשים או פירות מסוכרים גם נראות מקוריות. מניחים אגוזים ליד תפוזים מיובשים או פרוסות תפוחים. למאפים ניתן להוסיף גם פירות מסוכרים, אגוזים ופירות יבשים. מנות אלו יזכו להערכה על ידי אוהבי אוכל בריא יותר.

• דִברֵי מְתִיקָה. ניתן לקשט עוגות מגושמות בעוגיות ג'ינג'ר מתוקות קטנות, ריבה דמוית או מרשמלו. מעדן כזה בהחלט יפתיע את כל בני המשפחה והאורחים.

• עפרונות סוכר. שיטה זו לקישוט עוגות חג הפסחא הופיעה לאחרונה. הוא פופולרי במיוחד בקרב ילדים צעירים. עפרונות סוכר נמכרים בחנויות רבות לפני חג הפסחא. ככלל, סט כולל מספר פריטים בצבעים שונים. באמצעותם ניתן לכסות את פני עוגת הפסחא בדפוסים או כתובות יפות.

תפאורה בלתי אכילה משמשת גם לקישוט עוגות פסחא. לרוב, קונדיטורים עובדים עם המוצרים הבאים.

• יבש פרחים ועשבי תיבול. המאפים המעוטרים בפרחים נראים יוצאי דופן. לרוב הוא מעוטר בניצנים יבשים וספיצים. אפשרות תפאורה יקרה יותר היא פרחים טריים. הם משתמשים בו לעתים רחוקות יותר, כי הם דוהים מהר מאוד.

• עֲרָבָה. מאמינים רבים משתמשים בערבה כוסית מקודשת לקישוט מאפי חג הפסחא.

• סרטים. את בסיס עוגת הפסחא ניתן לקשט בסרטים צבעוניים. כדאי להרים אותם, תוך התמקדות בעיצוב בסיס המנה. אחרי הכל, כל הפרטים חייבים להיות משולבים זה עם זה.פרח מלאכותי או טבעי ניתן לחבר בנוסף לסרט.

• תַחרָה. כדי להגיש את העוגות בצורה יעילה יותר, הן מונחות לרוב על מפיות תחרה. "בטנות" בעבודת יד נראות יפה במיוחד. ניתן להשתמש בחומר זה גם בדרכים אחרות. במקרה זה עוטפים את העוגה ברצועת תחרה לפני האפייה. תבנית מוטבעת עליו מהר מאוד. לכן, ניתן להסיר את התחרה באופן מיידי. בצורה זו, העוגה נאפית בזמן שנקבע. המנה המוגמרת מתבררת כיפית מאוד.

• עטיפות צבעוניות. אפשר גם לקשט את בסיס עוגת הפסחא בעזרת עטיפה צבעונית. פני השטח שלו יכולים להיות מכוסים בדפוסים פשוטים או אפילו כמה עיצובים נושאיים מורכבים. עוגות פסחא בעטיפות כאלה נראות יפות מאוד.