קומקומים לכיריים אינדוקציה: סוגים ודקויות לבחירה

הקומקום הוא התכונה החשובה ביותר של המטבח. במאמר זה נתמקד במיוחד בבחירת קומקום לכיריים אינדוקציה. בייצור מוצרים למשטח כזה, משתמשים בחומרים שונים לייצור כלים.

לכיריים אינדוקציה מכשיר חימום מיוחד השונה מכיריים אחרות. לכן, לא כל הכלים מתאימים לבישול על כיריים כאלה. והקומקום אינו יוצא מן הכלל. חומרים המתאימים לכיריים אינדוקציה:

• קֵרָמִיקָה;
• זכוכית עמידה בחום;
• פלדת אל - חלד;
• פלסטי;
• אֵימָל.

זה צריך להיות שטוח לחלוטין. המבנה התחתון מכיל דיסק מגנטי מיוחד מאלומיניום (פחות נחושת). דיסק המתכת מקדם את תנועת האלקטרונים, ולאחר מכן המשטח מתחמם במהירות, מה שחוסך לא רק זמן, אלא גם חשמל.

תחתית הנחושת נמצאת לרוב בבניית מחבתות ומחבתות, שם מתרחש תהליך ארוך יותר של חימום המשטח. תחתית הנחושת לכלים כאלה יכולה להיות תלת-שכבתית או חמש-שכבתית. אבל לבניית קומקום, סוג זה של תחתית אינו הגיוני.

על מנת לקבוע את התאימות של קומקום עם כיריים אינדוקציה, פשוט הסתכל על האריזה של כלי הבישול. בְּדֶרֶך כְּלַל, היצרנים מציבים שלט כיריים אינדוקציה על האריזה - ספירלה עם מספר סיבובים... כדאי לבחור גם במחבתות ששטחן התחתון אינו שונה מגודל המבער ביותר מ-30%.לפני השימוש בקומקום חדש, כדאי גם לקרוא בעיון את הוראות הכיריים. היצרנים מציינים בו את הקוטר המינימלי של הכלים שבהם מופעלים הכיריים.

על מנת לקבוע באופן עצמאי אם הקומקום מתאים לכיריים אינדוקציה, עליך להפעיל מגנט לאורך תחתית כלי הבישול. אם איכות התחתית טובה, המגנט צריך להיצמד למשטח.

לרוב, מוצרים לכיריים אינדוקציה עשויים מפלדת אל חלד. מנות כאלה פופולריות מאוד, קלות לעיצוב ותחזוקה. בבחירת קומקום נירוסטה, יש לקחת בחשבון את דרגת הפלדה. המחוון הסטנדרטי מתחיל במספרים 18/10 ומעלה. נתונים אלה מצביעים על השימוש בייצור נירוסטה רפואית. זה נקרא גם פלדה בדרגת מזון. מוצרים איכותיים העשויים מנירוסטה כזו מסומנים בסימון מיוחד: AISI 409.

בבחירת כלי בישול מנירוסטה, יש לקחת בחשבון את איכות החלק התחתון של המוצר. הכלים יהפכו במהירות לבלתי שמישים אם נעשה שימוש במתכת דקה בייצור התחתית והגוף. ישנם דגמים של קומקומים המצוידים בתחתית מכוסה, המסייעת להאיץ את חימום המים. החיסרון של קומקומים מנירוסטה הוא יכולת חום לא מספקת וחימום לא אחיד. המשטח התחתון של מוצר כזה יכול להתחמם רק לטמפרטורה של 100 מעלות.

קומקומים מפלדת פחמן (עם אמייל) בטוחים לשימוש. במהלך הייצור, אמייל מוחל בשיטה חמה מיוחדת, ולאחר מכן טיפול בחום. סוג זה של כלי בישול עמיד לטמפרטורות גבוהות ובעל יכולת חום טובה. המים בכלי האמייל שומרים על הטמפרטורה לאורך זמן. החיסרון הוא החוזק הנמוך של החומר: קומקומים מצופים אמייל עמידים בפני פגיעות ונפילות.

לקומקומי זכוכית יש מראה אסתטי ומסוגנן. כלי בישול מזכוכית מצוידים בבסיס מתכת פרומגנטי, המאפשר את הפעלת המבער. לרוב, ישנם דגמים עם לוחית מתכת דקה. פני השטח של דגמים עם תחתית קפסולת מתכת עבה מתחממים במהירות, מה שמוביל להרתחה מהירה של הנוזל. בייצור של דגמי זכוכית, נעשה שימוש בזכוכית עמידה בחום, הסובלת היטב טמפרטורה גבוהה, כמו גם את טיפותיה.

בתצורות מסוימות, קומקומים מזכוכית מלווים בצלוחיות לחליטת תה, הדומים יותר לחליטת תה. בטוח לחלוט תה בכלי זכוכית מכיוון שאין גופי חימום בפנים.

בשל הפלסטיות של זכוכית, יש הרבה צורות ודגמים שונים עם עיצובים מקוריים. קומקום הזכוכית הוא עוזר שאין לו תחליף ומשתלב בצורה מושלמת בפנים. החיסרון הוא שבירות החומר.

קומקום השריקה לכיריים אינדוקציה נוח בדיוק כמו לשאר סוגי הכיריים. הפתח הסגור של הפיה תורם לחימום מהיר ולהרתחה של מים, ושריקה חזקה תתריע מיידית על רתיחה. דגמי כלי בישול שורקים הם עמידים מאוד, שכן הם עשויים ממתכת באיכות גבוהה. בנוסף, ידיות הקומקום עשויות מחומר עמיד בחום ונוחות מאוד.

כובעי משרוקית הם משני סוגים:

• ניתן להסרה;
• כיסויים שעולים בלחיצה על כפתור.

הסוג הראשון אינו נוח במיוחד. קיימת סכנת כוויה מהאדים אם תקרב את היד. המכסה, המורם בלחיצת כפתור, נוח ופרקטי לשימוש. ישנם דגמי קומקום עם מחוון רמת חימום. מוצרים כאלה הם מאוד נוחים ובטוחים בו זמנית.מחוון החימום הוא אפשרות נוחה המסייעת לקבוע את נקודת הרתיחה ולעקוב אחר הגישה לנקודת החימום המקסימלית של המים.

רשימת היצרנים הטובים ביותר של קומקום אינדוקציה היא כדלקמן.

חברת Gipfel הגרמנית מייצרת מוצרי נירוסטה איכותיים ונוחים. ידית הקומקום עשויה מחומר עמיד בחום, והמכסה הנשלף מאפשר לשפוך מים בקלות למיכל ובמידת הצורך לשפוך לכלי אחר. נירוסטה הופכת את המכשיר לפרקטי ונוח עם חיי שירות ארוכים. אחד הדגמים הפופולריים של חברה זו הוא קומקום מפלדת אל חלד בנפח 2.5 ליטר המעוצב כנחושת. כלי שולחן זה ימשוך לתומכי מינימליזם ודברים מסוגננים. קומקום עם גוף בצבע נחושת יהיה אביזר מקורי למטבח, כמו גם מתנה טובה לאהובים.

יצרנית נוספת מגרמניה היא חברת פסלר. מוצרי החברה הינם באיכות הגבוהה ביותר. מגוון המוצרים מוצג בדגמים מסוגננים שונים ובמגוון צבעים. מבנה הגוף עשוי מתכת עמידה, המאפשרת שימוש בקומקום לא רק על כיריים אינדוקציה, אלא גם על סוגי כיריים אחרים. הידית עשויה מחומר עמיד לטמפרטורות גבוהות, אי אפשר לשרוף את עצמך עליה. כמו כן, מן היתרונות, ראוי לציין קיבולת חום טובה, מים שומרים על הטמפרטורה שלהם במשך זמן רב.

חברת Kitchenaid האמריקאית מייצרת דגמי קומקום לכיריים אינדוקציה. החומר הוא נירוסטה עם ציפוי מיוחד, המונע שריטות על המארז. הקומקום של יצרן זה אינו פולט פעימות ורעשים מיותרים, ולאחר הרתיחה מודיע עם אות מיוחד. Kitchenaid מייצרת מגוון מוצרים שימשכו וישביעו רצון כל לקוח. המוצרים של יצרן זה נבדלים גם על ידי חוזקם ועמידותם. חיי השירות של המוצרים מגיעים ל-20 שנה.

היצרנית הסינית Powise Industrial מייצרת קומקומים מקוריים לכיריים מסוג אינדוקציה. אחד המוצרים המעניינים ביותר הוא דגם עשוי נירוסטה, המכוסה באמייל בדוגמת שחור ולבן. לקומקום התה של החברה הסינית בנפח 3 ליטר יש תחתית קפסולה מוצקה, שבגללה המים מתחממים במהירות. כאשר המארז מתחמם, הציור בשחור-לבן הופך לצבעוני. ידית המוצר עשויה מסיליקון, שאינו מתחמם. מודל זה מושך עם העיצוב והמקוריות שלו.

קריטריונים לבחירת קומקום לכיריים אינדוקציה צריך להתבסס על כמה היבטים.

• נפח מוצר. הבחירה בקומקום צריכה להתבסס על מספר האנשים במשפחה. מוצר בנפח קטן לא רק יביא אי נוחות. הרתחת מים בכמה גישות תבזבז אנרגיה.
• אטימות הקומקום. מכסה כלי הבישול חייב להיסגר היטב ולא לתת אדים לעבור. אחרת, כאשר משתחררים אדים, דפורמציה של המוצר עשויה להתרחש בהשפעת טמפרטורה גבוהה, מה שמצביע גם על מוצר באיכות ירודה.
• חדירות מים ירודה של הזרבובית. כדאי לבדוק מיד כיצד זורמים מים מהפיה. אם נשפכים מים בזרימה לא אחידה, יש להחזיר את המוצר. ככלל, כלים כאלה נמצאים בתקופת האחריות.
• העיצוב והצורה של הידית נבחרים בנפרד, בהתאם להעדפות הצרכן. צורה לא נוחה ואיכות ירודה של החומר עלולים להוביל לכוויות באדים או במים רותחים.
• הקיבוע של הקומקום חייב להיות בטוח. בבחירת מוצר, כדאי לשים לב לברגים המוברגים על הידיות.ברגים רופפים עלולים לשבור את ידית הקומקום כאשר יש מים רותחים.
• הפיה חייבת להיות מעל הגוף כדי למנוע שפיכת נוזלים. על מנת לשפוך מים מקומקום לכוסות, כדאי לבחור במוצר עם פיה ארוכה.
• התאימות של קוטר החלק התחתון של המוצר לממדים של כיריים אינדוקציה לרוב אינה זהה. על מנת לבחור את הדגם המתאים לכיריים, יש לקחת בחשבון את שטח הפלטה ואת קוטר תחתית הקומקום. זה לא אמור להיות שונה משטח הפאנל ביותר מ-30%.

כדאי להוסיף לרשימה זו את בחירת צבע האמייל של המשטח הפנימי במקרה של רכישת מוצר אמייל. לבן, שמנת, תכלת, כחול ושחור בטוחים. שאר הצבעים והגוונים מקובלים לאמייל עם הציפוי החיצוני של המארז. אתה לא צריך לקנות כלי בישול עם בטנה פנימית חומה, אדומה וצהובה.

בהתחשב בתכונות אלו, רכישת המוצר תהיה קלה ורק תביא להנאה. בנוסף, כיום דגמים מיצרנים שונים מוצגים בצבעים בהירים ועיצובים מסוגננים לכל טעם.

למידע על כלי בישול שניתן להשתמש בכיריים אינדוקציה, ראה את הסרטון הבא.