צ'פלניק: מה זה ואיך לבחור?

לאחר שנפגשו בטקסט או לאחר ששמעו את המילה "צ'פלניק", מעטים מבינים על מה הנאום. מילה נרדפת למושג הזה - "מחבת", כבר מעוררת אסוציאציות ספציפיות יותר. צ'פלניק הוא כלי מטבח שבצורתו הקלאסית נראה כמו ידית עץ עם וו ועצירה. בעזרת מכשיר כזה אפשר לתפוס מחבת (קפלה) ולהכניס לתנור או לתנור. במילון V. I. Dal מצוין שהמילה "chapelnik" נוצרה מהפועל הניב "chapat", שפירושו "לתפוס".

מחבת היא כלי מטבח שניתן למצוא בכל מטבח. זה צריך להיות נפח, בטוח ונוח, אז מחזיק נשלף יהיה פתרון טוב. מחבת עם קפלה יכולה לשמש לטיגון ולתבשיל לא רק בתנור, אלא גם על כל סוג של כיריים (גז, חשמל, אינדוקציה). עם זאת, לא כל הסוגים יכולים להשתמש בידית נשלפת כזו. בואו נסתכל מקרוב על אילו מחבתות הקפלה תואמת.

• ברזל יצוק... מחבתות אלו לרוב אינן נמכרות עם פקק, שכן ברזל יצוק הוא מתכת כבדה. ניתוק ידית רופפת עלול לגרום לפציעה מנפילת מחבת ברזל יצוק. בנוסף, כלים כאלה מתחממים מאוד, ובהצמדת מחזיק אליו, אתה יכול בטעות לקבל כוויה חמורה. בימים עברו נעשה שימוש נרחב באחיזה מיוחדת למחבת ברזל יצוק. זה היה די יציב והיה לו ידית ארוכה.
• מחבת גריל. סוג זה נמכר לעתים קרובות מאוד עם ידית נשלפת. ניתן לנתק את הקפלה בקלות על מנת להכניס את תבנית הגריל לתנור. עבור סוג זה של כלי מטבח, זהו כלי שימושי מאוד.
• מחבת פנקייק. מחבתות לפנקייק מגיעות בדרך כלל עם ידיות שאינן נשלפות, ולכן נוח יותר להחזיק אותן ביד בעת הכנת פנקייק. אבל עכשיו סוג זה של מחבתות זמין גם עם קפלה. זהו יתרון עצום בעת אחסון כלי בישול.

בדרך כלל, מכסים עשויים לסדרה מסוימת של מחבתות.

ידית המחזיק יכולה להיות עשויה מעץ או מתכת. אבל כרגע האפשרות הטובה ביותר נחשבת לידית עם ציפוי של פלסטיק עמיד באש.

למחבתות עם קפלה יש את היתרונות הבאים:

• הופך בקלות למחזיק נוח לטיגון;
• יכול לשמש עבור כל סוגי הכיריים ולתנור;
• לאחר ניתוק המחבת, הכלים מונחים בקלות במדיח הכלים;
• מחבת עם ידית נשלפת קלה לאחסון, אפילו במגירה קטנה.

החסרונות כוללים את הנקודות הבאות:

• לא לכל הדגמים יש כובע לשים בקלות ובמהירות;
• חריץ המחזיק גדל עם הזמן בשכבות של שומן ולכלוך, מה שמפריע לחיבור התקין של הידית.

נכון לעכשיו, ישנם המנגנונים הבאים לחיבור ידיות למחבת.

• עם מהדק. עם אפשרות זו, ניתן לנתק את הטיפה על ידי שחרור מהדק המחובר למחזיק. אבל המארחות צריכות להשתמש בשתי הידיים, וזה לא מאוד נוח. זה יכול גם לשרוף את האצבעות אם המחבת חמה.
• מנגנון כפתור. זוהי אפשרות לא פשוטה ונוחה, שכן היא דורשת רק לחיצה על כפתור מיוחד על הטיפה והרמת הידית למעלה. שיטה זו פופולרית מאוד בקרב טבחים, שכן היא אורכת מספר שניות בלבד, וניתן לטפל במנגנון ביד אחת. אבל אתה צריך ללחוץ חזק על הכפתור, אחרת הידית לא תתנתק.
• עם מנוף. מנגנון זה מאפשר לנתק את המחבת ביד אחת על ידי סיבוב הידית במלואה נגד כיוון השעון. אפשרות זו היא פשוטה, אך דורשת קצת ניסיון וכישורים.
• כפתור הזזה. במקרה זה, הצ'פלניק מונח על התושבת. כאשר הוא נופל למקומו, יש קליק. כדי להסיר אותו, הרחק את הכפתור ממך ומשוך את הידית הנשלפת. החסרונות של המנגנון הזה הם שצריך לתמוך במחבת בעת הניתוק, והוא יכול להיות חם מאוד.

קפלה נקראת גם אביזר תיירותי להחזקת סירים וכוסות. לרוב הוא עשוי מאלומיניום, והוא מיועד לכלים עם מזון במשקל של לא יותר משלושה קילוגרמים. מחזיק זה נוח מאוד לטיולים הודות למשקלו הקל (כ-45 גרם) וגודלו הקומפקטי.

Chapelnik הוא מכשיר אוניברסלי לאחיזה של מחבתות, סירים, כוסות מתכת. זה פופולרי הן בקרב עקרות בית למופת והן בקרב תיירים שאוהבים רומנטיקה בחוץ. כעת מבחר הידיות הנשלפות כל כך מגוונות שכל אחד יכול למצוא את האפשרות הנכונה והמעשית.

זנים אחרים של הכובע ניתן לראות בסרטון למטה.