סוגים ומאפיינים של בחירת הכלים למיקרוגל

כיום, תנור המיקרוגל הוא חלק בלתי נפרד ממכשירי החשמל הביתיים במטבח של כמעט כל עקרת בית. מכשיר ביתי כזה מפשט מאוד מגוון תהליכים קולינריים: חימום, הפשרה ולפעמים אפילו בישול.

עם זאת, לא כולם יודעים זאת לא את כל הכלים מותר לשלוח למיקרוגל... אילו סוגי כלים המיועדים במיוחד לסוג זה של מכשירי חשמל ביתיים קיימים? איך לבחור ולהשתמש בו נכון? חפשו תשובות לשאלות אלו ועוד כמה בחומר שלנו.

על מנת להבין אילו כלים ניתן ואיזה מנות ניתן לשלוח למיקרוגל, חשוב להבין כיצד פועל המיקרוגל. מלכתחילה, יש לציין כי כל העבודה של מכשיר ביתי זה מבוססת על אינטראקציה עם מולקולות מים, שמספר רב מהם נמצא בהרכב של כל מוצר.

בתהליך הבישול במיקרוגל, חוקי הפיזיקה משחקים תפקיד חשוב. בתנועה, מולקולות מים מתנגשות זו בזו. בשל תנועה כאוטית זו, נוצר חום.

עם זאת, למרות התהליכים הפיזיים המבוססים מדעית, תנור המיקרוגל אינו מסוגל להפיץ חום לתוך המזון, הוא רק מחמם את הקצוות. לאחר מכן, עיקרון נוסף כלול בעבודה - עקרון המוליכות התרמית, שבגללו החום שהופיע בקצוות המוצר מתפשט לחלק המרכזי של המבנה שלו.

קודם כל, כדי להגן על עצמך ועל בני הבית שלך, כמו גם כדי למנוע כל מיני מצבי חירום, אתה צריך להבין באילו כלים אסור להשתמש לבישול או חימום מזון במיקרוגל.

• האיסור הראשון נוגע לשימוש בכלי ברזל.... יתרה מכך, ביחס לחומר זה, אין זה משנה כלל אם הכלים מצופים באמייל או לא. קטגוריה זו כוללת גם צלחות, סירים וכוסות עשויות אלומיניום ונחושת. העניין הוא שקירות כלים מתכתיים בלתי חדירים - קרינה שתנור מיקרוגל פולט לא יכולה לעבור דרכם. לכן, אם תכניסו צלחת ברזל של אוכל למיקרוגל, הצלחת עצמה תתחמם, ולא תכולתה.

• חוץ מזה, אין להשתמש בכלים העשויים מחרסינה או זכוכית ומכוסים בצבע זהב עם דוגמאות, קישוטים וחישופים שונים. כלל זה חל אפילו על מנות ישנות למדי, שהתבנית עליהן כבר אינה אחידה ונמחקה. אם תתעלמו מהכלל הזה ותשתמשו בכלי זכוכית או קרמיקה עם דפוס זהב במיקרוגל, עלולים להיווצר ניצוצות (כמו במקרה הקודם).

• כל מיכל שסדוק, שרוט או סדוק צריך גם להישמר מחוץ למיקרוגל. חשיפה לגלים ולחום על כלים כאלה רק תגביר את העוצמה ותאיץ את תהליך ההרס.

• פלסטיק או סיליקון, וגם כלים חד פעמיים לא יעמדו בחום ויימסו. כתוצאה משימוש לא נכון בחומרים, לא רק כלי מטבח יסבלו, אלא גם מי שיאכל אוכל מצלחת כזו. ואכן, במהלך תהליך החימום, הפלסטיק יתחיל להימס ולהיכנס למוצר המזון.

• מוצרי קריסטל (לדוגמה, כלי אוכל) יתמוטט אם יוכנסו למיקרוגל. העובדה היא שמוצרים כאלה מכילים חלקיקי מתכת, והקירות שלהם די הטרוגניים בעובי שלהם. לכן, אם רוצים לשמר ירושה משפחתית, לא כדאי להכניס את מרכיבי השירות למכשיר ביתי.

• האיסור על שימוש במיקרוגל חל גם על מיכלי עץ. חומר זה אינו עומד בטמפרטורות גבוהות - הוא מתחיל להתייבש, להיסדק, ובקצבים גבוהים במיוחד הוא עלול להיחרך או אפילו להתלקח.

לסיכום האמור לעיל, כדאי להכין רשימה של חומרים, כלים ומוצרים מהם מותרים לשימוש במיקרוגל:

• קרמיקה ללא דפוס (עם זאת, היזהר כאשר אתה מסיר את מיכל הקרמיקה, שכן חומר זה חם מאוד);
• כלי חרסינה ללא דפנות גבוהות ומכסים ללא דוגמה;
• מיכלי פלסטיק מיוחדים עמידים בחום;
• מפיות פשתן או כותנה (משמשות לחימום לחם ומאפים);
• זכוכית (ניתן להשתמש רק במצב חימום או הפשרה).

בנוסף לעובדה שיש לקחת בחשבון את החומר ממנו עשוי מיכל זה או אחר, חשוב לשים לב גם לצורה ולגודל של כל מוצר ספציפי. לכן, לשימוש במיקרוגל, מומלץ לקחת צלחות לא גבוהות מדי.

בנוסף, צריך למלא את הכלים תוך התחשבות בעובדה שבתנור תכולת המיכל תתרחב ותגדל בנפח, ולכן אוכל יכול לעלות על גדותיו או להישפך על הקצה.

בכל הנוגע למידות, הן בהחלט צריכות להתאים למידות המיקרוגל שלכם. אין להשתמש במיכלים אם, כשהם מונחים בתוך המכשיר, איכות סגירת הדלת נפגעת או פעולתו של דיסק מסתובב נעצרת.

בבחירת הכלים שבהם אתם מתכננים להשתמש בתנור המיקרוגל שלכם, חשוב להקפיד על הכללים שתוארו לעיל. יש להעדיף רק חומרים מאושרים. בנוסף יש לעקוב אחר הסימונים שיש לציין על פני המוצרים. אז, עבור תנור מיקרוגל, אתה יכול לבחור סט המכיל כמה סוגים של סימונים:

• בטוח לשימוש במיקרוגל;
• מיקרוגל מומלץ;
• PP (PP);
• הייעוד בצורה של משולש חצים, בתוספת המספרים 0 ו-5.

אם אתה מוצא על המיכל נוכחות של אחד מהסמלים הרשומים, אך הוא מחוצה, פירוש הדבר שלא ניתן להשתמש בכלים בתנור מיקרוגל.

גם בבחירת מנות לתת עדיפות לאותם מיכלים שהם סגלגלים או עגולים... מאמינים שהאוכל יחומם, יופשר או יתבשל בהם בצורה שווה ככל האפשר.

גם אם בחרת את המנות הנכונות, יש להקפיד על כמה עקרונות של פעולתו.

• כלי בישול העשויים מזכוכית חסינת חום או אש נחשבים אוניברסליים, ולכן ניתן להשתמש בהם ללא כל הגבלה. בו, אתה יכול לא רק לחמם מחדש מזון ולהפשיר מזון, אלא גם להכין ארוחות.
• ניתן להשתמש גם בכלי בישול מסיליקון באיכות גבוהה עם סימונים מתאימים לבישול. יתרה מכך, אין צורך לשמן אותו בשמן או בשומן, כי יש לו תכונות נון-סטיק. עם זאת, זכרו שכל זה חל רק על כלי בישול מאושרים איכותיים. זיופים יכולים לא רק בעצמם להתמוטט בתנור מיקרוגל, אלא גם להזיק למזון.
• לא מומלץ לבשל מזון בכלי פלסטיק עמידים בחום המיועדים לתנורי מיקרוגל. העניין הוא שחשיפה ממושכת לטמפרטורות גבוהות על מיכלים העשויים מחומר כזה עלולה לגרום להרס שלהם. לכן מותר לחמם מזון רק במיכלי פלסטיק.
• כל מיכל צריך להיות ממוקם במיקרוגל בדיוק באמצע. במקרה זה, תבטיחו שכל תכולת הצלחת תהיה מחוממת באופן שווה. אחרת, חלק אחד של המנה עלול להתברר כחם והשני כמעט קר.
• בנוסף, קחו בחשבון את העובדה שבשום מקרה הצלחת לא צריכה לגעת בקירות המיקרוגל (לא משנה מאיזה חומר עשוי המיכל). בהקשר זה, בעת רכישת כלים, שימו לב למידותיהם.
• לא מומלץ לחמם במיקרוגל כלים שזה עתה הוצאו מהמקרר (במיוחד מהמקפיא). תנו לצלחת להתחמם מעט בטמפרטורת החדר. אם תתעלם מהכלל הזה, אתה לא יכול רק לקלקל את המנה והמיכל, אלא גם לגרום לנזק בלתי הפיך למכשיר.
• לאחר שחיממתם מזון והסרתם את המיכל, אל תשכחו לכבות את המיקרוגל. לעולם אל תפעיל את המיקרוגל כשהוא ריק.
• על מנת למנוע ממזון מהצלחת להתיז על כל התנור, רכשו מכסים מיוחדים המיועדים למיקרוגל. הם יקלו מאוד על תהליך הניקוי של המכשיר הביתי ויאריכו את חיי השירות שלו.
• ללא קשר למנות, פעל לפי הכללים לחימום סוגי מזון מסוימים. למשל, עגבניות ונקניקיות שמבשלים במיקרוגל חייבות לעבור פירורים מראש במזלג, אך חל איסור על חימום ביצים במיקרוגל.

הישגי המדע המודרני מדהימים את המוח. יתרה מכך, חשוב שתהיה להם לא רק משמעות תיאורטית אלא גם מעשית. תנור המיקרוגל כמכשיר ביתי הופיע די לאחרונה. עם זאת, כיום עקרות בית רבות לא יכולות לדמיין את החיים בלי העוזר הזה. יחד עם זאת, כדאי לזכור כי במהלך פעולת המיקרוגל, כמו בתהליך השימוש בכל סוג אחר של מכשירי חשמל ביתיים, חשוב להקפיד על כמה כללים.

ראה להלן המלצות על בחירת הכלים למיקרוגל.