כלי בישול לכיריים קרמיות מזכוכית

לוחות עם משטחי זכוכית קרמיים צוברים פופולריות בשל המראה האסתטי שלהם. מצד אחד, הטכניקה הזו מקלה על הבישול, אך מצד שני היא דורשת יותר טיפול. למשל, אם לא תהיו רציניים לגבי בחירת הכלים שלכם, תוכלו להרוס במהירות גם את כלי המטבח וגם את הכיריים עצמו.

לאסתטיקה של האסתטיקה יש לרוב חשיבות מכרעת עבור רוכש הכיריים החשמליות. מעטים חושבים על התכונות הטכניות של המכשירים. בלב הכיריים הקרמיות נמצא חומר מיוחד בשם ceran, אשר חוזק מוגבר. מבערי הלוגן העשויים מסגסוגת מיוחדת מותקנים מתחת ללוח הקרמי, הם מסודרים בנחש.

עקרון הפעולה של האלמנטים דומה למבערי ברזל יצוק קונבנציונליים, אבל האלמנטים נבדלים על ידי חימום מהיר, והם גם מתקררים במהירות. תכונה זו נבדלת כיתרון של קרמיקת זכוכית. המוליכות התרמית של קרניום טובה יותר מזו של ברזל יצוק, וגם עמידות הבלאי טובה.

דגמים מודרניים מצוידים בפקדי מגע המפשטים את תהליך הבישול. פונקציות שונות מוסדרות על ידי חיישני מערכת:

• עבור תנאי טמפרטורה;
• כדי להגן מפני כוויות;
• כדי להגן מפני ילדים;
• להפחתת הרתיחה (חיישן אינפרא אדום);
• לקיצור זמן הבישול (חיישן חום מהיר).

החסרונות של קרמיקת זכוכית כוללים:

• דרישות מחמירות לכלים המשמשים;
• הצורך להשתמש בחומרי ניקוי מיוחדים;
• רגישות למכות מחפצים חדים כבדים;
• עלות גבוהה;
• אפשרות של שבירה עקב הבדלי טמפרטורה על פני השטח.

היתרונות של מכשירי חשמל ביתיים כוללים:

• טיפול קל;
• היכולת להתאים את אזור החימום;
• אופנתיות ותחכום של המראה;
• רווחיות הפעולה, שכן המבערים אינם דורשים החלפה.

מכשירי חשמל ביתיים מודרניים משפרים את תהליך הבישול של אפילו הכלים המורכבים ביותר. אבל בלי מנות מיוחדות עם אייקון, אתה לא יכול להשיג חיסכון, כלומר העברת חום מקסימלית. היתרונות של רכישת המכשיר ישתו לאפס.

לרוב מומלץ לבחור כלי בישול לקרמיקה מזכוכית בהתאם לסוג גוף החימום המותקן. כלים עמידים בחום עם תחתית שטוחה, ללא שריטות, מתאימים למכשירי חשמל ביתיים עם סליל מותקן. חל איסור על שימוש בכלי בישול מנחושת ואלומיניום; זכוכית עמידה בחום אינה מומלצת. אם הכיריים מצוידים באלמנטים אינדוקציה, עליך לבחור כלי בישול מיוחדים עם תחתית מגנטית.

עבור דגמים מודרניים, גודל הכלים הופך פחות ופחות חשוב. מבערים במעגל כפול ניתנים להתאמה לקוטר החימום הרצוי. לאחרונה, הופיעו דגמים עם צורות יוצאות דופן של מבערים, למשל, עבור כלים אובליים.

החומר של כלי הבישול לכיריים קרמיות זכוכית עדיין חשוב. לדוגמה, עבור קרמיקה זכוכית עם מבערים קונבנציונליים, מחבתות נירוסטה מתאימות. ניתן לרכוש סט עם ייעוד מיוחד, במהלך תהליך הבישול יש לבחור מוצרים מהסט שיתאימו לקוטר המבער.

כלי נירוסטה עמידים בפני שחיקה, עמידים ומשמשים לאורך זמן. ישנן סטים של צורות שונות במכירה, אך הן אינן נבדלות במגוון צבעים. היתרון העיקרי של סוג זה של מוצר הוא תחזוקה קלה.

כלי בישול מאלומיניום מוליכות תרמית טובה, כך שהוא מתאים גם למשטח זכוכית עם מבערים קונבנציונליים. החיסרון העיקרי של מחבתות כאלה הוא היעדר תחתית שטוחה לחלוטין ושריטות המופיעות במהירות. כלי בישול פגומים משפיעים לרעה על יכולות הכיריים עצמו. על משטח זכוכית קרמי, כלים כאלה ניתנים לעיוות בקלות ומתדרדרים במהירות.

מנות אמייל יש לו מראה טוב, ניתן להתאים אותו גם לסגנון קישוט המטבח. הקריטריון העיקרי זהה - תחתית שטוחה לחלוטין, ללא שבבים. האמייל ניזוק הכי מהר, ולא ניתן עוד להשתמש בפריטים פגומים. חפצים מחוזקים בציפוי טפלון או קרמי יהיו חזקים יותר. לחומר מוליכות תרמית טובה, ניתן להשתמש במוצרים במשך זמן רב בחיי היומיום.

כלי בישול מברזל יצוק עם תחתית שטוחה מתאימים גם לקרמיקה מזכוכית. לדוגמה, מחבת ברזל יצוק עם תחתית שטוחה תהיה בעלת קירות עבים. במנות כאלה, החום נשמר זמן רב יותר, האוכל מבושל בצורה יעילה יותר.

הדרישה העיקרית לכלי זכוכית היא תחתית שטוחה לחלוטין, רצוי מסוג רב שכבתי.

לזכוכית עמידה בחום יש מספר חסרונות, לכן לא מומלץ כאידיאלי עבור קרמיקת זכוכית. אחד הטיעונים כבדי המשקל הוא אובדן מחווני מוליכות תרמית.

לדוגמה, מעל ומתחת זה יכול להיות נירוסטה, ובאמצע - אלומיניום. תחתית הנירוסטה "סנדוויץ'" תתחמם מהר מהרגיל. לנירוסטה אין פרמטרים של מוליכות תרמית טובים במיוחד. החומרים הנוספים חייבים להיות מחוברים היטב, לכן שימו לב לאיכות המוצרים. משקעי פחמן נוצרים במהירות במקומות הלא אחידים של התפר המחבר. בדוק את החלק התחתון של כלי הבישול הקיימים עם מגנט רגיל.

קריטריון הבחירה העיקרי: כלי זכוכית לקרמיקה מזכוכית צריכים להיות במגע עם פני השטח של הכיריים קרוב ככל האפשר. אם יש מרווח אוויר בין כלי הבישול למשטח, החימום יהיה איטי והבישול ייקח זמן רב. אם אתה שם מחבתות עם תכונות מגנטיות חסרות על כיריים אינדוקציה, אתה לא יכול לחכות בכלל לחימום. אלמנטים עם חיישנים לא יידלקו.

גם אם סירים ומחבתות חזקים מספיק, שבבים וחספוס עליהם ישפיעו לרעה על משטח הקרמיקה הזכוכית. בפאנל יופיעו שריטות שלא ניתן להסיר או להסוות. לכן מוטלות דרישות מיוחדות על הכלים. זה לגמרי חסר תועלת לשים עליו מוצרים מ:

• פליז;
• זכוכית;
• נְחוֹשֶׁת;
• קֵרָמִיקָה;
• אֲלוּמִינְיוּם.

מוצרים עם תחתית עגולה, למשל, קדרות ווק פופולריות, בהחלט לא מתאימים לקרמיקה מזכוכית. אזור המגע ההדדי ביניהם לא יהיה משמעותי, ולכן החימום יהיה איטי מאוד.

אין להשתמש בכלים לקרמיקה מזכוכית ששימשו בעבר על כיריים גז. החלק התחתון של מוצרים כאלה כבר יהיה שונה באי סדרים, ויהיו להם גם כתמים שונים מחימום באש. מחבתות ברזל יצוק ישנות עם תפרים מרותכים בהחלט לא יעבדו.

סוג חדש יחסית של פאנלים הוא כיריים אינדוקציה. חימום של כלים בהם אפשרי בעזרת זרמי מערבולת. הם נוצרים בהשפעת השדה של גלים אלקטרומגנטיים. ישנם יתרונות רבים של כיריים כאלה, אך בניגוד לכיריים עם כיריים קונבנציונליות, אלו מסוגלים "לזהות" את כלי הבישול הנכונים.

תכונות התנור קשורות לעקרונות של אינדוקציה אלקטרומגנטית. רק בגלל זרמי מערבולת החלק התחתון של כלי הבישול יתחמם. החום מהתחתית המחוממת יועבר למזון, בעוד שהמשטח עצמו נשאר מעט חמים.

אם תבחרו בכלים שאינם מסוגלים לשדר גלים אלקטרומגנטיים, לא יהיה תהליך אינדוקציה. למשל, אם מדובר בכלי זכוכית או קרמיקה, פשוט אי אפשר לבשל בהם אוכל. אבל אפילו כלי הבישול הנכונים מפלדת אל-חלד או מברזל יצוק עשויים שלא להתאים לכיריים אם הם אינם מתאימים לגודל המבער. חשוב שכלי הבישול יכסו כ-70% מקוטר גוף החימום.

מכשירי חשמל ביתיים לא יעבדו אם הם "מתחשבים" שתחתית המחבת המונחת עליו אינה אחידה. מבלי להבטיח התאמה מלאה, הכיריים פשוט יכבו אוטומטית.

עכשיו במבצע יש דיסקים מגנטיים מיוחדים שניתן להשתמש בהם עם כיריים אינדוקציה. ניתן לבחור אלמנטים שונים כדי להתאים לאזור חימום ספציפי. על ידי הנחת דיסק זה על גבי אלמנט ולאחר מכן הנחת כלי הבישול, הכיריים יפעלו עם כל סיר או מחבת. הדיסק הפרומגנטי עשוי מנירוסטה, הוא שטוח לחלוטין, עבה, ואינו מתעוות במהלך השימוש.

עבור כיריים זכוכית-קרמיות קונבנציונליות, כדאי לבחור כלים עם האחוז הנמוך ביותר האפשרי של השתקפות תחתית. הודות לכך, המיכל מתחמם הרבה יותר מהר, ההפצה חלקה. המתאימים ביותר יהיו דגמים עם תחתית של גוון מט כהה. הגלוס מסוגל להחזיר קרני חום.

על ידי בחירת כלי המטבח הנכונים לכיריים קרמיות מזכוכית, תוכלו להאריך את חיי המכשיר. האוכל יוכן במהירות והיעילות האנרגטית תהיה רציונלית.

ראה להלן את התכונות של כלי בישול עבור צלחות קרמיקה מזכוכית.