קערות: מטרה, זנים והמלצות לבחירה

נהוג לקרוא לקערה תבשיל עמוק ורחב שנראה כמו אגן קטן. סוג זה של כלי מטבח לרוב יש צורה חצי כדורית ללא מכסה וידיות. תכונה ייחודית של המנה הזו היא תחתית דקה וקירות דקים. כיום, קערות בצורות ונפחים שונים זמינות למכירה נרחבת. החומר שממנו הם עשויים גם הוא מגוון מאוד.

סוג זה של כלי בישול מיועד בעיקר לערבוב מרכיבים ולחביבת מזון. אבל חוץ מזה, קערות משמשות לעתים קרובות להגשת מרק ומנות נוזליות אחרות, להכנת דגנים וסלטים. הם לשים את הבצק, שוטפים פירות וירקות, מפשירים מזון, מחמצת מזון ומשתמשים בו לאחסון מזון במקרר.

קיים קערות מיוחדות עם מחמם ג'ל להעלאה מהירה של הבצק תוך כדי לישה... כלי שולחן מסוג זה, עשויים מנירוסטה, חיוניים במהלך פיקניק או טיול קמפינג.

ניתן למכור קערות בנפרד או בסט. ערכות כאלה כוללות מ 2 עד 6 (או יותר) אלמנטים, וזה מאוד נוח, שכן קערות בגדלים שונים יכולים לשמש למגוון רחב של מטרות. בכלים קטנים נוח לחמם מנות ראשונות ולהשרות מזון, ניתן לאחסן בהן מנות קטנות במקרר.

כיום קערות עשויות ממגוון בסיסים, שיש להם יתרונות וחסרונות משלהם. לרוב, סוג זה של כלי שולחן עשוי מהחומרים הבאים.

• פלדת אל - חלד. זהו חומר חזק מאוד ועמיד שיכול לעמוד בטמפרטורות גבוהות. בקערות נירוסטה, אתה יכול להרתיח מים במהירות, לחמם מזון, לבשל אוכל על אש. אבל כלים מנירוסטה קשה לנקות מלכלוך, שכן כל מוצרי שוחקים לכלי מטבח משאירים שריטות על פני השטח שלו.

• אֲלוּמִינְיוּם... יש לו מוליכות תרמית טובה, הוא קל משקל ועמיד. אבל כלים מאלומיניום נהרסים במגע עם סביבה חומצית ועם חומרי ניקוי אלקליים. קערות אלומיניום מומלצות להרתחת מים, אך לא לבישול אוכל.

• מתכות. קערות מתכת אינן מוכתמות בצבעי מאכל, אינן סופגות ריחות מזון, קלות לניקוי ושומרות על המראה האטרקטיבי שלהן לאורך זמן. אבל, למשל, לא רצוי לשפוך מים לתוך מיכלי ברזל כדי לא לתרום לתהליך הקורוזיה. הם מתאימים היטב לטיגון ואפיית מזון. יש לנגב ולייבש אותם היטב לאחר השימוש.

• אֵימָל. קערת הפלדה מצופה אמייל קלה לניקוי, אסתטית והיגיינית. הוא עמיד לחומצות ומלחים. אבל מנות עם אמייל דורשות יחס זהיר מאוד. מוצרים כאלה אינם סובלים השפעות ושינויי טמפרטורה פתאומיים. בשום מקרה אסור להשתמש בכלי בישול עם שכבת אמייל פגומה, זה מהווה איום על הבריאות שלך.

• עץ. כלים מעץ הם ידידותיים לסביבה, חזקים מספיק ויש להם ריח ייחודי משלהם. קערות עץ אידיאליות לוויניגרט, סלטים, פירות יער, פשטידות, פטריות כבושים וירקות. מיכל הגשה מעץ זה נראה מרשים מאוד על השולחן החגיגי. עם זאת, יש לזכור שכלים כאלה מתכהים עם הזמן ועלולים לצבור ריחות.

• חֶרֶס. זהו חומר טבעי נפלא. לדגים, בשר או פטריות המבושלים במנות כאלה יש ארומה מיוחדת וטעם ייחודי. אתה יכול לשמור מזון בקערות חימר במשך זמן רב. המנה הזו, ללא זיגוג, בטוחה לחלוטין לבריאות. אין להניח מוצרי חימר בסביבה בטמפרטורה גבוהה ואין לשפשף אותם עם מברשות מתכת.

• קֵרָמִיקָה. כלי קרמיקה הם שבירים ואינם יכולים לעמוד בשינויים פתאומיים בטמפרטורה. כלי מטבח אלה עשויים להכיל עופרת לא בריאה. קערות קרמיקה משמשות בצורה הטובה ביותר להגשת ארוחות מוכנות ולתנורי מיקרוגל.

• זכוכית... יש לו מראה אטרקטיבי. קערות זכוכית קלות לניקוי, אך רגישות לכל נזק מכני ודורשות טיפול זהיר. הם יכולים לשמש ביעילות להגשת סלטים לשולחן החגיגי. קערות זכוכית עמידות בחום ניתנות לניקוי בעזרת כימיקלים וניתן להשתמש בהן במיקרוגל ובתנורים.

• פלסטי. כלי פלסטיק הם קלים ודורשים תחזוקה מועטה. קערות פלסטיק מפוליפרופילן עם סימון PP עשויות מחומר בטוח לבריאות האדם. ניתן להשתמש בהם לאוכל קר וחם כאחד, אך אסור לחמם אותם. לרוב, סלטים וירקות מונחים במיכלים כאלה. למיקסר והקצפת מוצרים איתו השתמשו בקערת פלסטיק עם ידית, קירות גבוהים ותחתית יציבה.

• סיליקון. כלי סיליקון הם בדרך כלל צבעוניים עזים, עמידים לטמפרטורות גבוהות ואינם סופגים ריחות זרים. סיליקון באיכות מזון הוא חומר בטוח. כלים כאלה ניתן לשטוף גם ביד וגם במדיח כלים. אבל זכרו שקל מאוד לשרוט קערות סיליקון עם חפצים חדים.

• קוקוס... מיכלים אלו טבעיים לחלוטין, ניתנים לשימוש חוזר ובעלי עיצוב ייחודי. קוקוס מאופיין בקלילות ובחוזק גבוה. קערות קוקוס חייבות להישטף ביד ולא להיחשף לשינויים פתאומיים בטמפרטורה.

על מנת לבחור את הקערות האמינות והמעשיות הנכונות, כדאי לקרוא בעיון את ההמלצות של שפים מנוסים.

• באופן אידיאלי, כדאי לרכוש מספר גרסאות של מנות אלה בנפחים שונים, למשל, 1.5, 2.5 ו-5 ליטר.
• עבור סט קערות, אתה צריך מיד לקנות מסננת לניפוי קמח ודגנים, כמו גם מסננת.
• בחר אפשרויות אטרקטיביות ויזואלית בנות קיימא להגשת ארוחות מוכנות. לערבוב סלטים ובשר טחון מתאימים דגמים רחבים של מנות אלה.
• אם אתם בוחרים קערות לאחסון מזון, אז לכו על פריטים גבוהים עם מכסה כדי להגן על המזון מפני חמצון.
• קערות מדורגות מאפשרות למדוד במדויק את כמות הנוזלים להכנת בצק או דייסה.
• הקפד לבקש מהמוכר להציג את האישור עבור הדוגמאות שנבחרו כדי להיות בטוח שכלי הבישול בטוחים.

קערות הן כלים חיוניים ורב תכליתיים למטבח.

כיום, יש מבחר ענק של קערות מכל מיני צורות, גדלים, העשויות ממגוון חומרים. קערות איכותיות שנבחרו היטב עם טיפול נאות יחזיקו מעמד זמן רב.

כיצד להכין קערות עץ, ראה להלן.