אישה עלובה: איך לבחור ואיך להשתמש?

מכשיר עלוד אינו מכשיר מטבח נפוץ במיוחד. רק גורמה, אריסטוקרטים ושפים מקצועיים של מסעדות עילית מכירים אותו. בעבר, פירוש המושג הזה היה כוס להגשת ביצים.

למכשירים כאלה תופנה תשומת הלב שלנו. המצאה כזו נשארת בצד, ולמעשה היא יכולה לגוון משמעותית את המטבח היומיומי.

אוכל כמו ביצה עלומה הגיע אלינו מצרפת. הוא מוכן באופן מסורתי לארוחת בוקר. יתרה מכך, ביצים המוכנות בצורה זו נכללות במנות רבות. כדי להכין ביצה עלומה, צריך לשבור אותה ולהניח אותה במים חמים, לאחר הכנת משפך בה.

שיטת הכנת מנה כזו מורכבת, ולא כולם יכולים להתמודד איתה. אחרי הכל, חשוב להשיג את העקביות הנכונה ולתת לביצה צורה יפה.

מכשירים אלו מיוצרים בצורה של תבניות מיוחדות, שיכולות להיות להן צורות ועיצובים שונים. כמו כן, יצרני עלוד עשויים להיות שונים בשיטת היישום, לכן, הקפד לקרוא את ההוראות לרכישה החדשה שלך.

זה מאוד פשוט להשתמש במכשיר כזה, תצטרך לדבוק בהמלצה פשוטה:

1. הטופס משומן בחמאה, זה חל על פלסטיק וסיליקון, עם טפלון וציפוי נון-סטיק, ניתן לדלג על פריט זה;
2. ביצים שוברות בזהירות לתבניות כדי שהחלמון לא ייפגע;
3. את התבניות מורידים למים מחוממים ל-60 מעלות (נוצרות בועות אוויר ועולות בתחתית הכלים);
4. תהליך הבישול נמשך בין 3 ל-4 דקות, בעוד שהמים לא צריכים לרתוח יותר מדי;
5. מסירים את התבניות והביצים מונחות על כלים, לחם או ישירות לכלי.

הוראות הבישול הן כדלקמן:

1. יוצקים שתי כוסות מים לקערת ה-multi-cooker;
2. משמנים את התבניות בשמן ומכניסים פנימה את הביצים;
3. אנו מתקינים טפסים מוכנים בסל;
4. הגדר את מצב "דוד כפול", סגור את המכסה ומבשל במשך 3 עד 4 דקות;
5. כדי שהעיבוי לא ייכנס לתוך הצורות, ניתן לכסות את הביצים בנייר כסף;
6. הופכים את הצורות ומוציאים בזהירות את הביצים המבושלות.

כיום ישנם מספר סוגים של יצרני עלוד, ולכל אחד מהם מאפיינים משלו. בואו ניקח בחשבון את הפופולריים והקלים ביותר לשימוש.

• תבניות קטנות, בדומה לשקיות קניות.
• צורות חצי מעגליות עם חורים ורגליים שלא מאפשרים ליצרן העלום לגעת בתחתית הכלי.
• דגמים דומים על מצקות או רחפנים.
• תבניות קומפקטיות, שאפשר להשתמש בהם גם להכנת ג'וליאן, מאפינס.
• דגמי קרושה. ניתן לקבע אותם על דופן הכלים שבהם יבושלו הביצים. סיר ביצים זה קל לשימוש.
• מחבת עלומה... מאפשר לבשל כמה ביצים בבת אחת. עיצובים כאלה דומים כלפי חוץ למחבת רגילה עם דפנות גבוהות ומכסה. מכניסים פנימה טופס בצורת צלחת עם חריצים למספר ביצים, לרוב 4. למחבתות תחתית עבה שתבטיח חימום אחיד של המים. שיטת הבישול אינה שונה מזו שתוארה לעיל.
• אפשרויות מכסה בורג. עשוי מפלסטיק באיכות מזון. עם מכשיר כזה, אתה יכול לבשל לא רק עלומים, אלא גם חביתות עם מרכיבים שונים, ביצי ג'לי ותענוגות קולינריים אחרים. כלים כאלה לא ישכבו בטלים, תמיד יהיה בהם שימוש.
• כוס עלומה. ניתן להשתמש בו גם להכנת מנה מקורית ממוצר פשוט. מתקנים אלו טובלים במים חמים עד האמצע. אתה לא יכול להשיג את הביצה המוגמרת, אלא להגיש אותה על השולחן עם הביצה העלומה.

חומרים שונים משמשים ליצירת "עוזרים" כאלה במטבח:

• דגמי סיליקון הופכים פופולריים יותר ויותר, מכיוון שהם מעשיים, סבירים ועמידים;
• יצרני ציד מפלסטיק נחותים בפופולריות מאלו של סיליקון, אבל עקרות בית ואנשי מקצוע רבים סומכים בדיוק על אפשרויות כאלה;
• לתנורי ביצים ממתכת יש ציפוי נון-סטיק, הם נראים מוצקים, פרקטיים ועמידים, אבל ממש לא מתאימים למיקרוגל;
• כרך כסף לבישול ביצים בסגנון צרפתי נבחר לרוב כמתנה, וניתן לשלב פריטים דומים גם במערכות הכלים;
• אביזרי חרסינה נראים ייצוגיים ומוצקים, הם צבועים ביד, יקרים ובעלי ערך רב;
• פליז משמש גם ליצירת מנות יוצאות דופן כאלה.

אם אתם מתכננים לרכוש מכשיר שימושי שכזה, זה יעזור ללמוד כמה טיפים לבחירת הצייד המושלם:

• חומר הייצור חייב להיות איכותי, מתאים לבישול ואינו מכיל רכיבים מזיקים;
• לא כל יצרני הפאצ'ים מתאימים לשימוש, חלקם הם רק אלמנט יפהפה שיש לו מקום על מדף מאחורי דלתות זכוכית;
• למשפחה גדולה ולעבודה במטבח במסעדה, רצוי יותר לבחור צורות לבישול מספר ביצים;
• בעת בחירת יצרן, אתה צריך להתמקד בביקורות משתמשים, המקצועיות, האמינות והרצינות של הגישה לייצור מכשירי מטבח;
• אם אתה מרבה להשתמש במיקרוגל, בחר רק בתבניות סיליקון.

כיום, חברות רבות מייצרות מכשירי מטבח דומים. בחרנו את מיטב היצרנים שהמוצרים שלהם איכותיים וראויים להיות במטבח מקצועי.

• החברה האנגלית Joseph Joseph ידוע בקרב אנשי מקצוע. המכשירים שלה עומדים בתקני איכות אירופאים. לא יהיה קשה למצוא יצרני עלוד בין המבחר הגדול. הם עשויים מפלסטיק איכותי שניתן להשתמש בו במיקרוגל.
• מוצר מדהים בשם Eggies מיוצר על ידי חברה סינית. מדובר בסט המורכב מ-6 מיכלים וכפית להפרדה קלה של החלבון והחלמון. העלות של סט כזה היא יותר משתלמת, והביקורות על המכשיר חיוביות ביותר.
• כלי האוכל הספרדיים הטובים ביותר מיוצרים על ידי Lekue. הוא אחד הגדולים בעולם. לייצור יצרני שליד, נעשה שימוש בחומר מיוחד - סיליקון פלטינה. בשל כך, הצורות מאופיינות בחוזק גבוה, עמידות ומאפייני ביצועים יוצאי דופן.

בסרטון הבא, תוכלו לצפות בסקירה כללית של צייד המיקרוגל של ג'וזף ג'וזף M-Cuisine ™.