מצקת: תכונות וסוגים

מצקת היא אחד מכלי המטבח הנפוצים וההכרחיים ביותר ונמצאת בכל בית. עם זאת, למרות הפשטות לכאורה של העיצוב, כיום ישנם כמה סוגים של מכשיר לא יומרני זה, וכמה דגימות, בנוסף למטרה הישירה שלהם, אפילו משמשים כמרכיב חשוב של עיצוב המטבח.

מצקת היא כפית גדולה המשמשת למזיגת מרק, רוטב, רוטב וחומרים קולינריים אחרים. נפח הכף הוא בדרך כלל יותר מ-100 מ"ל, ותלוי במטרת המוצר. אז, דגמים עם קיבולת של 140-170 מ"ל משמשים בדרך כלל ליציקת בצק פנקייק לתוך מחבת, בעוד תבשילים גדולים עם קיבולת של 200 מ"ל עד 1 ליטר משמשים כמרקים. בהקשר זה, לרוב עקרות הבית אין מצקת אחת, אלא שתיים או שלוש בגדלים שונים בבת אחת.

לעתים קרובות סקופים מגיעים בסטים עם סכו"ם אחר ויש להם ידית ארגונומית עם חור, וו או כדור בקצה. הודות לאביזרים אלו ניתן לתלות את המצקת על "קולב" מיוחד הכלול בסט, או על מסמר.

ידיות הפריטים היקרים יותר מצוידות ברפידות סיליקון או עץ מיוחדות המונעות מהסקופ להתחמם כשהוא בתוך סיר מרק חם. לאפשרויות תקציביות יותר אין שכבת בידוד חום, מה שמחייב להשתמש בנעצים.

המצקת מוכרת ברוסיה מאז ומעולם, ודגימותיה הראשונות היו עשויות מעץ. המטרה העיקרית של הסקופים הייתה להסיר קצף מכלי בישול, אולם מעט מאוחר יותר החלו להשתמש בהם כדי למזוג מנות קולינריות נוזליות לצלחות וכוסות.

מאוחר יותר החלו להופיע דגימות מתכת שעלו משמעותית על מוצרי העץ במאפיינים תפעוליים רבים. מודלים כאלה נבדלו בחוזק ועמידות גבוהים, ולא היו נתונים לעיוות, פיצול ונפיחות, מה שקרה לעתים קרובות עם מצקות עץ. לייצור שלהם, בהתחלה, השתמשנו אלומיניום, והרבה מאוחר יותר, החלו לייצר מוצרים מנירוסטה.

כיום, לייצור מצקות, לא רק עץ ומתכת משמשים, אלא גם פלסטיק, סיליקון ואפילו זכוכית... סקופים נמצאים לרוב בערכות סכו"ם יקרות העשויות ממתכות יקרות וחצי יקרות כגון זהב, כסף או קופרוניקל.

כפי שהוזכר לעיל, לייצור מצקות משתמשים בחומרים שונים, שכל אחד מהם מעניק למוצר המוגמר תכונות עבודה מסוימות.

עץ הוא סוג חומר הגלם העתיק ביותר למצקות, ולמרות מספר חסרונות הוא ממשיך לשמש לייצור מצקות.

ל יתרונות חומריים כוללים טבעיות וידידותיות לסביבה, כמו גם אסתטיקה של מראה וסגנון. החסרונות כוללים הסבירות לשחרור חומרים מזיקים מדגמים מצופים בלכה, מה שקורה כאשר שכבת הצבע מקיימת אינטראקציה עם נוזלים חמים. בנוסף, דגמי עץ, למען הדקורטיביות, מיוצרים לרוב די גדולים ומסיביים, וזו הסיבה שזה לא מאוד נוח להשתמש בהם למטרה המיועדת להם.

סולמות מתכת עשויים מנחושת, אלומיניום ונירוסטה. מוצרים כאלה נבדלים על ידי חיי שירות ארוכים, קלות שימוש, קלות תחזוקה ומראה לקוני. בנוסף, המתכות המשמשות לייצור סכו"ם, בעת אינטראקציה עם מים רותחים, אינן פולטות חומרים מזיקים, אינן מתחמצנות או מחלידות.

חומרים סינתטיים בצורת טפלון, סיליקון, ניילון, פלסטיק ופלסטיק לאפשר ייצור של מוצרים קלים ונוחים עם צורות וצבעים שונים. הדגמים יכולים לשמש למשטחים פנימיים נון-סטיק - בהם השימוש במכשירי מתכת אינו רצוי. הם אינם שורטים את השכבה הפנימית של הכלים, קלות משקל, ניתנות לצביעה בכל צבע ועיצוב מודרני.

פריטים העשויים ממתכות יקרות עומדים בנפרד. מודלים כאלה נכללים בדרך כלל בערכות אוכל יקרות, ובנוסף לביצוע הפונקציות העיקריות שלהם, מדגישים את מעמדו של הבעלים ואת הטעם המעולה שלו. בנוסף להפיכת המוצר לדקורטיבי ביותר, השימוש במתכות יקרות מחטא מים, ובמקרים מסוימים מעשיר אותם באלמנטים שימושיים.

מצקות מסווגות לפי מספר קריטריונים, כגון מטרה, היקף שימוש, צורה ונפח. קריטריון ההבחנה העיקרי הוא כמובן ייעודו של המכשיר, שכן הוא זה שקובע לרוב עבור שני המאפיינים האחרים – תצורה וגודל. על פי מטרתם הפונקציונלית, ישנם מספר סוגים של טבחים.

דגמי מרק, בתורם, מחולקים ל מטבח וחדרי אוכל. הראשונים משמשים במטבחי שירותי מזון, מזיגים מרקים ומנות קולינריות נוזליות וחצי-נוזליות אחרות לצלחות. הגודל של דגמים כאלה עולה לרוב על 300 מ"ל, והקוטר מגיע ל-16 ס"מ או יותר, מה שמאפשר לקחת מנות מהדוד בכף אחת. בין דגמי המטבח, יש פשוט דגימות ענק שיכולות להכיל עד 1 ליטר נוזל.

הם משמשים בקנטינות ציבוריות כאשר יש צורך להאכיל במהירות מספר רב של אנשים. דגמי שולחן אלגנטיים יותר בגודלם ומשמשים בחיי היומיום. הנפח שלהם נע בין 200 ל-250 מ"ל, וזה די מספיק לשימוש ביתי. פעמים רבות מניחים את הכדורים על שולחן האוכל ליד הטריני מרק, כך שכל אחד מהנוכחים יוכל למזוג את המרק שלו.

מצקות לבצק משמש לטיגון פנקייק וסופגניות... מודלים כאלה יש נפח קטן למדי, אשר בדרך כלל אינו עולה על 140-150 מ"ל. כדורי פנקייק מתאפיינים בקצוות רחבים עם חריצים מיוחדים משני הצדדים למזיגת הבצק בזרם דק. לדגמים התמחות די צרה, והשימוש בהם לצרכים אחרים, למשל, למזיגת לפתן או מרק, אינו נוח במיוחד.

מצקות רוטב מיועדים למזיגת תוספות ורטבים, ואינם נראים כמו דגמי מרקים. הקצוות שלהם לרוב מחורצים להפליא, ומשטח העבודה מסתיים באף צר. ברוב המקרים, לידיות של מצקות מיני רוטב יש גם צורות מעוטרות ולעיתים קרובות הן מגולפות. מצקות רוטב מונחות לרוב על מעמד יפה, ונפחן בדרך כלל אינו עולה על 140 מ"ל.

השוק המודרני לסכו"ם וכלי מטבח מציג מבחר גדול של מצקות מחברות שונות. להלן מספר דגמים שלפי חנויות מקוונות, הם הפופולריים ביותר ותופסים את השורות הראשונות של דירוג הפופולריות.

• מצקת אוטוטו נסי הוא מוצר ניילון כחול וזמין במידות 24.5x8x8 ס"מ. הדגם בעל מראה יוצא דופן ועשוי בצורת מפלצת לוך נס. בחלק התחתון של קערת העבודה יש ​​רגליים המאפשרות לאחסן את המוצר במצב זקוף. סקופ כזה מיוצר בסין, ועולה 480 רובל.

• מצקת טאפרוור מיוצר בצבעי שחור ואדום קפדניים ויכול להעמיד פנים שהוא קישוט ראוי של כל פנים מודרני. רוחב קערת העבודה 9.5 ס"מ, אורך הידית 28 ס"מ. החומר בו נעשה שימוש הוא פוליאמיד היכול לעמוד בקלות בטמפרטורות של עד 150 מעלות. יחד עם זאת, המוצר אינו מתעוות, אינו פולט חומרים רעילים לסביבה, ובשל המוליכות התרמית הנמוכה אינו מתחמם גם לאחר שהייה ממושכת בסיר עם מרק חם. מצקת כזו עולה 499 רובל.

• דגם Gipfel 6479 Tramonto עשוי מחומר ידידותי לסביבה - ניילון, ומשקלו 100 גרם בלבד. ניתן להכניס את המוצר למדיח הכלים, קיים בצבעים שונים ובמידותיו 10X34 ס"מ. ידית הסקופ עשויה מפלסטיק מגומי המונע ממנו להתחמם למעלה מנוזלים חמים. מצקת כזו עולה 310 רובל.

• מצקת פיטאגורה לחברת Pintinox האיטלקית קערת עבודה ברוחב 10 ס"מ ובעובי 3 מ"מ, וידית באורך 18 ס"מ. הדגם עשוי מנירוסטה איכותית ובעל עיצוב דיסקרטי וצורות קלאסיות.עלות הסקופ היא 844 רובל.

• מצקת גיפל קומפורט 6455 עשוי בגווני שחור וסגול ועשוי מניילון. לידית יש חור לתלייה, מידות המוצר הן 27.4x9.2 ס"מ, משקל - 134 גרם. סקופ כזה מיוצר בגרמניה, ועלותו היא 395 רובל.

בסרטון הבא תוכלו להכיר דגם מיוחד של מצקת המיועדת לקלחת.