תכונות של כלי בישול מצופים אבן

מחבתות עם ציפוי אבן הופיעו על חלונות הראווה של מחלקות השירות לפני זמן לא רב, אך הפכו מיד לפופולריות בקרב עקרות בית רוסיות ואף דחקו כמה אפשרויות ברזל יצוק וטפלון. איכויות הנון-סטיק של מחבתות מצופות אבן זכו מיד להערכה, אבל זה לא היתרון היחיד של מחבתות כאלה.

מחבתות מצופות אבן הן מיכלים אמינים, עמידים ועמידים שלמרות מחירם הגבוה, רק זוכים לפופולריות. עקרות הבית נמשכות לעיצוב המעניין של הכלים, מהידידות הסביבתית והבטיחות שלהן. האבן עמידה בפני נפילות, לא נוצרות עליה שריטות לאורך זמן, החומר אינו מתעוות ובעל תכונות נון-סטיק.

הגוף של מחבת כזו עשוי אלומיניום מצופה אבק גרניט או אבן שיש. זוהי האפשרות המבוקשת ביותר. דגימה יקרה יותר עשויה עם שכבת כלי חרס, היא כבדה ומשמשת לרוב לתבשיל מאשר לטיגון, אך היא נחשבת עמידה ועמידה יותר. מחבתות מאבן סבון מאבן עמידות אפילו יותר.

למי שלא יכול להחליט לקנות כלים בציפוי אבן, אנו ממליצים להכיר את היתרונות העיקריים של מחבת כזו.

• הציפוי כולל חומרי גלם טבעיים בלבד, כך שבחימום החומר אינו יוצר רכיבים רעילים העלולים להזיק לגוף האדם.
• הכלים הללו עמידים מאוד, הם עמידים בפני סדקים, עיוותים וסובלים בקלות בתנאי הפעלה קשים.
• ניתן להשתמש במחבת האבן לבישול בריא מכיוון שאין צורך בשמן לבישול. מנות אלו מכילות פחות שומן, כולסטרול וחומרים מסרטנים.
• פיזור שווה של החום עוזר לשמר ויטמינים ושאר מרכיבים המועילים לאדם במזון.
• המנות מתחממות מהר, מה שאומר שהמנות מתבשלות הרבה יותר מהר.
• אלו מחבתות מגוונות שמתאימות לכל סוג של כיריים. בנוסף, הם קלים לניקוי. לדוגמה, רובם בטוחים במדיח כלים.
• המראה האסתטי משפר את מצב הרוח הרגשי של המארחת, מה שללא ספק משפיע על איכות וטעם המנות המוכנות.

לפני קניית מחבת מצופה אבן, חשוב ללמוד את החסרונות של מוצר זה... אז, החיסרון העיקרי הוא המחיר הגבוה, אם כי זה נובע מביצועים מצוינים. וגם החסרונות כוללים משקל כבד: זה מסבך את תהליך הבישול.

כאשר הולכים לחנות עבור כלים מצופים אבן, שימו לב לקריטריונים מסוימים.

• המשקל. מחבת אבן איכותית היא תמיד כבדה ובעלת דפנות עבות. ככל שהמסה גדולה יותר, כך התבשיל יפיץ את החום בצורה אחידה יותר, והסבירות שהמנה תישרף קטנה יותר. בחר דגימות בעובי תחתית של לפחות 6 מ"מ ועובי צד של 3.5 מ"מ או יותר.

• מגוון. המחבת האיכותית ביותר נחשבת למיכל אבן סבון, אך מדובר במוצר יקר מאוד, המורכב כולו מאבן. חלופה משתלמת יותר היא דגימת כלי אבן. האפשרות הזולה ביותר היא מוצר יצוק אלומיניום. איכות הצלייה בקערה כזו לא נפגעת, אבל היא תחזיק מעמד פחות מאפשרויות אחרות.

• עטים. העדיפו ידיות מסגסוגת נחושת: הן בטוחות שכן אינן מגיבות עם הציפוי ואינן משפיעות על איכות המזון. ידיות נחושת נפוצות בגרסאות אבן סבון. דגימות אלומיניום מוצעות בדרך כלל עם ידיות מגומיות. זה מאוד נוח, מכיוון שמחזיקים כאלה לא מחליקים מהידיים שלך ואינם מתחממים. מומלצות ידיות נשלפות.

• הגודל. הפופולריים ביותר הם דגימות בקוטר של 20, 22, 24, 28 ס"מ. בעת בחירת גודל, התחל ממספר בני המשפחה. וזכור גם את המנות שאתה מתכוון לרוב לבשל במחבת זו. לדוגמה, אם אלה פנקייקים, אז בחרו דגימות קטנות וקומפקטיות, אבל אם משקי בית מעדיפים פנקייקים מלאים, אז קנו מכונת פנקייק עם היקף רחב יותר. אם יש צורך במנות להכנת מנות חצי נוזליות, שימו לב לסיר הגבוה.

• מִכסֶה. עקרות בית מנוסות ממליצות לבחור במכסי זכוכית, שכן דרכם ניתן לראות בבירור כיצד מכינים את המנה. אם בבית כבר יש מכסים בקוטר מתאים, אז אין טעם לשלם יותר מדי עבור אביזר זה אם הוא מגיע עם מחבת. במקרה זה, עדיף לבחור מחבת נפרדת ללא מכסה.

גם ליצרן כלי הבישול יש חשיבות רבה. מוצרים עם ציפוי אבן מיוצרים הן על ידי חברות זרות והן על ידי יצרנים מקומיים, ומבחינת איכות, דגימות כאלה אינן נחותות זו מזו. בהתבסס על ביקורות של לקוחות, אתה יכול לעשות דירוג של היצרנים הפופולריים ביותר, שיש להם גם יתרונות וחסרונות.

• סטונליין. החברה מייצרת כלים מגוונים המושלמים לטיגון, תבשיל והכנת רטבים. אלה מחבתות מאוד אסתטיות, שכן לאבק האבן יש מבנה עדין. עם זאת, על פי תצפיות של עקרות בית, לאחר שישה חודשים של שימוש, הכלים מאבדים את תכונות הנון-סטיק שלהם, והמוצרים מתחילים להישרף.

• פיסמן. במקרה זה, עקרות בית אוהבות את מגוון הצבעים של המוצרים. בין המחבתות של צבעים שונים, אתה יכול להרים עותק שמתאים בצורה מושלמת לתוך פנים מטבח מסוים. שבבי אבן - שיש. הגוף עשוי מאלומיניום, כך שלא מדובר במוצרים כבדים מדי. בין היתרונות הוא הציוד עם ידיות נשלפות.

• פיסלר. יצרן זה מציע דגמים עם צדדים גבוהים המאפשרים לך לבשל מנות חצי נוזליות, מרק, תבשילים, רטבים. גובה הקירות הוא מ-5 ס"מ. הכלים עצמם בעיצוב יפה מאוד, כולל גימור מט אצילי בשחור, לבן או אדום. בין המינוסים, יש משקל רב.

• גיפל. יצרן זה מייצר מחבתות אלומיניום עם דפנות גבוהות: החל מ-5 ס"מ. המגוון כולל מכונת קרפ המיועדת למטרות ספציפיות. הכלים הללו ניתנים לשטיפה במדיח כלים. מבין החסרונות, הם נקראים ידיות בלתי נשלפות, אשר לפעמים גורמות אי נוחות במהלך הבישול.

בעת שימוש במחבתות אבן, אין להשתמש במריתים ומזלגות ברזל, השתמש רק במכשירי עץ. זה ימקסם את חיי כלי הבישול. רוב הפריטים בטוחים במדיח כלים, אבל עדיין מומלץ לתת עדיפות לכביסה ידנית: זה יהפוך את המחבת לעמידה יותר.

הימנע משינויים פתאומיים בטמפרטורה. למשל, אין לחמם מזון מהמקרר ישירות על הכיריים, לחכות עד שהמנה במחבת תגיע לטמפרטורת החדר, ורק אז לשים אותה על גז. אפילו יותר קל להעביר את ההגשה לכלי נפרד. וגם לא לשים סיר חם מתחת למים קרים: שינוי חד בטמפרטורה מאיים על היווצרות סדקים ונזקים אחרים.

עבור היתרונות והחסרונות של כלי בישול מצופים אבן, ראה את הסרטון למטה.