מנות בסגנון פרובנס: אפשרויות מעניינות ותכונות לבחירה

סגנון פנים פרובנס לא התחרה בשום דבר במשך זמן רב: הוא אינו זקוק לפרסום, זהו סגנון עצמאי ומבוסס, שמספר מעריציו אינו פוחת. פרובנס (או מדינה צרפתית) אינה עוסקת במאפיינים נפוצים ומוכרים, אלא בהתחשבות בכל פרט, בדגש על הדברים הקטנים שיוצרים דמות של בית נעים וחם. וכלים בסגנון פרובנס (כולל צלחות קיר) הם תכונה חובה ליצירת סגנון.

הסגנון עצמו נשמר בגוונים רכים, לפעמים נראה שהם מדוללים בחלב, לפעמים - שהם מכוסים בערפילי בוקר. זה חל על קירות, רצפות, טקסטיל, צבעי רהיטים. וזה חל גם על כלי מטבח.

גוונים אופייניים:

• ורוד עדין וכחול דהוי;
• לבנדר (גוון מבטא בסגנון פרובנס);
• מנטה;
• חֲלָבִי;
• גוונים עדינים של חום ואפור;
• גוונים בז'.

בשילוב עם טרקוטה וכחול פחות נפוצים, אבל הם אופייניים לפרובנס, אם כי חשוב מאוד לא להגזים איתם.

ניתן להשתמש ביותר משלושה צבעים בפנים, אך בזהירות ובסידור ברור של מבטאים. זה אותו דבר עם הכלים: הרקע הכללי הוא אחד או שניים, אבל הפרטים יכולים להיות רב צבעים, אבל לא צריך לסנוור.

ישנן מספר אפשרויות, ואת כולן ניתן לשלב במטבח אחד: פורצלן, קרמיקה, עץ. העיקרון הבסיסי של כלי אוכל פרובנס הוא חומרים טבעיים, צורות קלאסיות, גווני פסטל ודוגמאות דיסקרטיות.הגשה לשולחן החגיגית יכולה להיות עשויה מחרסינה: היא מוגשת לשולחן באירועים מיוחדים, בשאר הזמן היא מקשטת את ה"אקספוזיציה" של המזנון.

בימי חול משתמשים בקרמיקה ובחלקו בעץ. קרמיקה כרוכה בשימוש לא רק בכוסות וצלחות: צלוחיות ואגרטלים לריבה, סירים למנות חמות, קערות קוקוט ופירות, סלסלות נצרים - באסתטיקה הפרובנסלית יש מקום לעוזרים קולינריים קטנים.

פלסטיק זה לא על פרובנס. אפילו לצרכים הביתיים הגסים כביכול, השתדלו לא להשתמש בקערות פלסטיק - עדיף להצטייד בקערות אמייל, פחיות וספלים. הם יכולים להיות די דקורטיביים, אבל באותו זמן הם לא ייראו כמו תוצר של עידן זר לסגנון הפרובנס.

אחרי הכל, המדינה הצרפתית מוקדשת לאסתטיקה של התקופה שבה טלוויזיות היו נדירות, לא יכלו להיות שקיות ניילון וקערות פלסטיק בחיי היומיום, וסירי "צמחים" מאיקאה החליפו את האגרטלים בפרחי בר אמיתיים.

סטים רבים של כלים משתלבים בצורה מושלמת בסגנון הפרובנס בצבע ובצורה, אך מתעוררים ספקות לגבי המניעים. אם אתם פרפקציוניסטים במבחר המנות, תצטרכו לקחת את הנקודה הזו בחשבון.

אילו מניעים על ערכת התה השולחן מהדהדים את הסגנון הפרובנסלי:

• פרחים (שדה וגינה);
• פירות (במיוחד אשכולות ענבים);
• שדות לבנדר (ובכלל כל מה שקשור ללבנדר - סמל פרובנס);
• דפוסים עם תלתלים וגלים;
• ציפורים ביתיות;
• עלים של צמחים שונים;
• יין (בכוסות ובבקבוקים);
• מדפיס טביעות חוזרות של בולי דואר.

כמובן, זרי פרחים יהיו המניע העיקרי. אבל פרחים חייבים להיות אך ורק פרחי שדה או גינה. הנופים של מחוז פרובנס יכולים גם לקשט כלי שולחן.

אבל אם, באופן עקרוני, אתה לא ממש אוהב קרמיקה או פורצלן עם דוגמה, יש גם אפשרויות תמציתית יותר. לדוגמה, קצה כוס או צלוחית ממוסגר בפס צבע לא רחב במיוחד. כמו כן, לאורך ההיקף של המנה, המחבר יכול לצייר גל אור. הכלים יכולים להיות לבנים לגמרי, ללא שום גוון, אבל עם מרקם מעניין.

סגנון פרובנס קשה להאשים בחוסר הדמוקרטיה. אין דרישות קפדניות לגבי מה השירות צריך להיות, לכמה אנשים זה יהיה, לאילו טריינים צריך להיות ידיות. הכל תלוי בבעלים והכי חשוב, בלי צורות גיאומטריות קצוצות קצוצות.

איך לערוך את השולחן למסיבת ארוחת ערב.

• מפת שולחן. לבן מוצק סטנדרטי מקובל גם כן. אם החגיגה מיוחדת, ואתם רוצים להדגיש זאת, אז העדיפות האופציה עם מפה לבנה. אבל אם אתה רוצה נוחות ותקשורת נעימה עם אנשים אהובים, ולא חגיגיות מודגשת, עצור על מפה משובצת או עם הדפס פרחוני קטן. שוב - עמום. אם הכלים לבנים, מפת פשתן משובצת (כלוב בצבע לבנדר או מנטה) היא אידיאלית.

• הפרד בין הארוחה העיקרית לבין התה. לא אמורות להיות הרבה מנות על השולחן - פשוט הימנעו משפע של סלטים וחטיפים. בחרו את המנה העיקרית אליה אתם מזמינים אורחים – למשל עוף עם תפוחים. ואז מניחים אותו בכלי יפה, רחב מספיק, שיהיה במרכז השולחן. אם רוצים להקדים את הראשון (מרק), מגישים תחילה טרין עם ידיות חינניות, שם יהיה מרק ירקות או עוף קל (אפשר עם קרוטונים).

• שאר התחתיות והאגרטלים מכילים תוספות למנה העיקרית, ירקות ורטבים. לא כדאי להכין תוספת כבדה לבטן לאותו עוף, זה מסיח את דעתו ומונע מארוחת הערב את האיזון. שוב זכרו: המנה העיקרית היא אחת, מה שאומר שהצלחת בה מגישים אותה לא צריכה להתחרות במנה העיקרית שעל השולחן.היא יוצאת לדרך, משמשת משלים, לא מתחרה.

• ניתן לצבוע כוסות למשקאות קרים שאינם אלכוהוליים - גווני מנטה ולבנדר הם בראש סדר העדיפויות. משקפיים מובלטים הם אידיאליים. משקפיים לאלכוהול - על רגליים יפות, גם לא בהכרח שקופות.

• מזלגות וכפות... מתאימות אפשרויות עם בסיס עץ. רצוי שהבסיס לא "יתווכח" עם שאר המנות מבחינת צבע ועיצוב.

• תוספי תזונה. אם מגישים חמאה, היא צריכה להיות בקופסת חמאה מסודרת. אם אתה צריך סוכר מגורען, שמור קערת סוכר יפה לאירועים אלה. הקינוחים מוגשים על דוכנים יפהפיים עם רגליים, מלווים בשכמות חינניות עם איזשהו הדפס פרובנס מוכר.

• אביזרים. קשט את השולחן שלך עם אגרטל פרחים, בין אם זה זר שופע של פרחי בר או ורדים טריים בגינה חתוכים. שימו מפיות טקסטיל בסגנון פרובנס על הצלחות, ניתן לקשור אותן בסרטי תחרה ולקשט אותן באותם ורדים לגינה, לבנדר, אפילו חינניות פשוטות (לשים מתחת לסרט). לאינטימיות וליצירת אווירת נשמה על השולחן יש צורך בנרות - בפמוטים בטוחים. ניתן לבחור מלחיות בצורה של ציפורים או תרנגולות.

ניתן להניח צלחות שטוחות רחבות עם מוטיבים פרובנסליים על הקיר כעיצוב. הם יהיו כמו ציורים מקוריים עם נופי פרובנס, זרי לבנדר, ציפורים בכלובים, ענבים ופירות עסיסיים. יכול להיות הרבה צלחות, מקם אותם בהרמוניה, הימנעות מקווים ישרים. זכור שהדפסים קטנים הם פרובנס, ורדים גדולים הם מ"אופרה אחרת".

ברצוני להסב את תשומת לבכם לכלל חשוב אחד: כאשר אתה יוצר סגנון מסוים בבית שלך, אל תראה כמה אתה מנסה. במילים פשוטות, כל אובססיה לתאימות מושלמת, הפחד מהחדרת האלמנט הזר הקטן ביותר לתוך הפנים, הדגש רק על תכונות המותג הופכים את הסביבה למלאכותית, דוממת.

בסגנון הפרובנס, הטבעיות שלו, הפשטות, הקריאה לחיוניות, ערך המסורת והיעדר הבומבסטיות הם בעלי ערך. וגם במנות.

לסקירה כללית של מנות בסגנון פרובנס, ראה את הסרטון הבא.