מאפיינים וטיפים לבחירת קומקום קרמי

תה שהוכן לפי כל הכללים ובמנה הנכונה לא רק יביא עונג אסתטי. בהתאם לסוג התה, זה יכול להרגיע יותר מדי התרגשות, או להיפך, להמריץ אחרי יום קשה. על מנת שהטעם של המשקה יחשוף במלואו את כל תכונותיו החיוביות, יש צורך לא רק לבחור את סוג התה המתאים, אלא גם את הכלים שבהם הוא יבושל.

במהלך ההיסטוריה הארוכה של קיומו, קומקום התה עבר שינויים רבים., והיום יש כמות עצומה של חומרים לייצור שלה. היום נתמקד בראשון שבהם - חימר (או קרמיקה).

זה לא סוד לאף אחד שסין היא מולדת התה, אז טקס הכנת המשקה הזה מקורו שם. קנקני התה הראשונים היו עשויים מחימר. יתר על כן, כל מגוון לא התאים למטרות אלו. הם היו זקוקים לסוג מיוחד של חימר, שנכרה במחוז ג'יאנגסו בסביבת העיר Yixin. ממנו יצא שם הזן - חימר Yixing. זן זה ניתן לזיהוי בקלות על ידי הגוון החום-אדמדם האופייני לו. מוצרים שנעשו ממנו זכו להערכה במיוחד בכל עת על כך עם יכולתם לשמור נוזלים בתוך עצמם, הם מאפשרים למולקולות אוויר לחדור פנימה, ובגלל זה המשקה בקומקום תה קרמי מקבל טעם וארומה מיוחדים.

כל כלי הקרמיקה, כולל קומקומים, מחולקים למספר קטגוריות. בהתאם לחומר הזנה וטכנולוגיית הייצור:

• למעשה, החימר עצמו;
• פאיאנס;
• חַרְסִינָה.

ישנם סוגים רבים של חימר המשמשים לייצור קומקומים. כולם מחולקים לסלעים קשים ורכים. קבוצת החימר הרכה מעניקה הצטמקות חזקה יותר בזמן השריפה, בעוד שדרגות קשות מעניקות גוון עשיר יותר. בהתאם לסוג החימר וטמפרטורת השריפה, מוצרים מוגמרים יכולים לרכוש גוונים שונים: מחולי בהיר עד כמעט שחור. מוצרי המפעל מעוטרים בצבעים כדי לגרום להם להיראות אטרקטיביים יותר.

אפשר לכנות פאיאנס חוליית ביניים בין חימר לחרסינה. הוא נראה חינני יותר מחימר רגיל, אבל הוא נחות בחוזקה מפורצלן וסדקים לאורך זמן, בעוד שכלים עשויים מחרסינה אמיתית, גם לאחר שנים רבות, נשארות יפות וחינניות כפי שהיו במקור.

קנקני תה סיניים זוכים להערכה על ידי אניני טעם בכל רחבי העולם. קומקומים אמיתיים של Yixing עשויים בעבודת יד. לשם כך יש לייבש תחילה את חומר הגלם. בעבר תהליך זה יכול לקחת בין מספר ימים למספר שבועות, אך כיום, הודות לשיטת הייבוש בוואקום, הוא צומצם משמעותית. כאשר החימר יבש, הוא נמחץ לאבקה, ואז מסננים ומוסיפים מים, מביאים למצב דביק. לאחר מכן מכות את המסה המתקבלת לעובי הרצוי לדחיסה ועקירה של עודפי נוזלים. לאחר מכן, המאסטר מתחיל לעצב את המוצר העתידי. הפיה והידית מחוברות לקומקום מאוחר יותר.

בעזרת כלים ומתקנים מיוחדים מביאים את הכלים לשלמותולאחר מכן מעוטרים בגילופים או בשיבוץ. קומקומים לא יקרים לתה יצוקים בתבניות גבס. בשלב הסופי, המוצר הקרמי המוגמר נתון לשלוש שריפות.

באופן מסורתי, קנקני תה מעוגלים. מאמינים שזה תורם לפיתוח ארומה טוב יותר. עם זאת, דגמים חד פעמיים עשויים בעבודת יד יכולים להיראות אחרת, לפעמים מפוארים לחלוטין. לדוגמה, קומקומים בצורת דמויות חיות או ניצן נפתח נראים מקוריים מאוד. לפעמים על הכלים אתה יכול לראות את המותג של המחבר, ציור, גילוף ואלמנטים דקורטיביים אחרים.

אם תרצו, תוכלו לקנות קומקום עם מסננת או סט עם כוס. לחליטת עשבי מרפא מומלץ לרכוש קומקום דופן כפול. יש לו יכולת של תרמוס ומסוגל לשמור על טמפרטורת התכולה בתוך עצמו במשך 40-60 דקות. לגבי גודל הקומקום, הכל כאן מאוד אינדיבידואלי. לשימוש אישי יספיקו כלים בנפח של 100–350 מ"ל, למשפחה הגיוני להסתכל על קנקני תה של חצי ליטר, ולחברה גדולה תזדקק לנפח מרשים יותר - כ-2 ליטר.

כאמור לעיל, לכלי בישול קרמיים יש את היכולת הייחודית לצבור ריחות. לכן, מומחים ממליצים להחזיק קומקום נפרד לכל זן. הרפיה מותרת לתה עם הרכב וריחות דומים. רק כך תוכלו להרגיש את כל זר המשקה במלואו. עדיף לחלוט תה שחור ואדום בקומקומי חימר. קנקני אמייל קרמי מומלצים לזנים קלים יותר: תה לבן, צהוב או ירוק.

שקול את הסיבות מדוע אתה צריך לבחור קומקום קרמי.

• עיצוב מגוון. מאוד נוח לעבוד עם קרמיקה. צביעה, שיבוץ וסטוקו עובדים עליו באותה מידה. ואפילו משטח נקי חלק, נטול כל תוספות, נראה אלגנטי ואצילי.
• שומר על חום טוב. בניגוד לחומרים אחרים, קרמיקה עתירת חום, מה שאומר שהתה בקומקום כזה יתבשל טוב יותר ויהיה טעים יותר.
• שומר על איכות. חימר הוא חומר טבעי ואינו פולט חומרים מזיקים בחימום ולכן המשקה ישמור על כל תכונותיו ולא יתקלקל.

אבל למנה הזו יש כמה חסרונות שחייבים לקחת בחשבון.

• שְׁבִירוּת. למרות המוצקות החיצונית של קומקומים מחימר והחוזק המפורסם של חרסינה, מוצרי קרמיקה נחותים משמעותית בחוזקם לעומת עמיתיהם העשויים מחומרים אחרים, למשל, מתכת.
• יש להחזיק את המכסה במקומו בזמן המזיגה. בדגמים מסוימים של קומקומים, כמו קומקום עיתונות, יש מתקן אחיזה מיוחד למכסה. בדגימות קרמיקה, מכשירים כאלה כמעט תמיד נעדרים.
• הידית עלולה להתחמם, וזה יוצר אי נוחות מסוימת במהלך השימוש.
• מחיר. אפילו עותקי מפעל בייצור המוני יקרים במקצת מאשר אנלוגים העשויים מפלסטיק או מתכת, והמחיר של דגמים סיניים בלעדיים מקוריים יכול להיות גבוה מאוד.

בקניית קומקום כדאי לשים לב לכמה נקודות.

• משקל המוצר. ככל שהקומקום גדול יותר, כך הוא שוקל יותר עם מים, ויכול להיות מאוד קשה להחזיק אותו ביד אחת.
• מִכסֶה. קוטר המכסה חייב להתאים בדיוק לגודל הפה של הקומקום. ואז הוא ישב בחוזקה בקן. באופן אידיאלי, יהיה לו התקן אחיזה, אבל זה נדיר בדגמי קרמיקה. צריך להיות חור בידית המכסה כדי לאדים לצאת.
• יושרה. כל שבב או סדק נחשב לפגם. הם משפיעים לא רק על המאפיינים האסתטיים, אלא גם על איכות המשקה.
• זַרבּוּבִית. גובהו צריך להיות שווה לגובה הצוואר של הקומקום או מעט יותר. הוא צריך להיות מעוקל מעט, מחודד בקצהו, ומוצמד לקומקום בזווית של כ-30 מעלות. באופן אידיאלי, יש מסננת מובנית או רשת מחוררת בין הפיה לדופן הקומקום כדי ללכוד את עלי התה.
• עט. בדרך כלל הוא ממוקם בצד. עם זאת, זה הרבה יותר נוח אם זה למעלה. קל יותר להחזיק מבנה כזה, וניתן לתלות אותו על האש במידת הצורך.
• מִסנֶנֶת. זה עשוי להגיע עם קומקום או להימכר בנפרד. האפשרות הנפוצה ביותר היא נירוסטה. ישנן גם מסננות מסיליקון, פלסטיק, פורצלן או זכוכית.

בסרטון הבא תמצאו סקירה של הקומקום הקרמי של פלנגי.