מה המשמעות של השלט על כלי בישול אינדוקציה?

סיר אינדוקציה הוא סיר הפועל על ידי השפעת זרמי מערבולת על המבנה המולקולרי של כלי הבישול, מה שמוביל לחימום שלו. מערבולות זרם בזרימת זרם נוצרות עקב פעולת שדה מגנטי בתדר גבוה.

רגישות החומר לשדה המגנטי ממנו עשוי כלי הבישול משפיעה ישירות על יעילות החימום שלו. בהתחשב בעובדה זו, שוק אביזרי המטבח המודרני מציע מבחר רחב של פריטים המתאימים למטרות אלו.

לבישול על כיריים אינדוקציה, אתה יכול להשתמש בכל כלי עשוי פלדה רגילה. עם זאת, היעילות ורמת היעילות משימוש כזה עשויות להיות נמוכות. יתר על כך, עומסים תפעוליים המופעלים על הלוח במהלך תהליך העבודה עשויים לחרוג מהדרגה המנורמלת, מה שיפחית את משך הפעולה הבלתי פוסקת של המכשיר.

כלי בישול המתאימים לחימום באינדוקציה מגנטית עשויים מפלדה עם סימונים שונים. לחומר זה תכונות פרומגנטיות, המאפשרות לו להגיב בצורה הטובה ביותר להשפעות של שדות מגנטיים.

לכלי בישול מקרמיקה, זכוכית או פלסטיק יש מקדם חימום נמוך מאוד על כיריים אינדוקציה.זאת בשל העובדה כי חומרים אלה מעבירים בקלות שדה מגנטי, אשר אינו כולל את גורם ההשפעה של האחרון על המבנים המולקולריים שלהם. חימום מתרחש, אך דרגתו כל כך נמוכה שהסביבה סופגת חום לפני שעלייה בטמפרטורה יכולה להתרחש.

להגברת היעילות של חימום כיריים אינדוקציה, מומלץ להשתמש בכלי בישול מיוחדים המסומנים בסימונים המתאימים. מיקום הסימון עשוי להשתנות בהתאם לדגם ולעיצוב של כלי הבישול.

הייעוד הקובע את התאמתו של כלי בישול מסוים לשימוש בשילוב עם כיריים אינדוקציה מוצג בצורה של ספירלה אופקית סגורה בקו מתאר מרובע.

ייעוד הספירלה של תכונות המנה הזו לא נבחר במקרה. אלמנט העבודה העיקרי של בלוק החימום של הצלחת הוא ספירלה עגולה נחושת, שדרך פניותיה זורם זרם מערבולת.

לרוב, הסימונים מוחלים על החלק התחתון של כלי הבישול. מספר אייקונים יכולים להיות נוכחים שם בו זמנית.

• מחבת המתאימה לשימוש בשילוב עם כיריים גז יכולה להיות מסומנת עם מבער גז בתחתית, המאשרת את המאפיינים הספציפיים שלה.
• יחד עם שלט זה, עשוי להיות סמל המציין ספירלת אינדוקציה אופקית, כמו גם שלט ספירלה חזיתית, הקובע הרשאה להשתמש במחבת על כיריים חשמליות קונבנציונליות.
• הנוכחות של תמונות של סימונים אלה בגרסה המשולבת קובעת את הרבגוניות של הכלים. בדרך כלל יש להם תחתית שטוחה מעובה, מה שמשפר את יעילות החימום בכל מקור חום, כולל כיריים אינדוקציה.

עיבוי המתכת בתחתית מאפשר הצטברות של חום ומאפשר שחרור יעיל במהלך הבישול. כאשר משתמשים בכלי בישול עם תחתית עבה יותר על כיריים אינדוקציה, מקדם החימום שלו גדל. שכבה עבה של מתכת מעכבת טוב יותר את השדה המגנטי של הצלחת, וכתוצאה מכך זמני החימום קצרים יותר.

בקניית כלי בישול לסיר אינדוקציה חשוב לשים לב לסימונים בתחתית. איכות המנה הזו נקבעת גם על פי הפרמטרים של המסה שלה. כלי שולחן המיוצרים בניגוד לטכנולוגיה, כמו גם זיופים, מופחתים במשקל. הדבר נובע מהימצאות הנוכחות החזותית של עיבוי התחתית והיעדרה בפועל.

בעת שימוש בכיריים אינדוקציה בבית, מומלץ לרכוש ולהתקין מייצב המתקן את הזרם ברשת החשמל הביתית, אשר יקטין את הסבירות לשריפת לוח המכשיר עקב עליות מתח.

למידע כיצד לבחור את כלי הבישול המתאים לסיר אינדוקציה, ראה את הסרטון הבא.