מיהו דירת מסעדה ומה תחומי האחריות שלו?

כיום, סטודנטים רבים, כמו גם אלו המחפשים משרה חלקית, מקדישים תשומת לב מיוחדת למקצוע המארחת. בנוסף, תפקיד זה מתאים למי שמתעניין בעסקי המסעדנות או המלונאות.

מי היא מארחת ואיזה תפקידים הוא מבצע? מהן הדרישות לעובד? אילו מאפיינים אישיים, כמו גם ידע, צריכים להיות לו? תמצא תשובות לאלה, כמו גם כמה שאלות אחרות בחומר שלנו.

מארחת היא נציגה של עסקי המלונאות, המסעדות והבידור. העבודה של אדם זה היא לפגוש את האורחים של מוסד זה או אחר. המארחת שעובדת במסעדה מלווה את הלקוחות לשולחן, ואת העובדים שעובדים במלון - לחדר... בנוסף, הם עוסקים בפתרון בעיות ושאלות שונות שעלולות להיות ללקוח במהלך שהותו במוסד. מקום העבודה של העובד ממוקם מאחורי דלפק הקבלה.

באופן כללי, עמדה זו מתוארכת למאה ה-19. הצורך בהופעתה היה בכך שהמלצרים שביצעו בעבר את תפקידי המארחת התבררו כעובדים יתר על המידה ולא יכלו להתמודד עם המשימות הישירות שלהם, המפורטות בתיאור התפקיד שלהם.

המקצוע של מארחת נתפס על ידי בנות רבות כהכנסה קלה למדי, ולכן עמדה זו פופולרית למדי בקרב צעירים. עם זאת, יחד עם זאת, בעת הגשת מועמדות לעבודה, יש לקחת בחשבון שפעילות מקצועית כזו (כמו כל פעילות אחרת) מאופיינת לא רק ביתרונות, אלא גם במספר רב של חסרונות. בהקשר זה, לפני הגשת מועמדות לעבודה, חשוב להכיר את כל המאפיינים החיוביים והשליליים של מקצוע המארחת.

נתחיל עם היתרונות שלו.

• תהליך שיבוץ עבודה קל... על מנת לקבל עבודה כזו, אינך צריך להיות בעל ידע, כישורים או כישורים מיוחדים. די להיות אדם ממושמע ואחראי, כמו גם לעמוד בכל הדרישות שמציב מוסד זה או אחר להופעתם של עובדים כאלה.
• השכלה היא אופציונלית... ברור, באוניברסיטאות, כמו גם במוסדות להשכלה מקצועית גבוהה, מומחים למקצוע זה אינם מאומנים. בנוסף, אינך צריך לקחת קורסים או הכשרה נוספים. ילמד אותך כל מה שאתה צריך כבר במקום העבודה שלך או במהלך ההתמחות שלך.
• תקשורת עם מספר רב של אנשים... במסגרת פעילותך המקצועית תוכל לפגוש מספר רב של אנשים (ולא רק עם עמיתים ועובדי מסעדה או בית קפה, אלא גם עם לקוחות).
• הזדמנות להכיר את התהליכים העסקיים של המסעדה... אם אתה מעוניין בעסקי המסעדנות, עבודה כמארחת יכולה להיות הצעד הראשון במסלול הקריירה שלך. גם עמדת מוצא זו תעניק לכם את האפשרות להכיר את התהליכים הבסיסיים המתרחשים במסעדה.
• תשלום נוסף בצורת טיפ... לא מעט לקוחות של מסעדות קייטרינג (במיוחד למסעדות פרימיום) משאירים טיפ למארחות ששירתו אותם.

למרות נוכחותם של מספר רב של מאפיינים חיוביים של המקצוע, אין לשכוח את השלילי האפשרי.

• דרישות קפדניות למראה החיצוני... העסקה לתפקיד מארחת תלויה ישירות במראה שלך. לדוגמה, מעסיקים יכולים להציב דרישות לגבי המראה הכללי שלך, הגזרה שלך, צבע השיער ופרטים נוספים.
• משכורות נמוכות... מקצוע המארחת הוא בעל כישורים נמוכים, ולכן שכר נמוך. עם זאת, יחד עם זאת, כדאי לזכור טיפים אפשריים, שיכולים להשפיע לטובה על התגמול החומרי הכולל עבור העבודה שלך. עם זאת, אל תסתמך לחלוטין על טיפים, מכיוון שהם אינם מקור הכנסה קבוע.
• אחריות נוספת... בהתאם למוסד הקייטרינג הספציפי, וכן למדיניות הנהוגה בהנהלה, תפקידי המארחת יכולים לכלול מגוון פעולות ומשימות. לכן, החלק העיקרי של העבודה מורכב במפגש עם מבקרים וליווי אותם לשולחן, כמו גם בסיפוק אורחים. עם זאת, במקביל, נהוג שמנהלי מסעדות מבקשים מהעובדים לעשות עבודה אחרת, כמו עזרה למלצרים לקבל הזמנות או סיוע בתהליך הניקיון.
• אופי עבודה זמני... מעטות מהמארחות העובדות בתפקיד לוקחות את עבודתן ברצינות כל כך עד שהן בונות את הקריירה העתידית שלהן על בסיסה. בנוסף, אין סיכויי צמיחה.
• רמות מתח גבוהות... במהלך פעילותו המקצועית, המארחת מתקשרת עם אנשים, וזה מעיד אוטומטית על רמת מתח גבוהה בעבודה זו.

ישנן דרישות מסוימות לכל מקצוע והתמחות שחייב להתמלא על ידי אדם הנושא תפקיד מסוים. עם זאת, ניתן להעלות כמה סוגים חריגים של דרישות לתפקיד של מארחת: למשל, למעסיקים רבים אכפת מהאופן שבו אדם מתלבש. יחד עם זאת, על מנת לקבל את העבודה הרצויה, בשום מקרה אין להפר כללים אלו.

דרישות ראשוניות:

• מראה מסודר ואסתטי;
• דמות ספורטיבית;
• גיל מ 18 עד 30 שנים;
• דיבור מוכשר וקול שנמסר, דיקציה טובה;
• חיוך יפה וכן הלאה.

על מנת למלא בהצלחה את חובותיה של מארחת אתה צריך להיות בעל תכונות אישיות ותכונות אופי כמו:

• תושייה (אתה אמור להיות מסוגל לפתור כל בעיה);
• סובלנות ללחץ;
• כישורי תקשורת ויכולת למצוא שפה משותפת עם כל אדם;
• יְדִידוּת;
• אוֹפּטִימִיוּת;
• נִימוּס;
• טאקט ועוד הרבה.

למרות העובדה שהמארחת לא צריכה לקבל את ההשכלה המתאימה, עדיין צריכה להיות לו כמות מסוימת של ידע, כלומר:

• תקני שירות ותחזוקה;
• ידע בסיסי בפסיכולוגיה אנושית;
• היסודות של תהליכים עסקיים (בהתאם לאזור הספציפי - מלון, מסעדה או עסקי בידור);
• כללי תקשורת עסקית;
• לדעת את תוכנית האירוע אם המארחת עובדת, למשל, בכנס או בתערוכה;
• ידיעת שפות זרות וכו'.

תפקידי המארחת כוללים את המשימות הבאות:

• מפגש עם אורחים;
• ליווי לשולחן הרצוי (חדר);
• סיוע בכל שאלה שיש לאורחים (לדוגמה, ציינו היכן נמצא השירותים).

באופן כללי, המארחת מתחייבת ליצור את האווירה המושלמת עבור המבקרים. לכן, עליו לדבר עם לקוחות, לברר את הערותיהם באירוע מסוים, להודות להם על המשוב החיובי. לפיכך, המארחת היא "הפנים" של הממסד ועושה הרבה מהעבודה המגוונת ביותר הדרושה ליצירת אווירה נעימה ללקוח.

תיאור התפקיד של המארחת כולל את הפריטים הבאים:

• שליטה על עבודת המלצרים;
• שליטה על ניקיון החדר;
• הזמנת שולחנות במסעדה;
• פתרון של מצבי עימות עם אורחים;
• תקשורת עם אורחים ועוד.

המארחת מרוויחה לא מעט. אז, בהתאם לאזור המגורים, כמו גם ברמת המוסד שבו הוא עובד, מארחת יכולה לקבל בין 15,000 ל 30,000 רובל. יחד עם זאת, הטיפ יכול להכפיל את השכר הזה.

על מנת לקבל עבודה לתפקיד זה, עליך לכתוב קורות חיים בצורה נכונה. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש בדוגמאות שלנו.