כיצד להשתמש במגרסות כרוב שונות?

כרוב הוא עניין עדין, אפילו ברמה של מגרסה. וכפי שמתברר, ישנן אפשרויות רבות עבור המגרסה הזו. והמגרסה כמין מגדירה הבדלים ניכרים אפילו בטעם התבשיל.

הפומפייה נחשבת ל"גאדג'ט" קולינרי, מהזולים והיעילים ביותר לכרוב. אבל כולם, פומפיה, שונים. עדיף אם מדובר במבנה מוצק עם גוף איכותי שנכנס בנוחות ביד, אולי עם ריבוי צדדים או חיבורים.

איך לגרר כרוב נכון.

1. שוטפים ומנקים את ראש הכרוב, חותכים אותו ל-4 חתיכות. אם ראש הכרוב גדול, עשויים להיות חלקים נוספים.
2. קחו מיכל נוח ומרווח שבו הכרוב ייגרר, מותקנת שם פומפיה. זה צריך להיות יציב במיכל. אתה יכול לשים אותו זקוף, להחזיק אותו ביד שמאל ולגרוס את הכרוב ביד ימין. התנועות על הפומפייה צריכות להיות מלמעלה למטה, לא מהירות.
3. אם המכשיר מקבל מחזיק מחזיק (היכן שהכרוב מתאים), יש להשתמש בו.

זהו כמעט גרזן מטבח רגיל, שבחלק המתכת שלו יש שני להבים.... יש ביניהם רווח שיסדיר את עובי השיוף. זה טוב אם הידית של גרזן כזה היא מעץ, אבל אם זה פלסטיק, זה בסדר.

האלגוריתם פשוט ככל האפשר: את ראש הכרוב מניחים על קרש חיתוך, ואז יש לשאת את הגרזן לאורך קצה הירק מעט קדימה ומיד למטה. התנועות קלות, אך עם לחץ. זה יגרוס את הכרוב לרצועות דקות ממש. להבים חדים מעורבים מהר מאוד בעבודה, ולא צריך להתאמץ הרבה בשביל זה. עם הזמן, התהליך יעבור מהר, הפעולות יהפכו לאוטומטיות.

שיטה זו נקראת סודית, כי לא כולם יודעים אותה. אך לשווא. שבבי הכרוב הדקים ביותר, קצוצים דק ובחן, מתקבלים בדיוק בעזרתו. Jeachen הוא כלי מטבח קטן וזריז, זול, וייתכן שיהיה צורך להשתמש בו לעתים קרובות. ג'יצ'ן דומה מאוד לקולפן ירקות, ודרך אגב, אפשר גם לחתוך כרוב עם האחרון. המוצר עשוי לרוב מנירוסטה, והידית שלו עשויה פלסטיק או גומי. העיקר הוא שכמעט בלתי אפשרי לחתוך את עצמך עם הכלי הזה.

אתה רק צריך לחתוך חתיכה קטנה מראש הכרוב, מספיק כדי שיהיה נוח להחזיק ביד. ואז על חתיכה זו ביד צריך להתבצע עם jichen, הפעולות צריכות להיות מכוונות כלפי עצמו. יש צורך ללחוץ על הסכין, אבל מעט. הפרוסות יתבררו כדקות, פריכות - בדיוק מה שצריך לכבישה לחורף. עם זאת, זה פשוט אידיאלי להשתמש חתיכות כאלה של כרוב בסלט ירקות.

מעבד מזון חשמלי הוא מכונה שבעצם צריכה לעשות הכל לבד. אבל את ראש הכרוב עדיין צריך לחתוך לכמה חלקים, נוחים להובלה לתוך הקומביין, ואתה צריך גם להסיר את הגדם. ואז הכל תלוי בסוג הבנייה: בחלק מהכרוב צריך לשלוח חלק מהכרוב לתוך מצנח מיוחד ופשוט ללחוץ על כפתור, ובחלק צריך ללחוץ על מכסה הכפתור עם היד (אבל האחרון הוא פחות נפוץ).

מגרסה חשמלית חוסכת כוח פיזי, עוזרת להפוך את השבבים להומוגניים... אם מתוכננת עבודה נרחבת על המלחת כרוב או סוגים אחרים של שימור, אז עם מגרסה חשמלית, התהליך יהיה קל ומהיר יותר. בדרך כלל, מכשירים אלה מטפלים בירקות אחרים באותו אופן.

ישנם טיפים אוניברסליים שיעזרו למנוע טעויות נפוצות של גריסה של כרוב.

1. מראש כרוב, כל מה שעושים איתו הלאה, זה הכרחי להסיר את העלים העליונים.
2. לרוב לא שוטפים את הכרוב לפני הגריסה (עד כמה שזה נשמע מוזר). אם נשטף, זה יהיה חלקלק ולא נוח לעבודה. העלים העליונים שהוסרו מספיקים.
3. אם אתה צריך לחתוך על לוח, אל תשתמש במשטחים שבירים, זכוכית וקרמיקה לשם כך.... העובדה היא שהם משעממים סכינים מהר מאוד. הרבה יותר נוח ובטוח לעבוד על פלסטיק, על עץ (במיוחד על עץ).
4. תנועות צריכות להיות מהירות, אך לא פתאומיות. הבטיחו במהירות את אחידות המגרסה, ובתנועות פתאומיות קל להיפצע.
5. ירקות לא נשפשפים מאוחר יותר: כרוב, קצוץ דק, יאבד מיץ מהר מאוד, הוא פשוט יהפוך לחסר טעם... כלומר, חתוך - מבושל, רק כך.

אז, מבחינת מהירות ועלויות עבודה נמוכות, הראשון ברשימה יהיה קציר חשמלי. אבל אם שיטה כזו לא נכללת, הגרזן מתברר כמהירות והמיומנת ביותר. אם מישהו אוהב להשתמש בסכין מטבח גדולה, ואף אחד לא יחלוק על כך, העיקר בעניין זה הוא תרגול.

ישנם מצבים שבהם הכרוב צריך לא רק לקצוץ, אלא לקצוץ לחלוטין. לאחר מכן הוא נחתך לחתיכות, ולאחר מכן את החתיכות הקטנות שולחים לבלנדר. התוצאה היא כמעט מחית כרוב. עבור שייקים שונים ואפשרויות אחרות, השיטה הזו לא רעה. אבל עם זאת, לעתים קרובות יותר שבבים משמשים כלים וחמוצים, כבישה.