בחירת סיפון לתה וקפה

מבחר הכלים להכנת קפה ותה ארומטי לא יכול שלא לרצות עם המגוון שלו. בסוגים רבים של טקסי תה נהוג להשתמש בקומקומי תה יפהפיים, צלוחיות וכלים נוספים. אבל יש עוד מכשיר קל לשימוש, שלא כל אנין תה וקפה יודע עליו. זהו סיפון. היום נכיר אותו טוב יותר ונבין איך לבחור נכון.

סיפון התה הוא מכשיר קל מאוד לשימוש בו ניתן לחלוט תה טעים וארומטי, כמו גם משקאות רבים אחרים שאהובים על רבים. יש לזכור כי מוצר כזה הוא די מורכב, אז אתה צריך לטפל בו בזהירות ובהתאם לכל הכללים. אחרת, אתה יכול להשבית אותו ולאכזב את האורחים המבקרים אותך. לכן כל כך חשוב להכיר את כל הכללים לשימוש בטוח בסיפון תה.

האזכורים הראשונים של מכשיר זה מתוארכים למאה ה-19. אף אחד לא יכול לנקוב בתאריך המדויק של המצאת המוצר הזה, עם זאת, בפעם הראשונה הונפק פטנט עליו כבר בשנת 1830 בגרמניה. מאוחר יותר, סיפון התה עבר מודרניזציה על ידי המהנדס הצרפתי ל. גאבט. לשם משפחתו החלו לקרוא לסיפון הקפה הנוחים, שכבר היו פופולריים מאוד באותה תקופה. עם זאת, בהדרגה העניין בסיפונים נמוג, והם היו עשויים מזכוכית, וזה לא החומר האמין ביותר. מאמינים כי הירידה בעניין בגבט היא שהובילה לפופולריזציה של קפה נמס.

קרוב יותר לשנת 1970, מספר קטן מאוד של חברות לא הפסיקו לייצר סיפונים ואקום.עכשיו מכשירים כאלה נקנו רק על ידי המעריצים והחובבנים האמיתיים שלהם. רק בשנת 2000 החלו גאבטים להחזיר את הביקוש והפופולריות הקודמים שלהם שוב. אז היום, הרבה בתי קפה אמריקאיים ואירופאים מכינים קפה מעולה בסיפון.

בתחילה, סיפונים שימשו רק להכנת קפה. אבל עם הזמן, הם החלו לשמש להכנת תה. זה קרה לאחר שהמכשירים הללו הגיעו מיפן לטייוואן (מדינת התה). כיום, בחנויות רבות יש הזדמנות למצוא מכשירים טובים הנבדלים בפונקציונליות ובאמינות.

המאפיין העיקרי של מכשירים כאלה הוא זה כאשר עובדים איתם, חשוב להקפיד על כל כללי הבטיחות הדרושים. לדוגמה, נורת סיפון היא חפץ שאסור לגעת בו בידיים חשופות. אתה צריך להשתמש בכפפות ארוגות טובות או במפית מיוחדת. ישנם עוד כללים רבים, שבלעדיהם עדיף אפילו לא להתחיל להשתמש במכשיר כזה.

כיום, באמצעות סיפון כזה, אתה יכול להכין לא רק קפה, אלא כמעט כל סוג של תה. זה לא יכול אלא לרצות את אניני המשקה הזה. יש לזכור שעם השימוש במכשיר זה, סוגי תה מסוימים עשירים וארומטיים במיוחד. אלה כוללים את השעה האדומה, pu-erh ואולונגים מיושנים. יתרה מכך, באמצעות סיפון ניתן להכין קוקטיילי תה שלמים על ידי ערבוב רכיבים שונים.

כדי להבין במהירות איך מכשיר שימושי ופונקציונלי כזה עובד, אתה צריך להכיר את העיצוב שלו. אני חייב לומר שזה לא הכי קשה. כמובן, עם הזמן, זה עבר מודרניזציה רצינית, אבל ה"צמתים" העיקריים שלו עדיין נשארים זהים. הסיפון לתה וקפה מורכב מאלמנטים כאלה.

• בקבוק זכוכית ממוקם בתחתית. כלי זה הוא בדרך כלל מעוגל או בצורת דמעה. הם עושים את זה מחומר עמיד בחום אמין שאינו מפחד מטמפרטורות נוזל גבוהות.
• חצובה מתכת. הכלי התחתון מחובר אליו כך שיש מקום פנוי למציאת גוף החימום.
• בקבוק עליון. רכיב זה עשוי בדרך כלל מזכוכית. לרוב יש לו צורה גלילית, קצת פחות לעתים קרובות הוא כדורי. בחלק התחתון, המיכל המצוין משלים על ידי צינור ארוך מספיק. לאחר הרכבת המכשיר, הוא יצטרך להגיע לתחתית המיכל התחתון העמיד בחום.
• למכשיר יש גם מִכסֶה.
• אטם גומיממוקם בין הצלוחיות.
• מסנן רשת קטן. הוא ממוקם בדרך כלל על הטנק העליון. זה עשוי ממתכת או מבד.
• מקור חימום. בעיקרון, פונקציה זו מבוצעת על ידי מבער אלכוהול פשוט. אבל בריסטות מנוסים מודרניים נוטים יותר להשתמש בדגמים מיוחדים עם מבער גז. לעתים קרובות הם חלק מסט של כמה דגמי סיפון מודרניים. היתרון העיקרי של מכשירים כאלה הוא שבאמצעותם ניתן לווסת בצורה מדויקת יותר את החימום בתנאים של מצבי הכנה שונים של המשקה.

מהמידע לעיל, אנו יכולים להסיק שמכשיר Gabet הוא די פשוט וישיר. אם אתה יודע את זה, אתה יכול להבין ביתר קלות מהו עקרון הפעולה של המכשיר. בואו נסתכל מקרוב על איך מכשיר כזה עובד באמצעות הדוגמה של סיפון תה.

קודם כל, לפני תחילת הפעולה של המכשיר הזה, תמיד יש צורך לבדוק את האמינות של העיצוב שלו. המסנן חייב להיות מחובר כראוי למיכל העליון באמצעות קפיץ. האחרון במצב של מתח קבוע עם וו מיוחד הבא מקצה הצינור המחבר.

מכשיר כזה פועל על עיקרון הרחבת הגז בתנאי חימום. יש לשפוך מים חמים לאחד המיכלים.לגבי השני, שמחובר לצינור הזכוכית המיוחד הראשון, אתה צריך לשפוך לתוכו את עלי התה. הנוזל במיכל הממוקם מתחת מתחמם ורותח, ועולה בהדרגה למיכל הממוקם מעל. הרתחה (לא להתבלבל עם הרתחה) מאפשרת לנוזל להשיג ריווי חמצן מספק, המשפיע לטובה על הטעם והארומה של המשקה. זה בדרך כלל לוקח בערך 30 שניות או דקה אחת כדי להשלים. על ידי שינוי כוח המבער, ניתן לווסת את כוח הקידוח.

משקה, כמו תה, ניתן לערבב בעדינות באמצעות מקל עץ. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך להסיר את המכסה. ברגע שהתה מוכן, יש לכבות את המבער ולהוציא אותו למקומו. הסר את מכסה הפלסטיק מהבקבוק מלמעלה. במקביל, המשקה יורד בליווי צליל התפיחה אופייני.

לאחר כל השלבים לעיל, מותר להמשיך לפירוק המכשיר. יש להסיר צלוחיות אך ורק עם כפפות. את המיכל מסירים מלמעלה ומניחים בזהירות על המכסה ההפוך.

בעת הכנת תה או קפה בסיפון, כדאי לזכור כמה מתכונות הפעולה של מכשיר זה.

• בסיפון איכותי ואמין ניתן להכין את כל סוגי התה והקפה. כאמור לעיל, בעזרת מכשיר כזה ישנה הזדמנות מצוינת להכין קוקטיילים שלמים מהמשקאות המוזכרים. פינוקים אלו עשויים משילוב של מרכיבים שונים.
• היתרון העיקרי של הכנת תה בסיפון לפני חליטת קפה הוא הבילוי של התהליך עצמו. כשלעצמו, קפה הוא משקה סמיך למדי ובלתי חדיר. בסיפון הוא לא מושך תשומת לב לעצמו. עם תה, הכל שונה - הוא מבעבע באופן פעיל, עובר מבקבוק אחד למשנהו. תהליך זה חיוני. אתה לא צריך לעצור את זה.

• כאשר עובדים עם מכשיר כזה, חשוב מאוד להקפיד על כללי הבטיחות - זהו אחד המאפיינים העיקריים של פעולת Gabet. אחרת, יכולות להיות השלכות רעות מאוד.
• בהכנת קפה ארומטי, יש לקחת בחשבון שככל שהטחינה עדינה יותר, כך ייקח פחות דקות לחלץ את הפינוק. לכן, באמצעות אבקת שבר בינוני, יהיה צורך לצמצם מעט את האש במבער, ולאפשר לקפה במיכל למעלה לרתוח עוד דקה. במקרה זה, המים יהיו אפילו יותר רוויים בטעם ובריח.

כפי שצוין לעיל, חשוב מאוד להקפיד על כל כללי הבטיחות הדרושים בעבודה עם סיפון קפה או תה. בואו להכיר את הרשימה שלהם.

• אין לגעת בבקבוקים של המכשיר בידיים חשופות. עשה זאת רק עם כפפות מיוחדות.
• הצלוחיות עשויות מזכוכית בעלת חוזק גבוה, אך ניתן לשבור אותה. לכן כל כך חשוב להקפיד על מיכלים כאלה. אם הכלי פוגע בטעות במשהו, אבל לא ראית פגמים בולטים, אז עדיף לבדוק אותו בכל מקרה. לשם כך, יש צורך לחלוט תה במחזור עבודה מלא בבטיחות מלאה.
• היזהר ככל האפשר עם המבער. מותר להתחיל בתדלוק רק אם הוא התקרר לחלוטין.יש להרחיק ככל האפשר התקני חימום ומקורות הצתה אחרים. גז מצית אינו מתאים לתדלוק.
• אין לחמם את סיפון התה או הקפה ברציפות וברציפות במשך יותר מ-10 דקות. בשום מקרה אסור שיהיו יותר מחמישה מחזורי בישול של תה או קפה ללא הפסקות והפסקות. הבקבוק הממוקם בתחתית יכול בקלות להתחמם יתר על המידה ולהיסדק. הסיפון צריך להתקרר בצורה טבעית בלבד.

אתה צריך לבחור את הגבט הנכון אם אתה רוצה לבשל בו משקאות טעימים ובריאים באמת. יש להמשיך מקריטריונים חשובים כל כך בעת בחירת מכשיר זה.

• גזיה. פרט זה חייב להיות נוח מספיק. ההתאמה שלו צריכה להיות ללא טרחה וקלה. נוכחותם של ריחות בלתי מובנים אינה מקובלת.
• הזכוכית ממנה עשויים הצלוחיות. החומר לייצור כלים לסיפונים חייב להיות באיכות גבוהה ועמיד בחום. זכוכית מחוסמת בטמפרטורה גבוהה היא האפשרות הטובה ביותר.
• מסנן מתכת. רכיב זה יחזיק מעמד הרבה יותר זמן ויהיה אמין יותר מהטקסטיל.
• איכות חלקי הגומי. עיצוב הסיפון מכיל אטמי גומי קטנים. הם פועלים כחלק מחבר של הנורה. זה לא צריך להיות רך מדי, אחרת לא יהיה שום טעם מזה.
• יצרן החברה. מומלץ לבחון מקרוב דגמים איכותיים ומוכרים של המותג היפני Hario והיצרנית הטיוואנית Yama Glass. קצר מועד, אבל גם לא בטוח.

להכנת תה וקפה בסיפון, ראה את הסרטון הבא.