הכל על מחבתות ברזל יצוק

מחבתות ברזל יצוק הן תכונה חיונית של כל מטבח, שכן יש להן יתרונות משלהן על פני סוגים אחרים של כלי בישול. כדי שהכלי הזה ישמח את המארחת במשך שנים רבות, צריך לדעת איך להשתמש בו ולטפל בו נכון.

הדבר העיקרי שמבדיל ברזל יצוק ממתכות אחרות הוא משקלו המרשים. ללא קשר לעובדה שהמחבת היא כלי יומרני ורב-תכליתי במטבח, יש להשתמש בה נכון.

יש להדליק מחבת חדשה מברזל יצוק, אחרת היא תקלקל את הטעם של המנה הראשונה שבושלה עליה. העניין הוא ש ברזל יצוק הוא חומר נקבובי, כאשר מחומם הוא מתרחב ושמן נכנס לנקבוביותיו... בזמן ייצור הכלים נעשה שימוש במוצר הדרוש לשמירה על מראה אטרקטיבי והגנה מפני חלודה.

בהכנה הראשונה של האוכל משתחרר שמן טכני שנכנס למזון ובכך מקלקל את טעמו וריחו. Calcining מאפשר לך להשיג את שכבת הנון-סטיק הדרושה, שתישאר גם מאוחר יותר אם המארחת שוטפת את המחבת בצורה נכונה ואינה משתמשת בחומרי ניקוי עם חלקיקים קשים גדולים בהרכב.

בתהליך סילוק המחבת, המשימה העיקרית של המארחת היא לטפל בה בשמן, אשר בחימום חודר לתוך הנקבוביות ונשאר שם. אם במחבת אין סדקים, ניתן לסדר אפילו כלים ישנים.ראשית, מסירים חלודה מפני השטח, לאחר מכן מחממים את הברזל היצוק ומורחים עליו שמן חמניות. נותנים למנות להתקרר.

עקרות בית רבות מפקפקות אם ברזל יצוק מתאים לתנור שלהן. ואכן, לכל כיריים יש מספר מאפיינים ופרמטרי חימום מצוינים. תנורים חשמליים מכונים מכשירים אוניברסליים, מכיוון שניתן להשתמש בהם בכל מחבת. הדרישה היחידה במקרה זה היא עובי הדופן. נתון זה צריך להיות לפחות 3.5 מילימטרים. זה מבטיח חימום אחיד של הכלים, שבזכותו כל מוצר יהיה מוכן מהר יותר וישמור על ויטמינים שימושיים.

בעת שימוש בכיריים גז, כדאי לזכור שלשימוש באש פתוחה לבישול יש מאפיינים משלו. אם אתה משתמש במחבת עם תחתית חלקה, אז ללהבה ממש לא יהיה מה "לתפוס" בו. לכן במקרים כאלה עדיף לבחור מחבתות עם חריץ, מכיוון שהן מתחממות מהר יותר.

כלי בישול בתחתית חלקה מושלמים עבור כיריים קרמיות מזכוכית. בכיריים אינדוקציה ניתן להשתמש רק בכלים מיוחדים בעלי הסימונים המתאימים.

לכל מחבת יש מתאים סימן שבאמצעותו קל לקבוע את התאימות של המוצר לכיריים. אם זה נעדר ישירות במחבת, אז זה בהכרח מצוין על הקופסה.

בעבודתם, מומחים קולינריים לוקחים בחשבון את טמפרטורת החימום, החומר שבו מכינים את המנה. לדוגמה, כלי קרמיקה מושלמים לתבשילים ותבשילים. תבשילים מברזל יצוק משמשים לרוב לפילאף, בהם האורז סופג את הארומה הדרושה ואינו רותח.

אין להכחיש את היתרונות הביתיים של ברזל יצוק, שכן אף אחת מהמתכות האחרות לא משכפלת את התכונות הייחודיות שלה. בין היתרונות הבולטים ביותר הם:

• פיזור שווה של חום לאחר חימום הכלים, בהתאמה, והמוצרים במחבת מבושלים באותו אופן;
• ברזל יצוק שומר על חום זמן רב יותר, כך שהאוכל נשאר חם לאורך זמן;
• מנות כאלה אידיאליות לתבשיל;
• בטיחות, שכן ברזל יצוק אינו מכיל רעלים שעלולים להשתחרר בעת חימום;
• אין עיוות אפילו עם חימום ממושך;
• עמידות עם טיפול נאות;
• נוכחות של שכבת נון-סטיק טבעית.

אבל, כמו כל חומר אחר, לברזל יצוק יש גם כמה חסרונות. הם לא חיוניים עד כדי לוותר על מנות ממנו, אבל צריך לקחת אותם בחשבון:

• הוא מתחמם במשך זמן רב;
• בעל משקל רב;
• דורש טיפול נאות;
• מזון לא ניתן לאחסן בתוכו במשך זמן רב.

מחבתות ברזל יצוק מסופקות לשוק במבחר גדול. יש יצוקים עמוקים ושטוחים, המשמשים אך ורק לטיגון פנקייק. במנה כזו המנה מתגלה כטעימה להפליא ונאפת היטב מבלי להישרף.

פופולרי בקרב הצרכנים הם דגמים עם מכסהכי הלקוח מקבל את הנוחות המקסימלית בהכנת האוכל. ישנן אפשרויות מעמד מעץ המושלמות להגשת ארוחות חמות ישירות לשולחן.

מגוון כלי מטבח כאלה אינו יכול אלא לרצות את המארחת. אם לפני כמה עשורים הוצגה מחבת מברזל יצוק בגרסה אחת, כיום יש דגמים עם ציפוי נון-סטיק וידיות נשלפות. טכנולוגיות מודרניות מתפתחות כל הזמן, כל יצרן מבקש לקחת בחשבון את רצונות הצרכן.

יותר ויותר דגמים מופיעים בשוק המשמשים למקרה ספציפי, למשל, מחבתות מנות לברביקיו או הפלטה. כלי אמייל גם לא יוצאים מהאופנה.

צריך לציין ש ברזל יצוק מתאים לשימוש בתנורי אינדוקציה מכיוון שהוא פרומגנט יוצא דופן... תחתית האינדוקציה היא אחד הפיתוחים המודרניים של יצרנים. אין צורך להשתמש בשמן כלל במחבתות עם תחתית מחורצת. הכלים הללו משתלבים בצורה מושלמת במדיח הכלים. החיסרון היחיד הוא ידית המתכת, שקל לשרוף אותה, והיעדר כיסוי.

מוצרי ברזל יצוק אוניברסליים מיוצרים ללא ציפוי. מותר לבשל כל מאכל על מתכת טהורה, בזמן שהם לא מאבדים את הארומה שלהם. כלים כאלה יכולים לעמוד בחימום אפילו על אש פתוחה. ישנן גם אפשרויות פנקייק קטנות במבצע בקוטר של 500 מ"מ.

לבישול רטבים חמים, בהחלט כדאי שיהיה לך ברזל יצוק קטן במטבח מחבת-מחבת. הכלים מובחנים בקירות עבים (כ-7 מ"מ) ופיה בעיצוב. משקלה של מחבת כזו, למרות גודלה הצנוע, הוא 1 קילוגרם. הרוטב לא נשרף במהלך הבישול בגלל פיזור החום האחיד.

ציפוי הנון-סטיק מיושם בהצלחה גם על מוצרי ברזל יצוק כיום. למרות שלמחבתות הללו יש יתרונות רבים, הן תובעניות מאוד לגבי סכו"ם שבא במגע עם פני השטח שלהן. אוכל שמן ושרוף ניתן לנקות בקלות על ידי שפיכת מים רותחים על המיכל. ריחות אינם נספגים בכלים.

ניתן למצוא על מדפי החנויות מחבתות עם ציפוי אמייל, שעליו נוח לטגן מוצרים שונים. אם יש שכבת אמייל מבחוץ, אז הכלים מתחממים מהר יותר. החיסרון של ציפוי כזה הוא שהוא אינו עמיד בפני זעזועים. עם הזמן, האמייל מתחיל להישבר, המוצר מאבד את המראה האטרקטיבי שלו.

מחבתות ברזל יצוק הן גדולות וקטנות, עמוקות ולא. הכל תלוי במטרת המנות. הקוטר נמדד לא לאורך התחתון, אלא לאורך הקצה העליון, מכיוון שדגמים מסוימים מתרחבים כלפי מעלה. על הקופסה או בהוראות הכלים מצוין גם הגודל בקצה העליון. אם המוצר הוא 28 ס"מ, אז הכיסוי עליו צריך להיות זהה.

לפני שנדבר על הגודל של כלי בישול מסוג זה, כדאי להזכיר את הכיריים, שמבערי הבסיס שלהן בגודל סטנדרטי. הבינוני הוא 180 מ"מ, הקטן הוא 145 מ"מ, והגדול הוא 225 מ"מ. לתחתית המחבתות אותן מידות.

צלחות מודרניות נעשות בניגוד לכללים שנקבעו בעבר, אשר יש לקחת בחשבון בעת ​​רכישת מחבת. ככל שפחות מבערים, יותר מקום, לכן ניתן להשתמש בכלים גם ברוחב, בקוטר גדול יותר מהמבער עצמו.... מחבתות Voxpherical מאופיינות בתחתית שטוחה וקטנה, אך לדפנותן יש קוטר גדול יותר, ולכן הן תופסות מקום רב.

הדגמים הפופולריים ביותר מבחינת גודל נחשבים הבאים (במ"מ):

• 18;
• 20;
• 22;
• 24;
• 26;
• 28;
• 30;
• 32.

הפופולריים ביותר הם מחבתות בקוטר של 26 ו-28 סנטימטרים. שפים מקצועיים יודעים שאיכות המנה תלויה בגורמים רבים, כולל נוכחות של תחתית מאסיבית וגודל המבער כך שיתאים למידות כלי הבישול המשמשים.

כשמשתמשים בכיריים גז ומחבת גדולה, אפשר להשתמש מחלק להבה... המטרה העיקרית של מכשיר זה - לפזר את החום באופן שווה.

מחבתות ברזל יצוק טובות הן מייצור זר והן ייצור מקומי.היצרנים הטובים ביותר הם אלו שהצליחו ליצור מוצר העונה במלואו לדרישות הצרכן ומשלב בטיחות, חוזק, עמידות ועיצוב אטרקטיבי.

ישנם דגמים בשוק מיצרנים לא ידועים, אך מומחים ממליצים לבחור כלי אוכל של מותגים עם מוניטין עולמי, שכן הוא עומד בדרישות הדרושות של תקנים בינלאומיים.

• ברגהוף. מותג בלגי המספק את כלי האוכל שלו בכל העולם. הוא מכין לא רק מחבתות, אלא גם כלי מטבח אחרים. באשר למחבתות באופן ספציפי, הקו מיוצג על ידי מספר סדרות. ישנם דגמים לאפיית פנקייק ולצלייה. היצרן כל כך בטוח באיכות המוצר המסופק עד שהוא מעניק לו 10 שנות אחריות.

• פיסמן. זה עדיין מותג צעיר עם הרבה שאיפות. תוך 5 שנים בלבד בשוק, היצרן הצליח לזכות בתשומת הלב של הצרכן וחיזק את מעמדה. מוצרים סיניים באיכות טובה עם מחירים נוחים. מפעלים בעלי כושר ייצור גדול עובדים על ייצור מחבתות בגדלים וגבהים שונים.

• עזרי מטבח. לא כולם הם מותג אמריקאי מוכר שלא מאבד את מיקומו בדירוג הטובים ביותר. הוא עוסק בייצור של כל מה שיכול להיות שימושי למארחת במטבח. בחירת המחבתות שלו דלה, אבל באיכות מעולה. ישנם דגמי אמייל ומכבשי גריל.

• Le Creuset... כידוע, הצרפתים רואים בבישול אמנות מיוחדת, הם יודעים ויודעים לעשות יצירות מופת ייחודיות. המותג הזה מציע מחבתות במבחר ענק, יש אפילו מוצרים לטיגון סופגניות בתור. אם יצרנים קודמים ינסו לספק סחורה במחיר אמיתי עם איכות מקובלת, אז הם יצטרכו לשלם על כך יותר מדי. העלות של הדגם הזול ביותר מתחילה ב-9,400 רובל. מחיר זה מצוין באתר הרשמי, בהתאמה, המחבת תעלה יותר בחנויות.

• ביול. מותג המייצר מנות באוקראינה. הוא קיים בשוק כבר 17 שנים ובמהלך תקופה זו לא היו שאלות לגבי איכות הסחורה שסופקה. המגוון הוא באמת שיקי - יש מחבתות בכל גודל, צורה, עם או בלי ציפוי. עלות הסחורה היא בטווח המחירים הממוצע.

• סיטון: מאז ומתמיד החברה התמחתה בייצור כלי בישול מברזל יצוק, כך שבמשך השנים היא הצליחה להגיע לאיכות הגבוהה ביותר. יחד עם זאת, העלות נשארה ברמה משתלמת. אם אתה מזמין מוצר עם משלוח, מוצר אחד יעלה 1000 רובל בממוצע. מחבתות גדולות יקרות יותר, החל מ-2,000 רובל. זוהי אלטרנטיבה טובה לעמיתים מערביים, לפחות היא יכולה להתחרות בהם.

• רונדל... למותג היסטוריה עשירה, אך החברה לא רגילה להתעכב על התוצאות שהושגו, ולכן דגמים חדשים מופיעים בשוק מדי שנה. בייצור שלהם נעשה שימוש בסגסוגת של ברזל יצוק, שהצליחה לכבוש אפילו את השוק האירופי.

• דובריניה. מדובר ביצרן ביתי המייצר מלבד מחבתות גם ציוד חשמלי לבית. המוצרים באיכות טובה, אך יש גם פגמים. זה יקר יותר ממותגים אוקראינים וסיניים.

• באומאלו... מייצר ווקים הגונים בקוטר של 360 מ"מ. לנוחות השימוש, לעיצוב יש שתי ידיות. קירות בעובי 8 מ"מ - אידיאלי לצלייה ותבשיל בשר. הדגמים מסופקים עם מתלה, המשמש לבישול בקיטור.

כדאי לשקול גם דגמים ספציפיים של מחבתות מברזל יצוק.

• "קלי KL-0131-28". ווק עם קירות דקים. זה יכול לשמש אפילו לבישול מרקים. קוטר המחבת 280 מ"מ, יש לה ציפוי אמייל משני הצדדים. האוכל בפנים מתחמם במהירות; לאחר הבישול, ניתן פשוט לשטוף את שאריות האוכל מעל פני השטח. היצרן חשב על הצורה והעיצוב של הידית.המשטח שלו מתאים בצורה מושלמת ביד ואינו מחליק. עלות המוצר מתחילה מ 1800 רובל.

• "KitchenAid KCI10GPOB". מחבת הגריל היא פתרון לא סטנדרטי למי שרגיל לארגן במהירות פיקניק. הסט השלם כולל ידיות סיליקון. חומר זה אינו מתחמם גם אם מכניסים את הכלים לתנור. מסופק עם מכסה לחיצה. זמין בשלושה צבעים במבצע. מבין היתרונות, אפשר לייחד אמייל באיכות גבוהה, את היכולת להשתמש בו בכל צלחת. אפשר להכניס את הכלים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 250 מעלות. החסרונות של הדגם הם משקל ועלות גבוהים.

• "עוצר אינוקס לינה פרו"... תבנית פנקייק בעלת דפנות סטנדרטיות של שני סנטימטרים ובקוטר 260 מ"מ. הידית עשויה עץ וניתנת להסרה בקלות במידת הצורך. במידת הצורך, התבנית משמשת כתבנית אפייה המצוידת בתחתית אינדוקציה. הדגם מבורך בייצור, כך שתוכל להתחיל לבשל את המאכלים האהובים עליך מיד לאחר רכישתו. מדובר במוצר כבד למדי במשקל של 2.6 קילוגרמים ולכן עדיף לבשל עליו פנקייקים בעזרת מרית.

• "Myron Cook Evolution GR24SET"... דגם של מחבת עם מכסה לחיצה. קוטר המוצר - 240 מ"מ. האריזה מכילה כיסוי, גודלו מעט קטן יותר. תכונה זו מאפשרת ללחוץ את הסטייק למשטח החם ולקבל אותו עם חריץ מחורץ אופייני. ידיות המחבת רחבות ומונוליטיות. ניתן להשתמש במוצר לבישול בתנור.

כדי לבחור נכון מחבת ברזל יצוק ולא להתאכזב מהרכישה, צריך לדעת לאילו קריטריונים כדאי לשים לב מלכתחילה. המבחר העצום מבלבל לפעמים את הקונה הנפוץ. לא תמיד ברור אילו מנות משמשות למה. מותגים מודרניים מציגים סירים, מחבתות פנקייק וגריל על המדפים. דגמים מסוימים מתאימים להכנת מנות ספציפיות, בעוד שאחרים, להיפך, הם אוניברסליים.

מסבך את תהליך הבחירה ואת מגוון הציפויים, שיכולים להיות כדלקמן:

• טפלון;
• קֵרָמִיקָה;
• אֵימָל;
• טִיטָן;
• exalibur;
• ללא כיסוי.

אם אתה מבסס את הבחירה שלך על מטרת המחבת, אז אפשרות win-win תהיה מוצר אוניברסלי המתאים לטיגון, תבשיל, אפיית פנקייק. ניתן לרכוש דגם לכל מארז בנפרד - גם מחבתות, מחבתות להכנת מאפינס במבצע.

מוצרים עמוקים אינם מאבדים את הפופולריות שלהם, מכיוון שהם אידיאליים להכנת פילאף ומנות אסייתיות רבות אחרות.

יש גם מה שנקרא קטע פרימיום, אשר מתמקדת בייצור גריל, מחבתות, מכבשים. מוצרים כאלה אינם זולים, אבל הם יכולים לגוון את התפריט.

גם קוטר המחבת חשוב ויש לבחור אותו בהתאם לצרכים הספציפיים של המארחת. לא ניתן לשטוף דגמים גדולים מדי במדיח, אבל נוח לטגן בהם תפוחי אדמה למשפחה גדולה. אפשרות טובה תהיה מנות, שקוטרן משתנה בין 40 ל 50 ס"מ. ממדים כאלה מרמזים גם על צדדים מוגברים.

מחבתות לפנקייק בעלי דפנות נמוכות, שבזכותן ניתן להוציא את המנה בקלות מהמחבת. הקוטר הסטנדרטי של מוצר כזה הוא 250 מ"מ. יש בשוק מקל מיוחד שמשמש לרידוד הבצק.

אם ניקח בחשבון מחבת עם או בלי ציפוי, אז תכונות הטיגון של שני מוצרים אלה אינן שונות מאוד, אך נדרשת תחזוקה רבה יותר למתכת טהורה. ניתן לנקות בקלות כל אחד מהציפויים הבלתי נדבקים במים חמים ובמי סבון, אך עם ברזל יצוק חשוף, זה לא המקרה.

ניתן לתקן כלים לא מצופים אם מופיעה חלודה, ואילו אם הציפוי האמייל, הקרמי או אחר נסדק, ניתן לזרוק את המוצר לפח.

הפרמטר האחרון שיש לקחת בחשבון בקניית מחבת הוא עובי התחתית והדפנות. ישנם מוצרים במבצע שבהם יש להם אותו מחוון. לרוב זה 3 מ"מ, אבל הם מוכרים כלים ועבים יותר. ככל שהפרמטר הזה גדול יותר, המוצר מתחמם בפנים זמן רב יותר. דגמים דקים משמשים לרטבים, עבי דופן לצלייה.

מוצרי ברזל יצוק דורשים טיפול מיוחד. כדאי להשתמש ולהניח כלים כאלה על כיריים קרמיות מזכוכית בזהירות רבה, שכן הם שוקלים הרבה ועלולים להזיק בטעות למשטח.

טיפול מונע קבוע הוא הדבר הראשון שמארחת אכפתית צריכה לשים לב אליו. לאחר הבישול, יהיה צורך לנקות היטב את המחבת משאריות מזון. ברזל יצוק ידוע בעובדה שהמזון חודר לנקבוביות שלו כאשר הוא נחשף לטמפרטורה, כתוצאה מכך, מופיע ריח, שאתה צריך להיות מסוגל להיפטר ממנו בצורה נכונה.

מספיק לטבול את הכלים במים חמים לזמן מה ולמרוח מי סבון. השימוש בכימיקלים חזקים, ועוד יותר מכך בחלקיקים שוחקים גדולים, אסור בהחלט. ספוג פשוט יסיר בצורה מושלמת את שאריות המזון המרוכך. לפעמים הם לוקחים לניקוי מלח או סודה.

לאחר הסרת הלכלוך, יהיה צורך להצית את הכלים, לשמן בשמן ולהשאיר אותם להתקרר. שכבת ההגנה נוצרת מעצמה. ככל שתשתמשו במחבת זמן רב יותר, כך יווצר עליה ציפוי הנון-סטיק הטבעי עבה יותר. רוב עקרות הבית לא יודעות אם יש צורך להסיר אותו.

ישנן מספר דרכים לעשות זאת.... אפשר לשלוח את התבנית לתנור למספר שעות, אבל חשוב שלכלים לא תהיה ידית פלסטיק, אחרת הם פשוט יתקלקלו. בעת הוצאת מיכל מתכת מהתנור, אסור להצר אותו במים קרים, זה יוביל להופעת סדקים על פני השטח, בהתאמה, המחבת תינזק באופן בלתי הפיך. המוצר צריך להתקרר לבד על הכיריים. נגר יפגר מאחור וניתן יהיה להפריד אותו.

ניתן להסיר את השכבה ביעילות על ידי השריית המחבת במים חמים ומעט סבון נוזלי. כאשר ניתן לנקות את הברזל היצוק, ניתן לנגב אותו במגבת ולשמן בשמן חמניות. יש צורך לאחסן את הכלים בארון מאוורר היטב, שכן עובש וחלודה יכולים להיווצר במחבת בלחות גבוהה.

תמיסה פשוטה של ​​חומץ ומים, המעורבבים ביחס של 1 ל-1 ומורחים על פני השטח למשך 30 דקות, תעזור לנקות את המחבת מהשכבה הכתומה שהופיעה. לאחר מכן, ניתן להסיר חלודה בקלות עם ספוג רך ופשוט. המתכת שוב מבודדת ומשומנת.

תנאי מוקדם לכלי בישול מברזל יצוק הוא שלו סידוד מראש לפני השימוש הראשון... הליך זה אינו חל רק על דגמים עליהם מוחל שכבת האמייל.

לא משנה באיזו מדינה ובאיזה מותג מכינים את המנות. במהלך תהליך הייצור, המתכת תמיד מצופה בשמן טכני. הוא נועד ליצור שכבת הגנה המגנה מפני חלודה. אם תנסה לבשל עליו אוכל מיד לאחר הרכישה, התבשיל יהיה בטעם של שמן מכונה.

עבור calcination, אתה יכול להשתמש במלח שולחן רגיל או שמן צמחי. אם נעשה שימוש באפשרות הראשונה, תצטרך לשפוך שכבה עבה של מלח למחבת ולהניח אותה על אש קטנה. כאשר התבנית יצוקה לחלוטין, ללא ציפוי מגן או תוספות פלסטיק, אז ניתן להכניס אותה לתנור. דגמים עם שכבת הגנה אינם מחושלים.

הזמן בכל מקרה נבחר בנפרד. ככל שהקירות והתחתית עבים יותר, כך לוקח יותר זמן לחמם את כלי הבישול. כדאי להתמקד בצבע המלח, עם הזמן הוא ישנה אותו. ברגע שהמלח מצהיב, מסירים את התבנית ומניחים להתקרר. כבר לא משתמשים במלח, הוא ספג שמן תעשייתי מזיק ולכן הוא נזרק. כאשר המוצר אינו חם במיוחד, ניתן לשמן אותו.

כשמשתמשים רק בשמן לבידוד, המיכל החדש נשטף תחת מים חמים, ואז שמים על האש, כל כך הרבה נוזלים יוצקים לתוכו כך שהוא מכסה לחלוטין את התחתית. אפילו בחום בינוני, מספיקות 10 דקות כדי שכלי הבישול יזהר.

המחבת אמורה להתקרר, העבודות מנוקזות, והמוצר ניגב יבש. עדיף להשתמש במגבת נייר בשביל זה.

ישנה שיטה נוספת לסילוק, אך היא מתאימה כאשר למארחת אין ספקות לגבי איכות הברזל היצוק המשמש לייצור כלים. שמים את המחבת על האש ומתחממות עד שמתחיל להתבהר. שינוי בגוון מעיד על בעירה מלאה של השמן הטכני. יחד עם זאת, נפלט לכן ריח חריף לא נעים עדיף לפתוח את החלונות בבית או להפעיל את מכסה המנוע.

המיכל מוסר מהאש וטבול במים, ואז מחומם שוב. כשהוא יבש לגמרי, משמנים אותו, יוצקים שכבת מלח בסנטימטר אחד ומחממים שוב. לפני הכנסת המיכל לארון, אתה רק צריך לנגב אותו עם מגבת נייר.

על פי ביקורות רבות, לכל עקרת בית חייבת להיות מחבת מברזל יצוק בבית. במנות כאלה, בשר אפוי להפליא, פילאף מתגלה כארומטי במיוחד.

כדי שהמחבת תשרת לאורך זמן, אתה צריך לטפל בה כראוי. יצירת שכבת שמן מגן היא הכרחית, אחרת תופיע חלודה על הכלים.

אין לאחסן ברזל יצוק בחדר לח, מכיוון שמתחיל להיווצר עובש בתוך התבנית. תמיד יש לנגב כלים יבשים.

כמו כן, אין לנקות דגמים מצופים אמייל ואחרים עם ציפוי מגן בחומרי ניקוי המכילים חלקיקים שוחקים גדולים. אין לשרוט את פני השטח עם סכין או מזלג.

למידע על אופן הכנת מחבת ברזל יצוק לשימוש, ראה את הסרטון הבא.