מחבתות לפנקייק מברזל יצוק

כולם אוהבים לחגוג פנקייקים. לכל עקרת בית יש את הסוד שלה להכנתן, וכל עקרת בית יודעת שהאיכות, הטעם והאווריריות של הפנקייקים תלויים לא רק בלישה, אלא גם בשטח התבנית. כלומר: איכות המוצר, מאיזה חומר הוא עשוי ומהי מידת ההסתיידות שלו.

כיום, ישנן מספר דרכים לאפות פנקייק: באמצעות מה שנקרא פנקייק maker או מחבתות עם סוגים שונים של ציפויים. הדרך השנייה מעשית יותר. לדוגמה, מחבת ברזל יצוק לפנקייק היא דרך הבישול הטובה ביותר, והכי חשוב, נבחנה בזמן.

מחבת זו מושלמת לטיגון פנקייקים. טיגון פנקייק על מוצר כזה לא יביא את התוצאה הרצויה. הפנקייק פשוט לא ייאפה. מחבת הפנקייק שונה משמעותית מסוגים אחרים. המאפיין העיקרי שלו הוא צד נמוך.

עכשיו בואו להבין את היתרונות והחסרונות של מוצרי פנקייק מברזל יצוק. היתרונות העיקריים הם פעולה ארוכת טווח, אמינות ועמידות בפני דפורמציה. למרות התחתית העבה, מכונת הפנקייקים מברזל יצוק מסוגלת לפזר את החום באופן שווה. יתרון נוסף של מוצר כזה יהיה עמידותו בפני דרגות שונות של נזקים ושריטות., וגם מחבת כזו מתאימה לבישול על כל סוג של כיריים.

עם זאת, יש גם חסרונות. מחבתות ברזל יצוק סופגות ריחות במהירות ובעייתי לנקות אותן מפלאק או חלודה. והמשקל של מוצר כזה הוא די גדול, חוץ מזה, עם הזמן, ברזל יצוק נוטה להכהות.

בייצור מחבתות, היצרנים מכסים את המוצר בציפוי מיוחד מונע הידבקות. זה מאוד נוח ומקל בהרבה על חייה של עקרת בית, כי לא צריך לנקות שומן שרוף ושאריות מזון.

ישנם מספר סוגים של ציפויים.

• טפלון. ציפוי זה הוא הפופולרי ביותר בקרב יצרנים. הימנע משימוש רב בשומן ושמן בעת ​​הבישול, והאוכל הופך לפריך. החסרונות של ציפוי טפלון הם שהוא לא מעשי. טפלון מפחד משריטות וחום חזק. בטמפרטורות גבוהות מתחיל שחרור של חומרים מסרטנים כבדים.
• קֵרָמִי. הוא לא מפחד מטמפרטורות גבוהות, בניגוד לטפלון. לא משתחררות תרכובות מזיקות גם בחימום ל-450 מעלות. החיסרון של מוצרים כאלה הוא חיי השירות הקצרים שלהם, עד כשנה, כמו גם השבריריות שלהם.
• שַׁיִשׁ. כולל ציפוי טפלון בתוספת שבבי שיש. ציפויים כאלה משרתים במשך זמן רב מאוד. חיי השירות הם עד 25 שנים. ציפוי שבבי השיש אינו מפחד מקיצוניות טמפרטורה, שריטות ואינו מתעוות בעת נפילה.
• טיטניום, יהלום וגרניט. כלי בישול עם משטח זה הם מקטגוריית הפרימיום. היתרונות של מוצרים כאלה כוללים את העמידות שלהם, עמידות בפני כל סוג של נזק פני השטח. אתה יכול לבשל במחבתות כאלה ללא שמן צמחי. זה לא יקלקל את טעמו של האוכל, וחוץ מזה, בישול ללא שמן בריא יותר ונותן לאוכל טעם חריף. אמינות הוכחה לאורך שנים. החיסרון היחיד הוא העלות הגבוהה וחוסר ההתאמה לשימוש על כיריים אינדוקציה.
• מצופה נחושת. יש לזה גם עלות גבוהה. מחבתות כאלה מתחממות במהירות, מתחממות לאורך זמן, האוכל לא נשרף, והציפוי עמיד בפני נזקים. האיכות והטעם של הלביבות שנאפות על משטח נחושת עדינים ועדינים. אבל יש גם חסרונות: בהתאם לתדירות השימוש, כלי נחושת נוטים להתכהות.

לאפיית פנקייק אסור לקחת מוצרים בקוטר של יותר מ-25 ס"מ, הם לא מאוד נוחים לשימוש. ברוב המקרים יש ביקוש לכלים בקוטר של עד 22 ס"מ. לביבות קטנות ומסודרות ניתן לאפות בתבניות ברוחב של 15-16 ס"מ ו-18 ס"מ. רוחבים מ-20 עד 22 ס"מ מאפשרים לאפות פנקייקים בגודל הרגיל, אליהם כולם רגילים.

כל אחד בוחר את גודל וצורת המחבת לפי טעמו, אבל לפני הבחירה, אתה עדיין צריך לשים לב לפרמטרים שיהיה הכי קל לשימוש במטבח. למשל, קוטר מוצר של כ-35 ס"מ כבר לא יהיה כל כך נוח לאפיית פנקייקים. מנות כאלה מתאימות יותר לטיגון בשר או לתבשיל ירקות.

מבחר עצום של דגמי מחבתות הופך להיות הסיבה לכך שקונים רבים פשוט לא יודעים מה לבחור. לכן כדאי לשקול רשימה של מיטב היצרנים והדגמים שלהם.

• "חיוך עליז" - מוצר של ייצור רוסי. השם נבחר מסיבה כלשהי. מחבת כזו תאפשר לכם לאפות לביבות מסודרות בצורת חיוך. קוטר המחבת קלאסי, 22 ס"מ, עובי התחתית 6 מ"מ. ציפוי הנון-סטיק ופיזור החום האחיד יהפכו את טיגון הלביבות למהנה וקלה יותר.
• נטיית טפאל - יצרן מצרפת. חברה זו התיישבה בשוק זה זמן רב, והתבססה כחברה איכותית לייצור מחבתות לפנקייק. ציפוי טפלון אינו פולט מתכות ותרכובות מזיקות, אינו סופג ריחות ומבטיח הסתיידות אחידה של המוצר. קוטר - 20 ס"מ.
• רונדל מוקו - חברה גרמנית ידועה. למוצרים של חברה זו יש ציפוי טיטניום בעל תכונות נון-סטיק. קוטר - 22 ס"מ, עובי תחתית - 4.5 מ"מ. במחבת כזו נהדר לבשל לביבות, חביתות, ביצים מקושקשות ולביבות.למחבת עם ידית נירוסטה נשלפת יש מראה מסוגנן שיהווה תוספת נהדרת לפנים כל מטבח.
• יצרן רוסי נוסף - חברת "מסורת"... הייצור של חברה זו מתבצע על פי הסטנדרטים של ברית המועצות, המוצרים בעלי מראה יצוק וציפוי קרמי. אפשר לבשל במחבת כזו עם הכי פחות שומן. קוטר - 26 ס"מ.

בבחירת מחבת פנקייק חשוב להבין את החומרים והיצרנים של המוצרים. אתה יכול לסמוך על הניסיון של חברים וקרובי משפחה, או שאתה יכול לגשת לבחירה בצורה אחראית יותר. לטיגון פנקייק מתאים מוצר בקוטר של לא יותר מ-24 ס"מ, עם דפנות נמוכות. גובה הדפנות לא יעלה על 6 ס"מ. הקפידו לבחור במחבת טפלון. זה יקל הרבה יותר על הבישול. כדאי גם לזכור את המאפיינים של ציפויים שונים.

מכינים את התבנית לפני אפיית הלביבות. כדאי לזכור כי מחבת זו מיועדת אך ורק לבישול פנקייק; יש לבחור מנות אחרות לבשר, תפוחי אדמה וירקות. אם הבחירה נפלה על מוצר ברזל יצוק, אז לאחר כל שימוש רצוי לא לשטוף אותו, אלא לנגב אותו עם מטלית או ספוג. בחימום נוצרת שכבה מיוחדת על המשטח שמונעת מהלביבות להישרף.

אם המוצר חדש, יש לשטוף אותו ולאפשר לו להתייבש. לאחר מכן, יש להצית את המחבת במלח למשך שעה. אתה יכול גם להשתמש בתנור בשביל זה. כשחלפה שעה, צריך לקרר את הכלים ולהוסיף מלח. לאחר המניפולציות הללו, יוצקים מעט שמן ושומרים על האש כ-20 דקות. שלבים אלה נדרשים לאפיית פנקייקים על כלי בישול מברזל יצוק. אם הכלים אינם חדשים, אז בכל פעם שאתה מטגן פנקייק, זה מספיק כדי תחילה להצית במהירות את המחבת עם מלח, ולאחר מכן עם שמן צמחי, כל המניפולציות יימשכו 10-15 דקות.

נשים בעלות ניסיון ארוך של עקרות בית בוחרות ברוב המקרים מוצרי ברזל יצוק. הציפוי אינו מתעוות והלביבות לא נשרפות בגלל החום האחיד. כמו כן, מחבתות ברזל יצוק נבחרות על ידי מי שמבשל למשפחה או חברה גדולה. נוח לחמם בהם אוכל, לטגן בשר או דגים, לבשל קציצות.

אם לשפוט לפי הביקורות, ברזל יצוק מתאים לרוב השפים. הוא עמיד בפני שחיקה, המוצר מחזיק מעמד זמן רב, אינו נשבר. האוכל טעים. עם זאת, לא כולם אוהבים את העובדה שיש להדליק את המחבת באופן קבוע, ואסור לשטוף אותה מיד לאחר השימוש.

על זה אתה יכול להיות משוכנע כי הבחירה של מנות לאפיית הפנקייק האהוב עליך היא די מגוונת. כל אחד בוחר בעצמו, בהתאם להעדפות, ועל סמך הניסיון שלו. אבל אם המשפחה מרבה לאפות פנקייקים, כדאי לשים לב למחבת ברזל יצוק.

עבור מחבתות פנקייק מברזל יצוק, ראה את הסרטון למטה.