מחבתות ברזל יצוק מייצור רוסי

מילדות אנו זוכרים את הטעם הייחודי של הפנקייקים של סבתא. אי אפשר להכין פנקייקים טעימים, ארומטיים, חמאתיים, אך דלים בשומן, במכונת פנקייקים מודרנית ללא דבק. הסובייטים יודעים את סוד הטעם המדהים, והוא מורכב משימוש במחבת ברזל יצוק. עכשיו זה לא כל כך קל למצוא דגימה מברזל יצוק, עם זאת, לתושבי רוסיה יש מזל, כי בארצנו יש לא מעט יצרנים של כלי בישול מברזל יצוק.

למרות הפופולריות של כלי מטבח מודרניים, המאפשרת להכין במהירות ארוחות טעימות, הרלוונטיות של מחבתות ברזל יצוק אינה פוחתת. לברזל יצוק תכונות מדהימות שלא ניתן לשכפל בייצור כלי בישול מחומרים אחרים. היתרון העיקרי שלו הוא ביכולת פיזור אחיד של חום על כל השטח, הקירות והתחתית שומרים על הטמפרטורה הרצויה לאורך זמן וזה לא רק נוח וחשוב תוך שמירה על טעם המנה, אלא גם מועיל מהנקודה הלבנה. מבחינת חיסכון בגז או בחשמל.

פילגשים סובייטים יודעים את זה לפני השימוש הראשון, יש לסייר היטב את מחבת הברזל היצוק מספר פעמים, תהליך זה משפר את ביצועי המוצר ללא שימוש ברכיבים רעילים, כלומר המחבת נשארת ידידותית לסביבה.

ברזל יצוק הוא חומר עמיד מאוד לדפורמציה, אם כי לפעמים זה יכול להיות חיסרון. לדוגמה, המחבת עלולה להיסדק אם מכה אותה בחוזקה. אבל עדיין חסרון זה מפוצה על ידי תכונות נון-סטיק טבעיות, שעבורו מחבת הברזל היצוק מוערכת לא רק במטבחים רוסיים פשוטים, אלא גם במסעדות עילית ידועות. חסרונות נוספים של המוצר כוללים משקלו הרב וחוסר האפשרות לאחסן מזון במקרר. בנוסף, ברזל יצוק דורש טיפול מיוחד במהלך הפעולה, אך עם זאת, המנה המסוימת הזו היא אחת הפופולריות ביותר כרגע.

לקונים הרוסים היה מזל, כי הרלוונטיות של מוצרי ברזל יצוק הפכה לסיבה להתפשטות הייצור ברחבי הארץ. אם במדינות רבות בעולם זה די קשה למצוא מחבת ברזל יצוק בחנות, אז המוצר הזה הוא די סביר על הדלפק הרוסי.

ישנם מספר סוגים של כלי בישול מברזל יצוק מתוצרת רוסית.

• מחבתות לכיריים אינדוקציה. אלה כוללים מחבתות צדדיות שניתן להשתמש בהן עם כל סוג של כיריים. ההפעלה אפשרית כמעט בכל תנאי. לאחר הוצאת הכלי מהכיריים, הוא מתקרר כמעט מיד. דגמים כאלה נמצאים לעתים קרובות יותר בהרכב של יצרנים רוסים מאשר בין עותקים של ייצור זר.
• זנים נון-סטיק. מוצרים אלו מצופים בשכבת נון-סטיק נוספת. ציפוי נוסף מספק הגנה ומונע ריחות מזון להיספג. היתרון של המחבתות הללו הוא שניתן לכבס אותן עם חומר ניקוי קלאסי.
• מחבת אמייל. זה לא כל כך נמצא במחלקות של מנות מתוצרת מקומית, נהוג יותר להשתמש בו במדינות אירופה. אפשרות שאינה פופולרית במיוחד ברוסיה, מכיוון שיש לה חיי שירות קצרים, אך קל יותר לניקוי.

חברות מקומיות לייצור כלים מברזל יצוק מציעות מגוון צורות לבישול, כולל דגימות של מיקוד צר, למשל:

• מחבתות אוניברסליות;
• ווק ברזל יצוק;
• מחבתות גריל;
• לביבות ברזל יצוק;
• מחבתות

לפני קניית מחבת רוסית שימו לב לקריטריונים הבאים.

• אם אתה צריך מחבת כדי להכין מנה ספציפית, אז בחר כלי בישול ממוקד במיוחד. אם לפנקייק, אז מכין פנקייק, אם להכנת תבשילים נוזליים ומרקים, אז תבשיל. אז המוצר ישרת את הלקוח הרבה יותר זמן מהמחבת האוניברסלית המשמשת לעתים קרובות.
• החליטו על הקוטר. אם מכינים אוכל לאדם אחד, מספיקה מחבת בקוטר של 22 ס"מ. למשפחה גדולה, בחר מיכל בקוטר של 26 ס"מ. בין המוצרים הביתיים, מוצעים אפילו דגמים בקוטר של 50 ס"מ אפשרות זו מתאימה להכנת מנות למספר רב של אורחים.
• שימו לב לעובי התחתית והדפנות. בדרך כלל, העובי של כלי בישול מברזל יצוק נע בין 3-20 מ"מ. אם יש צורך במחבת לבישול רטבים, אז מתאים מוצר בעובי קטן, דגימות עם דופן עבות מיועדות לצלייה.
• אם אתה בוחר בכלי בישול עם ציפוי מונע הידבקות, אז אתה צריך ללמוד בזהירות את ההרכב של כל מוצר. ביניהם יש שכבות מזיקות, אבל יש גם ציפויים שמאפשרים לטגן בשר עם קרום ללא שימוש בשמן.

כל חברה רוסית מציעה מגוון רחב של מוצרי ברזל יצוק. על פי ביקורות של לקוחות, ישנם כמה מהדגמים המועדפים ביותר מיצרנים שונים.

המוצרים "Dobrynya" ו"Balezino" ראויים ליותר תשומת לב. דובריניה - חברה תחרותית למדי, עדיפה במובנים רבים על עמיתים זרים, אם כי במקרה זה היא לא הייתה חפה מחסרונותיה. לכן, כפי שמשתמשים מציינים, מוצרים מגיעים לרוב למכירה עם פגם במפעל, והעלות לפעמים יקרה יותר ממוצרים מייצור אוקראיני או סיני.

דֶגֶם "Dobrynya DO-3302" בעלת קוטר של 24 ס"מ וקירות ותחתית דקים למדי. נראה שיש לייחס את זה גם למינוסים, אבל במקרה זה, העובי הקטן מאפשר למחבת להתחמם מהר יותר ולטגן את הכלים עד שהם פריכים. המשקל די גדול - 2.7 ק"ג, אך חסרון זה מפוצה על ידי נוכחות של שתי ידיות בו זמנית: ארוכות וקצרות. ידיות אלו עשויות מפלסטיק עמיד בחום. משתמשים העריכו את היכולת לעבוד על כיריים אינדוקציה, כמו גם את מכסה הזכוכית הכלול.

למחבת אין ציפוי נוסף, זה בא לידי ביטוי במורכבות הטיפול בה, אבל זה בדיוק מוצר כזה שקרוב ככל האפשר לגרסה הסובייטית שבה השתמשו הסבתות שלנו.

מחבת פופולרית נוספת לכל מטרה היא המוצר צמח באלזינסקי... מבין המינוסים, מצוין משקל גדול - כ -7 ק"ג, עם זאת, זה נובע מפלוס ברור - תחתית עבה. שתי ידיות הצד הופכות את המחבת לקלה לנשיאה, והדפנות הגבוהות מאפשרות בישול חצי נוזלי.

החסרונות כוללים היעדר כיסוי ואחיזה לתפעול בטוח.

משתמשים מציינים כי מדובר במוצר רב תכליתי שיכול לשמש בו זמנית כפלטה וברביקיו גריל, מחבת וסיר לחץ, תנור ומיקרוגל. הקונים מעריכים את הטעם והארומה הטבעיים של המוצרים, אשר נשמרים בצורה מושלמת בשל הקירות העבים ומכסה העיתונות. כמו כן, המחבת שומרת במלואה את היתרונות של המוצרים.

זוהי דגימה מתאימה לתומכי מזון בריא, שכן ניתן להשתמש בכמות מינימלית של שמן. הודות לתחתית העבה, כל המרכיבים מחוממים בצורה אחידה והמזון אינו נשרף.

החסרונות כוללים משקל גדול - 3.2 ק"ג ללא מכסה, בנפרד המכסה שוקל 3.4 ק"ג. בין החסרונות גם הצורך לשטוף היטב את הגריל לאחר כל שימוש, לא ניתן לשטוף ברזל יצוק במדיח כלים. לאחר כל שטיפת ידיים יסודית, נגב היטב את המחבת ושמן אותה בשמן.

אפשרות מצוינת לאוהבי פנקייק. למחבת ידית עץ נוחה, נוחה לאחיזה ביד בעת יציקת בצק והפיכת פנקייקים. קונים גם מדברים יפה על ההר. כמו כן, המשתמשים מעריכים את ההכנה המוקדמת של יצרני קרפ בייצור וטיהור משמן מכונות, מה שמפחית את זמן הצרכן להכנת מחבת ברזל יצוק לשימוש הראשון.

מבין החסרונות, עיבוד לא איכותי מדי עדיין בולט, הקונים מוצאים חספוס על פני השטח, אם כי יש צורך בתחתית שטוחה לחלוטין להכנת פנקייק. כמו כן, כחיסרון, משתמשים מציינים קוטר קטן - 22 ס"מ. עבור פנקייק פשוט, זו אפשרות מתאימה, אבל, למשל, אתה לא יכול לעטוף את המילוי בפנקייק כזה, ולכן יש צורך בקוטר גדול יותר כדי לבשל פנקייק מלא.

בעיקרון, הביקורות על המוצרים של יצרנים רוסים חיוביות. דגמים רבים עולים על מתחרים זרים באיכות, במחיר ואפילו במאפיינים אסתטיים. הצרכנים מעריכים את מגוון האפשרויות המוצגות: אלו מחבתות אוניברסליות ומחבתות לכלים ספציפיים, כלים עם ידיות נשלפות או בלתי נשלפות, סטים עם ובלי מכסים ועוד ועוד. מבין החסרונות, חלק מציינים דגימות עם פגמים, כמו גם המשקל הרב של המוצרים, אם כי היבט זה תלוי בעיקר בפרטים הספציפיים של הדגימה, ולא ביצרן.

הסרטון למטה מספק הוראות להרכבה, הכנה והפעלה של מחבת BIOL מברזל יצוק.