מחבתות ViTESSE: סקירת דגם

לא רק נוחות השימוש בו, אלא גם עצם האפשרות להכין מנות מסוימות תלויה לרוב באיכות ובמאפיינים של המחבת שנבחרה. לכן, בעת בחירת מנות, כדאי להכיר סקירה כללית של דגמי המחבתות הפופולריים של VITESSE.

הזכויות על הסימן המסחרי VITESSE שייכות לחברה הצרפתית VITESSE FRANCE S. A. R. L. אשר נוסדה בתחילת שנות ה-2000 ועסקה בתחילה אך ורק בייצור כלי בישול מנירוסטה וכלי מטבח נוספים. בשנת 2007, מגוון המוצרים של החברה התרחב עם מכשירי חשמל ביתיים וכלי שולחן מחומרים נוספים, בפרט מאלומיניום, קרמיקה וברזל יצוק.

כל דגמי כלי הבישול VITESSE מצוידים בבסיס אחסון תרמי האוגר חום מאזורי הבישול. נוכחותו מאפשרת למזון להגיע למחבת כאשר המבער כבוי, ובכך לחסוך בחשמל או בגז. תצורה זו של התחתית מאפשרת בישול עם כמות מינימלית של שמן או מים, מה שמשפיע לטובה על הטעם והערך התזונתי של המנות המתקבלות.

לחומר ממנו הוא עשוי יש את ההשפעה הגדולה ביותר על תכונות המחבת. המותג הצרפתי מציע ללקוחותיו כלי אוכל מחומרים שונים.

• פְּלָדָה... המוצרים מתאפיינים במראה יפה, משקל נמוך יחסית, קצב חימום ממוצע ועמידות בפני חלודה.
• ברזל יצוק. החומר הכבד והשביר ביותר המשמש לייצור כלי מטבח, יתר על כן, המראה שלו הוא בלתי ייצוגי, ואת פני השטח קשה מאוד לנקות. אבל כלי בישול מברזל יצוק אינם מחלידים, מתחממים לאורך זמן ומתקררים באיטיות רבה, מה שמאפשר לספק משטר טמפרטורה אידיאלי למנות רבות ממטבחים שונים.
• אֲלוּמִינְיוּם... הכלים בולטים במשקלם המינימלי, במחיר סביר וחיי שירות ארוכים. עם זאת, במונחים של עמידות בפני נזק מכני, אלומיניום נחות מפלדה, מוצרים ממנו מתחממים במהירות, דבר שאינו מתאים במיוחד לבישול מטבח גורמה. בנוסף, פגיעה בציפוי הנון-סטיק במחבת כזו תוביל לשריפת המזון, שאינה אופיינית למוצרים העשויים מחומרים אחרים.

האינדיקטור השני בחשיבותו הוא הציפוי המוחל על החלק העובד של המוצר. המחבתות שמציעה החברה בעלות הציפוי הבא:

• גרָנִיט - הוא מובחן על ידי המראה האלגנטי שלו, ידידותיות לסביבה, קלות תחזוקה ומחיר גבוה;
• קֵרָמִי - מגן בצורה מהימנה מפני הידבקות, אך רגיש לנזק מכני;
• גרניט-טיטניום משולב - זול יותר מגרניט ואינו כולל שריפה;
• מאמייל צבעוני - משמש אך ורק עבור דגמי ברזל יצוק כדי להעניק להם מראה אסתטי.

עיצובי מחבתות ויטסה:

• אוניברסלישיכול לשמש לטיגון ולתבשיל כל מזון;
• פנקייקים עם דפנות נמוכות לטיגון נוח של פנקייקים;
• מחבתות גריל עם תחתית מחורצת, שבגללו המוצרים אינם נשרפים, אינם לגמרי בשמן והם לא רק מטוגנים, אלא גם מאודים חלקית;
• ווק - מחבתות סיניות מסורתיות עם שתי ידיות לטיגון תוך ערבוב מתמיד, מתאימות היטב לבישול פילאף ומנות מזרחיות אחרות;
• פלטה, שיכול לשמש כמחבת או לאפייה בתנור;
• סִיר - הכלאה של מחבת וסיר, המשמשת לתבשיל ירקות, פטריות ובשר.

דגמים נבדלים לפי גודל:

• קטן, עם קוטר שנע בין 18 ל-22 ס"מ;
• גדול, בקוטר שנע בין 24 ל-30 ס"מ.

בנוסף למחבת עצמה, ערכת המשלוח עשויה לכלול:

• כיסוי זכוכית עמיד בחום;
• ידיות נשלפות;
• חוצצים נשלפים להכנה נפרדת של מספר מנות קטנות;
• רשתות שעליהן ניתן להניח מנות מוכנות על מנת לחמם אותן.

דגמי כלי הבישול הפופולריים ביותר של VITESSE בשוק הרוסי הם:

• VS-1557 - מחבת נירוסטה עם ציפוי ומכסה קרמי;
• VS-1171 - פלטה מאלומיניום עם מכסה זכוכית בנפח 5.4 ליטר;
• VS-1023 - דגם אוניברסלי עשוי פלדה לא מצופה בקוטר 24 ס"מ;
• VS-2333 - ווק מברזל יצוק עם מכסה וידית תרמו-חיישן 3.6 ליטר;
• VS-1174 - מחבת ברזל יצוק לפנקייק;
• VS-2530 - גרסת אלומיניום עם ציפוי שיש בקוטר 20 ס"מ.

הניואנסים של בחירת מחבת מתוארים בפירוט בסרטון למטה.